10 bằng chứng

Bắp cải là một trong những loại rau họ cải phổ biến nhất. Nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các khoáng chất và vitamin quan trọng.

Loại rau này có nhiều màu sắc khác nhau và lá của nó có thể nhăn lại hoặc nhẵn.

Nghiên cứu cho thấy nó có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp điều trị viêm và ung thư. Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ trình bày thêm về những nghiên cứu khác nhau nói về bắp cải và công dụng của nó.

Bắp cải tốt cho bạn như thế nào?

Bắp cải chứa bốn chất chống oxy hóa chính. Đó là choline, beta-carotene, lutein và quercetin.

Choline có thể cải thiện trí nhớ và chống lại chứng viêm. Nó cũng có thể ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở phụ nữ mang thai (1).

Beta-carotene bảo vệ DNA của con người khỏi tác hại của việc hút thuốc (2).

Lutein có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (3).

Quercetin chống lại vi khuẩn có hại và chống lại bệnh tật (4).

Bắp cải cũng rất giàu vitamin C, K và vitamin B mang lại nhiều lợi ích khác. Bắp cải có nhiều loại khác nhau, bao gồm:

• Bắp cải pháo (còn gọi là bắp cải xanh, loại phổ biến nhất)
• Bok choy
• Choy sum
• Bắp cải Napa
• Cải thảo
• bắp cải đỏ

Không có vấn đề gì giống nhau, lợi ích là tương tự. Nói chung, rau họ cải là một trong những nhóm thực phẩm được nghiên cứu nhiều nhất. Bắp cải là một trong những loại phổ biến. Phần sau đây sẽ làm sáng tỏ hơn về cách bao gồm bắp cải trong chế độ ăn uống thông thường của bạn có thể mang lại lợi ích cho bạn.

Bắp cải có lợi cho bạn như thế nào?

Bắp cải rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm anthocyanins và sulforaphane. Chúng giúp chống lại chứng viêm và các bệnh liên quan như bệnh tim và ung thư. Các dạng lên men của bắp cải cũng có thể tăng cường sức khỏe tiêu hóa của bạn.

1. Có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Bắp cải đỏ rất giàu anthocyanins (5). Các hợp chất này là nguyên nhân tạo nên màu đỏ đặc trưng của nó. Các nghiên cứu liên kết anthocyanins với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, mặc dù các nghiên cứu dài hạn hơn được bảo đảm (6).

Ăn nhiều anthocyanins cũng có thể làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim ở phụ nữ trẻ và trung niên. Các thử nghiệm tiếp theo sẽ cho chúng ta thêm thông tin về khía cạnh này (7). Những anthocyanins này cũng có thể làm giảm độ cứng của động mạch, có khả năng làm giảm huyết áp (8).

Dưa cải bắp, một chế phẩm từ bắp cải lên men, cũng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch (9). Người ta tin rằng dưa bắp cải vô hiệu hóa hệ vi khuẩn đường ruột, những sản phẩm phụ hóa học có thể làm cứng động mạch. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để thiết lập mối liên hệ này.

Bắp cải đỏ cũng bảo vệ tim bằng cách giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể (10).

2. Có thể tăng cường sức khỏe tiêu hóa

Kimchi, một loại thực phẩm lên men khác được chế biến từ bắp cải, có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Nó rất giàu probiotics và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa theo những cách tương tự như sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác. Kim chi ngăn ngừa táo bón và cũng thúc đẩy sức khỏe đại trực tràng (11).

Bắp cải cũng giàu cả chất xơ không hòa tan và hòa tan. Chất đầu tiên bổ sung số lượng lớn vào phân và thúc đẩy sự đều đặn (12). Loại thứ hai thúc đẩy vi khuẩn có lợi cho đường ruột (13).

3. Có thể chống lại chứng viêm

Mặc dù bản thân chứng viêm không phải là xấu, nhưng chứng viêm mãn tính là. Các loại rau họ cải, như bắp cải, chống lại chứng viêm mãn tính (14).

Trong một nghiên cứu, những phụ nữ ăn nhiều rau họ cải có mức độ viêm thấp nhất. Nghiên cứu phần nào liên kết việc ăn các loại rau như vậy với việc giảm viêm (15). Điều này có thể là do một chất chống oxy hóa gọi là sulforaphane có trong các loại rau họ cải (16). Sulforaphane cũng có thể làm chậm quá trình hư hỏng sụn ở khớp (17).

Trong một nghiên cứu khác, quấn lá bắp cải giúp giảm viêm đầu gối ở bệnh nhân viêm xương khớp. Họ có thể là