20 lợi ích tuyệt vời của allspice đối với da, tóc và sức khỏe

Hãy hình dung điều này - bạn đang ở trong bếp, cố gắng làm món gà ngon nhất mà bạn và gia đình từng có. Mọi thứ vẫn diễn ra tốt đẹp cho đến khi… bạn phải đối mặt với giá gia vị đáng sợ. Aaaahhhhh! Ác mộng, tôi biết. Ý tôi là khi tất cả đã hoàn thiện, bạn thực sự không thể phân biệt được giữa quế, nhục đậu khấu và hạt tiêu. Giá như có một loại gia vị lớn bao gồm hương vị của tất cả các loại gia vị này. Ồ, chờ đã! Và nó được gọi một cách tiện lợi là allspice. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét loại gia vị gọn gàng này, phải không?

Mục lục

• Allspice là gì?
• Lịch sử của Allspice
• Giá trị dinh dưỡng của Allspice là gì?
• Những Lợi ích Sức khỏe của Allspice là gì?
• Sử dụng Allspice
• Cách tạo Allspice
• Cách tiêu thụ Allspice
• Công thức nấu ăn của Allspice
• Cách chọn và lưu trữ Allspice
• Sự kiện thú vị về Allspice
• Mua Allspice Berries ở đâu
• Các tác dụng phụ và tương tác có thể xảy ra

Allspice là gì?

Allspice dùng để chỉ quả khô của cây Pimenta dioica , một loại cây bụi thường xanh. Nó được đặt cho cái tên thú vị này vì hương vị độc đáo của nó dường như là sự kết hợp của quế, nhục đậu khấu, đinh hương, hạt tiêu, cây bách xù và gừng. Ban đầu nó được trồng ở Jamaica, Nam Mexico và Trung Mỹ nhưng hiện có thể được tìm thấy ở các nơi khác trên thế giới. Nó còn được gọi là Jamaica pimento, myrtle Pepper, và kababchini ở những nơi khác trên thế giới.

Quả Allspice được hái khi chúng còn xanh và chưa chín. Sau đó, chúng được phơi dưới nắng cho đến khi chuyển sang màu nâu và trông giống như những hạt tiêu lớn.

Những quả allspice khô này có thể được sử dụng toàn bộ hoặc xay thành bột và được sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn. Lá của cây allspice trông rất giống lá nguyệt quế và cũng được sử dụng trong nấu ăn. Ngoài ra, thịt hun khói bằng gỗ và lá của cây allspice có hương vị độc đáo đối với chúng. Và hơn thế nữa? Allspice cũng được sử dụng rộng rãi dưới dạng tinh dầu của nó.

Chắc hẳn bạn đang tự hỏi loại gia vị khó nắm bắt này đến từ đâu. Chà, hãy cùng xem qua lịch sử thú vị của nó…

Quay lại TOC

Lịch sử của Allspice

Allspice có nguồn gốc từ Jamaica và lần đầu tiên Christopher Columbus bắt gặp trong chuyến hành trình thứ hai đến Thế giới mới vào năm 1493. Ông đã nhầm allspice là hạt tiêu (chính là thứ mà ông đang tìm kiếm) và mang nó trở lại Tây Ban Nha. Tại đây, nó được đặt tên là 'pimienta' (tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là 'hạt tiêu') bởi Diego Alvarez Chanca. Do đó, nó dần dần xâm nhập vào các món ăn Châu Âu và Địa Trung Hải vào thế kỷ 15 và 16 và tiếp tục được sử dụng khá rộng rãi cho đến Thế chiến thứ hai. Vào thời điểm này, nhiều cây phù sa đã bị chặt và sản lượng của chúng không bao giờ thực sự phục hồi. Vì vậy, nó không được sử dụng nhiều như ngày nay.

Điều này không làm mất đi thực tế là tất cả các loại gia vị là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng mà bạn cần ngay lập tức trong cuộc sống. Hãy xem xét một số trong số họ.

Quay lại TOC

Giá trị dinh dưỡng của Allspice là gì?

Chất dinh dưỡng	Số tiền
Chất béo
Tổng số chất béo	0,5 g
Chất béo bão hòa	0,2 g
Chất béo không bão hòa đa	0,1 g
Nước	0,5 g
Tro	0,3 g
Axit béo omega-3	4,2 mg
Tổng số axit béo Omega-6	137 mg
Carbohydrate
Tổng carbohydrate	4,3 g
Chất xơ	1,3 g
Lượng calo
Tổng lượng calo	15,8
Vitamin
Chất đạm	4,2 g
Vitamin A IU	32,4 IU
Niacin	0,2 mg
Folate	2,2 mcg
Vitamin C	2,4 mg
Khoáng chất
Canxi	39,7 mg
Bàn là	0,4 mg
Magiê	8,1 mg
Phốt pho	6,8 mg
Kali	62,6 mg
Kẽm	0,1 mg
Natri	4,6 mg
Selen	0,2 mcg

Một muỗng canh (6 gms) allspice chứa 0,5 g chất béo và 15,8 calo. Nó cũng có 4,3 g carbohydrate và hoàn toàn không có cholesterol. Nó cũng chứa ít natri và là nguồn cung cấp kali, sắt, canxi, magiê và vitamin C.

Mmmm, tất cả những thứ tốt đó chắc chắn sẽ mang lại một thế giới lợi ích cho sức khỏe, phải không? Vì vậy, chúng ta hãy đi sâu vào ngay!

Quay lại TOC

Những Lợi ích Sức khỏe của Allspice là gì?

Nếu tôi có thể đổi tên allspice, có lẽ tôi sẽ gọi nó là 'allbenefits' bởi vì, rất nhiều lợi ích mà nó mang lại. Từ việc giảm đau nhức đến tăng cường khả năng miễn dịch và giúp đối phó với các vấn đề sức khỏe tâm thần, không có gì mà loại gia vị tuyệt vời này không thể làm được. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những lợi ích.

1. Chống viêm

Shutterstock

Việc sử dụng allspice tại chỗ (dưới dạng tinh dầu, thuốc đắp hoặc trong bồn tắm nước nóng) làm giảm đau do một số bệnh như đau nhức cơ, khớp, bong gân, bệnh gút, viêm khớp và bệnh trĩ. Điều này là do nó có các thành phần tích cực giúp giảm viêm và đau (1).

2. Hỗ trợ tiêu hóa

Chất eugenol trong allspice có tác dụng tuyệt vời đối với tiêu hóa vì nó kích thích các enzym tiêu hóa (2). Điều này giúp giảm một số bệnh về dạ dày như tiêu chảy, táo bón, nôn mửa, đầy hơi và chướng bụng. Nó cũng giúp điều chỉnh quá trình tiêu hóa tổng thể một cách dễ dàng.

3. Tăng khả năng miễn dịch

Allspice giúp tăng cường khả năng miễn dịch nhờ hoạt tính kháng khuẩn của nó khá hiệu quả chống lại một số vi khuẩn trong dạ dày như E. coli , Listeria monocytogenes và Salmonella enterica (3). Nó cũng đã được tìm thấy để cải thiện hoạt động miễn dịch ở cá (4). Ngoài ra, thêm allspice vào một số loại thực phẩm có thể vô hiệu hóa trước một số vi khuẩn trước khi chúng xâm nhập vào cơ thể bạn và tàn phá.

4. Có khả năng chống oxy hóa

Allspice chứa một loạt các thành phần như vitamin A, vitamin C, eugenol, quercetin và tannin làm cho nó trở thành một chất chống oxy hóa mạnh mẽ (5). Những chất chống oxy hóa này giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể bạn, nguyên nhân hàng đầu của một số bệnh (như ung thư) và các vấn đề liên quan đến tuổi tác.

5. Tăng cường sức khỏe răng miệng

Allspice theo truyền thống đã được sử dụng trong các thủ thuật nha khoa vì nó chứa eugenol có tác dụng như một chất gây tê cục bộ tuyệt vời (6). Đặc tính kháng khuẩn của nó cũng có liên quan đến sức khỏe răng miệng và nướu tốt (7). Vì vậy, nếu có vẻ khó chịu, bạn có thể nên cân nhắc thêm việc súc miệng bằng allspice vào thói quen nha khoa hàng ngày của mình.

6. Cải thiện lưu thông

Xoa bóp một khu vực với tinh dầu allspice tạo ra hiệu ứng làm ấm và tăng lưu lượng máu và lưu thông ở khu vực đó (8). Điều này có thể giúp giảm sưng, đau nhức.

7. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Shutterstock

Chiết xuất của allspice đã được tìm thấy để tạo ra tác dụng hạ huyết áp và giảm huyết áp tăng cao ở chuột (9). Kali có trong allspice cũng hoạt động như một chất làm giãn mạch và tăng lưu lượng máu đi khắp cơ thể. Do đó, điều này làm giảm căng thẳng cho tim của bạn, thúc đẩy sức khỏe tim mạch tốt hơn và giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.

8. Xương chắc khỏe

Nếu xương chắc khỏe là thứ bạn tìm kiếm, bạn sẽ có được chúng với sự giúp đỡ của tất cả các loại thực phẩm. Mangan được tìm thấy trong allspice chịu trách nhiệm làm giảm sự suy yếu xương cột sống ở phụ nữ sau mãn kinh và cũng được tìm thấy để cải thiện mật độ khoáng chất của xương ở chuột (10), (11).

9. Hoạt động như một chất kích thích và khiến bạn tràn đầy năng lượng

Điều làm cho allspice trở thành một chất kích thích tuyệt vời là hàm lượng sắt của nó. Sắt hoạt động để phân phối và chuyển oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể và não của bạn để tăng mức năng lượng của bạn. Trên thực tế, một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sắt cải thiện hiệu suất tập thể dục của phụ nữ và giúp họ tập thể dục với nhịp tim thấp hơn và hiệu quả hơn, tức là không dễ bị mệt mỏi (12).

10. Tốt cho sự trao đổi chất

Khi nói đến việc duy trì sự trao đổi chất, allspice là một nguồn năng lượng tuyệt đối vì nó chứa nhiều khoáng chất. Ví dụ, sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào mới và sản xuất hồng cầu trong tủy xương. Trong khi mangan giúp tổng hợp một loại enzym chống oxy hóa chính, kali có tác dụng điều chỉnh nhịp tim, huyết áp và tổng hợp một số chất lỏng trong cơ thể.

11. Ngăn ngừa ung thư

Thông tin hơi khó hiểu và mâu thuẫn khi nói đến allspice và khả năng ngăn ngừa ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể tiêu diệt tế bào ung thư vú ở chuột và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt (13), (14), (15). Tuy nhiên, nó cũng chứa eugenol có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư ở những người đã mắc bệnh ung thư hoặc kích hoạt bệnh ở những người có nguy cơ mắc bệnh cao.

12. Cải thiện chức năng của não

Allspice chứa đầy vitamin A và B9 (folate) giúp cải thiện và bảo vệ chức năng não của bạn khi bạn già đi. Nó cũng chứa riboflavin giúp giảm mệt mỏi và magiê ngăn ngừa suy giảm nhận thức và mất trí nhớ (16).

13. Làm chậm quá trình lão hóa

Shutterstock

Đồng có trong allspice phục vụ mục đích kép khi ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa - nó hoạt động như một chất chống oxy hóa để loại bỏ các gốc tự do và cũng là một coenzyme quan trọng trong việc sản xuất collagen. Với những sức mạnh này kết hợp, nó quản lý để làm căng da của bạn và ngăn ngừa sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa vật lý như đốm đồi mồi, nếp nhăn và thoái hóa vĩ mô (17).

14. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Uống trà allspice có thể có lợi cho bệnh nhân tiểu đường vì loại gia vị này có chỉ số đường huyết cực kỳ thấp. Điều này có nghĩa là nó làm tăng lượng đường trong máu chậm hơn và do đó, mức insulin. Hơn nữa, allspice cũng đã được tìm thấy để cải thiện sự trao đổi chất glucose và insulin ở chuột (18).

15. Giúp duy trì số lượng tế bào máu khỏe mạnh

Allspice giúp duy trì số lượng tế bào máu khỏe mạnh vì lý do đơn giản là nó chứa sắt và đồng - hai khoáng chất cần thiết cho sự hình thành các tế bào máu mới (19). Sự thiếu hụt hai khoáng chất này có thể gây ra thiếu máu, mệt mỏi và yếu cơ.

16. Giảm đau bụng kinh

Chúng ta đã biết rằng các đặc tính chống viêm và giảm đau của allspice hoạt động kỳ diệu trong việc giảm đau. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi người Jamaica đã uống trà allspice để giảm đau bụng kinh từ nhiều năm nay (20).

17. Mặt nạ có mùi khó chịu

Về hương thơm, allspice có một mùi hương mạnh mẽ bao gồm các hương của quế, đinh hương, nhục đậu khấu và gừng, giúp che đi mùi khó chịu. Đây là lý do tại sao tinh dầu của nó được sử dụng như một hương thơm trong chất khử mùi, mỹ phẩm, sau chăm sóc da và thuốc.

18. Chống nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm

Đây là điều về allspice khiến nó trở nên đặc biệt hơn - nó đảm bảo rằng thức ăn của bạn loại bỏ tất cả các loại vi khuẩn khó ăn ngay cả trước khi bạn đưa vào miệng. Đúng vậy, allspice đã được tìm thấy để tiêu diệt vi khuẩn và ức chế sự phát triển của nấm trong thực phẩm (21), (22). Điều này có nghĩa là nấu hoặc bảo quản thực phẩm bằng loại gia vị này có thể giúp bạn không bị ốm do một số bệnh nhiễm trùng.

19. Điều trị trầm cảm

Shutterstock

Một thực tế được biết đến rộng rãi là hít tinh dầu và trải qua liệu pháp hương thơm có thể giúp điều trị một số vấn đề sức khỏe tâm thần. Tinh dầu allspice cũng không nằm ngoài quy luật này. Hít tinh dầu allspice có thể giúp giảm trầm cảm, kiệt quệ thần kinh, căng thẳng và stress (23).

20. Điều trị các triệu chứng mãn kinh

Theo truyền thống, allspice đã được sử dụng như một phương thuốc tại nhà để điều trị các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh. Nó cũng đã được sử dụng thay thế cho liệu pháp thay thế hormone trong y học thảo dược. Tuy nhiên, không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh điều này một cách chính xác.

Vâng, không có nghi ngờ rằng đó là một số lợi ích khá ngoạn mục mà allspice cung cấp. Nhưng câu hỏi vẫn còn là, làm thế nào người ta có thể sử dụng tối đa loại gia vị này ngoài việc đưa nó vào thức ăn của họ? Vâng, có một số cách bạn có thể sử dụng nó để điều trị các vấn đề khác nhau. Chỉ cần tiếp tục đọc.

Quay lại TOC

Sử dụng Allspice

• Theo truyền thống, allspice đã được nha sĩ sử dụng trên răng và nướu răng vì nó có chứa eugenol có một số đặc tính gây tê và sát trùng.
• Allspice cũng chứa tannin làm giãn mạch máu và làm cho khu vực xung quanh cảm thấy ấm hơn. Vì vậy, nó được sử dụng dưới dạng thuốc đắp hoặc đổ vào bồn tắm nước nóng để giúp giảm đau cơ và đau khớp do viêm khớp.
• Tinh dầu của cây allspice được sử dụng để làm giảm một số bệnh như đau đầu, cảm lạnh, côn trùng cắn, bong gân và viêm xoang.
• Hít tinh dầu này cũng được biết là có tác dụng thư giãn và giúp người đau bụng đi vào giấc ngủ.
• Từ lâu, một loại trà thảo mộc được chế biến bằng cách sử dụng allspice đã được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh như đau dạ dày, đầy hơi, đau bụng kinh và tiểu đường.
• Allspice đã được sử dụng làm nước xốt cho món gà Jerk nổi tiếng của Jamaica từ bao đời nay và để thêm hương vị cho món bánh bí ngô truyền thống.
• Nó cũng được sử dụng như một loại gia vị nghiền để pha chế một số đồ uống và như một chất ngâm chua.

Tất cả những điều này đều tốt và tốt, nhưng nó có thể là một điều tồi tệ thực sự nếu bạn không thể tìm thấy allspice trong khu vực của mình. Nếu đúng như vậy, dưới đây là cách thay thế đơn giản bạn có thể chuẩn bị tại nhà. Rõ ràng là nó sẽ không mang lại cho bạn những lợi ích như allspice nhưng ít nhất có thể làm cho món ăn của bạn có hương vị thơm ngon.

Quay lại TOC

Cách tạo Allspice

Bây giờ, luôn có sự khác biệt về quan điểm khi sử dụng bất kỳ loại gia vị nào trong khi nấu ăn. Trong khi một số người thích sử dụng các loại gia vị xay, những người khác lại chỉ thích cắt nhỏ nguyên con. Đây là những gì bạn cần biết về allspice khi nói đến cuộc tranh luận này.

Quay lại TOC

Cách tiêu thụ Allspice

Khi nói đến việc sử dụng allspice trong khi nấu ăn, bạn có thể làm theo một trong hai cách - sử dụng cả quả hoặc gia vị xay. Và bởi vì nó có một hương vị độc đáo và đa chiều như vậy, nó kết hợp tốt với cả các món ngọt và mặn.

Bạn có thể thả một vài quả allspice khô vào rượu hoặc chai đã nghiền của bạn trong khi pha để tăng thêm hương vị ấm áp sâu sắc cho nó.

Một chút gia vị xay rắc vào cà ri, súp hoặc món hầm sẽ mang lại cho chúng hương vị tròn trịa hơn.

Bạn thậm chí có thể cho các món tráng miệng của mình như bánh bí ngô, bánh táo và bánh gừng một chút cay với gia vị này.

Và, tất nhiên, bạn nhất thiết phải thử nước xốt allspice được sử dụng để làm gà giật Jamaica hấp dẫn mà chúng ta sẽ đi sâu vào phần tiếp theo.

Quay lại TOC

Allspice Recipe

Shutterstock

Gà khô Jamaica

Thành phần

• 6 nửa ức gà không xương
• 4 quả chanh (nước ép)
• 1 ly nước
• 2 thìa cà phê allspice xay
• 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 2 củ hành tây
• 1/2 chén hành lá
• 6 tép tỏi
• 2 quả ớt habanero

Thủ tục

1. Cắt ức gà thành từng miếng vừa ăn, cho vào bát to.
2. Đổ nước và nước cốt chanh lên các khối gà này.
3. Cắt nhỏ hành tây, hành lá, tỏi và ớt habanero cho thật mịn.
4. Cho tất cả hạt trân châu, nhục đậu khấu, muối, đường nâu, cỏ xạ hương, gừng, hạt tiêu đen và dầu thực vật vào máy xay thực phẩm và trộn chúng trong khoảng một phút.
5. Thêm hành tây, hành lá, tỏi và ớt habanero đã băm nhỏ vào hỗn hợp gia vị trong máy xay thực phẩm và trộn cho đến khi chúng tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
6. Để riêng 2 thìa hỗn hợp trong một bát nhỏ và đổ phần còn lại vào bát gà.
7. Trộn hỗn hợp sệt vào gà. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp trong 2 giờ.
8. Nướng gà trên bếp nướng ngoài trời ở lửa vừa.
9. Thường xuyên lật các miếng và phết lên chúng bằng phần bột nhão còn sót lại đều đặn.
10. Nướng chúng đến mức độ mềm mong muốn của bạn.

Bây giờ bạn đã tìm hiểu kỹ về một số món gà khô ngon của Jamaica, đã đến lúc chúng ta chuyển sang các vấn đề nghiêm trọng hơn và nói về cách chọn và bảo quản tốt nhất tất cả các loại gia vị.

Quay lại TOC

Cách chọn và lưu trữ Allspice

Mặc dù bạn có thể mua allspice xay sẵn từ cửa hàng, nhưng tốt nhất là bạn không nên làm vì nó có thể bị pha tạp và không có hương vị lành mạnh của allspice nguyên chất.

Mua ngô allspice (đảm bảo bạn chọn ngô tròn và nặng) và nghiền chúng bằng cối và chày hoặc bằng máy xay trộn. Bảo quản tất cả gia vị đã xay này trong tủ lạnh trong các hộp kín để giữ được hương vị và sử dụng hết trước khi bị thiu và mất hết hương vị.

Quay lại TOC

Mua Allspice Berries ở đâu

Đây là nơi bạn có thể mua allspice dưới nhiều hình thức khác nhau:

Và cuối cùng, chúng tôi không thể cho bạn biết tất cả về lợi ích của allspice mà không cho bạn thấy mặt trái, phải không? Dưới đây là những điều bạn cần biết về tác dụng phụ của allspice và tương tác thuốc của nó.

Quay lại TOC

Các tác dụng phụ và tương tác có thể xảy ra

Allspice chắc chắn là một thành phần tuyệt vời mang lại nhiều lợi ích. Nhưng nó cũng có một số tác dụng phụ mà bạn cần lưu ý:

• Những người quá mẫn cảm có thể gặp phản ứng dị ứng với allspice.
• Allspice có thể gây ra cơn co giật ở những người động kinh, vì vậy tốt nhất là họ nên tránh xa nó.
• Những người có làn da nhạy cảm có thể bị phát ban, viêm da tiếp xúc hoặc các phản ứng khác sau khi sử dụng hoặc bôi allspice tại chỗ.
• Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa như loét tá tràng, bệnh trào ngược, viêm đại tràng co cứng, viêm túi thừa và viêm loét đại tràng nên tránh ăn allspice.
• Những người bị ung thư hoặc có nguy cơ cao bị ung thư nên tránh allspice vì nó có chứa một thành phần thúc đẩy ung thư gọi là eugenol.
• Những người bị rối loạn đông máu, đang dùng thuốc chống đông máu (bao gồm cả aspirin) và sắp phẫu thuật không nên sử dụng allspice hoặc tinh dầu của nó vì hàm lượng phenol của nó.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến ​​nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ trước khi tiêu thụ allspice.

Bạn đang chờ đợi điều gì? Đã đến lúc bạn tích trữ allspice trong phòng đựng thức ăn của mình và rắc nó lên tất cả thức ăn mà bạn tiếp xúc! Bình luận bên dưới để cho chúng tôi biết bạn đang muốn khắc phục vấn đề nào với loại gia vị này.

Quay lại TOC

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Chất thay thế tốt nhất cho allspice là gì?

Quế, đinh hương và nhục đậu khấu được xay cùng với tỷ lệ bằng nhau là một chất thay thế tuyệt vời cho tất cả các loại gia vị.

Loại nào tốt nhất - quả allspice nguyên hạt hay allspice xay?

Về hương vị, thực sự không có sự khác biệt giữa quả allspice nguyên hạt và allspice xay. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên sử dụng quả allspice xay trong khi nấu vì nó sẽ hòa tan vào món ăn và giúp nó phân bố hương vị đồng đều hơn so với quả allspice nguyên hạt.

Người giới thiệu

1. “ Nghiên cứu Ethnopharmacological về Allspice (Pimenta dioica) ở Động vật Phòng thí nghiệm. ”Đại học King Saud, Ả Rập Xê Út.
2. “ Thuộc tính dược liệu của cây tiêu Jamaica Pimenta dioica và Allspice. ”Đại học Miami, Hoa Kỳ.
3. “ Hoạt động diệt khuẩn của tinh dầu thực vật và một số thành phần phân lập của chúng chống lại Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes và Salmonella enterica. ” Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Hoa Kỳ.
4. “ Ảnh hưởng của thức ăn gia súc, bột Pimenta dioica đối với phản ứng sinh lý của Oreochromis mossambicus dưới áp lực pH thấp. ” Çanakkale Đại học Onsekiz Mart, Thổ Nhĩ Kỳ.
5. “ Sàng lọc khả năng chống oxy hóa thông qua hoạt động chống oxy hóa trong các cây thuốc Cuba. ” Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Cuba.
6. “ Pimenta dioica (L.) Merr. ”Đại học Connecticut, Hoa Kỳ.
7. “Tác dụng kháng khuẩn của tinh dầu Allspice, tỏi và Oregano trong màng cà chua được xác định bằng phương pháp lớp phủ và pha hơi.” Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Hoa Kỳ.
8. “ Essential Oils 101: Hướng dẫn Hiểu và Sử dụng Tinh dầu. ”Keniston-Pond, K.
9. “ Tác dụng lên tim mạch của chiết xuất etanolic và dung dịch nước của Pimenta dioica ở chuột Sprague-Dawley. ”Universidad de Costa Rica, Costa Rica.
10. “ Mangan. ” Đại học Maryland, Hoa Kỳ.
11. “ Bổ sung Mangan cải thiện mật độ khoáng chất của cột sống và xương đùi và Osteocalcin huyết thanh ở chuột. ” Đại học Nữ sinh Sookmyung, Hàn Quốc.
12. “ Lợi ích của việc bổ sung sắt Hiệu quả thể chất ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản: Đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp. ”Đại học Melbourne, Úc.
13. “ Chiết xuất giàu polyphenol của Pimenta dioicaberries (Allspice) tiêu diệt các tế bào ung thư vú bằng cách tự động và làm chậm sự phát triển của ung thư vú âm tính gấp ba lần ở những con chuột khỏe mạnh. ”Đại học Miami, Hoa Kỳ.
14. “ Ericifolin: một hợp chất kháng u mới từ allspice có tác dụng làm im lặng thụ thể androgen trong ung thư tuyến tiền liệt. ”Đại học Miami, Hoa Kỳ.
15. “ Hoạt động Anti-Histone Acetyltransferase từ chiết xuất Allspice ức chế sự phát triển tế bào ung thư tuyến tiền liệt phụ thuộc thụ thể Androgen. ”Đại học Yonsei, Hàn Quốc.
16. “ Sách nấu ăn cho Tâm trí Khỏe mạnh ”. Katz, R; Edelson, M.
17. “ Tại sao Đồng là Tiêu chuẩn Vàng Mới trong Chống Lão hóa. ” Tự.
18. “ Hoạt tính sinh học giống insulin của các chất chiết xuất từ ​​nước trong ống nghiệm và thực vật trong ẩm thực. ”Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Hoa Kỳ.
19. “ Đồng trong chế độ ăn uống. ”DoveMed.
20. “ Bách khoa toàn thư về những đóng góp của người da đỏ Mỹ cho thế giới. ”Keoke, ED; Porterfield, KM
21. “ Khảo sát về vi khuẩn-gia vị thực phẩm cho thấy lý do tại sao một số nền văn hóa thích nó nóng. ”Đại học Cornell, Hoa Kỳ.
22. “ Các hoạt động kháng khuẩn của tinh dầu. ”Đại học Bang Leiden, Hà Lan.
23. “ Một loại gia vị quan trọng, Pimenta dioica (Linn.) Merill: A Review. ”C. Trường Cao đẳng Dược & Nghiên cứu U Shah, Wadhwan, Gujarat, Ấn Độ