7 lợi ích ấn tượng của hạt rau mùi: tăng cường sức khỏe tim mạch, điều trị bệnh tiểu đường, v.v.

Hạt rau mùi có nguồn gốc từ cùng một loại cây với rau ngò (là lá). Chúng là thành phần phổ biến trong món cà ri. Hạt trông nhỏ và tròn, có màu xanh lá cây / nâu vàng và có hương vị chanh.

Hạt chia mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong số đó, điều quan trọng nhất là khả năng làm giảm mức cholesterol (1). Hạt chia cũng có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.

Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra nhiều cách bạn có thể sử dụng hạt để đạt được sức khỏe tối ưu. Các nghiên cứu mà chúng ta sẽ thảo luận sẽ cho bạn biết những cách chính xác mà những hạt này có thể mang lại lợi ích cho bạn.

Lợi ích sức khỏe của hạt rau mùi là gì?

Các chất chống oxy hóa trong hạt rau mùi thúc đẩy sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol trong máu và giảm huyết áp. Chất xơ trong hạt giúp tăng cường chuyển hóa lipid. Các axit béo (axit linoleic, oleic và palmitic) và tinh dầu (linalool, camphene và terpene) chịu trách nhiệm cho các đặc tính tiêu hóa và tiêu diệt của hạt rau mùi.

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Shutterstock

Hạt rau mùi có tác dụng giảm cholesterol đáng kể. Các nghiên cứu trên chuột cho thấy những người được cho ăn hạt rau mùi đã giảm tổng lượng cholesterol và chất béo trung tính trong mô của chúng (2).

Hạt chia cũng cải thiện mức độ cholesterol tốt (2).

Hạt rau mùi cũng có thể ức chế sự kết tụ của các tiểu cầu ở người. Nếu sự kết tập tiểu cầu xảy ra trong động mạch, nó có thể dẫn đến suy giảm lưu lượng máu đến tim và cuối cùng là cơn đau tim (2).

Rau mùi đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa lipid trong hệ thống của con người. Các nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể điều chỉnh mức huyết áp (3).

Đặc tính chống oxy hóa của hạt rau mùi có thể giúp giảm huyết áp. Chúng giúp mở rộng mạch máu, do đó làm giảm huyết áp (4).

2. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Hạt rau mùi có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Họ đạt được điều này bằng cách cải thiện chức năng của các tế bào beta tuyến tụy (tế bào giải phóng insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu) (5).

Các nghiên cứu khác cũng xác nhận việc sử dụng hạt rau mùi để kiểm soát bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu trên chuột, chiết xuất của hạt rau mùi không chỉ điều hòa lượng đường trong máu mà còn cải thiện các yếu tố khác liên quan đến hội chứng chuyển hóa (6).

Ăn hạt rau mùi thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ biến chứng tim mạch liên quan đến tiền tiểu đường, tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa (7).

3. Tăng cường tiêu hóa

Hạt rau mùi từ lâu đã được sử dụng làm chất kích thích tiêu hóa (8). Hạt chia có thể kích thích gan sản xuất và tiết ra axit mật đậm đặc. Các axit này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ.

Hạt rau mùi cũng có tác dụng tiêu diệt (giảm đầy hơi (8).

Hạt chia cũng giúp tăng cường tiêu hóa bằng cách cải thiện hoạt động của trypsin, một loại enzym tuyến tụy giúp phân hủy protein trong ruột non (8).

Hạt rau mùi mang lại những lợi ích tiêu hóa tốt nhất khi được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn (8).

Dầu từ hạt rau mùi cũng có thể làm giảm các triệu chứng đau đớn của hội chứng ruột kích thích (9). Đặc tính kháng khuẩn của hạt có thể là nguyên nhân gây ra hiệu ứng này.

Hạt rau mùi cũng có thể giúp chữa buồn nôn và tiêu chảy (10). Bạn có thể uống trà làm từ hạt (ngâm hạt trong nước nóng và sau đó để ráo sau 15 đến 20 phút) để đạt được những lợi ích này.

4. Có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp

Hạt rau mùi có thể làm giảm cơn đau do viêm khớp bằng cách chống lại hoạt động của các cytokine gây viêm trong bao hoạt dịch (một lớp màng lót bề mặt bên trong của khớp) (11). Các cytokine chống viêm là các hợp chất trong cơ thể người có tác dụng thúc đẩy quá trình viêm.

Hạt rau mùi có thể được sử dụng bên ngoài như một loại thuốc đắp để điều trị đau khớp. Cineole và axit linoleic, hai hợp chất quan trọng trong hạt, có đặc tính chống thấp khớp và chống viêm khớp (12).

5. Có thể giúp điều trị viêm kết mạc

Shutterstock

Nghiên cứu cho thấy hạt rau mùi có thể điều trị ngứa mắt, một triệu chứng chính của bệnh viêm kết mạc (13). Trong nghiên cứu, nhóm được điều trị bằng xịt hạt rau mùi đã cải thiện được các triệu chứng của bệnh viêm kết mạc và ngứa mắt.

6. Có thể thúc đẩy sức khỏe kinh nguyệt

Hiện có rất ít nghiên cứu về hiệu quả của hạt rau mùi trong việc điều trị các triệu chứng kinh nguyệt. Nhưng một số nguồn cho thấy rằng trà làm từ hạt rau mùi (cùng với cánh hoa hồng) có thể làm dịu chứng khó chịu khi hành kinh, bao gồm cả đau bụng kinh (14).

7. Tăng cường sức khỏe thần kinh

Linalool là một hợp chất chính trong hạt rau mùi (và dầu của chúng). Các nghiên cứu cho thấy linalool có thể làm giảm lo lắng ở người (15).

Linalool có tác dụng có lợi trên hệ thần kinh trung ương. Nó cũng có đặc tính chống co giật (giảm nguy cơ co giật hoặc động kinh) (15).

Hạt cũng có thể đóng một vai trò bảo vệ trong việc ngăn ngừa các bệnh thần kinh như Alzheimer. Chúng được tìm thấy để cải thiện trí nhớ ở chuột, mặc dù tác dụng chỉ được nhận thấy ở lá rau mùi (16).

Hạt rau mùi là một thành phần phổ biến. Chúng thường được thêm vào các món ăn để tăng hương vị và hương vị. Nhưng không nhiều người nhận thức được những lợi ích đáng kinh ngạc mà hạt mang lại.

Họ có một hồ sơ dinh dưỡng mẫu mực. Phần sau sẽ trình bày chi tiết điều đó.

Thành phần dinh dưỡng * Hạt rau mùi là gì?

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	1 Giá trị trên 100 g	1 muỗng cà phê = 1,8g	1 muỗng canh = 5,0g
Gần
Nước	g	8,86	0,16	0,44
Năng lượng	kcal	298	5	15
Chất đạm	g	12,37	0,22	0,62
Tổng lipid (chất béo)	g	17,77	0,32	0,89
Carbohydrate, theo sự khác biệt	g	54,99	0,99	2,75
Chất xơ, tổng khẩu phần ăn	g	41,9	0,8	2.1
Khoáng chất
Canxi, Ca	mg	709	13	35
Sắt, Fe	mg	16,32	0,29	0,82
Magie, Mg	mg	330	6	16
Phốt pho, P	mg	409	7	20
Kali, K	mg	1267	23	63
Natri, Na	mg	35	1	2
Kẽm, Zn	mg	4,7	0,08	0,23
Vitamin
Vitamin C, tổng số axit ascorbic	mg	21	0,4	1.1
Thiamin	mg	0,239	0,004	0,012
Riboflavin	mg	0,29	0,005	0,014
Niacin	mg	2,13	0,038	0,106
Lipid
Axit béo, tổng số bão hòa	g	0,99	0,018	0,05
Axit béo, tổng không bão hòa đơn	g	13,58	0,244	0,679
Axit béo, tổng số không bão hòa đa	mg	1,75	0,032	0,087

* giá trị có nguồn gốc từ USDA, gia vị, hạt rau mùi

Bao gồm hạt rau mùi trong chế độ ăn uống của bạn là khá đơn giản. Nhưng nếu bạn không muốn đi theo cách thông thường, hãy xem các tùy chọn trong phần tiếp theo.

Làm thế nào để bao gồm hạt rau mùi trong chế độ ăn uống của bạn

Hãy nhớ mua hạt rau mùi chứ không phải bột rau mùi. Sau này mất hương vị khá nhanh. Bạn có thể mua hạt giống từ siêu thị gần nhất hoặc trực tuyến.

Trước khi sử dụng, bạn cần chuẩn bị trước. Rán khô hạt. Đun nóng chảo (không dầu), cho hạt vào chiên với lửa vừa. Khi bạn cảm nhận được mùi thơm nồng ấm tỏa ra, bạn biết rằng hạt đã sẵn sàng. Lấy ra khỏi chảo và để nguội.

Sau đó, bạn có thể thưởng thức hạt theo những cách sau:

Thêm hạt vào nước dùng hoặc súp.
Thêm chúng vào chất lỏng săn trộm trong khi chuẩn bị cá.
Kết hợp hạt với rau bina, tỏi tươi và đậu garbanzo. Nêm gừng và thìa là để có một món ăn nhẹ lành mạnh.

Khó có thể thay thế hạt rau mùi bằng bất cứ thứ gì khác, vì hương vị đặc trưng của chúng. Nhưng nếu cần, bạn có thể kết hợp thì là nghiền nát và hạt caraway cùng với một ít thì là.

Bạn có thể bảo quản hạt giống trong lọ kín ở nơi khô ráo và thoáng mát trong vài tháng.

Trước khi bắt đầu lấy gói hạt rau mùi tươi, bạn phải biết một số điều khác.

Hạt rau mùi có tác dụng phụ gì không?

Có thể gây dị ứng

Hạt rau mùi có thể gây dị ứng ở một số người (do phấn hoa ngải cứu phản ứng chéo) (17). Các triệu chứng có thể bao gồm bất kỳ hoặc tất cả những điều sau - ngứa môi, miệng và cổ họng, ngứa mắt và sốt.

Ngừng uống nếu bạn nhận thấy bất kỳ triệu chứng nào trong số này.

Có thể làm giảm lượng đường trong máu quá nhiều

Chúng ta biết rằng hạt rau mùi có thể làm giảm lượng đường trong máu (5). Do đó, nếu bạn đang dùng thuốc điều trị lượng đường trong máu cao, vui lòng kiểm tra với bác sĩ. Họ có thể điều chỉnh liều lượng của bạn cho phù hợp. Bạn có thể phải kiểm soát số lượng hạt rau mùi mà bạn tiêu thụ.

Có thể hạ huyết áp quá nhiều

Như chúng ta đã biết, hạt rau mùi có thể làm giảm mức huyết áp (3). Nếu bạn đang dùng thuốc điều trị huyết áp, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng hạt rau mùi.

Phần kết luận

Mặc dù hạt rau mùi là thành phần phổ biến, nhưng không nhiều người biết về lợi ích của chúng. Chúng tôi đã thấy hạt có thể giúp cải thiện sức khỏe như thế nào. Chúng không đắt và dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.

Bây giờ bạn đã biết, bạn có thể thêm nhiều hạt này vào các món ăn khác và thử các công thức nấu ăn mới.

Kết hợp chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và chia sẻ kinh nghiệm và phản hồi của bạn với chúng tôi trong khung bên dưới.

Người giới thiệu

1. “Tác dụng hạ huyết áp của hạt rau mùi…” Thực phẩm Thực vật cho Dinh dưỡng Con người, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
2. “Gia vị Ấn Độ cho trái tim khỏe mạnh…” Đánh giá Tim mạch Hiện tại, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
3. “Bổ sung tỏi và bột hạt rau mùi…” Tạp chí Khoa học Dược phẩm Pakistan, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
4. “Các loại thảo mộc chống tăng huyết áp và cơ chế của chúng…” Biên giới trong Dược học, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
5. “Tác dụng của chiết xuất ethanol từ hạt rau mùi…” Nghiên cứu Phytotherapy, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
6. “Tác dụng hạ đường huyết và hạ natri máu của…” Tạp chí Ethnopharmacology, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
7. “Coriandrum sativum…” Tạp chí Nghiên cứu và Khoa học Dược phẩm Quốc tế.
8. “Tác dụng kích thích tiêu hóa của gia vị…” Tạp chí Nghiên cứu Y khoa Ấn Độ.
9. “So sánh hoạt tính kháng khuẩn của…” Thuốc thay thế và bổ sung BMC, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
10. “Thuốc xanh: Người Mỹ gốc Mexico…” Viện Khoa học Giáo dục.
11. “Đánh giá hoạt động điều chỉnh bệnh của…” Tạp chí Nghiên cứu Y khoa Ấn Độ, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
12. “Cây thuốc có tiềm năng…” Tạp chí Dân tộc học liên văn hóa.
13. “Tác dụng của hạt Coriandrum sativum…” Học viện.
14. “Cilantro” Ethnobotany.
15. “Hoạt động chống lo âu của Coriandrum…” Tạp chí Dược học Ấn Độ, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
16. “Đảo ngược tình trạng suy giảm trí nhớ…” Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
17. “Hội chứng phản ứng chéo…” Tạp chí Nhi khoa Thổ Nhĩ Kỳ.