Sữa hạnh nhân: 11 lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên + cách làm (bao gồm công thức yêu thích của bạn!)

Nếu bạn ăn được kem mà không bị tăng cân thì sao? Nghe như một giấc mơ? Chà, nếu đó là sữa hạnh nhân - điều đó chắc chắn có thể đúng. Loại sữa thực vật phổ biến nhất ở Mỹ, sữa hạnh nhân khá độc đáo. Không giống như các dạng sữa khác, bạn lấy sữa này từ thực vật. Và nó có hàm lượng calo thấp đến khó tin. Còn rất nhiều nữa. Nhưng bạn cần tiếp tục đọc để biết!

Mục lục

• Tại sao Sữa hạnh nhân?
• Lợi ích của sữa hạnh nhân là gì?
• Hồ sơ dinh dưỡng của sữa hạnh nhân là gì?
• Cách Làm Sữa Hạnh Nhân Tại Nhà
• Bất kỳ công thức nấu ăn sữa hạnh nhân?

Tại sao Sữa hạnh nhân?

Tại sao bạn thậm chí nên xem xét nó? Bạn đã tiêu thụ sữa bò suốt những năm qua. Vì vậy, tại sao thay đổi?

Sữa hạnh nhân có hàm lượng calo thấp. Một cốc chứa khoảng 30 đến 60 calo, trong khi cùng một lượng sữa bò có khoảng 150 calo.

Trong khi một cốc sữa hạnh nhân chỉ có 1 gam carbohydrate và 3 gam chất béo, sữa bò có khoảng 12 gam carbohydrate (hầu hết trong số đó đến từ đường) và 8 gam chất béo.

Ngoại trừ hàm lượng protein (sữa bò có 8 gam trong khi sữa hạnh nhân chỉ có 1 gam), sữa hạnh nhân có giá tốt hơn sữa bò.

Sữa hạnh nhân được làm bằng cách trộn hạnh nhân với nước. Sau đó, các chất lỏng được lọc để loại bỏ chất rắn. Nó có một hương vị dễ chịu và tự nhiên không chứa lactose. Nó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và những người không dung nạp sữa.

Và mặc dù hạnh nhân có hàm lượng calo tương đối cao, nhưng sữa hạnh nhân được làm từ những quả hạnh không có vỏ được chần và sau đó được làm căng - đó là lý do tại sao nó có hàm lượng calo thấp.

Và không chỉ vậy, có nhiều cách khác mà sữa hạnh nhân có thể mang lại lợi ích cho bạn.

Quay lại TOC

Lợi ích của sữa hạnh nhân là gì?

1. Giúp hạ đường huyết

Đó là sữa hạnh nhân không đường. Hầu hết các loại sữa hạnh nhân trên thị trường đều chứa nhiều đường. Vì vậy, hãy kiểm tra danh sách thành phần trước khi mua và đảm bảo bạn chọn sữa hạnh nhân không đường.

Sữa hạnh nhân không đường chỉ chứa 1,5 gam đường mỗi cốc. Nó cũng có hàm lượng chất béo và protein cao liên quan đến carbs, đó là lý do tại sao nó không làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Đây là một lý do tại sao sữa hạnh nhân có thể hoàn hảo cho những người mắc bệnh tiểu đường.

2. Bảo vệ xương

Điều này đặc biệt đúng với sữa hạnh nhân tăng cường, có chứa một lượng canxi tốt. Một cốc sữa hạnh nhân thương mại chứa gần 50% RDA của canxi. Đây có thể là một lợi ích cho những người ăn chay trường, những người không tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và có nguy cơ thiếu canxi cao hơn.

Cung cấp đủ canxi giúp giảm nguy cơ gãy xương và các bệnh về xương khác như loãng xương (1).

Ngoài canxi, sữa hạnh nhân cũng cung cấp một lượng lớn vitamin D - một chất dinh dưỡng quan trọng khác giúp giảm nguy cơ viêm khớp và các bệnh về xương khác (2). Canxi và vitamin D cũng hoạt động cùng nhau để duy trì sức khỏe của răng.

3. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Shutterstock

Sữa hạnh nhân không chứa cholesterol hoặc chất béo bão hòa. Sữa cũng là một nguồn cung cấp axit béo không bão hòa đa, có thể làm giảm cholesterol xấu và giảm viêm. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn có phiên bản sữa không đường.

Vitamin E trong sữa cũng đóng một vai trò trong sức khỏe của tim. Và chất béo lành mạnh trong sữa ngăn ngừa huyết áp cao - một nguyên nhân chính gây ra bệnh tim.

4. Có thể giúp chống lại bệnh ung thư

Các nghiên cứu đang được tiến hành ở khía cạnh này. Nhưng nghiên cứu sơ bộ cho thấy thay thế sữa bò bằng sữa hạnh nhân có thể ngăn chặn ung thư tuyến tiền liệt và ngăn ngừa một số dạng ung thư khác.

Cũng có một số tranh cãi xoay quanh chủ đề này. Một số nghiên cứu đã trích dẫn rằng carrageenan, một thành phần được tìm thấy trong gói tetra sữa hạnh nhân, có thể gây ung thư và tổn thương đường ruột.

Nhưng không có gì phải lo lắng vì có hai loại carrageenan - phân hủy và không phân cấp. Carrageenan phân hủy có thể gây ung thư, và nó cũng là loại được thử nghiệm trong nghiên cứu (3).

Tuy nhiên, các gói tetra sữa hạnh nhân (cũng được FDA quản lý) có chứa carrageenan chưa phân loại, hoàn toàn an toàn với lượng bình thường mà con người chúng ta tiêu thụ.

5. Tăng khả năng miễn dịch của bạn

Được tăng cường vitamin A, D và E, sữa hạnh nhân có thể tăng cường khả năng miễn dịch của bạn. Một số dạng sữa hạnh nhân cũng giàu sắt và vitamin B bổ sung, giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch.

6. Có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa của bạn

Nhờ thành phần kiềm của sữa hạnh nhân, giờ đây bạn có thể tạm biệt chứng trào ngược axit và chứng ợ nóng. Sữa làm trung hòa dạ dày của bạn và giảm các triệu chứng trào ngược axit hoặc ợ chua.

Và vì sữa không chứa lactose nên nó không gây ra bất kỳ vấn đề tiêu hóa nào mà những người không dung nạp lactose thường gặp phải.

7. Có thể tăng cường sức khỏe của mắt

Vitamin E trong sữa hạnh nhân cũng có thể tăng cường sức khỏe đôi mắt của bạn. Nghiên cứu cho thấy cách chất chống oxy hóa này chống lại stress oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng về mắt - bao gồm đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng (4).

8. Hỗ trợ giấc ngủ yên bình

Shutterstock

Canxi trong sữa hạnh nhân giúp não sản xuất melatonin, hormone giấc ngủ. Sữa hạnh nhân ấm còn có tác dụng tốt hơn - nó có thể giúp bạn thư giãn và từ từ chìm vào giấc ngủ yên bình (5).

9. Sữa Hạnh Nhân Có Thể Hỗ Trợ Giảm Cân

Vì sữa hạnh nhân không phải là một sản phẩm động vật nên nó không có cholesterol và ít calo hơn. Vì vậy, nó có thể được coi là một thực phẩm giảm cân lý tưởng. Mặc dù nó có thể không trực tiếp góp phần vào việc giảm cân, nhưng nó là một trong những thực phẩm bạn có thể ăn mà không phải lo lắng về việc tăng cân.

10. Có thể giúp điều trị mụn

Các axit béo không bão hòa đơn trong sữa hạnh nhân có thể làm giảm mụn ở những người dễ bị mụn trứng cá.

Sữa có chứa các flavonoid như catechin, epicatechin và kaempferol - tất cả đều ngăn chặn các tế bào da bị oxy hóa.

Vitamin E trong sữa đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe làn da. Nó giữ cho làn da của bạn sáng và thậm chí bảo vệ nó khỏi bức xạ UV có hại.

Tiêu thụ sữa hạnh nhân mỗi ngày có thể giúp ích trong vấn đề này. Bạn cũng có thể rửa mặt bằng sữa.

11. Có thể tăng cường sức khỏe của tóc

Các axit béo trong sữa hạnh nhân có thể dưỡng tóc và làm mềm tóc. Và vitamin E trong sữa, là một chất chống oxy hóa, có thể chống lại tác hại của các gốc tự do và giúp hạn chế rụng tóc. Ngoài việc dùng sữa hạnh nhân mỗi ngày, bạn cũng có thể gội đầu với sữa này từ hai lần đến ba lần một tuần.

Giờ thì bạn đã biết tại sao sữa hạnh nhân lại đáng thử rồi phải không? Ngoài những gì chúng ta đã thảo luận, sữa cũng chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Quay lại TOC

Hồ sơ dinh dưỡng của sữa hạnh nhân là gì?

Thông tin về calo ** Sữa hạnh nhân không đường
Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn		% DV
Lượng calo	30,0 (126 kJ)	2%
Từ Carbohydrate	1,0 (4,2 kJ)
Từ chất béo	25,0 (105 kJ)
Từ Protein	4,0 (16,7 kJ)
Từ rượu	~ (0,0 kJ)
Carbohydrate
Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn		% DV
Tổng carbohydrate	1,0 g	0%
Chất xơ	1,0 g	4%
Tinh bột	~
Đường	0,0 g
Chất béo & Axit béo
Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn		% DV
Tổng số chất béo	2,0 g	3%
Chất béo bão hòa	0,0 g	0%
Chất béo	~
Chất béo không bão hòa đa	~
Tổng số axit béo chuyển hóa	0,0 g
Tổng số axit béo trans-monoenoic	~
Tổng số axit béo trans-polyenoic	~
Tổng số axit béo Omega-3	~
Tổng số axit béo Omega-6	~
Protein & Axit amin
Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn		% DV
Chất đạm	1,0 g	2%
Vitamin
Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn		% DV
Vitamin A	~	~
Vitamin C	~	~
Vitamin D	~	~
Vitamin E (Alpha Tocopherol)	3,0 mg	15%
Vitamin K	~	~
Thiamin	0,0 mg	1%
Riboflavin	0,0 mg	2%
Niacin	0,2 mg	1%
Vitamin B6	0,0 mg	0%
Folate	2,0 mcg	2%
Vitamin B12	~	~
Axit pantothenic	~	~
Choline	~
Betaine	~
Khoáng chất
Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn		% DV
Canxi	55,7 mg	6%
Bàn là	0,5 mg	3%
Magiê	16,0 mg	4%
Phốt pho	20,0 mg	2%
Kali	35,0 mg	1%
Natri	180 mg	số 8%
Kẽm	0,2 mg	1%
Đồng	0,0 mg	2%
Mangan	0,1 mg	6%
Selen	~	~
Florua	~

Như chúng ta đã thảo luận, hầu hết sữa hạnh nhân bạn mua trên thị trường đều được làm ngọt. Vì vậy, bạn cần phải cẩn thận trước khi mua nó. Hoặc tốt hơn, làm thế nào về việc tự làm sữa hạnh nhân tại nhà?

Quay lại TOC

Cách Làm Sữa Hạnh Nhân Tại Nhà

Nó khá dễ. Bạn cần một máy xay sinh tố, nước và một cốc hạnh nhân. Đó là nó.

1. Lột vỏ hạnh nhân. Bạn có thể làm điều này bằng cách ngâm chúng trong nước qua đêm. Ngâm làm mềm da và bạn có thể bóc vỏ khi rửa sạch hạnh nhân.
2. Cho hạnh nhân vào máy xay cùng với bốn cốc nước. Xay cho đến khi bạn thu được một hỗn hợp mịn.
3. Loại bỏ chất rắn bằng cách lọc hỗn hợp qua một tấm vải thưa.

Bạn có thể bảo quản sữa trong tủ lạnh. Đảm bảo bạn sử dụng nó trong vòng một tuần đến 10 ngày.

Và vâng, hãy nhớ chúng ta đã nói về kem trước đây?

Quay lại TOC

Bất kỳ công thức nấu ăn sữa hạnh nhân?

1. Kem Sữa Hạnh Nhân

Những gì bạn cần

• 4 cốc sữa hạnh nhân không đường
• 1 thìa chiết xuất vani
• ½ cốc erythritol dạng bột
• Một chút muối
• Stevia lỏng

Hướng

1. Trong một chảo vừa ở lửa vừa, đánh sữa hạnh nhân và erythritol.
2. Khuấy đều cho đến khi sữa bắt đầu hơi. Loại bỏ khỏi nhiệt.
3. Thêm các thành phần còn lại và đánh bông. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
4. Đổ hỗn hợp vào một hộp đựng và đông lạnh cho đến khi nó chuyển sang dạng rắn.
5. Rã đông kem trong khoảng 10 phút. Múc để phục vụ.

2. Cà phê sữa đá hạnh nhân

Những gì bạn cần

• 1 cốc sữa hạnh nhân không đường
• ½ cốc đá
• ½ tách cà phê bột
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Hướng

1. Cho tất cả các thành phần vào ly cao.
2. Dùng thìa dài khuấy đều.
3. Phục vụ và thưởng thức.

Tất cả đều tuyệt vời. Nhưng có một số điều nữa bạn phải lưu ý. Một số cá nhân cũng có thể gặp những tác dụng phụ này của sữa hạnh nhân.

Quay lại TOC

Phần kết luận

Khi nói đến những lợi ích nhất định mà sữa bò không có, tại sao bạn không thử dùng sữa hạnh nhân? Chia sẻ kinh nghiệm và phản hồi của bạn trong phần bình luận.

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Các sản phẩm thay thế sữa hạnh nhân không phải sữa tốt nhất là gì?

Sữa dừa, sữa yến mạch và sữa gạo.

Trẻ ở độ tuổi nào có thể uống sữa hạnh nhân?

Đăng 6 tháng. Cho đến lúc đó, chúng chỉ được uống sữa mẹ hoặc sữa công thức.

Sữa hạnh nhân có nhạt không?

Vâng, nó là món ăn nhạt vì nó chứa ít carbs.

Tôi có thể sử dụng sữa hạnh nhân để nấu ăn không?

Đúng. Nó có thể đặc biệt tiện dụng để nướng.

Người giới thiệu

1. “Sức khỏe của xương: loãng xương, canxi và vitamin D”. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.

2. “Xương chắc khỏe trong và sau khi điều trị ung thư”. Bộ Y tế Bang New York.

3. “Đánh giá tác hại tiêu hóa của…”. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.

4. “Vitamin E và thị lực”. WebMD.

5. "Giải pháp giấc ngủ tự nhiên". WebMD.