Mục lục:
Là một họ hàng gần của tỏi không làm cho hẹ trở nên thừa. Ồ, những lợi ích có thể tương tự. Nhưng bạn có thể sử dụng lá hẹ như thế nào mới là thứ quyết định tất cả.
Không, chúng tôi sẽ không kể mọi thứ ở đây. Đọc và tìm hiểu cho chính mình.
Mục lục
- Hẹ là gì?
- Lịch sử của Hẹ là gì?
- Hồ sơ dinh dưỡng của hẹ là gì?
- Lợi ích sức khỏe của lá hẹ là gì?
- Cách sử dụng lá hẹ
- Cách kết hợp hẹ vào chế độ ăn kiêng
- Bất kỳ công thức nấu ăn phổ biến nào sử dụng lá hẹ?
- Bất kỳ sự kiện thú vị nào về hẹ?
- Mua lá hẹ ở đâu
- Cách chọn và bảo quản hẹ
- Tác dụng phụ của lá hẹ là gì?
Hẹ là gì?
Có tên khoa học là Allium schoenoprasum, hẹ thuộc cùng họ với tỏi, hẹ, hành lá và hành Trung Quốc. Chúng là cây lâu năm và chủ yếu được tìm thấy trên một số vùng của Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ.
Chúng là một loại thảo mộc được sử dụng phổ biến và có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Và cây cung cấp một lượng mật hoa khổng lồ cho các loài thụ phấn. Hẹ cũng được dùng như một món trang trí hấp dẫn cho các món ăn khác nhau, bao gồm salad, khoai tây nướng, v.v.
Hẹ có hai loại - hẹ hành (loại hẹ thông thường) và hẹ Trung Quốc (còn gọi là hẹ tỏi). Trong khi hẹ hành có lá rỗng, hẹ tỏi có lá dẹt.
Biết về điều gì đó sẽ không đầy đủ nếu không biết lịch sử của nó - vì vậy bạn bắt đầu.
Quay lại TOC
Lịch sử của Hẹ là gì?
Việc sử dụng lá hẹ có từ 5.000 năm trước, và chúng đã được trồng từ thời Trung cổ (bắt đầu từ thế kỷ thứ 5). Chúng còn được gọi là 'tỏi tây'
Trên thực tế, một nhà thơ La Mã tên là Marcus Valerius Martialis đã nói như sau về cây hẹ - "Người nào chịu đựng lá hẹ, sẽ được an toàn khỏi bị hôn đến chết."
Đó là tổng kết, phải không?
Người La Mã tin rằng loại thảo mộc này có thể giảm đau do cháy nắng và đau họng. Họ cũng tin rằng lá hẹ có thể hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu.
19 ngày nông dân Hà Lan thế kỷ ăn hẹ để gia súc của họ để cung cấp cho một hương vị khác nhau để sữa.
Thành phần dinh dưỡng của hẹ là những gì bạn muốn xem tiếp theo.
Quay lại TOC
Hồ sơ dinh dưỡng của hẹ là gì?
| Hẹ ( Allium schoenoprasum L. ), Giá trị dinh dưỡng trên 100g. | ||
| (Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA) | ||
| Nguyên tắc | Giá trị dinh dưỡng | Phần trăm RDA |
|---|---|---|
| Năng lượng | 30 Kcal | 1% |
| Carbohydrate | 4,35 g | 3% |
| Chất đạm | 3,27 g | 6% |
| Tổng số chất béo | 0,73 g | 3% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Chất xơ | 2,5 g | 7% |
| Vitamin | ||
| Folates | 105 µg | 26% |
| Niacin | 0,647 mg | 4% |
| Axit pantothenic | 0,324 mg | 6,5% |
| Pyridoxine | 0,138 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,115 mg | 9% |
| Thiamin | 0,078 mg | 6,5% |
| Vitamin A | 4353 IU | 145% |
| Vitamin C | 58,1 mg | 98% |
| Vitamin E | 0,21 mg | 1,5% |
| Vitamin K | 212,7 µg | 177% |
| Chất điện giải | ||
| Natri | 3 mg | <0,5% |
| Kali | 296 mg | 6% |
| Khoáng chất | ||
| Canxi | 92 mg | 9% |
| Đồng | 0,157 mg | 17% |
| Bàn là | 1,60 mg | 20% |
| Magiê | 42 mg | 10,5% |
| Mangan | 0,373 mg | 16% |
| Phốt pho | 58 mg | số 8% |
| Selen | 0,9 µg | 2% |
| Kẽm | 0,56 mg | 5% |
| Chất dinh dưỡng thực vật | ||
| Carotene-ß | 2612 µg | - |
| Crypto-xanthin-ß | 0 µg | - |
| Lutein-zeaxanthin | 323 µg | - |
Sau đây là một số thành phần dinh dưỡng quan trọng của hẹ:
Calo và chất béo
Hẹ có thể là một sự thay thế lành mạnh cho các hương liệu khác vì chúng chứa ít calo. Một phần tư chén hẹ chỉ cung cấp 4 calo. Nó không chứa natri, và mỗi khẩu phần hẹ chỉ cung cấp một phần mười gam chất béo.
Vitamin A
Lá hẹ chứa một lượng vitamin A dồi dào dưới dạng beta-caroten. Trong quá trình tiêu hóa, beta-carotene này được các enzym phân tách thành hai phân tử vitamin A. Một phần tư chén hẹ cung cấp 522 Đơn vị Quốc tế hoặc IU vitamin A. Đây là khoảng 17% lượng khuyến nghị 3000 IU cho nam giới và 22% lượng khuyến nghị 2333 IU cho phụ nữ.
Vitamin K
Một phần tư chén hẹ cung cấp 26 microgam vitamin K, tương đương 1/5 lượng hàng ngày