17 Lợi ích tuyệt vời của măng tây đối với da, tóc và sức khỏe

Lịch sử cho biết nó đã được trồng trọt hơn 2.000 năm. Và có đủ lý do chính đáng cho điều đó - phần lớn trong số đó liên quan đến những gì măng tây có thể làm cho bạn.

Nó có thể làm gì cho bạn? Không. Không phải ở đây. Đọc tiếp và tìm hiểu cho chính mình.

Mục lục

• Măng tây là gì?
• Các loại măng tây là gì?
• Lịch sử của măng tây là gì?
• Sự kiện dinh dưỡng măng tây
• Lợi ích của măng tây là gì?
• Cách Chọn và Bảo quản Măng tây
• Làm thế nào để làm sạch măng tây
• Cách nấu măng tây
• Cách kết hợp măng tây vào chế độ ăn uống của bạn
• Bất kỳ công thức nấu măng tây phổ biến nào?
• Bất kỳ thông tin thú vị nào về măng tây?
• Bất kỳ tác dụng phụ của măng tây?

Măng tây là gì?

Là một thành viên của gia đình lily, măng tây (tên khoa học là Asparagus officinalis) lấy tên từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là 'nảy mầm' hoặc 'chồi'. Loại rau này ngày nay được trồng rộng rãi và được cho là có nguồn gốc khoảng 2.000 năm trước ở khu vực phía đông Địa Trung Hải.

Trong điều kiện lý tưởng, loại cây này có thể cao 10 inch chỉ trong 24 giờ. Đây là một trong những loại rau cân bằng dinh dưỡng nhất mà bạn sẽ tìm thấy trên thị trường.

Ồ vâng, loại rau này cũng có nhiều loại khác nhau.

Quay lại TOC

Các loại măng tây là gì?

Shutterstock

Loại phổ biến nhất là măng tây xanh, còn được gọi là giống Mỹ và Anh. Nhưng trên thị trường, bạn cũng sẽ tìm thấy màu trắng (còn được gọi là giống Tây Ban Nha và Hà Lan), tinh tế hơn và hơi khó thu hoạch, và giống màu tím nhỏ hơn và có quả hơn (được gọi là giống Pháp).

Các loại khác ít phổ biến hơn bao gồm:

Dòng Jersey, là một loại măng tây có sức sống mạnh mẽ. Nó có khả năng chống lại hầu hết các loại bệnh.

Niềm đam mê màu tím, là một loại rau màu tím cực kỳ ngọt ngào. Tuy nhiên, màu sắc sẽ mờ dần khi nó được nấu chín.

Apollo, phát triển tốt trong cả điều kiện thời tiết lạnh và ấm.

UC 157, là một loại măng tây lai phát triển tốt ở vùng khí hậu ấm hơn.

Atlas, là một loại mạnh mẽ khác phát triển tốt ở khí hậu nóng.

Viking KBC, là một giống lai mới hơn cho năng suất lớn.

Những cái tên lạ lùng, phải không? Lịch sử là huyền ảo hơn.

Quay lại TOC

Lịch sử của măng tây là gì?

Loại rau này có nguồn gốc ở hầu hết Châu Âu, Bắc Phi và Tây Á. Khi được trồng lần đầu tiên cách đây hơn 2.000 năm, nó được sử dụng như một loại thuốc tự nhiên. Tính tốt của nó đã được xác định và đánh giá cao trong những năm đầu tiên của chính nó.

Trên thực tế, Hoàng đế Augustus của Rome đã tạo ra 'Hạm đội Măng tây' - với loại rau được vận chuyển đến dãy Alps để đông lạnh cho mùa đông. Đoán xem - cuốn sách công thức nấu ăn lâu đời nhất còn sót lại từ thế kỷ ^thứ 3 có ghi công thức nấu măng tây.

Người Pháp bắt đầu trồng trọt vào những năm 1400, trong khi người Anh và Đức chú ý đến nó vào những năm 1500. Đó là vào khoảng năm 1850 khi măng tây du nhập vào Hoa Kỳ.

Tính đến ngày nay, Trung Quốc là nước sản xuất măng tây lớn nhất trên thế giới. Tại Hoa Kỳ, California, Michigan và Washington là những nhà sản xuất hàng đầu của loại rau này.

Lý do măng tây được công nhận là một loại thực phẩm siêu ăn chay hồi đó là do thành phần dinh dưỡng của nó.

Quay lại TOC

Sự kiện dinh dưỡng măng tây

Măng tây ( A. officinalis ), thô, Giá trị dinh dưỡng trên 100 g. Giá trịORAC 2150 (Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA)
Nguyên tắc	Giá trị dinh dưỡng	Phần trăm RDA
Năng lượng	20 Kcal	1%
Carbohydrate	3,38 g	2,5%
Chất đạm	2,20 g	4%
Tổng số chất béo	0,12 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Chất xơ	2,1 g	5,5%
Vitamin
Folates	52 µg	13%
Niacin	0,978 mg	6%
Axit pantothenic	0,274 mg	5%
Pyridoxine	0,091 mg	7%
Riboflavin	0,141 mg	11%
Thiamin	0,143 mg	12%
Vitamin C	5,6 mg	9%
Vitamin A	756 IU	25%
Vitamin E	1,13 mg	7,5%
Vitamin K	41,6 µg	35%
Chất điện giải
Natri	2 mg	<1%
Kali	202 mg	4%
Khoáng chất
Canxi	24 mg	2,5%
Đồng	0,189 mg	21%
Bàn là	1,14 mg	14%
Magiê	14 mg	1%
Mangan	0,158 mg	7%
Phốt pho	52 mg	7,5%
Selen	2,3 µg	4%
Kẽm	0,54 mg	5%
Chất dinh dưỡng thực vật
Carotene-ß	449 µg
Caroten-α	9 µg
Lutein-zeaxanthin	710 µg

Điều làm cho măng tây trở nên ấn tượng là lượng calo không đáng kể và không có chất béo - 5 ngọn giáo chỉ chứa 20 calo. Nó không chứa natri và chỉ 4 gam carbs, cùng với 2 gam protein.

Đây là những chất dinh dưỡng trong 1 chén măng tây (134 gram):

• 70 microgam folate (17% giá trị hàng ngày)
• 58 microgam vitamin K (70% giá trị hàng ngày)
• 5 miligam vitamin C (13% giá trị hàng ngày)
• 2 miligam thiamin (13% giá trị hàng ngày)
• 1 miligam vitamin B6 (6% giá trị hàng ngày)
• 1013 IU vitamin A (20% giá trị hàng ngày)
• 3 miligam đồng (13% giá trị hàng ngày)
• 9 miligam sắt (16% giá trị hàng ngày)
• 2 miligam mangan (11% giá trị hàng ngày)

Chứa đầy dinh dưỡng, phải không? Bây giờ chúng ta hãy xem những gì dinh dưỡng này sẽ cung cấp cho bạn!

Quay lại TOC

Lợi ích của măng tây là gì?

Chất xơ hòa tan trong măng tây (inulin) mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe hệ tiêu hóa, thậm chí còn bảo vệ cơ thể khỏi ung thư ruột kết và bệnh tim mạch. Folate trong rau có lợi cho chức năng não và có thể giúp giảm dị tật bẩm sinh trong thai kỳ. Và các vitamin C và E có lợi cho sức khỏe của da và tóc.

1. Hỗ trợ giảm cân

Shutterstock

Lý do số một là inulin, một chất xơ hòa tan trong măng tây (1). Chúng ta không cần phải thảo luận về tầm quan trọng của chất xơ đối với việc giảm cân. Một nghiên cứu cho thấy rằng chỉ cần 6 gam inulin sẽ làm no như một bữa ăn 260 calo.

Rau khá ít calo - và điều này có nghĩa là bạn có thể vui vẻ thêm nó vào chế độ ăn kiêng giảm cân của mình. Nó giúp bạn duy trì cân nặng của mình (2).

2. Giúp chống lại bệnh ung thư

Một số đánh giá được công bố trong một báo cáo của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ nói về tầm quan trọng của măng tây trong việc giảm bớt các triệu chứng ung thư (3). Báo cáo, được gọi là Mạng lưới những người sống sót sau ung thư, nói về trải nghiệm cá nhân của bệnh nhân ung thư và cách họ thu được lợi ích từ việc ăn măng tây.

Một số hợp chất trong măng tây, được gọi là saponin, đã được phát hiện có thể gây ra cái chết của tế bào ung thư trong một nghiên cứu khác. Các hợp chất này đã ức chế sự phát triển thêm của các tế bào ung thư (4). Một hợp chất khác trong măng tây, được gọi là sulforaphane, hiện đang được nghiên cứu về các đặc tính ngăn ngừa hóa học của nó.

Folate trong măng tây cũng đáng được công nhận. Vitamin B này có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy, ruột kết và thực quản (5).

Tuy nhiên, một số báo cáo thách thức mối liên hệ trực tiếp giữa măng tây và phòng chống ung thư. Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng măng tây chắc chắn có thể hỗ trợ điều trị ung thư, nhưng bản thân nó không thể là một phương pháp điều trị.

3. Cải thiện sức khỏe đường tiết niệu

Sức khỏe đường tiết niệu có nghĩa là sức khỏe của bàng quang, thận và niệu đạo - và măng tây bảo vệ tất cả chúng. Nhờ đặc tính kháng khuẩn, rau xanh ức chế sự phát triển của vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng.

Loại rau này hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, đó là lý do tại sao nó được sử dụng cùng với các chất lỏng khác trong 'liệu pháp tưới tiêu'. Liệu pháp này làm tăng lượng nước tiểu và điều trị các bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu khác nhau.

Đặc tính lợi tiểu của măng tây cũng giúp thải chất thải ra khỏi thận và giúp ngăn ngừa sỏi thận (6).

4. Chống lại chứng viêm

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong loại rau này làm cho nó trở thành một loại thực phẩm mạnh để chống lại chứng viêm. Măng tây cũng chứa các chất làm dịu loại viêm có thể dẫn đến bệnh tim (7).

Các nghiên cứu sâu hơn đã tiết lộ rằng các đặc tính chống viêm của măng tây có thể giúp giảm đau và các vấn đề khác như đau đầu, đau lưng, thấp khớp và bệnh gút (8).

Măng tây là một nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, giúp cơ thể đông máu.

5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Shutterstock

Vitamin K trong măng tây đóng vai trò bảo vệ sức khỏe tim mạch. Vitamin ngăn ngừa sự xơ cứng của các động mạch. Nó cũng ngăn canxi ra khỏi niêm mạc động mạch.

Liệu pháp tưới mà chúng tôi đã nói đến cũng hỗ trợ giảm huyết áp và điều này có nghĩa là một trái tim khỏe mạnh. Chất xơ hòa tan trong rau giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Lượng chất xơ cũng có liên quan đến việc giảm huyết áp và mức cholesterol trong huyết thanh (9).

Măng tây cũng chứa thiamine, một loại vitamin B khác. Chất dinh dưỡng này điều chỉnh mức độ của axit amin homocysteine. Dư thừa homocysteine ​​trong máu có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe tim mạch.

Một nghiên cứu khác nói về các thành phần phyto trong rễ măng tây - cụ thể là phytosterol, saponin, polyphenol, flavonoid và axit ascorbic - tất cả đều giúp loại bỏ cholesterol dư thừa khỏi máu và cải thiện sức khỏe tim mạch (10). Và folate trong măng tây cũng ngăn ngừa bệnh tim (11).

6. Tăng cường sức khỏe não bộ

Măng tây là một nguồn cung cấp vitamin E và C dồi dào, và theo các nghiên cứu, hai chất dinh dưỡng này tạo nên sự kết hợp mạnh mẽ để giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer (12).

Măng tây đã được phát hiện để ngăn ngừa suy giảm nhận thức và suy giảm nhận thức ở người cao tuổi (13).

Loại rau xanh này cũng được phát hiện có tác dụng hỗ trợ điều trị trầm cảm. Chất folate trong loại rau này có thể nâng cao tinh thần của bạn và giúp điều trị chứng cáu kỉnh. Các nghiên cứu đã thiết lập mối liên hệ giữa mức folate thấp và chứng trầm cảm.

Măng tây được chứng minh là có thể giúp những người bị động kinh hoặc co giật, và chúng ta cần cảm ơn folate vì điều đó.

7. Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ được biết là hỗ trợ tiêu hóa (không phải protein) bằng cách giúp di chuyển thức ăn qua ruột. Inulin, một loại chất xơ độc đáo khác trong măng tây, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.

Ngoài chất xơ, măng tây cũng rất giàu nước - và điều này giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe của đường tiêu hóa.

Măng tây cũng là một loại prebiotic. Prebiotics là chất xơ thực vật nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong đường ruột và cũng tạo ra sự cân bằng giữa vi khuẩn tốt và xấu (14).

Nói về chứng đầy hơi, măng tây có tác dụng kỳ diệu. Chúng tôi đã thấy đặc tính lợi tiểu của nó. Nó có thể khiến nước tiểu của bạn có mùi trong một thời gian, nhưng nó sẽ thải hết lượng nước dư thừa ra ngoài và giảm đầy hơi.

8. Cải thiện sức khỏe xương

Hàm lượng vitamin K thấp luôn có liên quan đến gãy xương. Và nhân tiện, măng tây chứa nhiều chất dinh dưỡng này - một chén măng tây cung cấp cho bạn hơn một nửa khẩu phần ăn hàng ngày