Lợi ích của việc ăn hạt bí ngô là gì?

Đừng vứt hạt sau các bữa ăn trong Lễ Tạ ơn. Cứu họ

Hạt bí ngô, hay pepito, là những nguồn cung cấp dinh dưỡng nhỏ. Chúng chứa các axit béo không bão hòa, phốt pho, kali, kẽm, các axit amin thiết yếu và các hợp chất phenolic. Ăn nhẹ những hạt này có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, rối loạn tim, đau cơ / xương, rụng tóc và mụn trứng cá.

Khám phá khía cạnh chữa bệnh và ngon của những hạt này trong các phần sau. Cuộn xuống!

Tại sao bạn nên ăn hạt bí ngô?

Hạt bí ngô ( Cucurbita pepo L.) là nguồn dự trữ tự nhiên của chất béo và protein. Chúng cũng giàu dầu (50%). Axit béo palmitic (≤15%), stearic (≤8%), oleic (≤47%), và linoleic (≤61%) tạo nên dầu (1).

Do đó, hạt bí ngô được xếp vào loại hạt có dầu dinh dưỡng, cùng với hạt hướng dương, đậu tương, cây rum và dưa hấu (1).

Hạt bí đang được trồng phổ biến như một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Chúng đang được bán như một món ăn nhẹ trộn với nhiều loại hạt, hạt và trái cây khô.

Hàm lượng axit béo oleic và linoleic cao trong hạt bí ngô có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chúng sở hữu một lượng lớn các khoáng chất như kali, magiê, kẽm, mangan và đồng (1), (2).

Hơn nữa, những hạt này chứa một lượng đáng kể chất chống oxy hóa ở dạng phytochemical (1), (2).

Các nghiên cứu chứng minh rằng những nguyên tố này có thể chống lại ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư phổi và đại trực tràng (1).

Xem qua phần tiếp theo để biết hạt bí ngô có tác dụng gì với cơ thể bạn. Bạn cũng có thể tìm thấy bằng chứng khoa học phù hợp cho những lợi ích này.

Hạt bí ngô có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào?

Hạt bí ngô có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn, chống viêm khớp và trị tiểu đường. Nghiên cứu mở rộng cũng liên kết việc tiêu thụ những hạt này để giảm nguy cơ ung thư và nhiễm trùng tiểu.

1. Có thể sở hữu thuộc tính chống ung thư

Y học dân gian đã sử dụng chất chiết xuất từ ​​hạt bí ngô để điều trị các rối loạn về thận, bàng quang và tuyến tiền liệt trong nhiều thế kỷ. Các phân tử hoạt động, như cucurbitin, ức chế sự phát triển nhanh chóng của tế bào ung thư (3).

Các nghiên cứu thực nghiệm ghi nhận khoảng 40-50% sự ức chế tăng trưởng ở các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ruột kết. Điều này có thể là do sự hiện diện của các phân tử giống như estrogen (phytoestrogen) trong hạt bí ngô (3).

Các hợp chất như lignans và flavon làm thay đổi sự biểu hiện của các gen chủ yếu liên quan đến việc ngăn ngừa / quản lý ung thư vú và tuyến tiền liệt.

2. Có thể nuôi dưỡng và sửa chữa làn da

Hạt bí ngô và dầu của chúng là những chất chăm sóc da tuyệt vời. Các phân tử sản xuất sắc tố màu cam sáng, được gọi là carotenoid, có tác dụng chống lão hóa. Chúng quét các gốc tự do gây lão hóa da sớm (4).

Vitamin A và C trong hạt giúp tăng cường sản xuất collagen. Collagen giúp chữa lành vết thương và giữ cho làn da của bạn trẻ và không có nếp nhăn. Dầu có axit béo omega-3 và ß-caroten. Các thành phần này là chất chống viêm mạnh (4), (5), (6).

Sử dụng dầu hạt bí ngô như một chất bôi ngoài da có thể điều trị mụn trứng cá, mụn nước và viêm da mãn tính. Nó cũng ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm khi được sử dụng như một chất tẩy tế bào chết, kem dưỡng da hoặc khi mát-xa (4).

3. Có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Một số nghiên cứu trên động vật chứng minh tác động tích cực của việc bổ sung hạt bí ngô đối với sức khỏe tim mạch. Các đối tượng đang ăn kiêng nhiều chất béo cho thấy mức cholesterol toàn phần giảm đáng kể (7).

Hạt chia cũng có thể làm giảm mức LDL (cholesterol xấu) khoảng 79% ở các đối tượng. Các nghiên cứu cũng báo cáo sự giảm mức độ của các dấu hiệu viêm như oxit nitric (7).

Thêm hạt bí ngô vào chế độ ăn uống của bạn có thể ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol và làm cứng mạch máu. Điều này ngăn ngừa các vấn đề về tim khác nhau như bệnh mạch vành, đột quỵ, v.v. (7)

4. Có thể cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt

Hạt bí ngô có tác dụng bảo vệ đáng chú ý đối với tuyến tiền liệt. Tuyến tiền liệt được cho là nơi lưu trữ các khoáng chất, như kẽm. Những khoáng chất này ngăn ngừa các vấn đề như phì đại tuyến tiền liệt (tăng sản) do mất cân bằng testosterone (8), (9).

Vì chúng chứa một lượng kẽm hữu ích, những hạt và dầu này đã được chứng minh là có tác dụng ức chế sự mở rộng tuyến tiền liệt. Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy rằng hạt bí ngô không chứa dầu có thể giúp kiểm soát tăng sản tuyến tiền liệt lành tính (9), (10).

Bằng cách kiểm soát tăng sản, các đối tượng nam sẽ ít bị giữ nước tiểu hơn. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu (10).

5. Có thể điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs)

Dầu hạt bí ngô rất hữu ích để điều trị rối loạn tiết niệu, đặc biệt là ở nam giới. Nó làm như vậy bằng cách ức chế các vấn đề như phì đại tuyến tiền liệt. Các thử nghiệm lâm sàng đã chứng minh rằng loại dầu này được dung nạp tốt (11).

Liều lớn khoảng 500-1000 mg / ngày không gây tác dụng không mong muốn. Trên thực tế, khi các đối tượng có bàng quang hoạt động quá mức được dùng liều này trong 6 và 12 tuần, chức năng tiết niệu của họ được cải thiện đáng kể (11).

6. Có thể thúc đẩy mọc tóc

Loại hạt này chứa một lượng lớn axit béo omega-3. Cùng với các vi chất dinh dưỡng khác, các axit béo này hỗ trợ trong việc cải thiện kết cấu của tóc khô và dễ gãy. Kẽm là một yếu tố khác giúp tăng cường sản xuất protein cho tóc. Hạt bí ngô chứa rất nhiều kẽm (12).

Hai mươi bốn tuần điều trị bằng dầu hạt bí ngô giúp tăng trưởng tóc khoảng 40% ở nam giới bị hói đầu. Điều này có thể xảy ra vì hạt có các phân tử hoạt động được gọi là phytosterol. Chúng ức chế các enzym (protein) phân hủy protein của tóc và khiến tóc rụng (13), (14).

7. Có thể giúp quản lý bệnh tiểu đường

Hạt bí ngô có tác dụng chống đái tháo đường tích cực. Chúng sở hữu các chất phytochemical, chẳng hạn như flavonoid và saponin, giúp kiểm soát hiệu quả mức đường huyết. Các phân tử này ngăn ngừa sự viêm nhiễm của các tế bào tuyến tụy sản xuất insulin (14), (15).

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chế độ ăn giàu hạt lanh và hạt bí ngô giúp tăng cường hoạt động của enzym chống oxy hóa. Ở những đối tượng mắc bệnh tiểu đường, các enzym này nhanh chóng quét sạch các gốc tự do và do đó làm giảm tác động lên thận và tuyến tụy (16).

Không chỉ hạt, lá và cùi bí ngô cũng được xác định là có đặc tính trị tiểu đường. Trái cây có chứa carbohydrate phức tạp như pectin, có thể giúp điều chỉnh lượng đường của bạn (17).

Chuyện bên lề

• Hạt bí ngô có hàm lượng magiê cao. Ăn chúng hoặc sử dụng dầu có thể làm giảm chuột rút cơ, đau xương, viêm khớp và viêm. Khoáng chất này cũng tăng cường trí nhớ và nhận thức (18).
• Cùng với magiê, hạt bí ngô cũng rất giàu axit amin gọi là tryptophan. Tryptophan làm giảm lo lắng và thúc đẩy giấc ngủ. Điều này xảy ra bởi vì nó kích hoạt giải phóng chất dẫn truyền thần kinh 'cảm thấy tốt', serotonin (19).
• Loại hạt này chứa hàm lượng phốt pho cao. Phốt pho có thể loại bỏ các hợp chất không hòa tan trong thực phẩm hoặc những hợp chất tích tụ trong cơ thể bạn, như canxi oxalat. Do đó, tiêu thụ hạt bí ngô có thể giúp giảm nguy cơ sỏi bàng quang.

8. Có thể làm giảm cholesterol và nguy cơ béo phì

Mức lipid cao / bất thường có liên quan đến các bệnh tim mạch, béo phì và thậm chí tử vong. Ăn thực phẩm kiểm soát sự trao đổi chất, tích tụ và bài tiết lipid, như cholesterol, là cách dễ nhất để tránh những rối loạn như vậy.

Hạt bí ngô là nguồn giàu chất béo tốt, chất xơ và chất chống oxy hóa. Cùng với các loại hạt thực vật khác như hạt lanh và hạt bí ngô, hạt bí ngô có thể ngăn ngừa tăng trọng lượng cơ thể và tích tụ cholesterol trong gan (20).

Tác dụng chống béo phì mạnh mẽ của những hạt này là do sự hiện diện của axit béo omega-3, phytosterol, dẫn xuất vitamin-E và ß-carotene. Axit linoleic, linolenic và oleic giúp giảm mức cholesterol trong máu (20).

Chúng cũng duy trì hoạt động của thận và gan ở những người béo phì / thừa cân (20).

Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện trên chuột, và liều lượng cho người có thể khác nhau.

Để biết sự phân bố của các chất dinh dưỡng thực vật này trong hạt bí ngô, hãy xem phần tiếp theo.

Chi tiết dinh dưỡng của hạt bí ngô

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	1 cốc (64 g)
Gần
Nước	g	2,88
Năng lượng	kcal	285
Chất đạm	g	11,87
Tổng lipid (chất béo)	g	12,42
Carbohydrate, theo sự khác biệt	g	34.4
Chất xơ, tổng khẩu phần ăn	g	11,8
Khoáng chất
Canxi, Ca	mg	35
Sắt, Fe	mg	2,12
Magie, Mg	mg	168
Phốt pho, P	mg	59
Kali, K	mg	588
Natri, Na	mg	12
Kẽm, Zn	mg	6,59
Đồng, Cu	mg	0,442
Mangan, Mn	mg	0,317
Vitamin
Vitamin C, tổng số axit ascorbic	mg	0,2
Thiamin	mg	0,022
Riboflavin	mg	0,033
Niacin	mg	0,183
Axit pantothenic	mg	0,036
Vitamin B-6	mg	0,024
Folate, tổng cộng	µg	6
Folate, thực phẩm	µg	6
Folate, DFE	µg	6
Vitamin A, RAE	µg	2
Vitamin A, IU	IU	40
Lipid
Axit béo, tổng số bão hòa	g	2.349
12:00	g	0,012
14:00	g	0,014
16:00	g	1.519
18:00	g	0,761
Axit béo, tổng không bão hòa đơn	g	3,86
16: 1 không phân biệt	g	0,027
18: 1 không phân biệt	g	3,83
Axit béo, tổng số không bão hòa đa	g	5,66
18: 2 không phân biệt	g	5.606
18: 3 không phân biệt	g	0,049
Cholesterol	mg	0
Axit amin
Tryptophan	g	0,209
Threonine	g	0,437
Isoleucine	g	0,612
Leucine	g	1.006
Lysine	g	0,887
Methionine	g	0,267
Cystine	g	0,146
Phenylalanin	g	0,591
Tyrosine	g	0,493
Valine	g	0,954
Arginine	g	1.951
Histidine	g	0,33
Alanine	g	0,56
Axit aspartic	g	1.199
Axit glutamic	g	2.088
Glycine	g	0,869
Proline	g	0,484
Serine	g	0,556
Khác

Bây giờ bạn đã biết tại sao những người lo lắng về sức khỏe lại ám ảnh những hạt này.

Với tất cả các chất dinh dưỡng này, hạt bí ngô có vị thơm và ngon. Bạn có thể nhấm nháp hạt rang / nướng như một món ăn nhẹ thoải mái.

Đây là cách bạn tạo ra chúng.

Cách chế biến Snack hạt bí ngô nướng

Những gì bạn cần

• Hạt bí ngô: 2 cốc
• Nước: 1 lít
• Muối: 2 muỗng canh
• Bơ không ướp muối, đun chảy: 1 muỗng canh
• Bát trộn: cỡ vừa
• Tấm cookie hoặc chảo chiên: vừa-lớn

Hãy làm cho nó!

1. Làm nóng lò ở 250 ° F.
2. Chuẩn bị hạt bí ngô. Loại bỏ các hạt đã cắt và càng nhiều sợi xơ càng tốt.
3. Thêm 1 lít nước và muối vào một cái bình phù hợp và đun sôi.
4. Thêm hạt bí ngô đã làm sạch.
5. Đun sôi trong 10 phút.
6. Xả nước và rải hạt lên bếp / khăn giấy sạch.
7. Vỗ nhẹ cho hạt khô.
8. Chuyển hạt đã khô vào bát trộn.
9. Thêm bơ đã đun chảy. Quăng hạt để phủ một lớp bơ đồng nhất.
10. Trải đều các hạt đã tráng lên một tấm bánh quy lớn hoặc chảo rang.
11. Đặt chảo vào lò đã làm nóng trước. Bạn cũng có thể thực hiện các bước sau trên bếp.
12. Rang hạt trong vòng 30 - 40 phút hoặc đến khi hạt giòn và có màu vàng nâu.
13. Khuấy khoảng 10 phút một lần trong khi rang.
14. Làm nguội hạt.
15. Bóc vỏ và cắt nhỏ hạt.
16. Bạn cũng có thể bảo quản chúng trong hộp kín hoặc túi có khóa zip để sử dụng sau này. Hạt giống cũng có thể được bảo quản lạnh trong điều kiện này.

Bạn cũng có thể rắc những hạt này lên món salad, súp, đồ ăn nhẹ, ngũ cốc ăn sáng và mì ống.

Tuy nhiên, liệu có an toàn để ăn những hạt này mỗi ngày? Nếu không, khẩu phần ăn an toàn là bao nhiêu?

Ăn hạt bí ngô có an toàn không? Bao nhiêu là an toàn?

Không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh tác dụng phụ của loại hạt này. Trong một số trường hợp hiếm hoi, quá liều có thể gây táo bón và đầy hơi.

Ngoài ra, chưa có đủ nghiên cứu được thực hiện để thiết lập giới hạn tiêu thụ hạt bí ngô an toàn. Mặc dù chúng thường được coi là an toàn cho phụ nữ mang thai và cho con bú nhưng không có cơ sở khoa học nào chứng minh điều này.

Do đó, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe để biết thông tin về sự an toàn và liều lượng của hạt bí ngô.

Tóm tắt

Hạt bí ngô là nguồn tự nhiên của các axit béo thiết yếu, khoáng chất, protein, vitamin và chất phytochemical. Bao gồm chúng trong chế độ ăn uống của bạn có thể nuôi dưỡng làn da và mái tóc của bạn. Chúng có tác dụng hữu ích đối với các vấn đề về đường tiết niệu, tuyến tiền liệt và khả năng sinh sản ở nam giới.

Tìm ra phạm vi liều an toàn cho bạn từ chuyên gia dinh dưỡng / bác sĩ. Sử dụng hạt bí ngô như một món ăn nhẹ hoặc trang trí trong nấu ăn của bạn. Gửi truy vấn, nhận xét và phản hồi của bạn bằng cách sử dụng phần bên dưới.

Hãy tận hưởng những hạt bí ngô giòn và chăm sóc bạn nhé!

20 nguồn

Stylecraze có các nguyên tắc tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và dựa trên các nghiên cứu được bình duyệt, các tổ chức nghiên cứu học thuật và các hiệp hội y tế. Chúng tôi tránh sử dụng tài liệu tham khảo cấp ba. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đảm bảo nội dung của mình là chính xác và cập nhật bằng cách đọc chính sách biên tập của chúng tôi.

• Lợi ích sức khỏe của hạt bí ngô và hồ sơ dinh dưỡng của 35 lần tiếp cận bí ngô, EDIS, IFAS Extension, Viện Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp, Khoa Nông nghiệp, Đại học Florida.

  edis.ifas.ufl.edu/hs1312

• Hàm lượng axit amin, khoáng chất và axit béo của hạt bí ngô (Cucurbita spp) và hạt Cyperus esculentus ở Cộng hòa Niger, Viện Quốc gia về An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp (NIOSH), Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, Bộ Y tế & Con người Hoa Kỳ Các dịch vụ.

  www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html

• Chiết xuất hạt bí ngô: Ức chế tăng trưởng tế bào của tế bào tăng sản và tế bào ung thư, độc lập với các thụ thể hormone steroid, Fitoterapia, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217Physicochemical

• Tính chất của dầu hạt bí ngô & liệu pháp trị mụn viêm trên mặt, Tạp chí Khoa học và Nghiên cứu Quốc tế, Viện hàn lâm

  www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulgaris

• Dầu từ hạt bí ngô (Cucurbita pepo L.): đánh giá các đặc tính chức năng của nó đối với việc chữa lành vết thương ở chuột, Lipid trong Sức khỏe và Bệnh tật, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/

• PUMPKIN, PUMPKIN, PUMPKIN FOR BEAUTY, American Institute of Beauty, Inc.

  aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/

• Tác dụng của hạt bí ngô (Cucurbita Pepo L) và bổ sung L-Arginine đối với nồng độ lipid huyết thanh ở chuột bị bệnh xơ vữa, Tạp chí y học truyền thống, bổ sung và thay thế châu Phi, Thư viện Y học Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/

• Bảo vệ Tuyến tiền liệt, Sức khỏe & Sức khỏe của Bạn, Trung tâm Y tế Đại học Rush.

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate

• Ức chế sự tăng sản do testosterone của tuyến tiền liệt của chuột cống bằng dầu hạt bí ngô, Tạp chí Thực phẩm Thuốc, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218

• Tác dụng của chiết xuất hạt bí ngô không chứa dầu hydroethanolic đối với tần suất và mức độ triệu chứng ở nam giới bị tăng sản tuyến tiền liệt lành tính: Một nghiên cứu thí điểm ở người, Tạp chí Thực phẩm Thuốc, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/

• Dầu hạt bí ngô được chiết xuất từ ​​Cucurbita maxima cải thiện rối loạn tiết niệu ở bàng quang hoạt động quá mức của con người, Tạp chí Y học Cổ truyền và Bổ sung, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/

• 10 loại thực phẩm giúp tóc chắc khỏe, Học viện tóc quốc tế Sylvain Melloul.

  smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/

• Hoạt động thúc đẩy mọc tóc của chiết xuất thực vật của suruhan (Peperomia pellucida) ở Thỏ, Tạp chí IOSR về Dược phẩm và Khoa học Sinh học, Viện hàn lâm.

  www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits

• Đánh giá toàn diện về Hạt bí ngô đa năng (Cucurbita maxima) Như một loại thuốc tự nhiên có giá trị, Tạp chí Nghiên cứu Hiện tại Quốc tế, Viện hàn lâm.

  www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE

• Tác dụng hạ đường huyết của hạt bí ngô, Trigonelline (TRG), axit Nicotinic (NA) và D-Chiro-inositol (DCI) trong việc kiểm soát mức đường huyết trong bệnh đái tháo đường, Đánh giá quan trọng trong Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Quốc gia Viện Y tế.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589

• Hỗn hợp hạt lanh và hạt bí ngô cải thiện bệnh thận do tiểu đường ở chuột, Thực phẩm và Chất độc hóa học, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704

• Tác dụng hạ đường huyết của bí ngô như một loại thuốc chống tiểu đường và chức năng, Food Research International, Academia.

  www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_fntic_medicines

• Tôi Nên Ăn Gì Cho Tình Trạng Cụ Thể Của Mình ?, Chịu Trách Nhiệm Về Sức Khỏe & Sức Khỏe Của Bạn, Đại Học Minnesota.

  www.odocharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition

• Lợi ích của bí ngô, blog Get-U-Fit, Warhawk Fitness & Aquatics, Đại học Wisconsin-Whitewater.

  blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/

• Tác dụng chống dị ứng, bảo vệ thận và điều hòa miễn dịch của hạt vílane, bí ngô và hạt lanh đối với chuột tăng cholesterol máu, Tạp chí Khoa học Y tế Bắc Mỹ, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/