Mục lục:
- Oregano là gì?
- Các loại Oregano khác nhau là gì?
- Oregano có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào?
- 1. Giảm đau và viêm
- 2. Điều trị nhiễm trùng do vi sinh vật
- 3. Xóa các vấn đề về gàu và da đầu
- 4. Chất chống oxy hóa mạnh
- 5. May Treat Skin Diseases
- 6. Treats Flu And Viral Diseases
- Did You Know?
- Phytonutritional Profile Of Oregano
- How To Use Oregano in Cooking
- Sizzling Barbeque Chicken – Italian style
- What You Need
- Let’s Make It!
- How To Pick And Store The Best Oregano
- How To Dry Fresh Oregano Leaves
- How Much Oregano Is Safe To Eat? Are There Any Side Effects Of Eating Oregano?
- In Summary
- 21 nguồn
Nó không chỉ là một gia vị pizza tuyệt vời. Oregano là một loại thảo mộc kiêm gia vị.
Người Hy Lạp đã sử dụng chất chiết xuất từ lá của nó để giảm đau, điều kinh, khó tiêu và nhiễm trùng vi khuẩn. Đó là lý do tại sao nó thường được thêm vào các món ăn Địa Trung Hải (1).
Nghiên cứu hiện đại cho thấy sự hiện diện của polyphenol trong lá oregano (1). Với liều lượng thích hợp, những polyphenol này có thể mang lại cho bạn mái tóc sạch gàu và làn da không sẹo! Đây là bài đọc độc quyền về lá oregano và những lợi ích của nó, mẹo nấu ăn và bảo quản cũng như tác dụng phụ.
Bắt đầu cuộn!
Oregano là gì?
Shutterstock
Nói một cách chính xác, oregano giống một hương vị hơn là một loại thảo mộc. Khoảng 60 loài thực vật có cùng hương vị và màu sắc thường được dán nhãn 'oregano' (1).
Hương vị này chủ yếu có nguồn gốc từ một số loài cây Origanum và Lippia . Loài Origanum có nguồn gốc từ các vùng của Châu Âu, Châu Á và các nước Địa Trung Hải. Các loài Lippia có thể được tìm thấy ở Mexico (2).
Y học cổ truyền Trung Quốc và châu Âu đã sử dụng lá oregano để chữa ho, hen suyễn, tiêu chảy, đau dạ dày và rối loạn viêm kinh nguyệt. Người ta nói rằng người Hy Lạp đã sử dụng kem oregano trên vết loét và cơ đau nhức (1), (3).
Do đó, oregano được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Địa Trung Hải ngày nay. Các thành phần hoạt tính sinh học trong những loại cây này cung cấp cho chúng đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn. Những loại thảo mộc này được sử dụng như một chất tạo hương vị tự nhiên và chất bảo quản trong một số loại thực phẩm.
Dựa trên nguồn gốc và thành phần sinh hóa của nó, oregano được phân loại thành nhiều loại được bán dưới các tên khác nhau.
Các loại Oregano khác nhau là gì?
Hai giống oregano chính là châu Âu và Hy Lạp.
Oregano châu Âu (còn được gọi là kinh giới hoang dã hoặc kinh giới mùa đông) có nguồn gốc từ Origanum vulgare . Rau kinh giới Hy Lạp (còn được gọi là kinh giới ngọt hoặc kinh giới nồi) có nguồn gốc từ Origanum heracleoticum (2).
Một loại phổ biến khác là oregano Mexico. Nó có nguồn gốc từ cây Lippia Tombolens và thường được gọi là cây xô thơm Mexico, cây kinh giới Mexico, hoặc cây xô thơm hoang dã Mexico (2).
Oregano châu Âu chủ yếu được sản xuất ở Hy Lạp, Ý, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ và Hoa Kỳ. Và oregano Mexico (rõ ràng!) Có nguồn gốc từ Mexico.
Tất cả các loại oregano đều giàu tinh dầu. Những loại dầu này có chứa các thành phần hoạt tính sinh học mang lại hương vị và đặc tính y học cho gia vị.
Do đó, các biến thể oregano của châu Âu và Hy Lạp được biết là có đặc tính tiêu hóa, kích thích và khử trùng.
Trong phần sắp tới, bạn sẽ tìm hiểu oregano có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào, cùng với các bằng chứng khoa học. Tiếp tục cuộn!
Oregano có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào?
Với lượng flavonoid và axit phenolic dồi dào, oregano là một chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Nó làm giảm khó chịu trong kỳ kinh nguyệt, đau cơ và các bệnh về đường hô hấp.
1. Giảm đau và viêm
Nitric oxide, prostaglandin và các gốc tự do là những yếu tố gây viêm nhiễm phổ biến mà cơ thể bạn tạo ra. Chiết xuất oregano tươi và khô đã được chứng minh là có thể kiểm soát việc sản xuất các hợp chất như vậy (4).
Axit caffeic, axit chlorogenic, quercetin, luteolin và các dẫn xuất của chúng trong oregano đóng vai trò tích cực trong việc giảm đau và viêm. Carvacrol, một thành phần chính trong tinh dầu của nó, có thể chữa lành vết thương, vết cắt, loét dạ dày và ung thư (4), (5).
Do đó, oregano có thể giúp giảm các rối loạn viêm như viêm khớp dạng thấp, đau bụng kinh, đau cơ, đau răng và côn trùng cắn. Bạn cũng có thể tạo các công thức bôi ngoài da dựa trên oregano - như kem, lotion hoặc dầu pha loãng - để sử dụng bên ngoài (6).
2. Điều trị nhiễm trùng do vi sinh vật
Tinh dầu Oregano có hoạt tính kháng khuẩn mạnh. Carvacrol và thymol - các thành phần hoạt động của nó - chịu trách nhiệm về hiệu ứng này. Họ làm thay đổi các tính thấm của tế bào vi khuẩn và nấm. Điều này dẫn đến rò rỉ nội dung tế bào của chúng, dẫn đến cái chết của chúng (7), (8).
Một cơ chế khác mà oregano sử dụng là giải phóng các gốc tự do. Cơ thể bạn giải phóng các phân tử phản ứng này để tiêu diệt các mầm bệnh này. Cơ chế này diễn ra chủ yếu trong ruột của bạn. Tuy nhiên, những gốc tự do này rất độc hại đối với cơ thể của bạn (8).
Vì oregano và dầu của nó rất giàu chất chống oxy hóa, tiêu thụ một trong hai loại này sẽ loại bỏ những độc tố này khỏi hệ thống của bạn (8). Do đó, gia vị này đóng vai trò như một chất bảo quản thực phẩm cũng như một chất kháng khuẩn (7), (8).
3. Xóa các vấn đề về gàu và da đầu
Shutterstock
Lá Oregano là nơi chứa tinh dầu. Sử dụng chiết xuất lá oregano trên tóc và da đầu đã cho thấy những tác dụng tích cực trong một số nghiên cứu. Các đối tượng đã giảm gàu đáng kể trong vòng 7 ngày điều trị (9).
Dầu Oregano có hoạt tính kháng nấm. Các thành phần của chúng có thể tiêu diệt nấm thuộc các loài Penicillium và Fusarium . Bạn có thể làm dầu gội trị gàu rẻ hơn hoặc dầu bằng lá oregano (9).
Các carvacrol và thymol tìm thấy trong số đó là chịu trách nhiệm về bất động sản này. Thêm dầu dừa, long não, lá dâm bụt / hoa và rau oregano lá để tác chuẩn bị để ngăn chặn vi khuẩn nhiễm trùng da đầu và duy trì mái tóc khỏe mạnh (9).
4. Chất chống oxy hóa mạnh
Oregano có các hợp chất phenolic và vitamin ức chế sự hình thành và tích tụ các gốc tự do. Nước dựa trên chiết xuất của gia vị này có thể loại bỏ tới 70% superoxide (có hại) ion (10), (11).
They also chemically trap (chelate) metal ions, like iron. An excess of these metal ions has deleterious effects on your metabolism.
Chemical analyses revealed the presence of vitamin E (tocopherol derivatives) in oregano leaves. These active molecules inhibit lipid peroxidation. This may stop inflammation in the vital organs, ultimately protecting you from obesity, atherosclerosis, diabetes, and Alzheimers’s disease (11), (12).
5. May Treat Skin Diseases
Shutterstock
The anti-inflammatory and antimicrobial property of oregano aids in wound healing. Some studies claim that this spice can treat psoriasis, eczema, rashes, and several skin conditions. However, there is insufficient evidence to prove this application (9).
Oregano oil is known for its antiseptic properties. Topical use of creams, ointments, and lotions containing this oil may relieve skin infection and inflammation (13).
It can also repair and remodel damaged tissues. With further research and trials, oregano extracts could be used in skin care products for children and adults (5).
6. Treats Flu And Viral Diseases
The carvacrol in oregano extracts demonstrates antiviral properties. Clinical studies report that this active molecule directly targets the RNA (genetic material) of certain viruses. This impairs their process of infecting a human host cell (14).
One of the most common and frequent viral infections we experience is the common cold. Ingesting oregano during a flu bout can reduce the severity of cough, sore throat, and fever. Having freshly brewed, hot oregano tea works the best in this case (15), (16).
Mexican oregano oil could inhibit other human viruses like HIV and Rotavirus. Further research is needed to establish its antiviral effects on herpes simplex virus (HSV), hepatitis viruses, and human respiratory viruses (17).
Did You Know?
The word ‘oregano’ in Greek means ‘joy of the mountain.’
Greeks believed that cows that grazed in oregano fields produce tastier meat.
The active molecules in oregano leaves – like carvacrol and thymol – are responsible for these benefits. But, it is not just these two compounds. This spice has a rich nutritional profile containing polyphenols and micronutrients.
Scroll down to know more about its full nutritional profile.
Phytonutritional Profile Of Oregano
| OREGANO (Dried leaves) | ||
|---|---|---|
| Nutrient | Unit | 1 tsp, leaves = 1.0g |
| Proximates | ||
| Water | g | 0.1 |
| Energy | kcal | 3 |
| Energy | kJ | 11 |
| Protein | g | 0.09 |
| Total lipid (fat) | g | 0.04 |
| Ash | g | 0.08 |
| Carbohydrate, by difference | g | 0.69 |
| Fiber, total dietary | g | 0.4 |
| Sugars, total | g | 0.04 |
| Sucrose | g | 0.01 |
| Glucose (dextrose) | g | 0.02 |
| Fructose | g | 0.01 |
| Minerals | ||
| Calcium, Ca | mg | 16 |
| Iron, Fe | mg | 0.37 |
| Magnesium, Mg | mg | 3 |
| Phosphorus, P | mg | 1 |
| Potassium, K | mg | 13 |
| Sodium, Na | mg | 0 |
| Zinc, Zn | mg | 0.03 |
| Copper, Cu | mg | 0.006 |
| Manganese, Mn | mg | 0.05 |
| Vitamins | ||
| Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 0 |
| Thiamin | mg | 0.002 |
| Riboflavin | mg | 0.005 |
| Niacin | mg | 0.046 |
| Pantothenic acid | mg | 0.009 |
| Vitamin B-6 | mg | 0.01 |
| Folate, total | µg | 2 |
| Folate, food | µg | 2 |
| Folate, DFE | µg | 2 |
| Choline, total | mg | 0.3 |
| Betaine | mg | 0.1 |
| Vitamin A, RAE | µg | 1 |
| Carotene, beta | µg | 10 |
| Vitamin A, IU | IU | 17 |
| Lutein + zeaxanthin | µg | 19 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | mg | 0.18 |
| Tocopherol, gamma | mg | 0.24 |
| Tocopherol, delta | mg | 0.01 |
| Vitamin K (phylloquinone) | µg | 6.2 |
Different varieties of oregano have different concentrations of phenolic compounds. The commonly found classes are phenolic acids, esters and its glycosides, flavonoids, and steroids (18).
Phenolic acids include rosmarinic acid, caffeic acid, protocatechuic acid, and lithospermic acid (18).
Terpenoids/terpenes like sabinene, 1,8-cineole, cymene, cadinene, ocimene, caryophyllene, germacrene D, limonene, bisabolene, linalool, spathulenol, carvacrol, and thymol were also identified in oregano (18) (19).
Flavonoids – including apigenin, luteolin, chrysoeriol, diosmetin, quercetin, eriodictyol, cosmocide, and vicenin-2 – are also abundant in these leaves (18).
Since it has such a potent and loaded biochemical profile, oregano has been classified as a spice. No wonder it is integral to so many global and local cuisines!
Don’t you also want to know how to use it in cooking? Read the next section to find out how!
How To Use Oregano in Cooking
Fresh oregano can be used towards the end – like a cilantro garnish. Dried leaves should be added in the beginning so that the heat releases all its flavors.
You can use fresh/dried oregano in the following ways:
- Sprinkle it as a topping on pizzas, salads, soups, and
- Use it to flavor omelets, frittatas, and sautéed vegetables (stir-fry).
- Marinate meat and chicken with fresh, chopped oregano and other spices.
- Add it as a finishing touch to home-made garlic bread.
- Put a few sprigs of fresh oregano in a container with olive oil. Oregano-olive oil infusion is ready! You can cook, dress salads, and also apply it as a topical antiseptic/moisturizing agent.
- Vinaigrettes with oregano add great depth to Italian dishes.
Here’s a quick and delicious recipe using oregano. Why don’t you give it a shot right away?
Sizzling Barbeque Chicken – Italian style
Shutterstock
What You Need
- Lemon juice: 1 cup
- Vegetable/olive oil: ¼-½ cup
- Vinegar: ¼ cup
- Dried oregano: 1 tablespoon
- Garlic powder: 2 teaspoons
- Whole chicken: 1, cut into pieces
- Salt: to taste
- Pepper: to taste
- Mixing bowl: large sized
- Outdoor grill or similar grilling equipment
Let’s Make It!
- To a large mixing bowl, add lemon juice, vegetable oil, vinegar, oregano, and garlic powder. Mix the contents well. (If you manage to get fresh oregano leaves, finely chop them before adding.)
- Add the chicken pieces to the mixture.
- Season with salt and pepper.
- Toss the pieces in the marinade thoroughly to coat evenly.
- Cover and marinate in the refrigerator for at least 1 hour.(Overnight marination will give best results)
- Preheat an outdoor grill on high heat/temperature. Grease the grill grates lightly.
- When the grill is prepared, carefully place the marinated chicken pieces on the grates.
- Brush the chicken periodically with the remaining marinade while cooking.
- Cook the chicken until no longer pink and juices run clear.
- Transfer the cooked pieces to a serving dish.
- Enjoy this Italian style barbeque chicken with rice or by itself with dips of your choice.
Ta-da!
Just reading this made my stomach growl with hunger! This recipe will leave you craving more – thanks to the zest and punch that oregano packs.
As it adds a blast of flavor to your food, it is best to stock some oregano in your pantry.
Before heading out to buy some, read the next section. The tips may come in handy.
How To Pick And Store The Best Oregano
Shutterstock
- Choose fresh oregano over the dried form. It has a deeper flavor.
- The leaves of fresh oregano should look bright and vibrant green. The stems should be firm.
- Discard the ones with dark spots or yellowing.
- When purchasing dried oregano, try to pick the one labeled ‘organically’ These products are free from irradiation, pesticide, etc.
- To store fresh oregano, wrap the bunch in a damp paper towel and place it in the refrigerator.
- You can also freeze the leaves – whole or chopped – in airtight
- Another interesting way to freeze oregano is in ice cube trays. Place fresh oregano leaves in each of the cubes. Fill them with either water or stock and freeze. Use these frozen oregano cubes when preparing soups or stews.
- Store dried oregano in a tightly sealed glass container in a cool, dark, dry place. It keeps for about 6months when stored this way.
How To Dry Fresh Oregano Leaves
- Pull off the tiny leaves from fresh oregano stalks and air-dry them separately.
- Or, dry the entire stem, then crumble off the crisp leaves. You will need to hang bundles of these stems and leave them to dry for about two weeks. Loosely wrap a paper bag around these bundles to collect the leaves as they fall.
- For those looking to quick-dry oregano, use a microwave oven or a food dehydrator. Flip the stems/leaves periodically to expose both their sides to air and heat.
- Dried stalk remnants can go into the brick oven, grill, or smoker. Meat cooked on them will catch the mild herbaceous scent from these stalks.
With its excellent shelf life and storage options, oregano is here to stay!
But, is it healthy to eat oregano frequently? Is there an intake limit and are there any side effects linked to this herb? Scroll down to find out.
How Much Oregano Is Safe To Eat? Are There Any Side Effects Of Eating Oregano?
Oregano and its oil are likely safe when taken orally in food.
When taken by itself in medicinal amounts as a supplement, it is possibly safe. But the evidence is insufficient to prove its effectiveness (20).
However, oregano is a potent emmenagogue. It stimulates menstruation and uterine contractions (abortifacient). Hence, pregnant women and new mothers should avoid consuming it in high amounts (20).
An overdose of this herb may cause stomach ache and digestive issues. Also, applying concentrated or oxidized oregano based oils or creams may induce irritation. Though these side effects have not been proven yet, it is better to be safe than sorry (21).
In Summary
Oregano is a staple herb in the Mediterranean diet. Its antioxidant and antimicrobial activities enhance its value as a food additive and therapeutic agent. Traditional and modern alternative medicine use oregano to treat flu, cough, fever, and menstrual cramps.
Nhưng trước khi bạn sử dụng oregano hoặc các chất chiết xuất của nó, hãy tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để hiểu được độ an toàn và liều lượng của nó đối với cơ thể của bạn. Với sự đồng ý của y tế, bạn có thể ăn và bôi loại thảo mộc này để có được làn da và mái tóc khỏe mạnh.
Cho đến lần sau, hãy thưởng thức nấu ăn với OG gia vị này!
21 nguồn
Stylecraze có các nguyên tắc tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và dựa trên các nghiên cứu được bình duyệt, các tổ chức nghiên cứu học thuật và các hiệp hội y tế. Chúng tôi tránh sử dụng tài liệu tham khảo cấp ba. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đảm bảo nội dung của mình là chính xác và cập nhật bằng cách đọc chính sách biên tập của chúng tôi.- Oregano (Origanum vulgare) extract for food preservation and improvement in gastrointestinal health, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6508890/
- OREGANO, NewCROP, Center for New Crops & Plant Products, Purdue University
www.hort.purdue.edu/newcrop/med-aro/factsheets/OREGANO.html
- OREGANO, College of Agriculture & Life Sciences, The University of Arizona
cals.arizona.edu/fps/sites/cals.arizona.edu.fps/files/cotw/Oregano.pdf
- Flavonoids and Phenolic Acids from Oregano: Occurrence, Biological Activity and Health Benefits, Plants, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5874591/
- Anti-inflammatory, tissue remodeling, immunomodulatory, and anticancer activities of oregano (Origanum vulgare) essential oil in a human skin disease model, Elsevier Biochimie Open, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5801825/
- Oregano: a Wonder Herb, Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, US National Library of Medicine
citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.637.9988&rep=rep1&type=pdf
- Antimicrobial activity of essential oils of cultivated oregano (Origanum vulgare), sage (Salvia officinalis), and thyme (Thymus vulgaris) against clinical isolates of Escherichia coli , Klebsiella oxytoca , and Klebsiella pneumoniae , Microbial Ecology in Health and Disease, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4400296/
- Antibacterial and antioxidant activity of oregano essential oil, Iowa State University, digital Repository, Iowa State University
lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1490&context=safepork
- EXTRACTED OIL FROM OREGANO (OREGANUM VULGARE) AS MAIN COMPONENT FOR ANTI-DANDRUFF SHAMPOO, Academia
www.academia.edu/34838356/EXTRACTED_OIL_FROM_OREGANO_OREGANUM_VULGARE_AS_MAIN_COMPONENT_FOR_ANTI-DANDRUFF_SHAMPOO
- ANTIOXIDANT PROPERTIES OF OREGANO (ORIGANUM VULGARE) LEAF EXTRACTS, Journal of Food Biochemistry, Food & Nutrition Press, Inc., Academia
www.academia.edu/7797910/ANTIOXIDANT_PROPERTIES_OF_OREGANO_ORIGANUM_VULGARE_LEAF_EXTRACTS
- Nutrient antioxidants in oregano. International Journal of Food Sciences and Nutrition, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8933203
- Oregano Essential Oil as an Antimicrobial and Antioxidant Additive in Food Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25763467
- Oregano, A Grower’s Guide, K-State Research and Extension, Kansas State University Agricultural Experiment Station and Cooperative Extension Service
www.bookstore.ksre.ksu.edu/pubs/mf2621.pdf
- Antiviral efficacy and mechanisms of action of oregano essential oil and its primary component carvacrol against murine norovirus. Journal of Applied Microbiology, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24779581
- Complementary Treatment of the Common Cold and Flu with Medicinal Plants – Results from Two Samples of Pharmacy Customers in Estonia, PLoS One, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3590151/
- OREGANO (ORIGANUM VULGARE), Heritage Garden, University of Illinois at Chicago
heritagegarden.uic.edu/oregano-origanum-vulgare
- Antiviral activity of the Lippia graveolens (Mexican oregano) essential oil and its main compound carvacrol against human and animal viruses, Brazilian Journal of Microbiology, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3768712/
- Chemical constituents and biological studies of Origanum vulgare Pharmacognosy Research, US National Library of Research
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3129025/
- Chemical Composition and Antimicrobial Activity of the Essential Oils from Three Chemotypes of Origanum vulgare ssp. hirtum (Link) Ietswaart Growing Wild in Campania (Southern Italy), Molecules, CiteSeerX, The Pennsylvania State University
citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.360.9664&rep=rep1&type=pdf
- Herbs, Pediatric Pulmonary Division, UFHealth, University of Florida
pulmonary.pediatrics.med.ufl.edu/files/2013/08/Herbs.pdf
- Essential Oils of Oregano: Biological Activity beyond Their Antimicrobial Properties, Molecules, US National Library of Medicine
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6152729/