10 chảo thép cacbon tốt nhất (2020) - đánh giá và hướng dẫn mua

Khi chọn một chiếc chảo cho căn bếp của mình, điều đầu tiên nảy ra trong đầu mọi người là chảo chống dính. Chảo chống dính hơi khó sử dụng vì bạn chỉ có thể sử dụng một số loại muôi và thìa với chúng để không làm trầy xước hoặc tách lớp phủ của nó. Nhưng khi nói đến chảo thép carbon, bạn không phải lo lắng về tất cả những điều đó! Chảo thép cacbon được các đầu bếp chuyên nghiệp và nhà hàng ưa chuộng vì độ bền của chúng. Chúng cũng không chứa bất kỳ hóa chất độc hại nào trong lớp chống dính của chúng.

10 chảo thép carbon tốt nhất để mua ngay bây giờ

1. Chảo thép cacbon KHOÁNG B của De Buyer

MUA TRÊN AMAZON

Chảo thép cacbon De Buyer MINERAL B đi kèm với tay cầm đặc trưng, ​​hiệu quả và dễ sử dụng. Chảo thép cacbon được làm từ 100% nguyên liệu tự nhiên và 99% sắt nguyên chất. Bàn ủi có lớp phủ sáp ong để ngăn không cho bàn ủi bị gỉ và oxy hóa, đồng thời cũng để hỗ trợ trong khi ướp gia vị. Lớp sáp ong cuối cùng hoạt động như một lớp chống dính hoàn chỉnh cho chảo để ngăn không cho chảo bị mòn. Chảo thép cacbon này không chứa PTFE, PFOA và bất kỳ hóa chất độc hại nào khác. Tay cầm của nó dày và có ba đinh tán được lắp hoàn hảo để đảm bảo sự ổn định và chắc chắn trong khi sử dụng chảo.

Đặc trưng

• Lớp phủ sáp ong hoạt động tự nhiên như một lớp chống dính.
• 3 đinh tán được lắp hoàn hảo để đảm bảo độ chắc chắn.
• Không có PTFE và PFOA.
• Kích thước: 4,2 x 12,6 x 1,7 inch
• Trọng lượng: 6,34 pound

Ưu điểm

• Tay cầm chắc chắn
• Không có hoá chất
• Không dính
• Chống gỉ
• Chống oxy hóa

Nhược điểm

• Không phù hợp với một loạt kính điện hoặc lò nướng

2. BK Cookware Chảo thép carbon đen

MUA TRÊN AMAZON

BK Cookware Black Carbon Steel Skillet đã giành được Giải thưởng Red Dot năm 2019 nhờ thiết kế đẹp và lạ mắt. Chảo thép carbon dày dặn này phát triển một lớp gỉ chống dính tự nhiên khi bạn tiếp tục sử dụng theo thời gian. Chảo có trọng lượng nhẹ và cực kỳ dễ cầm nắm, sử dụng. Chảo thép carbon này tốt như chảo gang và mang lại kết quả gần như tương tự mà không có thêm sự cồng kềnh. Thép carbon đen đảm bảo sức mạnh và độ bền. Nó cũng chống ăn mòn và chống ố. Hơn nữa, nó phản ứng nhiệt và an toàn với lò nướng lên đến 600 ° F, giúp an toàn khi sử dụng trên bếp nướng hoặc ngọn lửa trần. Nó cũng có thể được sử dụng trên bếp từ và bếp từ. Nó có hai đinh tán giữ cho tay cầm bằng gang chắc chắn.

• Đặc trưng
• Sử dụng được trên bếp từ, bếp từ, ngọn lửa trần, bếp nướng.
• Tay cầm bằng gang với hai đinh tán cho cảm giác cầm nắm chắc chắn.
• Kích thước: 10 x 5 x 5 inch
• Trọng lượng: 14 pound

Ưu điểm

• Nhẹ
• Dễ dàng xử lý
• An toàn với lò nướng lên đến 600 ° F
• Bền chặt
• Chống ăn mòn
• Chống biến màu

Nhược điểm

• Không có đế phẳng
• Không dính

Từ Amazon

3. Chảo thép carbon Lodge CRS10

MUA TRÊN AMAZON

Chảo thép carbon Lodge CRS10 được làm bằng thép carbon 12-gauge làm nóng nhanh và duy trì nhiệt cho nấu nướng đều. Nó có thể chịu được nhiệt độ cao để nấu chín và chín vàng tốt nhất. Chảo thép carbon này có thể chịu được các kỹ thuật nấu nướng khắc nghiệt và tàn bạo và giữ được trong nhiều thập kỷ. Ngoài ra, chảo đa năng này có thể sử dụng trên bếp từ, lò nướng ngoài trời, bếp lửa, gas và bếp từ. Nó cũng được gia vị trước với dầu để dễ dàng giải phóng thức ăn và hoàn thiện tự nhiên sau mỗi lần sử dụng.

Đặc trưng:

• Được làm bằng thép carbon chất lượng cao và chịu lực.
• Được dày dặn và trở nên tốt hơn sau mỗi lần sử dụng.
• Có nghĩa là sử dụng thô và khó khăn.
• Kích thước: 18,81 x 10,31 x 3,31 inch
• Trọng lượng: 3,1 pound

Ưu điểm

• Thích hợp cho nâu và héo.
• Bền chặt
• Chịu được nhiệt độ cao
• Sử dụng được trên bếp từ, bếp từ, bếp lửa, vỉ nướng

Nhược điểm

• Không dính
• Bề mặt thô và nhiều lông

4. Chảo Paella thép Garcima Carbon

MUA TRÊN AMAZON

Garcima Carbon Steel Paella Pan là một chiếc chảo Tây Ban Nha chính thống, rất thích hợp để nấu món paella. Nó cũng có thể được sử dụng để làm bánh pizza, nướng rau và xúc xích, và nướng gà và hải sản. Nó an toàn khi sử dụng trên bếp, lò nướng và bếp nướng. Mặc dù mỏng nhưng chiếc chảo này rất bền và chắc chắn. Nó đi kèm với một cuốn sách nhỏ thông tin với hai công thức nấu món paella ngon và các mẹo khác để hướng dẫn bảo dưỡng chảo.

Đặc trưng

• Có thể dùng để chế biến nhiều món khác nhau như cơm cuộn, pizza, rau củ nướng, xúc xích, gà quay, hải sản.
• Sử dụng được trên bếp, vỉ nướng và lò nướng.
• Đi kèm với một cuốn sách nhỏ thông tin với các công thức nấu ăn và hướng dẫn bảo trì.
• Kích thước: 2 x 22,25 x 22,25 inch
• Trọng lượng: 3,5 pound

Ưu điểm:

• Cứng cáp
• Hai tay cầm cho cảm giác cầm nắm chắc chắn
• Linh hoạt
• An toàn cho bếp nấu, vỉ nướng và lò nướng

Nhược điểm

• Tay cầm bằng nhựa có thể bị quá nhiệt

5. Chảo thép đen Matfer Bourgeat

MUA TRÊN AMAZON

Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan là chiếc chảo phù hợp với bạn vì nó có nhiều kích cỡ khác nhau để phù hợp và phù hợp với mọi sở thích nấu nướng của bạn. Nó có khả năng phân phối nhiệt và kiểm soát nhiệt độ hàng đầu, đồng thời vẫn giữ được vitamin và dinh dưỡng cho thực phẩm của bạn. Nó là lựa chọn hoàn hảo để làm chín, làm nâu và nướng ngoài việc nấu các món ăn và món tráng miệng. Nó được làm bằng thép carbon đen, là một khoáng chất tự nhiên không có lớp phủ hóa học PTFE hoặc PFOA và thúc đẩy nấu ăn lành mạnh. Chảo thép carbon này không có đinh tán để tránh vi khuẩn bị mắc kẹt trong chúng. Thay vào đó, tay cầm được hàn vào chảo để đảm bảo cầm chắc và chắc chắn. Chảo đa năng chịu được nhiệt độ cao sử dụng được trên tất cả các dòng bếp từ và bếp từ HOB.

Đặc trưng

• Sử dụng được trên tất cả các loại bếp từ và bếp từ.
• Được làm bằng thép cacbon đen khoáng tự nhiên.
• Kích thước: 0,02 x 0,02 x 0,02 inch
• Trọng lượng: 4,11 pound

Ưu điểm

• Phân phối nhiệt tốt và kiểm soát nhiệt độ
• Có nhiều kích cỡ khác nhau.
• Cứng cáp
• Chịu được nhiệt độ cao
• Không có PTFE và PFOA

Nhược điểm

• Không dày dặn

6. Chảo thép carbon Lodge CRS12HH61

MUA TRÊN AMAZON

Chảo thép carbon Lodge CRS12HH61 là một chảo chắc chắn và bền được làm bằng thép carbon 12 khổ nặng. Nó có một tay cầm bằng silicone được tán vào chảo. Nó có thể chịu nhiệt lên đến 500 ° F. Chảo thép carbon này được dày dặn để có lớp hoàn thiện tự nhiên và ngày càng tốt hơn sau mỗi lần sử dụng. Nó là lựa chọn hoàn hảo để nấu chín, làm nâu, áp chảo, nướng, quay và chiên. Nó cũng có thể được sử dụng trên bếp từ và dễ dàng làm sạch bằng máy rửa bát. Ngoài ra, nó có sẵn với hai kích thước - 10 inch và 12 inch.

Đặc trưng

• Được làm bằng thép carbon 12 gauge hạng nặng.
• Tay cầm bọc silicon chống nóng.
• Dày dặn trước.
• Sử dụng được trên bếp từ và các loại bếp khác.
• Có hai kích thước - 10 inch và 12 inch.
• Kích thước: 21,13 x 12 x 3,88 inch
• Trọng lượng: 4,45 pound

Ưu điểm

• Dễ dàng để làm sạch
• Máy rửa bát an toàn.
• Chịu được lên đến 500 ° F
• Sử dụng nấu ăn đa năng

Nhược điểm

• Không có đế phẳng
• Không dính

7. Chảo thép carbon kiểu Pháp Winco CSFP-8

MUA TRÊN AMAZON

Chảo Thép Carbon Phong Cách Pháp Winco CSFP-8 là chảo đáy phẳng với thành bên cong đảm bảo thức ăn chín đều và không bị trào ra ngoài. Nó có thể được sử dụng để áp chảo, xào, ướp và chiên. Đây là một loại chảo đa năng được sử dụng phần lớn làm dụng cụ nấu ăn thương mại. Tay cầm của nó có đinh tán chắc chắn để đảm bảo tuổi thọ và độ bền.

Đặc trưng

• Có nhiều kích cỡ.
• Thành cong và đáy phẳng.
• Có thể được sử dụng cho các kiểu nấu ăn khác nhau - áp chảo, xào, ướp và chiên.
• Tay cầm được tán đinh chắc chắn.
• Kích thước: 18,3 x 8,6 x 2 inch
• Trọng lượng: 2,1 pound

Ưu điểm

• Bền chặt
• Đảm bảo nấu ăn đều
• Không tràn
• Tay cầm chắc chắn

Nhược điểm

• Không dính
• Khó làm sạch

8. Chảo thép carbon Tulip vàng

MUA TRÊN AMAZON

Chảo thép cacbon Tulip vàng là một chảo thép cacbon 14 inch được rèn và làm thủ công. Có đáy nhẵn để phân tán nhiệt đồng đều, mang lại trải nghiệm nấu nướng tốt hơn. Nó có trọng lượng nhẹ, đảm bảo sử dụng thuận tiện và hiệu quả. Tay cầm dài bằng gỗ và tay cầm trợ lực giúp bạn dễ dàng cầm nắm ngay cả khi chảo ở nhiệt độ cao. Các mặt dốc của chảo đảm bảo thức ăn được giữ trực tiếp trên nhiệt và đơn giản hóa việc đảo trộn. Độ sâu của chảo thuận tiện cho nhiều kiểu nấu ăn, từ xào đến rán và xào. Nó cũng có kết cấu không dính tự nhiên ở bên trong và phát triển khi sử dụng bền bỉ.

Đặc trưng

• Đáy phẳng để nhiệt phân tán đều.
• Cán gỗ dài.
• Các mặt dốc.
• Kết cấu không dính tự nhiên tăng dần theo từng lần sử dụng.
• Kích thước: 22,6 x 14,1 x 3,8 inch
• Trọng lượng: 3,34 pound

Ưu điểm

• Nhẹ
• Dễ dàng xử lý
• Cho phép các kỹ thuật nấu ăn linh hoạt
• Không dính
• Thích hợp cho gia đình và nhà hàng sử dụng

Nhược điểm

• Để lại cặn đen sau nhiều lần sử dụng
• Không an toàn với máy rửa bát

9. V. Kinh doanh Chảo thép cacbon với tay cầm trợ giúp

MUA TRÊN AMAZON

Chảo thép cacbon MV Trading được làm bằng thép cacbon nặng 14 thước chất lượng cao. Nó đi kèm với tay cầm trợ lực bằng gỗ hiệu quả giúp bạn vô cùng thuận tiện khi sử dụng chảo ở nhiệt độ cao. Chảo có đáy phẳng hoàn toàn phù hợp trên bếp điện cũng như vỉ nướng cho phép nấu đều. Nó là loại không có hạt và cần được tẩm gia vị trước khi sử dụng.

Đặc trưng

• Được làm bằng thép carbon 14-gauge chất lượng cao.
• Tay cầm bằng gỗ và tay cầm trợ giúp.
• Đáy phẳng đảm bảo chảo nằm trên bếp và nướng chính xác.
• Kích thước: 14,3 x 14,3 x 6,8 inch
• Trọng lượng: 5 pound

Ưu điểm

• Dễ sử dụng
• Cầm thoải mái
• Tay cầm chống nóng
• Nhẹ

Nhược điểm

• Không an toàn với máy rửa bát
• Không dày dặn

10. Đúc Marquette 10,75 ″ Tấm thép cacbon

MUA TRÊN AMAZON

Nhận chảo thép carbon đơn giản nhưng hiệu quả nhất từ ​​dòng sản phẩm nấu nướng của Marquette Casting. Chảo này được làm từ một tấm thép carbon mịn không dính và đỉnh cao để thử nghiệm với bất kỳ kỹ thuật nấu ăn nào. Nó có thể giữ nhiệt, điều này làm cho nó trở nên hoàn hảo để làm khô và khuấy. Bề mặt nhẵn của nó dễ dàng gia vị hơn so với các loại chảo nhôm và thép không gỉ khác. Nó hoạt động hoàn hảo trong lò nướng, trên bếp gas và bếp từ. Hơn nữa, nó đi kèm với một bảo hành trọn đời.

Đặc trưng

• Thép carbon chất lượng cao đảm bảo phân phối nhiệt đều và nhanh.
• Lỗ ở cuối tay cầm giúp treo chảo thuận tiện.
• Bảo hành trọn đời.
• Kích thước: 17,17 x 14,84 x 2,36 inch
• Trọng lượng: 5,7 pound

Ưu điểm

• Giữ nhiệt
• Tay cầm chắc chắn và bền
• Không dính
• Cho phép sử dụng các kỹ thuật nấu ăn khác nhau.
• Dễ bảo quản

Nhược điểm

• Không nhẹ

Những điều cần cân nhắc khi chọn đúng chảo thép carbon - Hướng dẫn mua

• Kích thước: Nó luôn tóm gọn những điều cơ bản! Cân nhắc số lượng người bạn nấu ăn và xem chiếc chảo bạn muốn mua có phù hợp với nhu cầu không. Tốt hơn hết là bạn nên sở hữu một vài chiếc chảo với nhiều kích cỡ khác nhau để chúng trở nên tiện dụng ngay cả khi nhóm người tăng hoặc giảm.
• Cân nặng: Luôn xem xét lý do tại sao bạn đầu tư vào chảo thép cacbon hơn là chảo sắt. Cân nặng là một yếu tố phân biệt giữa hai loại này. Chảo càng nhẹ thì việc sử dụng và cầm nắm dễ dàng và thoải mái hơn.
• Combo vật liệu: Khi đầu tư vào chảo thép carbon, điều quan trọng là phải kiểm tra xem nó có được phủ bằng bất kỳ vật liệu độc hại hoặc độc hại nào khác hay không. Tốt nhất bạn nên mua chảo tự nhiên hoặc chảo đã được tẩm sẵn gia vị.
• Khả năng tương thích với mặt bếp: Hầu hết các loại chảo ngày nay đều có thể được sử dụng trên mặt bếp vì chúng có đế phẳng và không có hóa chất hoặc độc tố. Tuy nhiên, không phải mọi chảo thép cacbon đều tương thích với mặt bếp. Do đó, hãy luôn kiểm tra trước khi mua.
• Tay cầm: Nặng hay không, chảo phải có tay cầm chắc chắn được thiết kế để tạo sự thoải mái. Sẽ tốt hơn nếu nó có tay cầm bằng silicone hoặc tay cầm bằng gỗ để không bị nóng khi chảo ở nhiệt độ cao. Đảm bảo rằng trọng lượng của tay cầm không quá nhiều vì nó có thể làm mất thăng bằng của chảo trên bếp. Đối với chảo lớn hơn hoặc lớn hơn, hãy đảm bảo nó có tay cầm trợ giúp để sử dụng thuận tiện hơn.
• Bảo dưỡng: Để đảm bảo rằng chảo thép cacbon của bạn tồn tại trong nhiều năm, điều quan trọng là phải bảo dưỡng nó một cách cẩn thận nhất. Những chiếc chảo này thường xuyên tiếp xúc với dầu mỡ. Vì vậy, hãy lau sạch bằng giấy ăn và chà nhẹ (nếu có thức ăn bám vào) bằng bàn chải lông và một ít nước. Lau sạch và lau khô trước khi cất lại.
• Đáy phẳng: Đáy phẳng của chảo đảm bảo rằng nó nằm hoàn toàn trên mặt bếp mà không bị lật hoặc trượt. Nó cũng đảm bảo rằng thức ăn chín đều vì nhiệt được phân tán đều.
• PTFE- và PFOA-Free: Đảm bảo rằng chảo của bạn không có PTFE và PFOA. Khi các thành phần này tiếp xúc với nhiệt, chúng sẽ thải ra các chất độc có hại gây ảnh hưởng nguy hiểm đến sức khỏe của bạn.
• Độ dày: Độ dày của chảo thép cacbon thường dao động trong khoảng 2 mm đến 3 mm. Nó nên được xem xét vì nó có khả năng kiểm soát nhiệt và hoạt động nấu ăn. Nếu độ dày nhỏ hơn phạm vi đã đề cập, nó có thể làm cháy thức ăn của bạn do nhiệt độ cao hoặc gây ra các mảng cháy đen trên khắp chảo.

Có một lý do tại sao các đầu bếp chuyên nghiệp và nhà hàng thích sử dụng chảo thép carbon. Những chiếc chảo này hiệu quả và dễ sử dụng và bảo trì. Với việc gia vị và bảo dưỡng thích hợp, chảo thép carbon chắc chắn có tuổi thọ vài thập kỷ. Chúng tôi hy vọng bài viết này đã giúp bạn chọn được chảo thép cacbon tốt nhất từ ​​danh sách đề cập ở trên. Lấy một cái ngay bây giờ và bắt đầu nấu ăn!

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Làm thế nào để gia vị một chảo thép carbon?

Gia vị cho chảo thép cacbon là cực kỳ quan trọng vì nó làm tăng tuổi thọ và độ bền của chảo. Nó không phức tạp như nó có vẻ. Làm theo các bước đơn giản sau để gia vị chảo thép carbon của bạn tại nhà:

• Rửa và làm sạch chảo của bạn kỹ lưỡng và lau khô.
• Đặt nó trên bếp trên ngọn lửa hoàn toàn hoặc trong lò nướng trong 10 phút sau khi bạn làm nóng trước ở 400 ° F.
• Lấy chảo ra khỏi bếp. Dùng bàn chải, quét dầu dừa hoặc dầu thực vật lên bề mặt chảo.
• Khi nó bắt đầu bốc khói, hãy đặt nó trở lại lò sưởi và đợi cho đến khi bề mặt bắt đầu đen lại.
• Lặp lại quá trình này một vài lần, sau đó để chảo sang một bên để nguội.
• Sau khi nguội, lau chảo bằng khăn ướt sạch và lau khô bằng khăn giấy.

Bạn có thể lặp lại quá trình này bao nhiêu lần tùy thích.

Thép carbon xanh có an toàn cho nấu ăn không?

Có, thép cacbon xanh tuyệt đối an toàn khi nấu nướng.

Có an toàn khi nấu bằng thép cacbon thấp không?

Có, thép cacbon thấp chỉ an toàn nếu nó được dày dặn. Nó thường không bị gỉ, đó là lý do tại sao nó được sử dụng để làm dao kéo và đồ nấu nướng.

Có phải chảo thép cacbon tốt hơn chảo gang?

Đúng. Chảo thép cacbon nóng lên nhanh hơn chảo gang. Chúng cũng có trọng lượng nhẹ so với chảo gang nên thân thiện với người dùng hơn.

Gỉ trên gang có nguy hiểm không?

Theo một số nhà khoa học, gỉ trên gang có thể không cực kỳ nguy hại cho việc ăn vào. Tuy nhiên, người ta vẫn khuyên không nên dùng nó vì nó có thể có tác dụng phụ trong một thời gian.

Thép cacbon tốt hơn thép không gỉ?

Thép không gỉ chống ăn mòn và chống rỉ so với thép cacbon. Tuy nhiên, thép cacbon bền hơn và chắc hơn. Cả hai đều có điểm cộng và điểm trừ, vì vậy bạn cần phải quyết định những gì phù hợp với nhu cầu của bạn.

Làm thế nào để bạn bảo trì một chảo thép carbon?

Xà phòng và máy chà là kẻ thù của chảo thép cacbon của bạn. Việc bảo dưỡng chảo thép cacbon thông thường bao gồm rửa sạch bằng nước và chà nhẹ bằng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển. Sau khi làm xong, lau khô bằng khăn giấy và cất. Nếu bạn không thường xuyên sử dụng chảo thép cacbon, hãy phủ lên chảo một lớp dầu mỏng và bảo quản để tránh bị gỉ.

Làm thế nào để bạn làm sạch một chảo thép cacbon bị cháy?

Cách đơn giản nhất để làm sạch chảo thép cacbon bị cháy là ngâm chảo trong nước qua đêm và nhẹ nhàng làm sạch bằng bàn chải lông mềm hoặc miếng bọt biển rửa bát đĩa. Ngâm nó trong nước ấm nếu cần và lặp lại quá trình này một vài lần cho đến khi phần bị cháy biến mất hoàn toàn.