Quả hạch Brazil là một trong những nguồn giàu selen - một khoáng chất vi lượng quan trọng đối với một số chức năng của cơ thể. Đến từ cây hạt Brazil (và có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới Amazon ở Brazil), loại hạt này trông giống như quả dừa và còn được gọi là castanhas-do-pará (có nghĩa là hạt dẻ từ Para). Quả hạch Brazil có thể giúp đóng một vai trò trong việc điều chỉnh sức khỏe tuyến giáp và tăng cường khả năng miễn dịch, ngoài việc tăng cường sức khỏe theo nhiều cách khác nhau.

Mục lục

• Làm thế nào để Brazil Nuts đóng một vai trò có lợi?
• Lợi ích của quả hạch Brazil là gì?
• Hồ sơ dinh dưỡng của quả hạch Brazil là gì?
• Cách ăn Quả hạch Brazil
• Tác dụng phụ của quả hạch Brazil là gì?

Làm thế nào để Brazil Nuts đóng một vai trò có lợi?

Đặc tính quan trọng nhất của quả hạch Brazil là hàm lượng selen của chúng. Một ounce quả hạch Brazil (khoảng sáu quả hạch) chứa 544 microgam selen, gần gấp 10 lần RDA (55 microgam). Selen tương tác với protein trong cơ thể bạn để tạo thành selenoprotein, được biết là có vai trò trong chức năng tuyến giáp và có thể tăng cường khả năng miễn dịch.

Selenium cũng chống lại chứng viêm trong cơ thể. Nó tham gia vào hoạt động chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do. Chà, chúng tôi có nhiều hơn thế.

Quay lại TOC

Lợi ích của quả hạch Brazil là gì?

1. Quả hạch Brazil Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp

Shutterstock

Tuyến giáp có hàm lượng selen cao nhất so với bất kỳ cơ quan nào khác trong cơ thể. Selen liên kết với các phân tử khác trong tuyến, và giúp cơ thể bạn tạo ra và sử dụng các hormone tuyến giáp. Nghiên cứu đã liên hệ các vấn đề về tuyến giáp với sự thiếu hụt selen (1). Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những người có tuyến giáp bất thường có thể tăng lượng selen của họ thông qua việc bổ sung hạt Brazil. Điều này cải thiện hoạt động của tuyến giáp (2).

Selen trong quả hạch Brazil cũng có thể bảo vệ cơ thể khỏi các kháng thể gây ra bệnh tuyến giáp, nhưng cần phải nghiên cứu thêm để xác định điều này (3).

2. Có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim

Quả hạch Brazil chứa canxi, kali và magiê. Ba khoáng chất này giúp điều chỉnh huyết áp, ngoài ra, chất xơ hòa tan trong quả hạch có thể giúp giảm mức cholesterol LDL. Chất chống oxy hóa trong quả hạch Brazil làm giảm tác hại của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Một nghiên cứu khác nói về cách một khẩu phần quả hạch Brazil có thể cải thiện sâu sắc hồ sơ lipid ở những người tình nguyện khỏe mạnh (5).

3. Chống lại chứng viêm

Giống như hầu hết các loại hạt khác, quả hạch Brazil chứa axit béo không bão hòa đơn và đa giúp chống lại chứng viêm (6).

Selen trong các loại hạt cũng giúp chống lại chứng viêm. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chỉ ăn một quả hạch Brazil mỗi ngày có thể có lợi ích chống viêm. Ngay cả một khẩu phần hạt Brazil cũng có thể làm giảm chứng viêm nhiễm lâu dài (7).

Bạn có biết không?

Ở Brazil, việc chặt phá cây hạt Brazil là bất hợp pháp.

4. Quả hạch Brazil có thể hỗ trợ điều trị ung thư

Selen trong quả hạch Brazil có thể được sử dụng để giảm nguy cơ ung thư và cải thiện kết quả điều trị (8).

Axit ellagic trong các loại hạt đã được phát hiện là có đặc tính chống ung thư và chống lại chất béo (9).

Một số loại ung thư cũng có thể được gây ra bởi mức độ độc hại của thủy ngân hoặc các kim loại nặng khác trong cơ thể.

Ngay cả Quỹ Quốc gia về Nghiên cứu Ung thư cũng tuyên bố rằng selen trong quả hạch Brazil có thể giúp điều trị bệnh (10).

5. Hỗ trợ giảm cân

Shutterstock

Quả hạch Brazil rất giàu chất xơ, có thể khiến bạn no lâu và không khuyến khích ăn quá nhiều. Các loại hạt cũng rất giàu arginine, một loại axit amin có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách thúc đẩy tăng tiêu hao năng lượng và đốt cháy chất béo.

Selen trong quả hạch Brazil tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất. Nó giúp quá trình trao đổi chất của bạn hoạt động hiệu quả và giúp đốt cháy calo tối đa.

6. Tăng cường miễn dịch

Selenium trong các loại hạt mang thông điệp từ các tế bào miễn dịch khác nhau, cuối cùng điều phối phản ứng miễn dịch phù hợp (11). Nếu không có selen, điều này có thể không diễn ra hiệu quả.

Một khoáng chất khác trong quả hạch Brazil, kẽm, cũng tăng cường khả năng miễn dịch và tiêu diệt mầm bệnh (12).

7.

Một nghiên cứu cho thấy những người lớn tuổi chỉ tiêu thụ một quả hạch Brazil mỗi ngày trong sáu tháng đã thấy khả năng nói và kỹ năng không gian tốt hơn. Selen trong quả hạch giúp tăng cường hoạt động chống oxy hóa và bảo vệ não khỏi bị hư hại. Axit ellagic trong hạt có tác dụng chống viêm có thể bảo vệ não (13).

Selenium cũng có thể cải thiện tâm trạng và giúp ngăn ngừa trầm cảm. Khoáng chất này đã được chứng minh là làm tăng mức serotonin, dẫn đến tâm trạng tốt hơn (14).

8. Trợ giúp Tiêu hóa

Quả hạch Brazil là một nguồn cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan hút nước, chuyển sang dạng gel và làm chậm quá trình tiêu hóa. Chất xơ không hòa tan bổ sung lượng lớn vào phân và giúp thức ăn đi qua dạ dày và ruột.

9. Tăng mức Testosterone

Các nghiên cứu đã xác nhận mối tương quan giữa selen, kẽm và testosterone. Người ta cũng cho thấy rằng những người đàn ông bị vô sinh có lượng selen thấp (15).

10. Quả hạch Brazil Cải thiện sức khỏe tình dục

Shutterstock

Các loại hạt đóng một vai trò trong sức khỏe nội tiết tố. Bổ sung selen đã được tìm thấy để cải thiện số lượng tinh trùng và khả năng di chuyển của tinh trùng. Các loại hạt này cũng có thể giúp điều trị chứng rối loạn cương dương (16).

Bạn có biết không?

Một cây hạt Brazil có thể cao tới 200 feet, khiến nó trở thành một trong những cây lớn nhất trên thế giới. Nó cũng có thể sống đến 800 năm.

11. Giúp điều trị mụn

Selen trong các loại hạt giúp cải thiện độ đàn hồi của da và làm giảm mẩn đỏ và viêm. Khoáng chất này cũng giúp hình thành glutathione, chất trung hòa các gốc tự do gây ra mụn trứng cá (17).

12. Đóng góp vào sự phát triển của tóc

Sự thiếu hụt selen có thể dẫn đến rụng tóc. Điều này là do khoáng chất giúp cơ thể bạn xử lý các protein cần thiết cho sự phát triển của tóc.

Đó là về lợi ích của quả hạch Brazil. Có một số chất dinh dưỡng khác trong các loại hạt tạo nên chúng. Bây giờ chúng ta hãy nhìn vào chúng.

Quay lại TOC

Thành phần dinh dưỡng của quả hạch Brazil

Quả hạch Brazil là một trong những nguồn giàu selen nhất. Chỉ một quả hạch chứa 96 mcg chất dinh dưỡng, đáp ứng 175% RDA. Các loại hạt cũng là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, bao gồm chất béo không bão hòa đa được biết là có tác dụng thúc đẩy sức khỏe tim mạch.

Quả óc chó, thô, Giá trị dinh dưỡng trên 100 g. (Nguồn: USDA)
Nguyên tắc	Giá trị dinh dưỡng	Phần trăm RDA
Năng lượng	656 Kcal	33%
Carbohydrate	12 g	10%
Chất đạm	14 g	26%
Mập	64 g	221%
Cholesterol	0 mg	0%
Chất xơ	7,5 g	20%
Vitamin
Folates	22 mcg	5,5%
Niacin	0,295 mg	2%
Axit pantothenic	0,184 mg	3,5%
Pyridoxine	0,101 mg	số 8%
Riboflavin	0,035 mg	3%
Thiamin	0,617 mg	51%
Vitamin A	0 IU	0%
Vitamin C	0,7 mg	7%
Vitamin E-gamma	7,87 mg	52%
Chất điện giải
Natri	2 mg	0%
Kali	597 mg	13%
Khoáng chất
Canxi	160 mg	16%
Đồng	1.743 mg	194%
Bàn là	2,43 mg	30%
Magiê	376 mg	94%
Mangan	1,223 mg	53%
Phốt pho	725 mg	103%
Selen	1917 mcg	3485%
Kẽm	4,06 mcg	36%
Chất dinh dưỡng thực vật
Crypto-xanthin-ß	0 mcg	-
Crypto-xanthin-ß	0 mcg	-
Lutein-zeaxanthin	0 mcg	-

Tất cả đều tốt. Nhưng bạn có thể ăn hạt Brazil sống không? Hay có cách nào để ăn chúng?

Quay lại TOC

Cách tốt nhất để ăn quả hạch Brazil

Cách tốt nhất để ăn hạt Brazil là sống hoặc chần, vì nó vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể rang và muối chúng như hầu hết các loại hạt. Bạn có thể dùng chúng như một món ăn nhẹ tiện lợi hoặc nghiền nhỏ để dùng làm lớp phủ cho món salad hoặc món tráng miệng.

Nhưng trước khi tiếp tục với một số ít chúng, bạn cũng phải biết những rủi ro có thể có liên quan đến quả hạch Brazil.

Tác dụng phụ có thể xảy ra của quả hạch Brazil

Quay lại TOC

Tác dụng phụ của quả hạch Brazil là gì?

• Độc tính selen

Quả hạch Brazil rất giàu selen nên nếu dư thừa chúng có thể gây ra ngộ độc selen hoặc bệnh selen. Các triệu chứng của ngộ độc này bao gồm tiêu chảy, móng tay giòn, có vị kim loại trong miệng, rụng tóc và ho. Tiêu thụ 5.000 mcg selen (khoảng 50 loại hạt Brazil cỡ trung bình) có thể dẫn đến độc tính và gây ra các vấn đề về hô hấp, đau tim và suy thận. Lượng selen được khuyến nghị cho người lớn là 400 mcg mỗi ngày.

• Dị ứng

Quả hạch Brazil có thể gây dị ứng ở những người bị dị ứng hạt. Các triệu chứng bao gồm nôn mửa và sưng tấy.

Quay lại TOC

Phần kết luận

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Bạn nên ăn bao nhiêu quả hạch Brazil trong một ngày?

Một quả hạch cung cấp đủ lượng selen. Nhưng không ăn quá ba quả một ngày.

Mua quả hạch Brazil ở đâu?

Bạn có thể mua chúng từ siêu thị gần nhất hoặc thậm chí trực tuyến từ Amazon.

Người giới thiệu

1. 1. 1. “Tầm quan trọng của selen đối với sức khỏe con người”. Lancet, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      2. “Tác dụng của việc bổ sung selen…”. Nutricion Hospitalaria, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      3. “Selen và tuyến giáp…”. Nội tiết lâm sàng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      4. “Chất chống oxy hóa và sức khỏe tim mạch”. Phòng khám Cleveland.
      5. "Một lượng tiêu thụ cao…". Tạp chí Dinh dưỡng & Chuyển hóa, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      6. “Lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ hạt”. Chất dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      7. “Tiêu thụ hạt Brazil lành mạnh…”. ScienceDirect.
      8. “Hoạt tính sinh học của selen từ hạt Brazil…”. Dinh dưỡng và Ung thư, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      9. “Punicalagin và axit ellagic…”. Trung tâm Nghiên cứu Y sinh.
      10. “Hãy nếm trải sức mạnh chống ung thư của Brazil…”. Quỹ Quốc gia về Nghiên cứu Ung thư.
      11. “Ảnh hưởng của selen đối với các phản ứng miễn dịch” Nghiên cứu Thực phẩm & Dinh dưỡng Phân tử, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      12. “Kẽm và chức năng miễn dịch: sinh học…” Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      13. “Ảnh hưởng của axit ellagic đối với tế bào não…”. Nghiên cứu Hóa thần kinh, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      14. “Dinh dưỡng cho Noggin của bạn: Thực phẩm và Sức khỏe não bộ” Đại học Western Michigan.
      15. “Mối quan hệ giữa nồng độ testosterone trong huyết thanh…” Tạp chí Y học và Khoa học Y khoa Châu Phi, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
      16. “Rối loạn cương dương” Đại học Wisconsin-Madison.
      17. “Mụn thịt, sức khỏe tâm thần…” Lipid trong Sức khỏe và Bệnh tật, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.