10 chất bảo quản thực phẩm có hại và tác dụng phụ của chúng

Bạn có biết rằng món cá ngừ đóng hộp yêu thích của bạn có chứa chất bảo quản có hại có thể dẫn đến biến chứng? Bạn có biết rằng thực phẩm ăn liền hoặc ăn ngay là một trong những thứ tồi tệ nhất mà bạn có thể phải ăn? Tốt đó là sự thật! Các chất bảo quản thường được thêm vào thực phẩm để ngăn vi khuẩn phát triển và làm hỏng thực phẩm, nhưng đôi khi những hóa chất này có thể gây ra các phản ứng có hại hoặc thậm chí độc hại.

Có nhiều tác hại của chất bảo quản thực phẩm mà bạn cần lưu ý. Vì vậy, bạn có muốn biết mười chất bảo quản có hại nhất là gì không? Sau đó đọc bài đăng này.

Hãy nhận biết. Hãy thận trọng.

Các chất bảo quản thực phẩm có hại và tác dụng phụ của chúng

1. Propyl Gallate

Propyl gallate thường được sử dụng trong các sản phẩm thịt, dưa chua, nước sốt và thậm chí cả kẹo cao su. Đây là một chất bảo quản có hại có thể gây ra các biến chứng khi sinh và thậm chí dẫn đến tổn thương gan về lâu dài. Nó cũng có thể dẫn đến nhiều vấn đề khác bao gồm bệnh thở và bị cấm ở nhiều quốc gia (1).

2. Sulfites

Các hợp chất này thường được sử dụng để bảo quản trái cây khô, trái cây đóng hộp, xi-rô ngô, hạt tiêu, ô liu đóng hộp và rượu và giấm. Những hợp chất này dẫn đến các tác dụng phụ khác nhau như đánh trống ngực, phản ứng dị ứng như hen suyễn và viêm mũi (2). Sulfite cũng gây đau khớp, đau đầu và thậm chí có thể gây ung thư trong một số trường hợp.

3. Dầu brom hóa

Những loại dầu này được sử dụng để bảo quản nước trái cây đóng chai trong thời gian dài. Nước ép brom hóa được sử dụng khá rộng rãi và có thể dẫn đến những tác dụng phụ nghiêm trọng và có hại cho sức khỏe. Dầu brom hóa có thể gây ra những thay đổi trong mô tim, tổn thương thận, sưng tuyến giáp, tăng tích tụ chất béo trong gan và thậm chí có thể khiến tinh hoàn bị khô héo. Nhiều quốc gia đã khẳng định rằng dầu brom hóa bị cấm để bảo quản đồ uống đóng chai (3).

4. Propylene Glycol và Carboxymethylcellulose

Hai chất bảo quản này là chất phụ gia thường xuyên của kem. Propylene glycol thường được sử dụng làm chất chống đông và chất tẩy sơn. Đó là hóa chất độc hại hơn trong số hai chất bảo quản này, và nhiều quốc gia đã ngừng sử dụng nó. Chất bảo quản khác được đề cập ở đây, carboxymethylcellulose, là một chất ổn định. Nó thường được sử dụng trong nước sốt salad, phết pho mát và sữa sô cô la. Một nghiên cứu trên chuột kết luận rằng carboxymethylcellulose kích thích sản xuất khối u. Suy nhược thần kinh trung ương là một trong những tác dụng phụ chính của propylene glycol (4).

5. Mono-Glyceride và Di-Glycerides

Những hóa chất này thường được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm như bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy, bánh mì và bơ đậu phộng. Mono và Di-Glycerides cũng giúp bảo quản các loại thực phẩm khác như hạt rang, rau đóng gói với nước sốt và thậm chí cả bơ thực vật. Monoglyceride thường xuyên nằm trong danh sách các chất béo xấu hoặc không lành mạnh (5).

6. Natri Nitrat

Đây là một chất bảo quản thực phẩm có hại khác được sử dụng để bảo quản thịt. Natri Nitrat được thêm vào hầu hết các dạng thịt chế biến như thịt xông khói, giăm bông và xúc xích. Axit nitơ này khá nguy hiểm cho cơ thể và có thể dẫn đến ung thư dạ dày. Các quốc gia châu Âu như Na Uy và Đức đã cấm sử dụng natri nitrat làm chất bảo quản thực phẩm (6).

7. Maleic Hydrazide

Chất bảo quản này thường được thêm vào khoai tây để giữ cho chúng không mọc mầm. Nó là một chất ức chế hóa học đã biết và thậm chí có thể dẫn đến ung thư.

8. Bromat

Đây là chất bảo quản được sử dụng phổ biến nhất trong bột mì trắng và bánh mì. Nó có thể gây tiêu chảy và phá hủy chất dinh dưỡng.

9. Axit xitric (Được tạo ra bằng Axit sunfuric)

Axit citric là một chất dinh dưỡng thiết yếu được tìm thấy rất nhiều trong hầu hết các loại thực phẩm có múi. Tuy nhiên, axit xitric được tạo ra bằng cách sử dụng axit sulfuric khá có hại và có thể dẫn đến phản ứng dị ứng. Sản phẩm này tạo ra axit citric nguy hiểm cho bạn nếu bạn dễ bị dị ứng. Cân nhắc sử dụng axit xitric tự nhiên; nó là lựa chọn tự nhiên hơn và an toàn hơn.

10. Benzoat

Những chất bảo quản này thường được thêm vào dưa chua, bơ thực vật, trái cây xay nhuyễn và nước trái cây. Benzoat có thể gây dị ứng và thậm chí dẫn đến tổn thương não.

Những chất bảo quản thực phẩm này làm tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng ảnh hưởng của chất bảo quản đối với sức khỏe con người là khác nhau. Bây giờ bạn đã biết về tác hại của chất bảo quản thực phẩm và tên của chúng, hãy nhớ kiểm tra kỹ các thành phần đó khi bạn mua thực phẩm chế biến sẵn.

Để cảnh báo độc giả của chúng tôi về bất kỳ chất bảo quản độc hại nào khác, hãy để lại bình luận bên dưới.