Mục lục:
- Rễ rau diếp xoăn là gì? Làm thế nào nó có thể tốt cho bạn?
- Lợi ích của rễ rau diếp xoăn là gì?
- 1. Có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
- 2. Có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
- 3. Có thể giúp chống lại bệnh viêm khớp do viêm
- 4. Có thể hỗ trợ giảm cân
- 5. Có thể cải thiện chức năng rào cản của da
- 7. Có thể tăng cường sức khỏe gan
- 8. Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư
- 9. Có thể giúp điều trị rối loạn thận
- 10. Có thể giúp điều trị nấm Candida và bệnh chàm
- Làm thế nào để sử dụng rễ rau diếp xoăn trong chế độ ăn uống của bạn?
- Hồ sơ dinh dưỡng của rễ rau diếp xoăn là gì?
- Tác dụng phụ của rễ rau diếp xoăn là gì?
Rau diếp xoăn ( Cichorium intybus ) là một loài thực vật có hoa có rễ phổ biến như một loại cây thay thế cà phê. Nó là một cây lâu năm, và rễ của nó rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Rễ rau diếp xoăn có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, giúp chống lại bệnh viêm khớp, hỗ trợ giảm cân và cải thiện chức năng hàng rào bảo vệ da.
Trong bài viết này, chúng tôi đã thảo luận về nhiều lợi ích của rễ rau diếp xoăn và cách bạn có thể sử dụng nó trong chế độ ăn uống của mình. Bạn cũng có thể kiểm tra hồ sơ dinh dưỡng của rễ.
Rễ rau diếp xoăn là gì? Làm thế nào nó có thể tốt cho bạn?
Rễ rau diếp xoăn có nguồn gốc từ một loài thực vật thuộc họ bồ công anh, mang những bông hoa màu xanh sáng. Nó trông giống như gỗ và có dạng sợi. Loại rễ này có tác dụng nhuận tràng tự nhiên đối với cơ thể. Nó cũng chứa inulin, có thể thúc đẩy sức khỏe của xương trong các nghiên cứu trên chuột (1).
Trong phần sau, chúng ta sẽ xem xét các lợi ích của root một cách chi tiết.
Lợi ích của rễ rau diếp xoăn là gì?
1. Có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Inulin trong rau diếp xoăn hoạt động như một prebiotic mạnh mẽ. Nó cải thiện chức năng đường ruột bằng cách thúc đẩy sức khỏe của vi khuẩn đường ruột. Nó cũng được dung nạp tốt bởi những người có các triệu chứng tiêu hóa (2).
Inulin cũng hoạt động như một chất xơ tự nhiên và giúp giảm táo bón (3). Nó thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru và đều đặn, và điều này có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng (4).
2. Có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ rễ rau diếp xoăn có thể làm tăng mức độ adiponectin, một loại protein điều chỉnh lượng đường trong máu. Điều này có thể giúp trì hoãn hoặc ngăn ngừa sự khởi phát sớm của bệnh tiểu đường (5).
Trong một nghiên cứu trên chuột, chiết xuất rau diếp xoăn được phát hiện hữu ích như một chất bổ sung chế độ ăn uống tự nhiên để làm chậm sự tiến triển của bệnh tiểu đường (6).
3. Có thể giúp chống lại bệnh viêm khớp do viêm
Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy rằng các chất chiết xuất hoạt tính sinh học của rễ rau diếp xoăn có thể có một vai trò tiềm năng trong điều trị viêm xương khớp. Cần có nhiều nghiên cứu quy mô lớn hơn để xác nhận những phát hiện này (7).
Người ta tin rằng polyphenol thực vật chống lại chứng viêm. Nếu bạn bị viêm khớp, rễ rau diếp xoăn có thể là một phương thuốc bạn có thể xem xét (sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ).
Ăn rau diếp xoăn giúp tăng cường lưu lượng máu và hoạt động của các tế bào hồng cầu (8). Người ta tin rằng đặc tính này của rau diếp xoăn có thể giúp chống lại chứng viêm, mặc dù vẫn còn nhiều nghiên cứu hơn nữa. Rau diếp xoăn dường như có thể giúp điều trị viêm khớp hoặc bệnh gút, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn về vấn đề này.
4. Có thể hỗ trợ giảm cân
Điều này có thể là do inulin trong rễ rau diếp xoăn. Các nghiên cứu cho thấy rằng inulin có thể hỗ trợ giảm cân, đặc biệt là ở những người bị tiền tiểu đường (9).
5. Có thể cải thiện chức năng rào cản của da
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ rễ rau diếp xoăn có thể cải thiện chức năng hàng rào bảo vệ da. Chúng cũng có thể điều trị tình trạng khô da đi kèm với quá trình lão hóa (10).
Chiết xuất từ rễ rau diếp xoăn hoạt động như một thành phần tích cực và có thể tái cấu trúc hàng rào bảo vệ da. Những chất chiết xuất này có thể duy trì hiệu quả cân bằng nội môi và ngăn ngừa sự thay đổi của da (10).
6. Có thể giảm căng thẳng
Rễ rau diếp xoăn có trực tiếp làm giảm căng thẳng hay không vẫn chưa được nghiên cứu. Tuy nhiên, vì hương vị của nó, nó thường được sử dụng để pha nước giải khát có thể thay thế cà phê. Các nghiên cứu cho thấy rằng lượng cà phê (caffeine) dư thừa có thể làm trầm trọng thêm tình trạng căng thẳng. Tiêu thụ caffein lặp đi lặp lại, kết hợp với căng thẳng, có thể làm tăng mức cortisol và gây ra các vấn đề hơn nữa (11).
7. Có thể tăng cường sức khỏe gan
Một nghiên cứu trên chuột chỉ ra rằng chiết xuất rau diếp xoăn có thể bảo vệ gan khỏi tác hại của quá trình oxy hóa. Tuy nhiên, vượt quá (liều 200 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể) có thể gây hại cho gan (12).
Trong một nghiên cứu ở Ai Cập, chiết xuất rau diếp xoăn có tác dụng giảm stress oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương tế bào ở gan chuột. Khi dùng cùng với lá cần tây, hỗn hợp này có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh gan (13).
8. Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư
Mặc dù chúng ta cần nghiên cứu thêm về vấn đề này, nhưng một số nguồn đã thúc đẩy các hoạt động chống ung thư của rau diếp xoăn. Chiết xuất từ rễ cho thấy hoạt động chống tăng sinh trên các tế bào ung thư da (14).
9. Có thể giúp điều trị rối loạn thận
Một số nghiên cứu cho rằng rau diếp xoăn có thể giúp ngăn ngừa tổn thương thận. Ở chuột, rễ làm giảm nồng độ axit uric trong huyết thanh và ngăn ngừa tổn thương thận có thể xảy ra. Rau diếp xoăn có thể được sử dụng như một phương pháp thay thế để giảm bớt tổn thương thận do nồng độ axit uric trong máu cao (15).
Người ta tin rằng rễ rau diếp xoăn cũng có đặc tính lợi tiểu, có thể làm tăng lượng nước tiểu và loại bỏ độc tố khỏi hệ thống của bạn.
10. Có thể giúp điều trị nấm Candida và bệnh chàm
Chiết xuất rau diếp xoăn được phát hiện có đặc tính kháng nấm có thể giúp điều trị một số dạng Candida. Chiết xuất cũng có ít tác dụng phụ hơn (16).
Thay thế cà phê thông thường của bạn bằng cà phê rau diếp xoăn cũng có thể giúp điều trị nấm Candida. Caffeine có thể làm căng thẳng tuyến thượng thận và làm suy yếu khả năng miễn dịch của bạn, làm trầm trọng thêm bệnh nấm candida. Thay thế nó bằng cà phê rau diếp xoăn có thể hữu ích, mặc dù không có nghiên cứu nào chứng minh điều này.
Bằng chứng giai thoại cho thấy rễ rau diếp xoăn có thể giúp điều trị bệnh chàm. Bạn sẽ cần hai thìa cà phê rễ rau diếp xoăn xay và một cốc nước sôi. Cho cả hai vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút và để hỗn hợp ngấm thêm 30 phút. Nhúng băng gạc vào chất lỏng và đắp chúng lên các khu vực bị ảnh hưởng. Bạn có thể quấn băng bằng màng bọc thực phẩm và giữ nguyên trong khoảng 30 phút. Lặp lại mỗi sáng và tối trong một tuần.
Tuy nhiên, quy trình này vẫn chưa được xác nhận bởi cộng đồng y tế. Vui lòng kiểm tra với bác sĩ trước khi sử dụng rễ rau diếp xoăn để điều trị bệnh chàm.
Một số lợi ích của rễ rau diếp xoăn vẫn chưa được nghiên cứu rộng rãi. Tuy nhiên, rễ cây giúp tăng cường sức khỏe theo một số cách. Trong phần sau, chúng ta sẽ xem xét các cách khác nhau mà bạn có thể đưa củ vào chế độ ăn của mình.
Làm thế nào để sử dụng rễ rau diếp xoăn trong chế độ ăn uống của bạn?
Một số phương pháp phổ biến nhất bao gồm:
- Cà phê Chicory
Rửa sạch và cắt lát rễ. Rang chúng trong lò nướng. Nấu chúng cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu và khô. Xay củ bằng máy xay thực phẩm. Độ sánh phải tương tự như cà phê xay. Bạn có thể pha rau diếp xoăn xay một mình hoặc với cà phê. Lấy một thìa rau diếp xoăn xay và trộn với nước nóng.
- Rau diếp xoăn nướng
Bạn có thể cắt gốc rau diếp xoăn và phủ dầu ô liu lên các mặt của nó. Đầu rau diếp xoăn cắt đôi hoặc làm tư hoạt động tốt nhất trên bếp nướng. Sau khi đặt đầu vào vỉ nướng, chúng sẽ được nướng chín trong 10 phút. Bạn có thể tự chế biến hoặc pha với nước cốt chanh.
- Rau diếp xoăn hấp
Phương pháp này cũng liên quan đến lá. Hấp lá cùng với rễ rau diếp xoăn trong rổ hấp khoảng 5 phút. Bạn có thể thêm chúng vào món salad hoặc mì ống.
Đây là những cách bạn có thể tiêu thụ rau diếp xoăn và tận dụng những lợi ích tuyệt vời của nó. Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của rễ rau diếp xoăn.
Hồ sơ dinh dưỡng của rễ rau diếp xoăn là gì?
| Thành phần dinh dưỡng Khẩu phần 60g | ||
|---|---|---|
| Số tiền cho mỗi phục vụ | ||
| Lượng calo 44 | Lượng calo từ chất béo 1 | |
| % Giá trị hàng ngày* | ||
| Tổng chất béo 0g | 0% | |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% | |
| Chất béo trans | ||
| Cholesterol 0mg | 0% | |
| Natri 30mg | 1% | |
| Tổng Carbohydrate 11g | 4% | |
| Chất xơ 0g | 0% | |
| Đường | ||
| Protien 1g | ||
| Vitamin A | 0% | |
| Vitamin C | 5% | |
| Canxi | 2% | |
| Bàn là | 3% | |
| Vitamin | ||
| Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn | % DV | |
| Vitamin A | 3,6IU | 0% |
| Vitamin C | 3.0mg | 5% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (Alpha Tocopherol) | ~ | ~ |
| Vitamin K | ~ | ~ |
| Thiamin | 0,0mg | 2% |
| Riboflavin | 0,0mg | 1% |
| Niacin | 0,2 mg | 1% |
| Vitamin B6 | 0,1 mg | 7% |
| Folate | 13,8mcg | 3% |
| Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
| Axit pantothenic | 0,2 mg | 2% |
| Choline | ~ | |
| Betaine | ~ | |
| Khoáng chất | ||
| Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn | % DV | |
| Canxi | 24,6mg | 2% |
| Bàn là | 0,5mg | 3% |
| Magiê | 13,2mg | 3% |
| Phốt pho | 36,6mg | 4% |
| Kali | 174mg | 5% |
| Natri | 30,0mg | 1% |
| Kẽm | 0,2 mg | 1% |
| Đồng | 0,0mg | 2% |
| Mangan | 0,1 mg | 7% |
| Selen | 0,4mcg | 1% |
| Florua | ~ |
Mặc dù rễ rau diếp xoăn rất bổ dưỡng nhưng bạn không nên tiêu thụ quá nhiều. Tiêu thụ quá nhiều rễ hoặc chiết xuất của nó có thể dẫn đến một số tác dụng phụ. Chúng không được chứng minh một cách khoa học và chỉ dựa trên bằng chứng giai thoại.
Tác dụng phụ của rễ rau diếp xoăn là gì?
- Có thể gây ra các vấn đề khi mang thai và cho con bú
Rễ rau diếp xoăn có thể kích hoạt kinh nguyệt và sẩy thai. Do đó, nó không phải là