12 lợi ích tuyệt vời của nấm đông cô đối với làn da và sức khỏe

Nấm hương, một biểu tượng của tuổi trẻ và tuổi thọ, đã được phổ biến như một phần tất yếu của y học Trung Quốc từ thời xa xưa. Được đóng gói với một hương vị khói khá phong phú trên vòm miệng, những biến thể nấm kỳ lạ này hiện đang trở nên phổ biến vì rất nhiều lợi ích sức khỏe mà nó có được.

Những chiếc ô nhỏ ăn được này là nguồn cung cấp tuyệt vời Vitamin B12, Vitamin B6, axit pantothenic, folate, niacin và choline. Bạn cũng có thể xác định được nồng độ dày đặc của các loại khoáng chất, bao gồm đồng, kẽm, mangan và selen. Giống như các thành viên ăn được khác trong gia đình của nó, nấm hương là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng thực vật, Vitamin D và chất xơ tốt.

Hồ sơ dinh dưỡng của nấm hương

Dinh dưỡng nấm hương trên 100 gram chứa các chất dinh dưỡng sau:

Kích thước phục vụ	100g
Số tiền cho mỗi phục vụ
Lượng calo 34
Tổng chất béo 0,5g	1%
Chất béo bão hòa g	N / A
Cholesterol mg	N / A
Natri 9 mg	0%
Tổng Carbohydrate 6,8 g	2%
Chất xơ ăn kiêng 2,5g	10%
Đường 2,4g
Chất đạm 2,2g	4 %
Sắt 2%

Nấm đông cô có lợi cho da

Chào mừng bạn đến với thế giới của nấm đông cô! Đọc tiếp để biết thêm về các giống nấm này, lợi ích của chúng, hồ sơ chất dinh dưỡng và cách thu hoạch lợi ích một cách ngon miệng ngay bên dưới:

1. Mang lại làn da trẻ trung hơn:

Theo một nghiên cứu, việc áp dụng chiết xuất nấm đông cô trên da có khả năng cải thiện và nâng cao sức hấp dẫn thị giác. Sự hiện diện dày đặc của axit kojic, chất thay thế hydroquinone tự nhiên, làm sáng da bằng cách làm mờ dần các đốm đồi mồi và sẹo. Do đó, nó làm chậm quá trình lão hóa và giúp giữ cho làn da của bạn trẻ trung và rạng rỡ.

2. Điều trị các tình trạng viêm da:

Được đóng gói với các đặc tính chống oxy hóa, nấm hương cũng có khả năng chống lại các chứng viêm ảnh hưởng đến da. Nó thậm chí có thể ngăn chặn và làm dịu các tình trạng chống viêm khác nhau bao gồm bệnh rosacea, bệnh chàm và mụn trứng cá.

Sự hiện diện của Vitamin D và selen cùng với các chất chống oxy hóa bảo vệ làn da của bạn khỏi những tổn thương do điều kiện môi trường gây ra.

Lợi ích của nấm đông cô đối với sức khỏe

Hãy xem những lợi ích sức khỏe khác nhau của nấm đông cô:

3. Giảm mức Cholesterol xấu trong máu:

LDL hoặc cholesterol xấu, nếu được tìm thấy ở mức quá mức, sẽ khiến bạn có nguy cơ mắc các nguy cơ tim mạch. Một nghiên cứu được thực hiện trên nấm hương ở Thụy Điển đã chỉ ra rằng những loại nấm này có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu trong máu một cách hiệu quả. Eritadenine, một hợp chất trong loại nấm này, là chất chống cholesterol. Một nghiên cứu của Nhật Bản cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ những loại nấm này có lượng cholesterol trong phân cao hơn, cho thấy cơ thể có mức dự trữ thấp hơn.

4. Tăng cường sức mạnh miễn dịch:

Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn bằng cách bao gồm nấm hương trong chế độ ăn uống của bạn. Lentinan - một hợp chất có trong ô dù mini giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Điều này sẽ giúp bạn chống lại các bệnh nhiễm trùng và rối loạn khác nhau một cách tốt hơn. Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng nhiều lần các biến thể nấm ăn được này thực sự có thể chứng minh là có hiệu quả hơn trong việc chống nhiễm trùng so với các loại thuốc được kê đơn. Nghiên cứu cho thấy rằng người ta có thể nhờ sự trợ giúp của nấm để chống lại các tình trạng sức khỏe khác nhau, ngay từ khi bị cúm cho đến khi nhiễm trùng, chẳng hạn như nhiễm HIV.

5. Đặc tính chống ung thư bẩm sinh phong phú:

Lentinan cũng là một chất chống ung thư mạnh mẽ. Các nghiên cứu được thực hiện trên lentinan cho thấy nó có khả năng ngăn ngừa ung thư. Nó cũng có thể làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư, đồng thời cản trở các tế bào ung thư hiện có lây lan sang các vị trí khác. Bằng cách tăng cường và kích thích hệ thống miễn dịch, nó cũng kích hoạt giải phóng tăng cường các protein cần thiết để loại bỏ các tế bào ung thư hiện có. Nấm hương có lợi cho người bị ung thư dạ dày.

6. Thwarts và giảm huyết khối:

Huyết khối là một tình trạng bệnh lý nghiêm trọng, nơi các cục máu đông được hình thành, gây tắc nghẽn các tĩnh mạch, cản trở dòng chảy thích hợp của máu. Tình trạng này chủ yếu ảnh hưởng đến chân và kèm theo cơn đau dữ dội. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng những loại nấm này ở dạng dầu có thể làm dịu tình trạng bệnh. Khi được sử dụng thường xuyên, dầu nấm hương thậm chí có thể ngăn ngừa nguy cơ hình thành huyết khối. Sự hiện diện của lenthionine với số lượng đáng ngưỡng mộ hỗ trợ những cây nấm này kiểm tra sự kết hợp của các tiểu cầu.

7. Làm dịu và ngăn ngừa thiếu sắt:

Thiếu sắt, đặc biệt là ở phụ nữ, có thể dẫn đến mức độ mệt mỏi và thiếu máu. Nấm hương là nguồn cung cấp sắt và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Phụ nữ có kinh nguyệt căng thẳng và nhiều nên bổ sung những loại nấm này vào chế độ ăn uống của họ. Các nghiên cứu cho thấy rằng phụ nữ mang thai cũng có thể sử dụng những loại nấm này ở dạng nấu chín thích hợp để đáp ứng nhu cầu sắt của họ. Tuy nhiên, bạn nên hỏi bác sĩ khi mang thai hoặc cho con bú vì bạn có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp với những loại nấm này.

8. Thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang ăn kiêng giảm cân:

Ít calo và giàu chất xơ, nấm đông cô là một lựa chọn tuyệt vời làm thực phẩm cho những người đang ăn kiêng ít calo. Cùng với việc giữ cho bạn no lâu hơn, nó cũng giúp tránh táo bón. Nó cũng giúp giảm mức cholesterol bằng cách loại bỏ chất này qua phân.

9. Tăng cường hệ thống tiêu hóa:

Được đóng gói với một lượng chất xơ tốt, nó hoạt động hiệu quả để tăng cường hệ tiêu hóa. Chất xơ liên kết với phân của bạn và làm mềm chúng và do đó giúp tránh táo bón.

10. Tránh xa Sâu răng:

Một nghiên cứu sơ bộ được tiến hành về lợi ích của nấm hương đối với răng cho thấy rằng việc ăn những loại nấm ô này thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ phát triển sâu răng. Trong khi nghiên cứu được thực hiện trên chuột trong điều kiện phòng thí nghiệm, nghiên cứu này đã cho thấy một tia hy vọng.

11. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường:

Như đã đề cập ở trên, những loại nấm này chứa lượng chất xơ dồi dào. Nó cũng có lượng đường không đáng kể. Điều này giúp bệnh nhân tiểu đường ngăn chặn lượng đường tăng lên. Nó cũng ngăn chặn cơn đói làm bạn no.

12. Chống các bệnh rối loạn tự miễn dịch khác nhau:

Nấm hương được biết là đủ mạnh để chống lại một loạt các rối loạn tự miễn dịch gây ra bởi các loại virus khác nhau bao gồm cả viêm gan B và HIV. Theo các nghiên cứu được thực hiện trong điều kiện ống nghiệm ở Nhật Bản, chất chiết xuất từ ​​nấm đông cô có tác dụng chống lại các tế bào bị nhiễm HIV mạnh hơn so với loại thuốc chống HIV hiện có, AZT. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy lignin LEM có trong những cây nấm này có khả năng ngăn chặn tế bào HIV nhân lên và làm tổn thương tế bào T. Các lignin tương tự cũng có khả năng bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do Herpes simplex - loại I và II gây ra.

Làm thế nào để chọn nấm hương?

Vì nấm đông cô có nguồn gốc từ châu Á, bạn có thể đến cửa hàng thực phẩm châu Á gần nhất để biết loại tươi ngon nhất hiện có.

Luôn chọn nấm sạch, căng mọng và săn chắc. Những chiếc áo nhăn nheo hoặc những bộ quần áo ẩm ướt với những vết nhầy có thể gây hại cho bạn.

Làm thế nào để bảo quản nấm hương?

Cách lý tưởng để bảo quản nấm đông cô là gói chúng trong túi giấy kín. Làm lạnh chúng và tránh để chúng trong tủ đông. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng những cây nấm này trong vòng một tuần sau khi để lạnh.

Làm thế nào để làm sạch nấm hương?

Bản chất cực kỳ xốp nên không nên để nấm tiếp xúc với nước quá nhiều. Quá nhiều nước sẽ khiến chúng bị sũng nước. Vì vậy, hãy rửa sạch nấm bằng nước tối thiểu rồi nhanh chóng lau khô bằng khăn sạch. Dùng khăn ẩm để lau kỹ vì chúng ít tiếp xúc với nước. Sau đó bạn có thể dùng khăn khô để loại bỏ nước còn sót lại nếu có.

Làm thế nào để thưởng thức nấm đông cô?

Mặc dù có nhiều cách khác nhau để bạn có thể nấu những loại nấm này, nhưng cách tốt nhất để đạt được hương vị và dinh dưỡng là áp chảo nấm trên ngọn lửa vừa trong tối đa bảy phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn và trộn với các loại rau tùy thích và thưởng thức. Dưới đây là một số mẹo sử dụng nấm đông cô:

• Bạn có thể thêm các loại nấm này vào súp của bạn.
• Chỉ cần xào với hành tỏi và dùng nó làm lớp phủ cho món gà ít mỡ yêu thích của bạn.
• Mang đến cho món mì của bạn nét châu Á bằng cách trộn mì ống nguyên hạt với nấm và đậu phụ. Mùa như mong muốn.
• Làm một bhel nấm hương.
• Salad nấm đông cô với cà chua, hành tây, cà rốt, ớt chuông, và xoài sống, sốt chanh, tiêu đen là một món ăn ngon nhưng vẫn tốt cho sức khỏe.

5 công thức nấu nấm Shiitake tuyệt vời

Dưới đây là 5 công thức nấu ăn ngon nhưng tốt cho sức khỏe mà bạn có thể thử để thu được những lợi ích của nấm đông cô.

1. Nấm đông cô Đậu xanh Xào:

Hãy cung cấp cho mình một lượng protein tốt cùng với chất xơ với công thức đơn giản, dễ chế biến này.

1. Nấm đông cô tươi - 3 oz, cắt lát mỏng
2. Đậu Pháp - 150 gram, tỉa
3. Hành tây - 1/2, xắt mỏng
4. Tỏi - 2 tép, bóc vỏ, đập dập
5. Gừng - miếng 2 inch, bỏ vỏ, bào nhuyễn
6. Dầu - 2 muỗng cà phê
7. Muối - để nếm
8. Bột tiêu đen - để nếm

1. Trong một chảo sâu lòng, thêm 1 cốc nước và để lửa vừa đến to, cho nước sôi.
2. Cho đậu đã làm sạch và cắt nhỏ vào, đậy nắp lại và hấp trong 5 phút hoặc cho đến khi đậu giòn nhưng mềm.
3. Xả hết nước thừa và để đậu sang một bên.
4. Đun nóng dầu trong chảo cạn.
5. Thêm tỏi đã đập dập và xào cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu.
6. Thêm hành tây và xào cho đến khi nó trở thành màu nâu nhạt.
7. Thêm các lát nấm và xào khoảng 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi nấm mềm.
8. Nêm gia vị như mong muốn, rắc gừng nạo và đậu đã nấu chín và trộn nhanh.
9. Tắt bếp và phục vụ ngay lập tức.

2. Pasta Penne nguyên cám với nấm hương nướng và cà tím:

Chọn mì ống nguyên cám thay vì mì ống bình thường.

1. Mì ống penne nguyên cám - 1 chén
2. Nấm hương tươi - 4 cây nấm, bỏ cọng, thái sợi
3. Cà tím - 2, hình khối
4. Tỏi - 4 tép, bóc vỏ, băm nhuyễn
5. Gia vị mì ống - vừa ăn
6. Dầu ô liu - 1 muỗng canh
7. Muối - để nếm
8. Pepper power - nếm thử

1. Làm nóng lò ở 350 độ F.
2. Trong một cái bát nhỏ, trộn cà tím với hỗn hợp dầu-muối tiêu.
3. Trong một bát khác, trộn nấm với hỗn hợp muối-tiêu-dầu. Thêm một ít dầu ô liu vào đây.
4. Xếp một lớp vào hai khay nướng khác nhau.
5. Rang nấm và cà tím cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Trong khi đó, hãy làm theo hướng dẫn được đề cập trên bao bì và nấu mì ống.
7. Xả nước thừa khỏi mì ống và để mì ống sang một bên.
8. Cho tỏi vào chảo xào cho đến khi có màu vàng nâu.
9. Cho rau nướng và mì ống vào, nêm gia vị theo ý muốn và trộn nhanh.
10. Phục vụ ngay lập tức.

3. Súp nấm hương kem ít béo:

Bạn đang tìm kiếm một công thức nấu súp ít chất béo, có vị béo ngậy và béo ngậy hợp khẩu vị? Sau đó, món súp nấm kem này có thể là giải pháp phù hợp.

1. Nấm hương - 100 gram, thái sợi
2. Rau kho - 4 muỗng cà phê
3. Nước - 2 cốc
4. Bột ngô - 2 muỗng canh
5. Sữa ít béo - ¼ cốc
6. Cần tây - 1
7. Tỏi - 2 tép, xắt mỏng, rang

1. Trộn bột ngô với nước để tạo thành hỗn hợp mịn.
2. Chuyển sang một nồi cỡ vừa đặt trên lửa vừa.
3. Thêm nước kho rau, nấm, tỏi nướng, cần tây và sữa vào hỗn hợp bột ngô.
4. Để hỗn hợp sôi.
5. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 20 phút hoặc cho đến khi rau trở nên mềm.
6. Tắt bếp và bỏ cần tây.
7. Để hỗn hợp đến nhiệt độ phòng.
8. Chuyển nó trở lại máy xay sinh tố và xay thành hỗn hợp mịn.
9. Quay trở lại nồi và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
10. Nêm như mong muốn và phục vụ ngay lập tức.

4. Nấm đông cô Bhurji:

Một nguồn chất chống oxy hóa, chất xơ và sắt tuyệt vời, nấm hương là một loại rau đa năng. Thêm một lượng protein vào công thức nấu ăn cụ thể này với một số ít paneer nghiền để biến nó thành một món ăn nhẹ bổ dưỡng.

1. Nấm hương - ½ chén, bỏ cọng, bào sợi
2. Paneer - ½ cốc, vụn
3. Hạt thì là - 1 thìa cà phê
4. Hành tây - ½ chén, thái nhỏ
5. Cà chua - ½ chén, thái nhỏ
6. Ớt xanh - 2 quả, chẻ đôi theo chiều dọc
7. Bơ đã làm sạch - 1 muỗng cà phê
8. Dầu - 1 muỗng cà phê
9. Muối - để nếm
10. Garam masala - ½ muỗng cà phê
11. Lá rau mùi - 2 muỗng canh, thái nhỏ

1. Đun nóng dầu và bơ trong trong chảo sâu.
2. Thêm hạt thì là và để cho rơi vãi.
3. Thêm hành tây và ớt xanh và xào cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu.
4. Thêm 1 muỗng canh lá rau mùi và trộn nhanh.
5. Thêm cà chua và nấu cho đến khi hỗn hợp khô.
6. Cho nấm đã bào vào, đậy nắp và nấu cho đến khi nấm vừa chín tới.
7. Trộn trong paneer đã được nghiền nát và trộn nhanh.
8. Nêm muối theo ý muốn.
9. Thêm garam masala và phần còn lại của lá rau mùi và trộn nhanh.
10. Dùng nóng với Phulkas hoặc thưởng thức như một món ăn nhẹ.

5. Bánh nướng xốp nấm hương trứng cay:

Đây không hoàn toàn là những chiếc bánh nướng xốp mà được tạo hình thành những chiếc bánh nướng xốp. Giàu protein từ trứng và chất xơ từ nấm, những món nướng hấp dẫn này giúp bạn khởi đầu một ngày tuyệt vời.

Làm 9 bánh nướng xốp

1. Trứng - 5
2. Sữa nguyên kem - 1/3 cốc
3. Phô mai parmesan - 4,5 thìa cà phê, tươi xay
4. Nấm hương - 18 miếng, cắt lát mỏng, xào 1 muỗng cà phê dầu
5. Muối - để nếm
6. Bột tiêu đen - để nếm
7. Ớt xanh - 2, thái nhỏ

1. Làm nóng lò nướng ở 400 độ F. Bôi mỡ thiếc bánh muffin với một ít dầu ăn.
2. Nhẹ nhàng đánh trứng cùng với sữa, lượng tiêu và muối mong muốn. Lấy một nửa số nấm và chia đều hỗn hợp vào 9 cốc.
3. Chia hỗn hợp trứng đều cho 9 ly, điền mỗi khi 3/4 ^thứ đầy đủ.
4. Rắc đều ớt xanh đã thái nhỏ lên tất cả các chảo.
5. Đặt chảo lên bằng nhau với phần còn lại của nấm.
6. Rắc phô mai.
7. Nướng trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi mặt trên của bánh nướng xốp vàng và phồng lên.
8. Loại bỏ và phục vụ ngay lập tức.

Bây giờ bạn đã biết về những lợi ích khác nhau của nấm đông cô và cách thưởng thức chúng, bạn còn chần chừ gì nữa? Vội vàng chọn nấm hương từ cửa hàng và thử một trong những công thức đã đề cập ở trên.

Bạn có sử dụng nấm Shiitake? Làm thế nào để bạn ăn chúng? Xào, rang, trong súp, hoặc có bất kỳ công thức nấu ăn lành mạnh và dễ dàng nào khác mà bạn có thể bao gồm những loại nấm này không? Chia sẻ với chúng tôi ngay bên dưới trong phần bình luận.