12 công thức nấu ăn ngon nhất của cơm khê (payasam) bạn sẽ yêu thích

Rice kheer (bánh gạo) là món ăn được hàng triệu người yêu thích nhất mọi thời đại. Vị ngọt, béo ngậy và kết cấu kem và hương vị của cơm dẻo nấu chín có thể lôi cuốn năm giác quan, đưa bạn lên bầu trời với sự ngây ngất thuần khiết, và khiến bạn trải nghiệm thứ mà những tín đồ ẩm thực chúng tôi gọi là - khoái khẩu!

Từ 'kheer' bắt nguồn từ từ tiếng Phạn "Ksheera," có nghĩa là sữa. Món tráng miệng truyền thống, ngon và thơm này còn được gọi là Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa và Kiru ở nhiều vùng khác nhau của Ấn Độ.

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ 12 công thức nấu nướng ngon và nhanh nhất với các bạn. Từ phiên bản truyền thống đến phiên bản năng lượng thấp - bạn và khách của bạn sẽ yêu thích tất cả. Hãy xem!

15 công thức nấu cơm ngon

1. Cơm Kheer Sữa Đặc

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 30 phút; Thời gian nấu: 30 phút; Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 2

Thành phần

• 50 g gạo ngâm
• 1 hộp sữa đặc có đường
• 1 lít sữa
• Một nhúm bột elaichi (bạch đậu khấu)
• Hạt điều và nho khô

Cách chuẩn bị

1. Đổ sữa vào nồi và đun nóng.
2. Cho gạo đã ngâm vào nấu cho đến khi gạo mềm.
3. Thêm sữa đặc và nấu trong 7 phút.
4. Cho bột thảo quả vào trộn đều.
5. Chuyển nó vào một cái bát.
6. Lên trên với hạt điều và nho khô.

2. Xôi dừa

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 5 phút; Thời gian nấu: 45 phút; Tổng thời gian: 50 phút; Phục vụ: 3

Thành phần

• ½ chén gạo ngâm
• ½ chén dừa nạo
• 3 cốc sữa
• ½ chén đường trắng
• 1 muỗng canh bơ sữa
• Một chút bột quế
• nho khô

Cách chuẩn bị

1. Cho sữa vào nồi và đun sôi.
2. Thêm gạo, dừa nạo (để dành một ít để trang trí sau), đường trắng và thảo quả vào sữa.
3. Nấu nó trên ngọn lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
4. Trong một chảo khác, đun nóng bơ sữa và chiên nho khô.
5. Chuyển khay cơm vào ba cái bát, rắc nho khô và dừa nạo lên trên.

3. Cơm Kheer Với Đường thốt nốt

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 30 phút; Thời gian nấu: 1 giờ; Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút; Máy chủ 4

Thành phần

• ½ chén gạo ngâm
• 4 cốc sữa
• ¾ cốc bột đường thốt nốt
• ½ thìa cà phê bột bạch đậu khấu
• 2 muỗng canh bơ sữa
• Hạt điều và nho khô
• Sợi nghệ tây

Cách chuẩn bị

1. Đun sôi sữa rồi cho gạo vào. Nấu cho đến khi gạo mềm.
2. Trong một chảo khác, đun nóng bơ sữa và cho hạt điều vào xào.
3. Cho bột thảo quả và bột đường thốt nốt vào nồi gạo và sữa.
4. Khuấy đều và kết hợp. Hãy tắt nó đi.
5. Để nguội khoảng 10 phút.
6. Thêm hạt điều đã xào và phủ lên trên bằng sợi nghệ tây.

4. Kesar Di Kheer

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 15 phút; Thời gian nấu: 1 giờ; Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút; Máy chủ 4

Thành phần

• ½ chén cơm basmati
• 1 ½ lít sữa nguyên chất béo
• ½ cốc đường
• Một nhúm sợi saffron hào phóng
• ¼ cốc dừa nạo
• 1 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
• 2 thìa hạt dẻ cười cắt nhỏ

Cách chuẩn bị

1. Ngâm nghệ tây hoặc sợi kesar trong sữa trong 30 phút.
2. Cho sữa vào chảo đáy nặng và đun sôi.
3. Cho gạo vào nấu chín.
4. Giảm ngọn lửa và thêm đường, dừa và thảo quả. Khuấy đều và nấu trong khoảng 7 phút.
5. Loại bỏ khỏi ngọn lửa và trang trí với hạt dẻ cười và sợi nghệ tây cắt nhỏ.

5. Cơm gạo tẻ béo

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 15 phút; Thời gian nấu: 1 giờ; Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút; Máy chủ 4

Thành phần

• ½ chén gạo ngâm
• 1 lít sữa ít béo
• ½ chén đường nâu
• Một nhúm bột bạch đậu khấu
• 2-3 quả bạch đậu khấu
• Cánh hoa hồng

Cách chuẩn bị

1. Đun nóng sữa và cho gạo đã ngâm vào.
2. Nấu cho đến khi cơm chín hoàn toàn.
3. Thêm đường nâu và bột bạch đậu khấu.
4. Khuấy và nấu trên ngọn lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
5. Lấy ra khỏi bếp và để nguội trong 10 phút.
6. Trang trí với vỏ bạch đậu khấu và cánh hoa hồng.

6. Kheer gạo sô cô la

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 15 phút; Thời gian nấu: 25 phút; Tổng thời gian: 40 phút; Phục vụ: 3

Thành phần

• ½ chén gạo Basmati ngâm
• 2 cốc sữa
• ½ muỗng canh bột ca cao
• 2 thìa sô cô la uống
• 2 thìa đường
• 2 thìa siro sô cô la
• Một nhúm hạt nhục đậu khấu
• Sô cô la bào
• Hạnh nhân cắt nhỏ và hạt dẻ cười

Cách chuẩn bị

1. Đun sôi sữa rồi cho bột cacao và sô cô la vừa uống vào.
2. Khuấy và trộn đều.
3. Cho gạo đã ngâm vào.
4. Nấu cho đến khi gạo mềm.
5. Trong khi đó, chuẩn bị bát hoặc cốc phục vụ của bạn bằng cách thêm một lớp siro sô cô la dày.
6. Lấy khay cơm ra khỏi lửa và để nguội trong khoảng 10 phút.
7. Cho 2-3 thìa cơm khê vào mỗi bát hoặc ly.
8. Trang trí với hạnh nhân cắt nhỏ, hạt dẻ cười và sô cô la bào.

7. Cơm Kheer Không Đường

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 30 phút; Thời gian nấu: 30 phút; Tổng thời gian: 1 giờ; Phục vụ: 2

Thành phần

• ⅓ chén cơm
• ½ lít sữa
• 4-5 giọt không đường
• Nhúm bột bạch đậu khấu
• 2-4 quả mâm xôi

Cách chuẩn bị

1. Ngâm gạo trong một cốc nước trong nửa giờ.
2. Căng và giữ nó sang một bên.
3. Đun nóng sữa trong nồi và cho gạo vào.
4. Đậy vung và nấu trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi gạo mềm.
5. Thêm bột thảo quả và không đường vào, khuấy đều và nấu trong 2-3 phút.
6. Lấy nó ra khỏi ngọn lửa và để nguội trong 15 phút.
7. Phục vụ nó trong một bát và trên cùng với 2-3 quả mâm xôi.

8. Xôi xoài

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 5 phút; Thời gian nấu: 30 phút; Tổng thời gian: 35 phút; Máy chủ 4

Thành phần

• ½ chén cơm Basmati
• ½ chén xoài nhuyễn
• Một vài sợi nghệ tây
• ½ thìa cà phê bột bạch đậu khấu
• 1-2 thìa đường, nếu cần
• Xoài cắt nhỏ và hạnh nhân cắt nhỏ để trang trí

Cách chuẩn bị

1. Sử dụng máy xay thực phẩm để xay gạo Basmati.
2. Đun nóng sữa và cho gạo Basmati đã nghiền vào.
3. Đậy vung và nấu trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi gạo mềm.
4. Thêm đường, nghệ tây và bột bạch đậu khấu và nấu trong 5 phút.
5. Lấy nồi ra khỏi ngọn lửa và để nguội.
6. Thêm một thìa xoài xay nhuyễn và khuấy đều.
7. Thêm hai thìa xoài xay nhuyễn vào mỗi bát ăn hoặc ly.
8. Top nó với kheer cơm xoài.
9. Trang trí với xoài cắt nhỏ và hạnh nhân cắt nhỏ.
10. Để nguội và cho vào tủ lạnh để ăn ngon hơn.

9. Phirni Rice Kheer

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 5 phút; Thời gian nấu: 25 phút; Tổng thời gian: 30 phút; Phục vụ: 3

Thành phần

• ½ chén cơm Basmati
• 1 lít sữa
• ½ cốc đường
• 6 cây bạch đậu khấu
• 2 thìa hạnh nhân băm nhỏ và hạt dẻ cười
• Một nhúm nghệ tây
• Một vài giọt nước hoa hồng có thể ăn được

Cách chuẩn bị

1. Ngâm gạo trong nước 30 phút.
2. Xả hết nước và vỗ nhẹ cho hạt khô.
3. Cho gạo vào máy xay thực phẩm và xay thành bột thô.
4. Đun nóng sữa trong nồi.
5. Lấy một thìa sữa từ nồi và đổ nó vào một cái bát nhỏ.
6. Thêm các sợi nghệ tây vào, khuấy đều và để riêng.
7. Khi sữa sôi, cho gạo đã xay vào.
8. Tiếp tục khuấy 2 phút một lần để không bị vón cục.
9. Trong khi nấu cơm, dùng cối và chày để xay cho vỏ thảo quả được tơi xốp.
10. Thêm thảo quả và sữa nghệ vào và khuấy đều. Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
11. Lấy phirni ra khỏi ngọn lửa và để nguội trong 5 phút.
12. Thêm nước hoa hồng và khuấy đều lần cuối.
13. Cho nó ra bát và trang trí với hạnh nhân và hạt dẻ cười cắt nhỏ.

10. Khe gạo trong nồi áp suất

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 5 phút; Thời gian nấu: 20 phút; Tổng thời gian: 45 phút; Máy chủ 4

Thành phần

• ½ chén cơm Basmati
• 1 ½ lít sữa
• ¼ cốc đường
• ¼ thìa cà phê bạch đậu khấu
• Một nhúm hạt nhục đậu khấu
• ¼ cốc nước
• Lát táo xanh
• Một chút bột quế
• Hạnh nhân nghiền

Cách chuẩn bị

1. Cho sữa, nước và đường vào nồi áp suất.
2. Khuấy và để hỗn hợp sôi.
3. Thêm thảo quả, nhục đậu khấu và gạo. Đậy nắp lại, để trên ngọn lửa lớn và chờ cho nó kêu một lần.
4. Đun nhỏ lửa và nấu trong 10 phút.
5. Loại bỏ khỏi ngọn lửa và để nguội.
6. Mở nắp và để kheer nguội thêm một chút.
7. Cho nó vào bát hoặc ly.
8. Cho hạnh nhân nghiền, một ít bột quế và táo lên trên.

11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 20 phút; Thời gian nấu: 30 phút; Tổng thời gian: 50 phút; Máy chủ 4

Thành phần

• 15 quả dâu tây
• ½ chén gạo Basmati, ngâm và xay
• 1 lít sữa
• ¼ cốc đường
• 3 vỏ thảo quả xanh
• Hạnh nhân cắt nhỏ và hạt dẻ cười
• Warq bạc để trang trí

Cách chuẩn bị

1. Cho dâu tây vào máy xay thực phẩm.
2. Cho sữa vào nồi và đun sôi.
3. Trong khi đó, cho dâu tây vào chảo khác. Thêm một ít đường và khuấy đều và nấu cho đến khi đường kết hợp hoàn toàn.
4. Thêm hỗn hợp này vào sữa.
5. Cho gạo vào nấu trong 15-20 phút trên ngọn lửa nhỏ.
6. Giã nát vỏ thảo quả rồi cho vào nồi.
7. Khuấy và nấu trong 5 phút.
8. Tắt bếp và để nguội trong 10 phút.
9. Phục vụ nó trong một cái bát.
10. Trang trí với hạnh nhân cắt nhỏ, hạt dẻ cười và hạt dẻ cười.
11. Cho vào tủ lạnh trước khi ăn.

12. Khe nướng cơm vi sóng

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 5 phút; Thời gian nấu: 16 phút; Tổng thời gian: 21 phút; Máy chủ 6

Thành phần

• ½ chén cơm Basmati
• 1 lít sữa
• 3 thìa sữa đặc có đường
• 2 muỗng canh đường (nếu cần)
• 1 ½ thìa cà phê bột ngô
• ½ thìa cà phê bột bạch đậu khấu
• Hạt điều và nho khô để trang trí

Cách chuẩn bị

1. Vo gạo và để ráo nước.
2. Cho gạo vào bát an toàn trong lò vi sóng.
3. Thêm nước vào đó và cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ cao trong 7-8 phút.
4. Lấy bát ra và dùng mặt sau của thìa để nghiền cơm một chút.
5. Cho sữa vào và cho vào lò vi sóng quay trong 3 phút.
6. Cho sữa đặc và đường vào rồi cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút.
7. Trong khi điều đó xảy ra, hãy trộn bột ngô với 3 thìa nước và bột bạch đậu khấu.
8. Cho nó vào bát và cho vào lò vi sóng quay trong 3 phút.
9. Lấy ra và để nguội trong 10 phút.
10. Trang trí với hạt điều và nho khô.

Vì vậy, bạn thấy đấy, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu và phương pháp nấu ăn khác nhau để tạo ra và nhấn mạnh vào các hương vị khác nhau mỗi lần. Và đó là lý do tại sao bạn sẽ không bao giờ cảm thấy nhàm chán khi làm và ăn bánh gạo hoặc bánh gạo.

Ngoài ra, khi tự làm ở nhà, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng của món tráng miệng này và sẽ điều chỉnh được lượng đường nạp vào cơ thể. Hãy tiếp tục và thực hiện những công thức này và thưởng thức chúng vào một buổi chiều Chủ nhật nhẹ nhàng hoặc sau một ngày làm việc căng thẳng trong tuần. Chúc mừng!