13 lợi ích tuyệt vời của hẹ tây đối với da, tóc và sức khỏe

Họ hàng của hành. Hoặc những người anh em họ hàng gần gũi của tỏi. Bất cứ điều gì. Củ hẹ có nhiều điều tốt hơn bạn có thể nghĩ, và chúng tôi sẽ chứng minh điều đó cho bạn hôm nay.

Hãy đọc tiếp.

Mục lục

• Hẹ là gì?
• Lịch sử của hẹ tây là gì?
• Sự khác nhau giữa hẹ tây và hành tây là gì?
• Hồ sơ dinh dưỡng của hẹ tây là gì?
• Lợi ích sức khỏe của hẹ tây là gì?
• Bất kỳ mẹo nào để chuẩn bị và nấu hành tím?
• Cách chọn và lưu trữ hành tím
• Làm thế nào để bao gồm hành tím trong chế độ ăn uống của bạn
• Bất kỳ công thức nấu ăn Shallot nào đáng để thử?
• Bất kỳ tác dụng phụ của hẹ tây?

Hẹ là gì?

Có tên khoa học là Allium ascalonicum, hẹ tây là thành viên của họ thực vật Allium. Họ cũng bao gồm tỏi, hành tây và hẹ. Chúng có nguồn gốc từ Trung và Đông Nam Á và lan sang Ấn Độ và các khu vực phía đông Địa Trung Hải theo thời gian.

Hành tím còn được gọi là Baker's Garlic, Chinese Shallots, Chinese Scallion, Oriental Onion, and Small Angled Hves. Một số giống hoặc loại hẹ phổ biến được trồng trên khắp thế giới bao gồm Hành tím xám, Hành lá đỏ Pháp, Hành lá đỏ Mỹ và Hành lá vàng Hà Lan.

Và vâng, hẹ tây, giống như bất cứ thứ gì khác, cũng có một lịch sử.

Quay lại TOC

Lịch sử của hẹ tây là gì?

Mặc dù được cho là có nguồn gốc từ Trung hoặc Đông Nam Á từ hàng nghìn năm trước, nhưng cái tên 'hẹ tây' đã có từ thời Hy Lạp cổ đại. Chúng được gọi là kanda ở Ấn Độ, giăm bông ở Philippines, và brambang ở Thái Lan.

Hành tím là một phần không thể thiếu của Ayurveda và có sáu loại hương vị. Chúng được sử dụng chủ yếu trong các món ăn như sambar ở Ấn Độ, một món ăn chủ yếu dựa trên đậu lăng. Chúng đã được sử dụng như một phương thuốc chữa đau họng, nhiễm trùng và đầy hơi.

Hẹ đã được giới thiệu tới châu Âu cách trở lại trong 11 ^ngày kỷ bởi quân viễn chinh trở về từ Trung Đông.

Lịch sử ổn. Nhưng có một câu hỏi cần một câu trả lời.

Quay lại TOC

Sự khác nhau giữa hẹ tây và hành tây là gì?

Sự khác biệt là rất ít.

hẹ

• Chúng có củ dài và mảnh và nhỏ hơn củ hành.
• Chúng có hàm lượng calo hơi cao - 100 gam hẹ tây chứa 72 calo.
• Chúng cũng có hàm lượng carbs hơi cao - 100 gam chứa 17 gam carbs.
• Chúng cũng chứa nhiều protein - 100 gram chứa 2,5 gram.
• Hầu hết hẹ tây ở Mỹ được nhập khẩu.

Hành

• Chúng lớn và tròn. Chúng lớn hơn hẹ tây.
• 100 gram hành tây chỉ chứa khoảng 40 calo.
• 100 gam chứa 9,3 gam carbs.
• Họ có 1,1 gam protein cho mỗi 100 gam.
• Hầu hết hành tây được sản xuất ở Mỹ (sản lượng hàng năm là 6,75 tỷ pound).

Nhưng khoan, tại sao chúng ta lại nói về hẹ tây? Điều gì tuyệt vời về chúng? Hồ sơ dinh dưỡng của họ sẽ cung cấp cho bạn một ý tưởng.

Quay lại TOC

Hồ sơ dinh dưỡng của hẹ tây là gì?

Hành tím ( Allium cepa var. TỔNG HỢP ), thô, Giá trị dinh dưỡng trên 100 g. (Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA)
Nguyên tắc	Giá trị dinh dưỡng	Phần trăm RDA
Năng lượng	72 Kcal	3,6%
Carbohydrate	16,80 g	13%
Chất đạm	2,50 g	5%
Tổng số chất béo	0,10 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Vitamin
Folates	34 µg	9%
Niacin	0,200 mg	1,5%
Axit pantothenic	0,290 mg	6%
Pyridoxine	0,345 mg	26,5%
Riboflavin	0,020 mg	2%
Thiamin	0,060 mg	5%
Vitamin A	1190 IU	35%
Vitamin C	8 mg	13%
Chất điện giải
Natri	12 mg	1%
Kali	334 mg	7%
Khoáng chất
Canxi	37 mg	4%
Đồng	0,088 mg	10%
Bàn là	1,20 mg	15%
Magiê	21 mg	5%
Mangan	0,292 mg	13%
Phốt pho	60 mg	8,5%
Selen	1,2 µg	2%
Kẽm	0,40 mg	4%

Nửa chén hẹ tây thái hạt lựu chứa 56 calo, 5 gam chất xơ, 6 gam đường và 12 gam carbs. Hành tím không chứa chất béo. Các chất dinh dưỡng quan trọng khác trong hẹ tây bao gồm:

• 832 miligam vitamin A (18% giá trị hàng ngày)
• 25 miligam vitamin B6 (12,5% giá trị hàng ngày)
• 234 miligam kali (7,5% giá trị hàng ngày)
• 5 miligam vitamin C (10% giá trị hàng ngày)
• 25 miligam mangan (10% giá trị hàng ngày)

Ngoài ra, hẹ tây còn chứa các protein và peptit khác có đặc tính tăng cường miễn dịch. Chà, chúng tôi sẽ không bắt bạn phải đợi. Dưới đây là những lợi ích.

Quay lại TOC

Lợi ích sức khỏe của hẹ tây là gì?

Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong hẹ tây đóng góp vào hầu hết các lợi ích. Chúng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và cải thiện sức khỏe tim mạch và bệnh tiểu đường. Hành tím cũng tăng cường sức khỏe của não và các đặc tính kháng vi-rút của chúng giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Tác dụng chống oxy hóa của hẹ tây có thể có lợi cho tóc và da của bạn.

1. Cắt giảm nguy cơ ung thư

Rau allium được biết đến với khả năng gây chết tế bào ung thư và giảm nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu cho thấy chất chiết xuất ethyl acetate có trong hẹ tây và các loại hành khác có thể giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư (1).

Ăn rau allium cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, theo một nghiên cứu khác (2). Một số nghiên cứu khác nói về tác dụng chống ung thư và chống viêm của hẹ tây, có thể được sử dụng rất nhiều trong lĩnh vực điều trị ung thư (3).

2. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hai chất chống oxy hóa quan trọng nhất trong hẹ tây và họ hàng của nó là allicin và quercetin - cả hai đều được coi là có đặc tính chống tăng huyết áp. Theo một nghiên cứu năm 2013, allicin bảo vệ tim bằng cách tăng cường tình trạng chống oxy hóa (4). Nó cũng làm giảm mức oxy phản ứng. Quan trọng hơn, allicin kích thích sản xuất glutathione - một chất chống oxy hóa chính có một số tác động tích cực đến sức khỏe của bạn.

Hành tím cũng có thể ức chế việc sản xuất một loại enzym đặc biệt, giúp tạo ra cholesterol. Đặc tính này của hẹ tây làm giãn nở các mạch máu và cải thiện lưu thông, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Hành tím cũng có thể ngăn ngừa sự tích tụ của mảng bám trong động mạch.

Hành lá cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào, một lý do khác mà chúng có tác dụng tốt cho tim mạch. Kali củng cố các mao mạch máu và thậm chí điều chỉnh huyết áp.

3. Giải độc viện trợ

Vì hẹ tây tăng cường lưu thông máu, chúng đóng một vai trò quan trọng trong việc loại bỏ độc tố khỏi máu, do đó hỗ trợ giải độc. Và vì hẹ tây cũng kích thích các enzym tiêu hóa, chúng là một thành phần quan trọng để giải độc gan.

Hành lá cũng rất giàu lưu huỳnh hữu cơ, là một hợp chất khác mà gan cần để thực hiện giai đoạn 2 giải độc. Các thành phần lưu huỳnh hữu cơ như hẹ tây cũng giúp giải độc các chất gây ung thư, theo một nghiên cứu (5).

4. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường

Shutterstock

Các flavonoid trong hẹ giúp điều trị nhiều bệnh, một trong số đó là bệnh tiểu đường (6). Một số nghiên cứu cũng đã chỉ ra tác dụng có lợi của hẹ tây và hành tây đối với insulin và cách chúng cũng giúp kiểm soát tăng cân liên quan đến bệnh tiểu đường. Một số đặc tính của hẹ giúp kích thích tiết insulin, làm giảm các phản ứng viêm liên quan đến bệnh tiểu đường.

Dùng một lượng lớn hành tây hoặc hẹ tây có thể làm giảm lượng đường ở bệnh nhân tiểu đường vì chúng được phát hiện có thể ngăn chặn sự phân hủy insulin trong gan (7). Điều này làm tăng lượng insulin trong máu và làm giảm mức đường huyết.

5. Cải thiện sức khỏe não bộ

Một lý do khiến hẹ tây có thể mang lại hiệu quả kỳ diệu cho sức khỏe não bộ là sự hiện diện của folate. Nó là một trong tám loại vitamin B, và nó cải thiện chức năng não bằng cách góp phần vào sức khỏe tinh thần và cảm xúc. Folate cũng bảo vệ DNA và RNA của cơ thể bạn.

Một chất dinh dưỡng quan trọng khác trong hẹ tây là sắt, chất này cũng rất quan trọng đối với chức năng não. Hẹ tây cũng chứa một hợp chất khác gọi là pyrithione, được tìm thấy để chống lại chứng viêm não và cải thiện hoạt động thần kinh (8). Những đặc tính chống viêm này của hẹ tây cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer theo một số nguồn nhất định. Chúng cũng làm dịu các dây thần kinh và điều trị chứng cáu kỉnh thần kinh.

6. Giúp chống lại bệnh béo phì

EEO (chiết xuất ethyl acetate) trong hẹ tây có thể ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong cơ thể và điều này có thể giúp ngăn ngừa béo phì. Các chất chống oxy hóa trong hẹ tây cũng thúc đẩy sự trao đổi chất, điều này cũng có thể góp phần điều chỉnh cân nặng và mang lại sức khỏe tối ưu.

7. Giúp Điều trị Dị ứng

Hẹ tây có đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút, giúp điều trị một số bệnh dị ứng và nhiễm trùng. Chúng bao gồm dị ứng đường hô hấp như đờm và đau họng. Hành lá cũng được biết đến để điều trị một số dị ứng thực phẩm và thậm chí có thể giúp giảm đau đầu.

Tuy nhiên, nghiên cứu về lợi ích này của hẹ còn hạn chế. Nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng chúng cho mục đích này.

8. Tăng cường sức khỏe xương

Một nghiên cứu trên phụ nữ trước và sau mãn kinh cho thấy tiêu thụ hẹ tây và hành tây làm tăng mật độ xương ở những người này (9). Những người tiêu thụ hẹ tây hoặc hành tây mỗi ngày một lần hoặc nhiều hơn có mật độ xương lớn hơn 5% so với những người không ăn.

Mặc dù chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn để tạo cơ sở cụ thể, nhưng có nghiên cứu chỉ ra rằng phụ nữ lớn tuổi dùng hành tây hoặc hẹ tây thường xuyên có thể giảm nguy cơ gãy xương hông tới 20%. Hành lá cũng có thể giúp ngăn ngừa loãng xương và tăng cường sức khỏe răng miệng.

9. Có thể duy trì sức khỏe thị giác

iStock

Có rất ít nghiên cứu về điều này. Nhưng vitamin A trong hẹ tây có thể góp phần vào sức khỏe thị lực, và mức độ đầy đủ của vitamin có thể ngăn ngừa bệnh quáng gà và thậm chí có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể hoặc thoái hóa điểm vàng.

10. Tăng cường miễn dịch

Chúng ta đã nói về các protein và peptide trong hẹ tây giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Và sau đó chúng ta có tác dụng chống oxy hóa của hẹ tây - giúp chống lại các bệnh thông thường và nhiễm trùng. Một số bệnh này bao gồm cảm lạnh, cúm, sốt và viêm phế quản.

11. Cải thiện sức khỏe làn da

Lưu huỳnh trong hẹ tây giúp giữ cho làn da của bạn trông tươi trẻ và trẻ hóa. Ngâm củ hẹ đã lột vỏ trong nước nóng rồi rửa mặt trước vào buổi sáng có thể có tác dụng hữu ích.

Bạn cũng có thể chữa vết côn trùng đốt bằng hẹ tây. Để điều trị vết côn trùng đốt, hãy xoa lên vùng bị ảnh hưởng bằng nước ép hẹ. Điều này sẽ giúp làm dịu cơn đau. Hành lá có thể được sử dụng bằng cách nghiền nát hoặc cắt và đắp lên vết muỗi, ong hoặc ong bắp cày.

Bạn cũng có thể dùng hẹ tây làm thuốc đắp lên mụn cóc - chúng sẽ giúp mụn cóc tự rụng. Bôi nước ép hẹ vào nhọt cũng có thể giúp giảm bớt.

12. Tăng cường sức khỏe vùng bụng

Điều này là do hàm lượng chất xơ trong hẹ tây. Hành lá là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp bạn no sau bữa ăn và làm mềm phân để ngăn ngừa táo bón.

Hành tím cũng giúp tiêu diệt giun đường ruột, và điều này có thể là do đặc tính kháng khuẩn của chúng. Bạn chỉ cần nghiền nát một ít hẹ tây để làm nước ép và uống ngay vào buổi sáng.

13. Giữ cho tóc khỏe mạnh

Lưu huỳnh trong hẹ tây được coi là tốt cho tóc - vì nó hỗ trợ sản xuất các mô collagen hỗ trợ sự phát triển của tóc. Chỉ cần thoa nước ép hẹ tây lên da đầu và giữ nguyên trong 15 phút. Bạn có thể gội lại bằng dầu gội nhẹ sau đó.

Hành lá cũng có thể giúp điều trị rụng tóc và thậm chí có thể chữa hói đầu ở một mức độ nào đó. Bạn chỉ cần một ít bột tiêu, một vài củ hẹ và một ít muối. Xay tất cả để thu được hỗn hợp nhuyễn. Áp dụng cho các khu vực bị ảnh hưởng bốn đến năm lần một tuần. Bạn có thể rửa sau 15 phút sau mỗi lần áp dụng. Tuy nhiên, chúng tôi chưa có nghiên cứu đầy đủ về khả năng của hẹ tây trong việc đảo ngược chứng hói đầu. Chúng tôi chỉ chọn các biện pháp khắc phục từ một số nguồn nhất định.

Trộn nước ép hẹ tây với nước cốt chanh, sữa bơ và mật ong có thể giúp trị gàu. Bạn có thể lấy các phần bằng nhau của tất cả các nguyên liệu và thoa lên tóc và giữ nguyên trong 30 phút. Gội sạch bằng dầu gội trị gàu nhẹ.

Nước ép hành lá cũng có thể giúp điều trị nhiễm trùng da đầu. Chỉ cần thoa nước ép lên tóc và mát-xa. Rửa sạch sau 30 phút.

Chúng tôi được thực hiện với những lợi ích. Bạn có thể bắt đầu sử dụng hẹ tây và trải nghiệm những lợi ích này để cuộc sống của bạn tốt đẹp hơn. Nhưng trước đó, bạn có thể muốn biết điều gì đó khác.

Quay lại TOC

Bất kỳ mẹo nào để chuẩn bị và nấu hành tím?

Những mẹo này rất đơn giản nhưng hiệu quả đáng kinh ngạc.

• Hẹ tây có vị ngon nhất khi được cho vào các món ăn nấu với rượu. Bạn có thể ghi nhớ điều đó vào lần tới khi mời bạn bè đến địa điểm của mình vào cuối tuần.
• Bạn có thể dùng hẹ tươi trong món salad, cả củ hoặc cắt nhỏ thành khối.
• Củ hành tím cũng có thể được dùng để ngâm chua hoặc làm nước sốt.
• Để sử dụng hẹ tây trong súp, trước tiên bạn có thể rang chúng cho đến khi vỏ của chúng mềm. Lột vỏ chúng khi rang.

Nhưng ngay cả trước khi bạn biết bất kỳ điều gì trong số này, bạn nên biết cách chọn hẹ tây và cất giữ chúng.

Quay lại TOC

Cách chọn và lưu trữ hành tím

Lựa chọn

Khi chọn hẹ tây, hãy nghĩ đến hành tây.

• Đảm bảo củ hẹ chắc và nặng so với kích thước của chúng. Chúng không được khô, nhẹ và không được có vết mềm.
• Tránh các loại hẹ mọc mầm vì chúng là dấu hiệu của tuổi tác.
• Hẹ càng non (nhỏ) thì vị càng nhẹ.

Lưu trữ

• Bảo quản hẹ ở nơi mát, khô và tối, có không khí lưu thông tốt.
• Bạn có thể sử dụng chúng ngay cả khi chúng đã mọc mầm. Chỉ cần loại bỏ những mầm xanh bị đắng nếu bạn không muốn mùi hành đậm đà.
• Hành tím có thể được cắt nhỏ và để đông lạnh đến 3 tháng.

Tuyệt quá. Nhưng chờ đã, bạn chắc chắn muốn biết những cách khác nhau mà bạn có thể bổ sung hẹ tây vào chế độ ăn uống của mình. Không bạn?

Quay lại TOC

Làm thế nào để bao gồm hành tím trong chế độ ăn uống của bạn

Đơn giản.

• Bạn có thể xào hẹ tây và thêm chúng vào mì ống và thịt hầm.
• Bạn cũng có thể kết hợp hẹ tây thái hạt lựu với trái cây tươi và rau để làm salsa.
• Hoặc phủ toàn bộ món salad của bạn với hẹ tây caramel.
• Hoặc sử dụng hẹ tây cắt lát trong bánh pizza tự làm.

Hoặc vâng, bạn cũng có thể thử những công thức nấu ăn siêu hay này.

Quay lại TOC

Bất kỳ công thức nấu ăn Shallot nào đáng để thử?

1. Trứng nướng với rau bina và hành tím

Những gì bạn cần

• 2 thìa hạt điều thô
• ¼ cốc nước
• 1 thìa dầu dừa
• 2 củ hành tím bằm nhỏ
• 1 tép tỏi băm
• 8 chén rau bina non
• ¼ thìa muối biển
• 3 đến 4 quả trứng
• ½ thìa cỏ xạ hương khô
• Thêm muối biển và tiêu mới xay

Hướng

1. Làm nóng lò ở 350 ^o
2. Cho hạt điều vào nước. Để riêng để ngâm.
3. Cho dầu dừa vào chảo đun trên lửa vừa. Cho hành tím và tỏi vào xào trong khoảng 2 phút. Cho rau bina và muối vào nấu thêm 2 phút. Rau mồng tơi nên héo.
4. Trộn nước và hạt điều cho đến khi bạn thu được một hỗn hợp hóa lỏng.
5. Cho hỗn hợp cải bó xôi ra đĩa và đổ sữa hạt điều vào. Tạo khoảng 4 vết lõm trên rau bina và vết nứt trên trứng. Cho cỏ xạ hương khô lên trên và nướng trong khoảng 15 phút. Lòng đỏ phải chảy nước.
6. Dùng ngay với muối và hạt tiêu nếu bạn muốn.

2. Hành tím caramel

Những gì bạn cần

• 6 thìa bơ không ướp muối
• 2 pound hẹ tây đã bóc vỏ và tươi còn nguyên rễ
• 3 thìa đường
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• ½ thìa cà phê muối kosher
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• 2 thìa mùi tây cắt nhỏ

Hướng

1. Đun chảy bơ trong chảo. Cho hẹ tây và đường vào trộn đều. Nấu trên lửa vừa trong 10 phút. Hẹ phải bắt đầu chuyển sang màu nâu.
2. Thêm giấm, muối và hạt tiêu. Quăng tốt.
3. Đặt chảo áp chảo vào lò nướng và rang trong khoảng 20 phút. Hẹ phải mềm.
4. Rắc ngò tây và dùng nóng.

Cũng giống như hành tây, hẹ tây có đầy đủ tính tốt và lợi ích. Và một chút những thứ không tốt nữa.

Quay lại TOC

Bất kỳ tác dụng phụ của hẹ tây?

• Rối loạn chảy máu

Hành tím có thể làm chậm quá trình đông máu. Điều này có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Do đó, tránh xa hẹ tây nếu bạn bị rối loạn chảy máu. Ngoài ra, tránh ăn hẹ ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật.

• Bệnh tiểu đường

Vì hẹ tây có thể làm giảm lượng đường trong máu, nên dùng chúng cùng với thuốc điều trị bệnh tiểu đường có thể làm giảm lượng đường quá nhiều. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi tiêu thụ hẹ tây.

• Các vấn đề khi mang thai và cho con bú

Chúng tôi không có đủ thông tin về tác dụng của hẹ tây khi mang thai và cho con bú. Vì vậy, hãy giữ an toàn và gắn bó với số tiền nhỏ.

Quay lại TOC

Phần kết luận

Mặc dù những lợi ích của hẹ tây tương tự như lợi ích của hành tây, nhưng hẹ tây chắc chắn có một cách độc đáo để làm cho cuộc sống của bạn tốt hơn. Điều mà bạn sẽ chỉ hiểu khi bạn bắt đầu sử dụng chúng.

Hãy cho chúng tôi biết bài đăng này đã giúp bạn như thế nào. Để lại lời bình luận ở khung bên dưới.

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Bất kỳ thay thế cho hẹ tây?

Đúng. Hành tây là một chất thay thế tốt.

Bạn có thể ăn hẹ tây sống không?

Đúng. Bạn có thể bao gồm hẹ tây sống trong món salad. Hoặc bạn thậm chí có thể ăn chúng một mình.

Hẹ tây có phải là Paleo không?

Đúng. Bạn có thể bao gồm hẹ tây sống trong món salad. Hoặc bạn thậm chí có thể ăn chúng một mình.

Người giới thiệu

1. “Tác dụng ức chế của hành tây…”. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
2. “Tiêu thụ hành tây…”. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
3. “Chống ung thư và chống viêm…” Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
4. “Đánh giá về các lợi ích tim mạch…”. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
5. “Rau Allium và…” Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
6. “Hương vị của hẹ tây”. Thứ tư.
7. "Củ hành". Đại học Michigan.
8. “Chống viêm và hoạt động thần kinh…”. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
9. “Mối liên quan giữa việc tiêu thụ hành tây…”. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.