13 Lợi ích hứa hẹn của hạnh nhân ngâm đối với làn da, mái tóc và sức khỏe

Hạnh nhân ( Prunus dulcis ) được biết đến với hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng và lợi ích sức khỏe của chúng. Những loại hạt giòn này là một món ăn vặt tuyệt vời chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Hạnh nhân có thể được tiêu thụ sống hoặc ở dạng rang. Tuy nhiên, một số người thích ăn chúng sau khi ngâm. Hạnh nhân ngâm cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện sức khỏe tiêu hóa đến chống ung thư.

Trong bài viết này, chúng tôi nói về lý do tại sao hạnh nhân ngâm tốt hơn hạnh nhân sống, những lợi ích tiềm năng của hạnh nhân ngâm đối với sức khỏe, làn da và mái tóc, và cách ngâm và bảo quản chúng.

Hãy đọc tiếp!

Tại sao hạnh nhân ngâm lại tốt hơn hạnh nhân thô

Hạnh nhân ngâm nước tốt hơn hạnh nhân thô về kết cấu, hương vị và sự sẵn có của chất dinh dưỡng. Ngâm làm mềm lớp ngoài của hạnh nhân, giúp tiêu hóa các chất dinh dưỡng một cách lành mạnh. Nó cũng ức chế hai chất kháng dinh dưỡng - tannin và axit phytic - được tìm thấy trong lớp vỏ màu nâu của loại hạt này.

Bóc lớp vỏ ngoài cho phép hạnh nhân tiết ra tất cả các chất dinh dưỡng. Hạnh nhân thô giòn và cứng, có vị đắng do các chất kháng dinh dưỡng. Hạnh nhân ngâm nước sẽ mềm và ngon hơn.

Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi hạnh nhân ngâm mang lại một số lợi ích sức khỏe mà hạnh nhân thô không có. Kiểm tra chúng dưới đây.

13 lợi ích sức khỏe của hạnh nhân ngâm nước

Hạnh nhân ngâm nước rất tốt cho hệ tiêu hóa, não và các cơ quan khác của bạn. Ở đây, chúng tôi đã tổng hợp một số giá trị y học quan trọng nhất của loại 'thực phẩm kỳ diệu' này.

1. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Hạnh nhân ngâm nước có thể làm cho quá trình tiêu hóa thức ăn của bạn trơn tru và nhanh hơn bằng cách tạo điều kiện cho toàn bộ quá trình tiêu hóa. Lớp bên ngoài của quả hạnh, có kết cấu cứng nên khó tiêu hóa (1). Tuy nhiên, việc ngâm nước sẽ kích hoạt các chất dinh dưỡng trong hạnh nhân, khiến chúng dễ tiêu hóa hơn và làm giảm mức kháng chất dinh dưỡng của chúng (2). Hạnh nhân ngâm cũng giải phóng lipase (một loại enzym phá vỡ lipid) hoạt động trên chất béo có trong thức ăn và hỗ trợ tiêu hóa (3).

Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học California (Davis) cho thấy rằng ngâm hạnh nhân ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ có thể tăng cường khả dụng sinh học chất dinh dưỡng của chúng thông qua sự phân hủy của axit phytic (một chất ức chế chất dinh dưỡng) (4).

2. Hỗ trợ giảm cân

Thường xuyên ăn các loại hạt như hạnh nhân sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất giúp giảm cân và giảm nguy cơ béo phì (5).

Thường xuyên tiêu thụ hạnh nhân ngâm và đã bóc vỏ vào buổi sáng như một phần của chế độ ăn ít calo có một số lợi ích như giảm mức cholesterol xấu (LDL) và giảm cân (6), (7). Hơn nữa, nó có liên quan đến việc giảm vòng eo, khối lượng mỡ và trọng lượng nước (7).

Ăn các loại hạt ở mức vừa phải cũng liên quan đến việc tiêu hao năng lượng trong cơ thể, dẫn đến giảm cân (8).

3. Có thể làm điều tốt khi mang thai

Hạnh nhân là một nguồn giàu folate (9). Bổ sung folate hỗ trợ chuyển dạ và ngăn ngừa dị tật ống thần kinh và tim bẩm sinh ở trẻ (10). Ngâm hạnh nhân làm tăng sinh khả dụng của chất dinh dưỡng này.

4. Có thể cải thiện chức năng não

Hạnh nhân được cho là có chứa L-carnitine, mặc dù không có bằng chứng khoa học nào chứng minh điều này. L-carnitine có thể giúp sản xuất và phát triển các tế bào não mới (11).

Hạnh nhân cũng chứa phenylalanin, có thể cải thiện chức năng nhận thức và trí nhớ (9), (12).

Các loại hạt này rất giàu vitamin E và B6, được biết là có tác dụng duy trì trí nhớ, làm chậm quá trình suy giảm nhận thức liên quan đến bệnh Alzheimer và tăng cường khả dụng sinh học của protein đối với tế bào não (13), (14).

Hạnh nhân cũng chứa axit béo omega-3 và omega-6 (9). Nghiên cứu nói rằng những axit béo này có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của não (15). Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy hạnh nhân tăng cường mức acetylcholine trong não. Điều này có thể tăng cường trí nhớ và trì hoãn sự khởi phát của rối loạn chức năng nhận thức do tuổi tác (16).

Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để nghiên cứu tác dụng của hạnh nhân ngâm rượu đối với chức năng não.

5. Có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Hạnh nhân là nguồn cung cấp protein thực vật, kali và magiê. Những chất dinh dưỡng này rất tốt để ngăn ngừa các bệnh tim mạch (6).

Hạnh nhân ngâm cũng chứa polyphenol và chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa bệnh tim (17), (18).

Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để thiết lập mối quan hệ trực tiếp giữa việc ăn hạnh nhân ngâm và ngăn ngừa bệnh tim.

6. Có thể làm giảm mức cholesterol

Hạnh nhân ngâm chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn (MUFA), giúp giảm lượng lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc cholesterol “xấu” trong máu của bạn (6).

Hàm lượng vitamin E trong các loại hạt này có thể giúp chống lại LDL và nâng cao mức độ lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc cholesterol “tốt” trong cơ thể (9), (19). Các khoáng chất như kali và magiê có thể giúp trong việc điều chỉnh mức huyết áp (20).

7. Có thể tăng cường năng lượng

Tiêu thụ hạnh nhân ngâm có thể giúp tăng cường sự trao đổi chất của bạn, do đó thúc đẩy mức năng lượng. Hạnh nhân chứa riboflavin và kali giúp tăng chuyển hóa năng lượng (21), (22).

8. Có thể cải thiện mức huyết áp

Hàm lượng natri thấp và hàm lượng kali cao trong hạnh nhân có thể giúp ngăn ngừa huyết áp của bạn leo thang (9), (23).

Huyết áp cao là một trong những lý do hàng đầu gây ra đột quỵ, đau tim và ngừng tim. Magie trong hạnh nhân có thể giúp giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch (24).

9. Có thể điều trị bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu được thực hiện trên 20 người Trung Quốc mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy ăn hạnh nhân làm tăng lượng lipid và cải thiện kiểm soát đường huyết (25).

10. Có thể điều trị táo bón

Chất xơ không hòa tan trong hạnh nhân ngâm có thể giúp điều trị táo bón. Nó điều chỉnh nhu động ruột, do đó làm giảm các triệu chứng táo bón (26).

11. Có thể chống lại bệnh ung thư

Hạnh nhân được cho là có chứa axit phytic, đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa ung thư (27). Chúng cũng rất giàu tannin (đặc biệt là proanthocyanidins) có đặc tính ung thư (28).

12. Lợi ích của hạnh nhân ngâm đối với làn da

Việc tiêu thụ thường xuyên và thoa hạnh nhân ngâm bên ngoài thích hợp có thể tốt cho làn da của bạn, mặc dù không có đủ dữ liệu để chứng minh điều này. Tuy nhiên, bằng chứng giai thoại cho thấy rằng hạnh nhân ngâm có thể giúp tăng cường sức khỏe làn da. Dưới đây là một số lợi ích của chúng:

Có thể ngăn ngừa lão hóa với hạnh nhân ngâm. Vitamin E và các chất chống oxy hóa khác có trong các loại hạt này có thể loại bỏ các gốc tự do có hại khỏi cơ thể bạn (9), (29). Kết quả là, quá trình lão hóa bị trì hoãn và làn da của bạn trông trẻ lâu hơn.
Bột hạnh nhân ngâm nước có thể giúp điều trị viêm da. Các polyphenol được tìm thấy trong vỏ hạnh nhân làm giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm (30). Điều này có thể giúp giảm ngứa và kích ứng phát ban hoặc da nứt nẻ.

13. Lợi ích của hạnh nhân ngâm đối với tóc

Nghiên cứu về lợi ích của hạnh nhân đối với tóc còn hạn chế. Tuy nhiên, dưới đây là những lợi ích được liệt kê dưới đây của hạnh nhân đối với việc chăm sóc tóc:

Ngâm một vài quả hạnh trong nước qua đêm, nghiền nát vào sáng hôm sau và cuối cùng, chuẩn bị mặt nạ dưỡng tóc bằng cách trộn một lượng dầu ô liu với nó. Nó có thể hoạt động như một chất điều hòa tự nhiên. Tuy nhiên, cần phải có thêm nhiều nghiên cứu để chứng minh quan điểm này. Nhưng, bằng chứng giai thoại cho thấy rằng bột hạnh nhân ngâm có thể giúp cải thiện sức khỏe của tóc.
Ăn quả hạnh ngâm hoặc dùng hỗn hợp này bôi lên da đầu được cho là có tác dụng nuôi dưỡng tóc và làm cho tóc chắc khỏe hơn. Nó cũng là yêu cầu để sửa chữa thiệt hại tóc nghiêm trọng, giảm thường xuyên vào mùa thu tóc , và giúp đỡ trong sự phát triển của nang tóc mới.

Vì vậy, đừng ngủ trên hạnh nhân ngâm nữa! Kiểm tra cách bạn có thể ngâm hạnh nhân dưới đây.

Làm thế nào để ngâm hạnh nhân trong nước?

Ngâm hạnh nhân rất đơn giản. Đây là một cách đơn giản để ngâm chúng qua đêm:

Đổ hạnh nhân vào bát.
Thêm đủ nước để chúng bao phủ hoàn toàn.
Để bát trên mặt bàn của bạn qua đêm hoặc trong 8-12 giờ.
Để ráo nước và rửa sạch hạnh nhân.
Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ vỏ của hạnh nhân để có kết cấu mịn hơn.
Dùng khăn giấy sạch thấm khô hạnh nhân trước khi ăn.

Hạt đác ngâm có thể ăn vào bữa sáng hoặc lúc bụng đói để hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

Đây là cách bạn có thể bảo quản hạnh nhân ngâm để tiêu thụ nhanh hơn.

Làm thế nào để bảo quản hạnh nhân ngâm?

Bạn có thể giữ hạnh nhân ngâm đến năm ngày trong tủ lạnh trong hộp kín. Sau đó, bạn sẽ quan sát thấy sự thay đổi màu sắc của các loại hạt này. Bạn có thể làm khô hạnh nhân đã ngâm bằng cách rang hoặc khử nước trước khi cất giữ.

Để rang hạnh nhân đã ngâm, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 79 ° C và rang cho đến khi chúng khô lại. Hạnh nhân ngâm khử nước ở nhiệt độ 68 ° C duy trì trong 12 giờ.

Tôi Nên Ăn Bao nhiêu Hạnh Nhân Ngâm Một Ngày?

Nó là