15 công thức pakora (pakoda) gà ngon nhất bạn nhất định phải thử

Từ “gà pakora” có thể khiến tôi chảy nước miếng ngay lập tức. Giòn ở bên ngoài, ngon ngọt bên trong, gia vị tinh tế đánh vào vị giác với cường độ thích hợp, và được nhúng trong tương cà, sốt mayonnaise hoặc tương ớt bạc hà - bánh pakoras gà là một túi nhỏ niềm vui vỡ òa trong miệng bạn như hoa giấy! Thường thì khi có khách qua nhà hoặc cần ăn gì đó với tách cà phê hay trà nóng vào ngày mưa, tôi làm món gà pakora. Tuy nhiên, tôi cảm thấy chán khi làm đi làm lại cùng một công thức. Vì vậy, tôi thử các phương pháp nấu ăn khác nhau và thử nghiệm với các nguyên liệu, nước chấm và bột khác nhau để tạo ra một món pakora gà khác nhau mỗi lần. Một số công thức đã thất bại, nhưng một số ít hóa ra lại là người chiến thắng (nháy mắt!). Và không có gì làm tôi hạnh phúc hơn là chia sẻ những công thức làm bánh pakora gà này với bạn. Vì vậy, đừng chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào nấu ăn thôi!

1. Gà Pakora cổ điển

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 15 phút Tổng thời gian: 45 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• Gà không xương 500 gm
• ½ chén hành tây cắt lát mỏng
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa cà phê tỏi
• ½ thìa ớt bột
• ½ thìa cà phê garam masala
• ¼ thìa bột nghệ
• ½ thìa cà phê bột rau mùi
• 3-4 muỗng canh bột đậu xanh hoặc bột đậu xanh
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 1 thìa ớt xanh băm nhỏ
• Muối để nếm
• Dầu để chiên

Cách chuẩn bị

1. Trộn hành tây, nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt bột, bột nghệ, garam masala, rau mùi, ớt xanh và muối vào bát.
2. Thả gà viên vào trộn đều. Giữ nó sang một bên trong 10 phút.
3. Bây giờ, cho bột besan và bột ngô vào bát đựng gà viên và trộn đều.
4. Đun nóng dầu trong chảo và chiên các viên gà cho đến khi chúng trở nên vàng nâu.
5. Dùng nóng với tương cà hoặc tương ớt bạc hà.

2. Gà lá cà ri Pakora

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 15 phút Tổng thời gian: 35 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• Gà không xương 500 gm
• 1 quả trứng
• 1 thìa cà phê bột rau mùi
• ½ thìa ớt bột
• ¼ thìa cà phê nghệ
• 12-15 lá cà ri
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa cà phê tỏi
• 1 thìa cà phê đậu phộng
• 4 muỗng canh bột mì hoặc besan
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 4 quả ớt
• Muối để nếm
• Dầu để chiên

Cách chuẩn bị

1. Cho trứng, bột rau mùi, bột ớt, bột nghệ, lá cà ri, gừng tỏi, đậu phộng và muối vào tô.
2. Cho gà vào bát và trộn đều. Giữ nó sang một bên trong 10 phút.
3. Cho bột báng và bột ngô vào âu trộn đều.
4. Đun nóng dầu trong chảo và chiên các viên gà cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.

3. Punjabi Chicken Pakora

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 25 phút Thời gian nấu: 15 phút Tổng thời gian: 40 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• 500 g thịt gà không xương
• 1 quả trứng
• 2 thìa bột gừng-tỏi
• 5 thìa sữa chua
• 5-6 muỗng canh bột mì hoặc besan
• 2 thìa bột mì đa dụng
• 2 thìa ớt xanh băm nhỏ
• 1 thìa bột rau mùi
• 1 thìa bột thì là
• 1 muỗng canh kasuri methi
• 2 muỗng canh bơ sữa
• 1 thìa cà phê bột xoài khô
• Muối để nếm
• Dầu để chiên

Cách chuẩn bị

1. Cho sữa đông, bột gừng-tỏi, thìa là, rau mùi và bột ớt, ớt băm nhỏ, nghệ, muối, bơ sữa trâu, kasuri methi và muối vào bát rồi trộn đều.
2. Thả miếng gà vào trộn đều. Đặt nó sang một bên trong 20 phút.
3. Bây giờ, bạn cho bột mì và bột mì đa dụng vào tô trộn đều.
4. Đun nóng dầu trong chảo và chiên gà cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu.
5. Rắc bột xoài khô trước khi dùng nóng với tương ớt bạc hà.

4. Gà Moong chiên giòn Pakora

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 15 phút Tổng thời gian: 45 phút Số phục vụ: 4

Thành phần

• 300 gm gà không xương
• 4-5 muỗng canh moong daal ngâm
• 1 thìa bột mì đa dụng
• 3 muỗng canh bột mì
• 1 thìa bột tỏi
• 1 thìa gừng nạo
• ½ chén hành tây cắt lát mỏng
• 1 thìa cà phê bột rau mùi
• ½ thìa ớt
• ¼ thìa bột nghệ
• 3 thìa cà phê gừng
• 2 thìa cà phê tương ớt xanh
• 1 bát nhỏ nước me
• Muối để nếm
• 1 thìa cà phê dầu cám gạo
• Dầu để chiên

Cách chuẩn bị

1. Trộn moong dal đã ngâm. Thêm nước nếu cần để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Thêm một chút muối vào nó và trộn.
2. Cho bột mì đa dụng, bột mì, gừng tỏi, hành tây, bột rau mùi, ớt bột, bột nghệ và muối vào tô trộn đều. Giữ nó sang một bên trong 15 phút.
3. Trong khi đó, chuẩn bị đồ nhúng bằng cách đun nóng chảo và thêm một thìa cà phê dầu cám gạo vào đó. Thêm gừng và chiên trong 20 giây. Thêm tương ớt xanh, muối và me. Nấu trong 2 phút. Loại bỏ khỏi ngọn lửa và để nó sang một bên.
4. Đun nóng dầu trong chảo để chiên ngập dầu.
5. Lần lượt gắp từng miếng gà, nhúng vào hỗn hợp moong rồi thả vào dầu.
6. Chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.
7. Dùng nóng với tương me.

5. Gà Pakora kiểu Andhra

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 20 phút Tổng thời gian: 50 phút Số lần phục vụ: 6

Thành phần

• Gà không xương 500 gm
• ½ chén hành tây băm nhỏ
• 2 thìa cà phê ớt xanh
• 3 thìa nước chanh
• ½ thìa ớt bột
• ½ thìa bột nghệ
• 1 thìa bột dừa khô
• 1 thìa bột đậu phộng
• 2 thìa cà phê gừng và tỏi
• 3 thìa gam bột mì
• 1 thìa bột gạo
• Ớt xanh cắt nhỏ
• Một vài lá cà ri để trang trí
• Dầu để chiên
• Muối

Cách chuẩn bị

1. Cho gà viên, gừng - tỏi, ớt bột, ớt xanh, bột nghệ, bột đậu phộng, bột dừa khô, nước cốt chanh, hành tím băm nhỏ, muối và một ít nước lọc vào tô. Trộn đều và để nó sang một bên trong 15 phút.
2. Làm nóng dầu trong một cái chảo.
3. Cho bột mì vào tô đựng gà và trộn đều.
4. Lấy từng miếng gà, cho vào âu đựng bột gạo, áo kỹ rồi thả vào chảo rán vàng.
5. Chiên cho đến khi chín vàng.
6. Trang trí với lá cà ri và dùng nóng.

6. Gà Pakora của Trung Quốc

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 25 phút Tổng thời gian: 55 phút Số phục vụ: 4

Thành phần

• 300 gm gà không xương
• ½ chén hành lá cắt nhỏ
• 2 thìa cà phê hạt mè
• 1 thìa nước mắm
• 1 muỗng xốt Worcestershire
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa mật ong hữu cơ
• 1 thìa cà phê ớt
• 2 thìa bột mì đa dụng
• 2 thìa cà phê bột ngô
• Dầu để chiên
• Muối để nếm

Cách chuẩn bị

1. Cho gà viên, phần trắng của hành lá, hạt mè, nước mắm, sốt Worcestershire, tỏi băm, gừng nạo, mật ong hữu cơ, ớt mảnh và muối vào bát. Thêm một ít nước nếu cần. Trộn đều và để nó sang một bên trong 15 phút.
2. Trộn đều bột mì, bột ngô và một chút muối vào đĩa.
3. Đun nóng dầu trong chảo.
4. Lấy lần lượt từng viên gà cho vào âu bột, áo đều rồi thả vào dầu nóng. Chiên cho đến khi các miếng chuyển sang màu vàng nâu.
5. Trang trí với hạt mè và phần xanh của hành lá.

7. Gà Hawaii Pakora

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 30 phút Tổng thời gian: 50 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• Gà không xương 500 gm
• ½ cốc nước ép dứa
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 2 thìa dứa cắt nhỏ
• 4 muỗng xốt Worcestershire
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước tương ít natri
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê gừng
• 2 muỗng canh tương cà
• Một nắm lá rau mùi
• 1 thìa cà phê bột tiêu đen
• Dầu để chiên
• Muối để nếm

Cách chuẩn bị

1. Kết hợp gà viên, nước dứa, đường nâu, nước sốt Worcestershire, nước cốt chanh, nước tương ít natri, tỏi băm, gừng nạo, tương cà, tiêu đen và muối. Giữ nó sang một bên trong 15 phút.
2. Đun nóng dầu trên chảo và chiên các viên gà cho đến khi chúng mềm bên trong và màu caramel bên ngoài.
3. Trang trí với lá dứa và ngò cắt nhỏ.

8. Gà nướng mù tạt mật ong Pakora

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 20 phút Tổng thời gian: 40 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• Gà không xương 500 gm
• 1 thìa cà phê mù tạt mới làm
• 1 thìa mật ong
• 1 quả trứng
• ½ chén hành tây băm nhỏ
• 2 thìa nước cốt chanh
• ½ thìa ớt bột
• ¼ thìa bột nghệ
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 3 thìa bột mì đa dụng
• ½ thìa cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
• 3 thìa sữa chua
• 3 thìa sốt mayonnaise
• ½ thìa ớt bột xông khói
• Muối để nếm
• Dầu để chiên

Cách chuẩn bị

1. Cho gà viên, bột mù tạt, mật ong, nước cốt chanh, trứng, hành tây, ớt bột, bột nghệ và muối vào bát. Giữ nó sang một bên trong 15 phút.
2. Trong một bát khác, trộn bột ngô, bột mì đa dụng, muối, cỏ xạ hương khô và hạt tiêu đen.
3. Đun nóng chảo và cho dầu vào.
4. Trong một bát khác, chuẩn bị đồ nhúng bằng cách trộn sữa chua, sốt mayonnaise, ớt bột hun khói và một chút muối.
5. Lần lượt lấy từng miếng gà nhúng vào âu đựng hỗn hợp bột. Phủ hỗn hợp bột lên miếng gà rồi thả vào dầu.
6. Chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.
7. Dùng nóng khi nhúng.

9. Gà băm nhỏ Pakora

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 40 phút Thời gian nấu: 30 phút Tổng thời gian: 70 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• 500 g thịt gà băm
• 1 ½ thìa cà phê garam masala
• ½ thìa ớt bột
• ½ thìa bột nghệ
• 2 thìa nước cốt chanh
• ½ chén hành tây băm nhỏ
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa cà phê tỏi
• ¼ tách mùi tây cắt nhỏ
• 1 quả trứng
• 1 ½ thìa cà phê bột rau mùi
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 1 muỗng canh bơ sữa
• 2 thìa bột gạo
• 3 thìa bột mì đa dụng
• Muối để nếm
• Một nắm lá rau mùi
• Dầu chiên cạn

Cách chuẩn bị

1. Kết hợp thịt gà băm với bơ sữa trâu, garam masala, trứng, bột ớt, bột thì là và rau mùi, nghệ, nước cốt chanh, hành tây, mùi tây, gừng và tỏi và muối.
2. Lấy một thìa hỗn hợp thịt gà đã xay và dùng lòng bàn tay lăn thành hình tròn. Nhấn xuống để tạo thành miếng gà.
3. Làm tương tự với phần hỗn hợp thịt gà băm còn lại.
4. Cho hỗn hợp bột gạo, bột mì đa dụng và muối vào đĩa.
5. Vớt gà ra đĩa, phủ đều hỗn hợp bột và cho vào tủ lạnh 30 phút.
6. Đun nóng dầu trong chảo và chiên các miếng gà cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.
7. Trang trí với lá ngò và dùng nóng với tương cà.

10. Gà cay Pakora

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 20 phút Tổng thời gian: 50 phút Số lần phục vụ: 6

Thành phần

• Gà không xương 500 gm
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa cà phê tỏi
• 2 thìa bột hành tây hoặc bột nhão
• 2 thìa cà phê tương ớt xanh
• 2 thìa cà phê giấm
• 2 muỗng canh lá ngò băm
• ½ thìa ớt bột
• 1 thìa cà phê bột mì đa dụng
• ½ muỗng cà phê chaat masala
• Muối để nếm
• Dầu để chiên

Cách chuẩn bị

1. Cho thịt gà, gừng và tỏi, bột hành, ớt xanh, ớt bột, lá ngò băm, chaat masala, giấm và muối vào bát. Thêm một ít nước nếu cần.
2. Giữ nó sang một bên trong 15 phút.
3. Cho bột năng vào âu gà trộn đều.
4. Đun nóng dầu trong chảo và chiên các viên gà cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.
5. Dùng nóng với tương ớt bạc hà.

11. Gà Pakora rau củ

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 25 phút Thời gian nấu: 15 phút Tổng thời gian: 40 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• Gà không xương 500 gm
• ¼ chén cà rốt thái nhỏ
• ½ chén hành tây thái nhỏ
• ½ chén hành lá cắt nhỏ
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• ½ thìa gừng
• 1 thìa ớt xanh băm nhỏ
• 1 muỗng canh giấm
• 1 thìa cà phê bột thì là
• ½ thìa cà phê garam masala
• ½ thìa bột xoài khô
• 2 muỗng canh bột mì
• 1 thìa bột mì đa dụng
• Dầu để chiên
• Muối để nếm

Cách chuẩn bị

1. Trộn thịt gà, rau cắt nhỏ, gừng và tỏi, bột mì, bột mì đa dụng, muối, ớt và bột xoài khô.
2. Thêm một chút nước và trộn đều. Giữ nó sang một bên trong 10 phút.
3. Đun nóng dầu trong chảo và chiên gà cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu.
4. Dùng nóng với tương cà.

12. Gà Tandoori Pakora

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 30 phút Tổng thời gian: 60 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• Thịt gà rút xương 500 gm
• ½ cốc sữa đông
• 2 muỗng canh dầu mù tạt
• ½ thìa ớt bột Kashmiri
• ¼ thìa ớt bột
• ½ thìa cà phê garam masala
• ½ muỗng cà phê chaat masala
• 1 muỗng canh tandoori masala
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa cà phê tỏi
• Muối để nếm
• Một nắm lá rau mùi
• Dầu để bôi trơn lò nướng tandoor

Cách chuẩn bị

1. Kết hợp các khối thịt gà, sữa đông, tandoori masala, garam masala, chaat masala, bột ớt Kashmiri, ớt bột, gừng và tỏi, dầu mù tạt và muối. Giữ nó sang một bên trong 20 phút.
2. Bôi mỡ vào máy nướng và nướng các miếng gà.
3. Trang trí với lá ngò.
4. Dùng nóng với tương ớt bạc hà.

13. Achari gà Pakora

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 35 phút Thời gian nấu: 20 phút Tổng thời gian: 55 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• Gà không xương 500 gm
• 1 thìa cà phê hạt mù tạt
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• ½ thìa cà phê hạt cỏ cà ri
• ½ cốc sữa chua
• 2 thìa bột gừng-tỏi
• 2 thìa bột hành tây hoặc bột nhão
• 1 ½ thìa cà phê hạt rau mùi
• 1 thìa cà phê ớt
• ½ thìa bột nghệ
• 2 thìa nước cốt chanh
• Lá rau mùi để trang trí
• Muối để nếm
• Dầu để chiên cạn

Cách chuẩn bị

1. Rang khô hạt mù tạt, hạt rau mùi, hạt cỏ cà ri và hạt thì là. Dùng máy xay để nghiền chúng thành bột mịn.
2. Kết hợp bột này với sữa đông, bột gừng-tỏi, gà viên, nước cốt chanh, ớt bột, bột hành, nghệ và muối. Giữ nó sang một bên trong 20 phút.
3. Đun nóng dầu trong chảo và cho gà vào chiên cho đến khi gà chín.
4. Trang trí với lá ngò.
5. Dùng nóng với tương ớt bạc hà hoặc ngò.

14. Gà Pakora có xương

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 20 phút Tổng thời gian: 40 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• 500 g gà rút xương
• 1 thìa cà phê bột thì là rang
• ½ thìa cà phê garam masala
• 2 thìa cà phê gừng-tỏi
• ½ chén hành tây cắt lát mỏng
• 1 thìa cà phê bột rau mùi
• 2 muỗng canh bột mì
• 1 thìa bột mì đa dụng
• Muối để nếm
• Lá rau mùi để trang trí
• 2 thìa nước cốt chanh
• Dầu để chiên

Cách chuẩn bị

1. Kết hợp thịt gà, bột thìa là rang, garam masala, bột gừng-tỏi, hành tây, bột rau mùi, bột mì, bột mì đa dụng, muối và một ít nước. Giữ nó sang một bên trong 10 phút.
2. Đun nóng dầu và chiên các miếng gà cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.
3. Trang trí với lá ngò.
4. Đổ nước chanh lên trên.
5. Ăn kèm với tương cà hoặc tương ớt bạc hà.

15. Gà Pakora kiểu Mexico

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 35 phút Thời gian nấu: 15 phút Tổng thời gian: 50 phút Số phục vụ: 6

Thành phần

• 500 g thịt gà băm
• ½ chén bơ nghiền
• ¼ chén hành tây thái nhỏ
• 5 củ kiệu ngâm chua, xắt nhỏ
• ¼ chén ngò xắt nhỏ
• 3 thìa nước cốt chanh
• ¼ cốc sữa chua
• 1 thìa cà phê ớt
• 1 quả trứng
• 2 thìa bột mì đa dụng
• Muối để nếm
• ½ chén vụn vỏ bánh tét
• Dầu để chiên cạn

Cách chuẩn bị

1. Kết hợp thịt gà băm với bơ nghiền, hành tây băm nhỏ, ớt ngâm chua băm nhỏ, ngò, ớt bào, sữa chua và muối.
2. Lấy một muỗng canh thịt gà băm này và dùng lòng bàn tay để viên thành những viên vừa ăn.
3. Đánh trứng trong bát.
4. Cẩn thận phủ bột mì lên các viên gà, sau đó nhúng chúng vào trứng đã đánh bông, sau đó phủ lên trên chúng một lớp vụn vỏ taco.
5. Cho vào tủ lạnh 20 phút.
6. Chiên ngập dầu cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
7. Thêm một chút chanh và thưởng thức!

Đây là 15 công thức làm bánh pakora gà yêu thích của tôi. Tôi có thể nói với bạn bằng kinh nghiệm thực tế rằng họ rất dễ kiếm và là một người làm hài lòng đám đông nhất định. Vì vậy, hãy thử tất cả các công thức vì tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thích tất cả chúng. Hãy bình luận bên dưới để cho tôi biết bạn thích cái nào nhất. Bảo trọng!