16 Lợi ích ấn tượng của quả mâm xôi đối với da, tóc và sức khỏe

Một quả.

Và một loại trái cây, để tôi nói với bạn, chăm sóc hầu hết các nhu cầu chất dinh dưỡng của bạn hàng ngày. Nó giúp bạn chống lại các bệnh nghiêm trọng và cũng hỗ trợ điều trị chúng.

Nó cũng có mùi vị tuyệt vời - một số ít trong số chúng sẽ khiến bạn yêu cầu nhiều hơn.

Một quả.

Bạn đã biết đó là gì. Vì vậy, hãy để tôi bắt đầu cuộc rượt đuổi và bắt đầu với những gì bạn không làm!

16 lợi ích tuyệt vời của quả mâm xôi

• Raspberry là gì?
• Lịch sử của quả mâm xôi
• Sự kiện dinh dưỡng quả mâm xôi
• Lợi ích sức khỏe của quả mâm xôi
• Lựa chọn và lưu trữ
• Làm thế nào để đông lạnh quả mâm xôi?
• Công thức nấu ăn mâm xôi
• Sự kiện Raspberry
• Tác dụng phụ của trà lá mâm xôi
• Thuộc tính của quả mâm xôi
• A Word On Raspberry Ketones

Raspberry là gì?

Mâm xôi thuộc về nhiều loài thực vật trong họ hoa hồng. Là loại cây ăn quả sống lâu năm, cây có thân gỗ. Với màu sắc phong phú và hương vị ngon ngọt (và những lợi ích tuyệt vời, rõ ràng là), quả mâm xôi là một trong những loại trái cây được tiêu thụ nhiều nhất trên hành tinh.

Quả mâm xôi có tốt cho bạn không? Chà, trái cây rất tuyệt vì nó mang lại nhiều lợi ích - một vài trong số chúng là bảo vệ chống lại các bệnh như ung thư và tiểu đường và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim.

Và sau đó, chúng tôi có ORAC - loại quả mâm xôi khác với hầu hết các loại trái cây. Còn được gọi là Khả năng hấp thụ triệt để oxy, ORAC là một phương pháp đo hàm lượng chất chống oxy hóa của các mặt hàng thực phẩm khác nhau. Quả mâm xôi có một trong những giá trị ORAC cao nhất - một chén quả có giá trị ORAC là 6058 µmol trên 100 gam.

Chỉ vì lý do này, mâm xôi xứng đáng có một không gian rộng rãi trên đĩa của bạn.

Trước khi đi xa hơn, chúng ta hãy đọc một chút lịch sử của loại quả này.

Quay lại TOC

Lịch sử của quả mâm xôi

Hai trong số những loại phổ biến nhất của mâm xôi là đỏ và đen. Quả mâm xôi đỏ được cho là do những người tiền sử mang đến Bắc Mỹ, trong khi quả mâm xôi đen có nguồn gốc từ phương Tây.

Tuy nhiên, tổng thể, có hơn 200 giống mâm xôi. Bây giờ, nó rất lớn, phải không?

Mặc dù trái cây là nơi mang lại nhiều lợi ích nhất, nhưng bằng chứng lịch sử cũng cho thấy giá trị của lá nó. Trên thực tế, lá của cây mâm xôi vẫn được sử dụng để pha chế trà thảo mộc - do đó, được sử dụng để điều trị một số vấn đề về tiêu hóa.

Được biết, Vua Edward I của Anh đã khuyến khích trồng mâm xôi ở nước này. Và George Washington được biết đến là người đã trồng mâm xôi ở Mount Vernon, với khoảng 40 giống có sẵn vào thời điểm Nội chiến nổ ra.

Lịch sử của trái cây, vì những lý do hiển nhiên, sẽ không tồn tại nếu không nhờ các chất dinh dưỡng của nó. Và sau đây, chúng ta cùng xem xét các chất dinh dưỡng mà loại quả này có.

Quay lại TOC

Sự kiện dinh dưỡng quả mâm xôi

Kiểm tra ở đây giá trị dinh dưỡng của quả mâm xôi:

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	1 Giá trị trên 100,0g	1,0 cốc 123g	1,0pint như đã mua, sản lượng 312g	10 quả mâm xôi 19g
Gần
Nước	g	85,75	105.47	267,54	16,29
Năng lượng	kcal	52	64	162	10
Chất đạm	g	1,20	1,48	3,74	0,23
Tổng lipid (chất béo)	g	0,65	0,80	2,03	0,12
Carbohydrate, theo sự khác biệt	g	11,94	14,69	37,25	2,27
Chất xơ, tổng khẩu phần ăn	g	6,5	8.0	20.3	1,2
Tổng số đường	g	4,42	5,44	13,79	0,84
Khoáng chất
Canxi, Ca	mg	25	31	78	5
Sắt, Fe	mg	0,69	0,85	2,15	0,13
Magie, Mg	mg	22	27	69	4
Phốt pho, P	mg	29	36	90	6
Kali, K	mg	151	186	471	29
Natri, Na	mg	1	1	3	0
Kẽm, Zn	mg	0,42	0,52	1,31	0,08
Vitamin
Thiamin	mg	0,032	0,039	0,100	0,006
Riboflavin	mg	0,038	0,047	0,119	0,007
Niacin	mg	0,598	0,736	1.866	0,114
Vitamin B-6	mg	0,055	0,068	0,172	0,010
Folate, DFE	µg	21	26	66	4
Vitamin B-12	µg	0,00	0,00	0,00	0,00
Vitamin A, RAE	µg	2	2	6	0
Vitamin A, IU	IU	33	41	103	6
Vitamin E (alpha-tocopherol)	mg	0,87	1,07	2,71	0,17
Vitamin D (D2 + D3)	µg	0,0	0,0	0,0	0,0
Vitamin D	IU	0	0	0	0
Vitamin K (phylloquinone)	µg	7.8	9,6	24.3	1,5
Lipid
Axit béo, tổng số bão hòa	g	0,019	0,023	0,059	0,004
Axit béo, tổng không bão hòa đơn	g	0,064	0,079	0,200	0,012
Axit béo, tổng số không bão hòa đa	g	0,375	0,461	1.170	0,071
Cholesterol	mg	0	0	0	0
Khác
Caffeine	mg	0	0	0	0

Và bây giờ, chúng ta đến với những lợi ích tuyệt vời của quả mâm xôi.

Quay lại TOC

Lợi ích sức khỏe của quả mâm xôi

Kiểm tra ở đây một số lợi ích sức khỏe tốt nhất của quả mâm xôi:

1. Giúp chống lại bệnh ung thư

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, quả mâm xôi rất giàu axit ellagic, có khả năng ngăn ngừa các bệnh ung thư khác nhau (1). Chúng bao gồm ung thư da, phổi, bàng quang, vú và thực quản. Điều này là do axit ellagic đã được tìm thấy để sử dụng nhiều phương pháp chống ung thư cùng một lúc. Axit ellagic hoạt động như một chất chống oxy hóa, vô hiệu hóa các chất gây ung thư cụ thể và làm chậm quá trình sinh sản của một số tế bào ung thư.

Nhiều nghiên cứu cũng đã được tiến hành trên quả mâm xôi đen - chúng được phát hiện là có thể thay đổi gen và đưa chúng trở lại trạng thái bình thường (trong trường hợp ung thư thực quản) và hỗ trợ điều trị (2). Quả mâm xôi đen cũng được tìm thấy để khôi phục hoạt động ức chế khối u, do đó hỗ trợ điều trị ung thư (3).

Theo một nghiên cứu của Mỹ, quả mâm xôi đỏ có một vai trò nhỏ trong việc điều trị ung thư dạ dày và ruột kết (4). Chúng cũng được tìm thấy để ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư cổ tử cung (5).

Một nghiên cứu khác của Mỹ đã hỗ trợ các đặc tính ngăn ngừa hóa học của quả mâm xôi đen, đặc biệt là trong trường hợp ung thư miệng (6). Những đặc tính chống ung thư của quả mâm xôi phần lớn có thể là do sự hiện diện của anthocyanins. Những anthocyanins này là những hợp chất tự nhiên cung cấp sắc tố màu cho trái cây và rau quả. Chúng ức chế sự biến đổi tế bào, ngăn chặn tình trạng viêm và gây ra hoạt động bình thường ở các tế bào ung thư (7).

Trên thực tế, quả mâm xôi có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn 40% so với quả việt quất và dâu tây (những loại trái cây được coi là tốt nhất để ngăn ngừa ung thư) (8). Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chiết xuất quả mâm xôi có thể ngăn chặn sự di chuyển của khối u vào hệ thống bạch huyết.

2. Duy trì sức khỏe tim mạch

Hình ảnh: Shutterstock

Giàu chất xơ, những quả mọng này giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Một cốc quả mâm xôi chứa 8 gam chất xơ (9). Một lý do khác khiến quả mâm xôi rất tốt cho tim là anthocyanins. Quả mọng là một trong số ít thực phẩm có chứa anthocyanins ở cả vỏ và thịt.

Dữ liệu nghiên cứu chỉ ra rằng chỉ cần ăn 0,2 mg anthocyanins mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim ở phụ nữ sau mãn kinh. Các hợp chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm tổn thương oxy hóa và viêm liên quan đến bệnh tim mạch (10). Trên thực tế, quả mâm xôi chứa các polyphenol hoạt tính sinh học khác giúp giảm nguy cơ bệnh tim (11).

Các anthocyanins trong quả mâm xôi cũng có nhiều tác dụng khác đối với mạch máu và tiểu cầu giúp mang lại một trái tim khỏe mạnh (12). Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm về lượng anthocyanins cần thiết chính xác và việc giảm nguy cơ bệnh tim liên quan.

Trong một nghiên cứu của Canada, việc tiêu thụ chiết xuất quả mâm xôi làm giảm mức huyết áp ở chuột thí nghiệm (13) - cho thấy khả năng tương tự ở người. Mức huyết áp thấp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trên thực tế, tầm quan trọng của quả mâm xôi đối với tim không chỉ được cảm nhận ngay bây giờ, mà từ thế kỷ 18 - khi các nhà thảo dược và các bác sĩ khác coi loại quả này là loại quả lý tưởng để ngăn ngừa bệnh (14).

Quả mâm xôi cũng được tìm thấy là có tác dụng mở rộng động mạch, giúp máu lưu thông thuận lợi và ngăn ngừa sự tích tụ của mảng bám (15). Các anthocyanins trong quả mâm xôi ức chế sự hình thành các cục máu đông trong trường hợp đột quỵ. Quả mọng cũng chứa axit salicylic có đặc tính bảo vệ tim mạch tương tự như aspirin (16).

Vitamin C là một hợp chất khác trong quả mâm xôi được biết là có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim - vì nó ngăn ngừa sự hình thành mảng bám (17).

Quả mâm xôi chứa một chất hóa học gọi là raspberry ketone, làm tăng sản xuất một loại hormone protein gọi là adiponectin. Theo các nghiên cứu, mức độ adiponectin cao hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim (18).

3. Tăng cường khả năng sinh sản và cải thiện sức khỏe tình dục

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong quả mâm xôi có thể bảo vệ tinh trùng khỏi bị oxy hóa. Vitamin C và magiê trong trái cây giúp tăng cường khả năng sinh sản của nam giới và sản xuất testosterone tương ứng (19). Do đặc tính tăng cường khả năng sinh sản, quả mâm xôi cũng có thể là món ăn nhẹ hoàn hảo trước khi đi ngủ.

Chất chống oxy hóa cũng được cho là có thể bảo vệ phôi thai sau khi thụ thai, do đó làm giảm nguy cơ sẩy thai (20).

Quả mâm xôi cũng chứa proanthocyanidins giúp thư giãn các mạch máu và cho phép máu lưu thông đến các khu vực nhạy cảm để tăng kích thích. Kẽm trong trái cây giúp kích thích ham muốn tình dục (21).

4. Giúp điều trị bệnh tiểu đường

Theo một báo cáo được công bố bởi Đại học Bang Michigan, các chất dinh dưỡng thực vật khác trong quả mâm xôi được tìm thấy hoạt động với một số hormone không hoạt động trong cơ thể để cải thiện sự cân bằng insulin và cân bằng lượng đường trong máu - do đó cải thiện tình trạng của những người béo phì mắc bệnh tiểu đường loại 2 (22).

Ngoài ra, theo một nghiên cứu của Slovakia, quả mâm xôi có thể được đưa vào chế độ ăn của những người đang cố gắng kiểm soát giai đoạn đầu của bệnh tiểu đường loại 2 (23).

5. Hỗ trợ giảm cân

Điều này có thể là do chất xơ và mangan trong quả mâm xôi. Chất xơ, như chúng ta đã thảo luận, giúp bạn no lâu hơn và không khuyến khích bạn ăn quá chén. Trên thực tế, chất xơ trong một khẩu phần quả mâm xôi không chỉ là một khẩu phần cám hoặc bột yến mạch. Mangan tăng cường sự trao đổi chất của bạn và giúp đốt cháy chất béo nhanh hơn (24).

Lượng calo trong quả mâm xôi thấp và không có chất béo, vì vậy chúng có thể là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn kiêng giảm cân của bạn. Quả mọng cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Thực phẩm có GI thấp ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu - do đó, lượng đường trong máu của bạn khó có thể tăng đột biến.

Theo một nghiên cứu của Mỹ, xeton trong quả mâm xôi được phát hiện có khả năng giảm cân trong các thử nghiệm sơ bộ trên động vật gặm nhấm (25). Những phát hiện tương tự có thể có ở người, mặc dù cần phải nghiên cứu thêm về khía cạnh này. Xeton trong quả mâm xôi cũng được tìm thấy có tác dụng ngăn ngừa tăng cân ở chuột do chế độ ăn nhiều chất béo. Điều này có vẻ hứa hẹn với con người chúng ta, phải không?

Xeton trong quả mâm xôi cũng có thể làm tăng sự phân hủy chất béo, cuối cùng có thể góp phần giảm cân (26). Điều này đạt được bằng cách tăng cường chuyển hóa lipid, có vẻ là chức năng chính của xeton quả mâm xôi (27).

Chúng tôi đã thấy xeton mâm xôi làm tăng mức độ adiponectin. Protein này đã được phát hiện để đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo (28).

Quả mâm xôi cũng chứa một hợp chất khác gọi là resveratrol - chất này chuyển hóa chất béo xấu trong cơ thể thành chất béo tốt, giúp đốt cháy calo (29).

6. Tăng cường sức khỏe cho mắt

Hình ảnh: Shutterstock

Các hợp chất flavonoid và polyphenolic trong quả mâm xôi mang lại sức khỏe thị lực tuyệt vời (30).

7. Tăng cường miễn dịch

Các chất phytochemical trong quả mâm xôi, đặc biệt là quả mâm xôi đen, được phát hiện là ảnh hưởng đến các quá trình miễn dịch liên quan đến liệu pháp miễn dịch (điều trị bệnh bằng cách kích thích phản ứng miễn dịch) (31). Đây có thể là một liên kết quan trọng để điều trị các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch kém.

Theo Đại học Bang Washington, quả mâm xôi là siêu trái cây giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng liên quan đến khả năng miễn dịch kém (32).

Một lý do khác khiến quả mâm xôi có thể rất tốt cho khả năng miễn dịch là sự hiện diện của vitamin C. Loại vitamin tan trong nước có thể giúp tăng cường miễn dịch (33). Quả mâm xôi cũng chứa beta-carotene giúp tăng cường hệ thống miễn dịch (34).

8. Có đặc tính chống viêm

Quả mâm xôi đen có đặc tính chống viêm, hơn thế nữa, ở rễ cây - theo một nghiên cứu của Hàn Quốc (35). Quả mâm xôi cũng đã được tìm thấy để điều trị viêm loét đại tràng bằng cách chống lại chứng viêm (36).

Các đặc tính chống viêm của quả mâm xôi đen rất mạnh nên quả được sử dụng như một thành phần để phát triển các sản phẩm dược phẩm khác nhau.

Đặc tính chống viêm của quả mâm xôi có thể là do sự hiện diện của anthocyanins, một loại flavonoid giúp bảo vệ phần nước của tế bào và chống lại chứng viêm (37). Quả mọng làm giảm các chất trung gian gây viêm khác nhau liên quan đến tình trạng này. Tuy nhiên, chúng tôi có rất ít nghiên cứu liên quan đến số lượng quả mâm xôi cần thiết để điều trị viêm. Lựa chọn tốt nhất là kết hợp quả mâm xôi vào chế độ ăn uống của bạn (tốt nhất là một khẩu phần ăn) và gặt hái những lợi ích.

Bạn cũng có thể bao gồm các loại quả mọng trong chế độ ăn uống của mình để giúp ngăn ngừa chứng viêm, đặc biệt là bệnh liên quan đến tế bào tim mạch (38).

9. Tăng cường trí nhớ của bạn

Chất dinh dưỡng thực vật, một lần nữa! Quả mâm xôi rất giàu các hợp chất này đã được chứng minh là giúp tăng cường và duy trì chức năng của bộ nhớ (39). Các polyphenol trong quả mâm xôi được biết là có tác dụng cải thiện sự suy giảm nhận thức do tuổi tác (40).

10. Giúp làm chậm quá trình lão hóa

Các loại trái cây như quả mâm xôi chứa nhiều chất chống oxy hóa rất tốt cho làn da của bạn. Trước hết, chúng ngăn chặn tác hại của ánh nắng mặt trời. Điều đó cũng có nghĩa là chúng ngăn ngừa mẩn đỏ nếu da bạn nhạy cảm. Sự hiện diện của vitamin C trong quả mâm xôi khiến chúng trở thành thực phẩm lý tưởng để ngăn ngừa ung thư da (41).

Theo một nghiên cứu của Serbia, xeton trong quả mâm xôi được phát hiện có tiềm năng sử dụng trong ngành mỹ phẩm. Điều này là do tiliroside, một hợp chất trong quả mâm xôi được tìm thấy để ức chế sản xuất melanin ở cấp độ nội bào (42). Do đó, tiliroside có thể là một chất làm trắng da tiềm năng để sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm. Trên thực tế, một số loại kem chống nắng có chứa dầu quả mâm xôi là một trong những thành phần cho thấy có tác dụng tăng cường sức khỏe làn da bằng cách cung cấp các hoạt động chống oxy hóa và chống tia cực tím tốt hơn (43).

Các ellagitannin trong quả mâm xôi giúp bảo vệ chống lại quá trình lão hóa sớm, nhờ tác dụng chống oxy hóa của chúng (44).

11. Cải thiện tiêu hóa

Lá mâm xôi đã được sử dụng để tiêu hóa thích hợp từ rất lâu. Lá của quả được làm thành trà, được sử dụng để chữa bệnh tiêu hóa và các bệnh liên quan khác (45).

Quả mâm xôi cũng là một trong những thực phẩm giàu chất xơ (46). Và, như chúng ta biết, một lượng chất xơ cao hơn trong chế độ ăn uống có nghĩa là tiêu hóa tốt hơn. Một lý do khiến quả mâm xôi có hàm lượng chất xơ cao hơn là do cấu trúc bên trong của chúng - quả được tạo thành từ một số phần riêng lẻ, mỗi phần có hạt riêng bao quanh lõi trung tâm. Cấu trúc tổng hợp này làm tăng hàm lượng chất xơ của quả.

Chất xơ cũng không thêm calo vào chế độ ăn uống của bạn, điều này dù sao cũng có lợi (47).

Lá mâm xôi cũng được sử dụng để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa (48).

Tuy nhiên, vui lòng tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng quả mâm xôi để điều trị các vấn đề tiêu hóa. Điều này là do quả mọng có hạt nhỏ có thể gây nguy hiểm cho những người bị viêm túi thừa. Hạt có thể cản trở các túi phát triển trong ruột và gây nhiễm trùng (49).

12. Giảm nhẹ chứng viêm khớp

Hình ảnh: Shutterstock

Theo một nghiên cứu của Mỹ, các polyphenol trong quả mâm xôi có thể bảo vệ sụn và làm cho tình trạng khớp bớt nghiêm trọng hơn (50). Ăn quả mâm xôi đỏ thường xuyên có thể giúp điều trị viêm và duy trì sức khỏe khớp (51).

Quả mâm xôi đỏ cũng ức chế quá trình tiêu xương, một tình trạng mà canxi được chuyển từ mô xương vào máu (52). Điều này xảy ra khi xương chứa không đủ lượng canxi.

13. Hỗ trợ sức khỏe phụ nữ

Quả mâm xôi, và đặc biệt là lá của cây có nhiều lợi ích tuyệt vời cho phụ nữ khi mang thai. Một nghiên cứu chỉ ra rằng phụ nữ ăn lá mâm xôi ít có nguy cơ bị vỡ ối khi chuyển dạ. Họ cũng có cơ hội tránh được mổ lấy thai, kẹp hoặc sinh chân không cao hơn (53). Việc uống lá mâm xôi cũng có thể rút ngắn thời gian chuyển dạ, và một tin tốt là không có tác dụng phụ cho mẹ hoặc con.

Cách sử dụng trà mâm xôi để chuyển dạ? Việc sử dụng quả mâm xôi để mang thai bắt nguồn từ quá khứ. Theo các nhà thảo dược học người Anh, phụ nữ mang thai uống trà lá mâm xôi sẽ không gặp vấn đề gì khi chuyển dạ. Người Mỹ bản địa tin rằng trà sẽ giúp đối phó với chứng buồn nôn khi mang thai (54).

14. Tăng cường sức khỏe của mô và mạch máu

Chúng ta biết quả mâm xôi rất giàu vitamin C, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô cơ thể. Vitamin làm lành vết thương và hình thành mô sẹo. Vitamin C cũng cần thiết để tạo thành một protein (collagen) quan trọng cần thiết cho việc sản xuất các mạch máu (55). Protein này được sử dụng để tổng hợp mô liên kết - cần thiết cho sự hình thành của da, xương và sụn. Ngoài việc hỗ trợ sản xuất các mạch máu, nó cũng giúp tăng cường các bức tường của chúng (56).

Quả mâm xôi cũng chứa sắt. Khoáng chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành hồng cầu (57). Những tế bào hồng cầu này mang oxy đến các cơ để hỗ trợ cung cấp năng lượng. Đó là lý do tại sao các vận động viên có lượng sắt thấp bị mệt mỏi và suy nhược.

15. Cải thiện sức khỏe của tóc

Hình ảnh: Shutterstock

Quả mâm xôi cũng rất giàu folate. Folate giúp hình thành các tế bào hồng cầu khỏe mạnh mang oxy đến từng tế bào trong cơ thể. Điều này cũng quan trọng đối với các nang tóc vì chúng cần lưu lượng máu và oxy đầy đủ để phát triển thích hợp.

Ngoài ra, hàm lượng magiê và silicon trong quả mâm xôi đỏ giúp cải thiện chất lượng tóc. Silicon được cho là có thể làm dày tóc trong vòng vài tuần. Nó cũng có thể thúc đẩy mọc tóc nhanh hơn (58).

16. Giúp chống lại bệnh chàm

Quả mâm xôi thường được thêm vào các chế phẩm kháng khuẩn thảo mộc để điều trị các bệnh liên quan. Và theo y học dân gian, quả mọng thường được kê đơn để điều trị các bệnh như bệnh chàm (59).

Do đặc tính chống viêm, dầu hạt mâm xôi có thể giúp điều trị các bệnh về da như bệnh chàm, ngoài phát ban và các tổn thương da khác (60).

Đó là về những lợi ích kỳ diệu của những loại quả mọng phổ biến này. Chúng thật tuyệt phải không? Nhưng, làm thế nào để bạn mua chúng? Và những gì về lưu trữ của họ?

Quay lại TOC

Lựa chọn và lưu trữ

Lựa chọn

Chọn đúng quả mâm xôi khá đơn giản. Bạn cần tìm những quả mọng mềm, căng mọng và có màu đậm. Tránh những cái có vết bầm tím hoặc vết lõm. Hoặc những loại bị nhão hoặc ướt.

Lưu trữ

Vì vậy, làm thế nào để bảo quản quả mâm xôi? Lưu trữ cũng khá đơn giản. Quả mọng được thưởng thức tốt nhất trong vòng 2-3 ngày sau khi mua. Làm lạnh quả dâu khi chúng vẫn còn trong bao bì - chưa rửa. Nếu bạn mua quả mọng trong thùng giấy, bạn có thể bọc chúng trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Chỉ rửa trước khi ăn.

Quay lại TOC

Làm thế nào để đông lạnh quả mâm xôi?

Đảm bảo quả của bạn khô hoàn toàn - vì bạn không muốn quả bị ướt bị đông cứng. Bạn có thể dùng khăn giấy vỗ nhẹ trước khi làm đông quả mâm xôi.

Bạn cũng có thể đặt quả dâu lên một tờ giấy sáp. Điều này giúp chúng không dính vào nhau. Đặt giấy sáp lên khay nướng, trên đó bạn có thể đặt các quả dâu.

Tất nhiên, quả mâm xôi có hương vị tuyệt vời khi bạn ăn tất cả chúng một mình. Nhưng, điều đó sẽ vui vẻ gì? Bao gồm trái cây trong các món ăn của bạn là điều thực sự - đó là những gì chúng ta sẽ thấy bây giờ.

Các công thức nấu ăn mâm xôi ngon đơn giản bạn không thể bỏ lỡ!

Quay lại TOC

Công thức nấu ăn mâm xôi

1. Granola Với Trái cây Tươi

Hình ảnh: Shutterstock

Những gì bạn cần

• 5 cốc yến mạch không chứa gluten
• 2 cốc quả mâm xôi đông lạnh
• ½ chén quả óc chó
• ¼ cốc hạt chia
• ½ cốc hồ đào
• ½ chén dầu dừa
• 1 thìa quế
• ½ thìa muối
• ¼ cốc xi-rô phong

Hướng

1. Làm nóng lò ở 174 ° C.
2. Cắt quả mâm xôi, quả hồ đào và quả óc chó thành những miếng nhỏ.
3. Lấy một bát trộn lớn và kết hợp yến mạch, hạt chia, quế, dầu dừa, xi-rô phong và muối.
4. Nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhạt.
5. Giữ nó sang một bên cho đến khi nó nguội. Sau đó, bạn có thể chia nhỏ nó thành granola.

2. Tráng miệng Mâm Xôi Tươi Với Sữa Chua Và Sôcôla

Những gì bạn cần

• 1 giỏ quả mâm xôi tươi
• 220 gram sữa chua ít béo
• 55 gram sô cô la đen

Hướng

1. Trộn sữa chua và quả mọng.
2. Đun chảy sô cô la ở lửa vừa.
3. Cho hỗn hợp sữa chua và quả mọng vào bát rồi rưới socola nóng chảy lên.

3. Raspberry Almond Parfait

Những gì bạn cần

• 1 cốc sữa chua ít béo
• 2 thìa mật ong
• ½ thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
• 1 thìa hạnh nhân cắt lát
• Một số ít quả mâm xôi

Hướng

1. Trộn sữa chua, chiết xuất hạnh nhân và mật ong trong bát cho đến khi hỗn hợp mịn.
2. Chia hỗn hợp này thành hai món tráng miệng. Đặt quả mâm xôi lên trên và trang trí với hạnh nhân cắt lát.

4. Berries Sốt Sôcôla

Hình ảnh: Shutterstock

Những gì bạn cần

• 1 ½ cốc quả mâm xôi đông lạnh
• 150 gram sô cô la đen hữu cơ
• ¼ cốc nước
• 3 thìa đường thô
• 170 gam đậu phụ

Hướng

1. Đun chảy đường và sô cô la trên lửa vừa.
2. Cho sô cô la nóng chảy, đậu phụ và nước vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
3. Cho chúng vào bát trộn.
4. Đặt bánh pudding sô cô la vào bốn chiếc bát và phủ các quả mọng lên trên. Dâu đông lạnh phải được rã đông và để ráo trước khi thêm vào.

Công thức nấu ăn trông thật quyến rũ! Nhưng, rhapsody mâm xôi của bạn sẽ không hoàn chỉnh nếu không có những sự thật đáng kinh ngạc này. Kiểm tra chúng ra!

Quay lại TOC

Sự kiện Raspberry

• Scotland nổi tiếng với quả mâm xôi. Nếu bạn muốn có một nguồn cung cấp vô hạn của loại trái cây này, đó là nơi bạn phải đến. Trên thực tế, vào những năm 1950, quả mâm xôi được vận chuyển từ Scotland đến London trên một chuyến tàu hơi nước mang tên Raspberry Special.
• Chúng cổ xưa. Trái cây được cho là đã được sử dụng từ thời tiền sử. Nó bắt đầu được trồng ở Pháp và Anh vào những năm 1600.
• Chúng có hầu hết các màu. Đỏ, đen, vàng và tím. Và một số nữa.
• Chúng siêu hạt. Một quả mâm xôi chứa khoảng 100 đến 120 hạt. Bạn có tin được không?
• Nếu bạn hái một quả mâm xôi, nó sẽ không chín nữa.
• Quả là tượng trưng. Sâu sắc. Trong một số loại hình nghệ thuật Cơ đốc giáo, mâm xôi tượng trưng cho lòng tốt. Ở Philippines, một cây mâm xôi được treo bên ngoài nhà được cho là để xua đuổi tà ma. Và ở Đức, gậy được buộc vào thân ngựa để trấn an nó.

Những lợi ích là rất lớn. Sự thật là tuyệt vời. Và các công thức nấu ăn là tuyệt vời! Tuy nhiên, giống như bất kỳ thứ gì khác mà bạn tìm thấy trong tự nhiên, quả mâm xôi cũng có tác dụng phụ.

Quay lại TOC

Tác dụng phụ của trà lá mâm xôi

1. Tương tác thuốc

2. Có thể ảnh hưởng đến các bà mẹ mang thai và cho con bú

Quả mâm xôi có thể kích thích sự co bóp trong tử cung của mẹ bầu (62). Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng. Và đối với các bà mẹ cho con bú, vẫn chưa có đủ nghiên cứu. Do đó, tránh sử dụng.

3. Tiêu chảy

Quả mâm xôi (đặc biệt là lá) có thể hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng và lợi tiểu. Do đó, những người đang dùng các loại thuốc khác có tác dụng nhuận tràng hoặc lợi tiểu phải hạn chế tiêu thụ quả mâm xôi - vì làm như vậy có thể dẫn đến mất nước và mất cân bằng điện giải.

4. Phản ứng dị ứng

Một số cá nhân có thể phát triển cảm giác ngứa ran hoặc ngứa ran trong miệng ngay sau khi ăn quả mâm xôi. Điều này cuối cùng có thể dẫn đến ngứa trên da.

Mặt, môi và lưỡi có thể bị sưng, dẫn đến thở khò khè hoặc tắc nghẽn. Một số người cũng có thể bị buồn nôn, đau bụng, choáng váng và chóng mặt.

Những tác dụng phụ này cực kỳ hiếm, chỉ có một số trường hợp được báo cáo. Tuy nhiên, hãy cẩn thận.

Quay lại TOC

Thuộc tính của quả mâm xôi

Trước khi chúng ta kết thúc, hãy để tôi tóm tắt cho bạn về các thành phần quan trọng nhất của quả mâm xôi tạo nên chúng như thế nào. Những thành phần này là những gì làm cho trái cây rất có lợi.

• Anthocyanins

Nói một cách đơn giản, chúng là một nhóm chất chống oxy hóa mạnh. Thông thường, các loại trái cây và rau có màu sắc rực rỡ chứa nhiều anthocyanins nhất. Một số lợi ích quan trọng nhất của anthocyanin bao gồm duy trì sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư và béo phì, và cải thiện chức năng nhận thức (63).

• Axit ellagic

Nó là một chất tự nhiên với nhiều lợi ích. Điều quan trọng nhất là phòng chống ung thư. Axit có thể liên kết với các hóa chất gây ung thư, có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư (64).

• ORAC

Còn được gọi là Khả năng hấp thụ triệt để oxy, đây không phải là một thành phần của quả mâm xôi, nhưng, như chúng ta đã thảo luận, đó là một thang đo chỉ đơn giản cho bạn biết một thực phẩm có thể khỏe mạnh như thế nào. ORAC biểu thị khả năng trung hòa các gốc tự do của một loại thực phẩm cụ thể. Xếp hạng ORAC cao hơn có nghĩa là nhiều lợi ích hơn. Và quả mâm xôi là khá cao trong thang điểm này.

• Axit salicylic

Axit có tác dụng tuyệt vời đối với làn da. Đặc biệt là khi chống lại mụn trứng cá, tẩy tế bào chết và làm sạch da của bạn.

• Quercetin

Đây là một sắc tố thực vật. Nó là một chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm và giúp ngăn ngừa các bệnh như bệnh tim, hen suyễn và ung thư (65).

Bây giờ bạn biết quả mâm xôi tốt cho những gì và tại sao nó là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn. Một điều cuối cùng..

Quay lại TOC

A Word On Raspberry Ketones

Bao giờ ngửi quả mâm xôi? Họ có một mùi thơm hấp dẫn, phải không? Xeton quả mâm xôi là nguyên nhân tạo ra mùi thơm này. Chúng là các hóa chất tự nhiên có trong trái cây và được cho là mang lại một số lợi ích nhất định.

Trong thời gian gần đây, xeton mâm xôi đã được chú ý - như một thứ có thể tăng cường sức khỏe và sinh lực một cách kỳ diệu.

Nhưng, điều này có hai mặt.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích, nhưng chúng dường như không tuân theo các phương pháp khoa học tốt. Đó là lý do tại sao có một sự e ngại.

Và các tác dụng phụ của xeton vẫn chưa được biết. Chúng thường được coi là an toàn. Nhưng khi nói đến các chất bổ sung, lại thiếu thông tin về tác dụng ngắn hạn hay dài hạn. Và không có nghiên cứu nào để xem xét các tương tác thuốc hoặc thực phẩm tiềm ẩn.

Do đó, chúng tôi muốn bạn ghi nhớ điều này - quả mâm xôi rất tuyệt. Quả là vô cùng bổ dưỡng. Tốt nhất bạn nên tận dụng những lợi ích của xeton mâm xôi ở dạng tự nhiên, thay vì bổ sung. Vì vậy, hãy tiêu thụ trái cây tươi. Và tránh xa các chất bổ sung. Ít nhất là cho đến khi chúng tôi có nghiên cứu vững chắc về vấn đề này.

Quả mâm xôi rất tuyệt. Đi có chúng!

Và…

… Đừng quên bình luận vào khung bên dưới. Hãy cho chúng tôi biết bài đăng này đã giúp bạn như thế nào. Chúng tôi rất mong nhận được hồi âm từ bạn.

Chúc mừng!

Quay lại TOC