Mục lục:
- Giá trị dinh dưỡng của tỏi tây
- Lợi ích của tỏi tây
- 1. Giải độc cho làn da của bạn
- 2. Chống nắng
- 3. Thúc đẩy mọc tóc
- 4. Bảo vệ mạch máu
- 5. Sức khỏe xương
Xếp hạng cao trên bảng xếp hạng dinh dưỡng, tỏi tây là một phương thuốc phổ biến cho một số bệnh. Chúng có tính bổ dưỡng cao, rẻ tiền và dồi dào. Được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau, từ súp đến beurek, tỏi tây có thể thêm hương thơm, hương vị và sự phong phú cho hầu hết mọi công thức. Xi-rô, hạt và nước trái cây của nó cũng có một vị trí riêng biệt trong ngành dược phẩm và mỹ phẩm.
Với sự kết hợp độc đáo của flavonoid và các chất dinh dưỡng chứa lưu huỳnh, tỏi tây trở thành một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn. Có tên khoa học là Allium porrum, tỏi tây thuộc họ hành, tỏi, hẹ và hành lá. Tỏi tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ thiết yếu.
Nó được tiêu thụ rộng rãi ở nhiều nơi ở Châu Âu, Châu Mỹ và Châu Á. Mặc dù chúng có quanh năm nhưng chúng vẫn ở mức tốt nhất vào đầu mùa xuân.
Giá trị dinh dưỡng của tỏi tây
Tỏi tây chứa một lượng flavonoid ấn tượng, đặc biệt là kaempherol và một lượng lưu huỳnh đáng kể. Ngoài ra, chúng khá giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, và ít calo. Biểu đồ dinh dưỡng của chúng được giải thích dưới đây.
| Tỏi tây ( A. ampeloprasum var. Porrum ), Giá trị dinh dưỡng trên 100 g | ||
|---|---|---|
| (Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA) | ||
| Nguyên tắc | Giá trị dinh dưỡng | Phần trăm RDA |
| Năng lượng | 61 Kcal | 2% |
| Carbohydrate | 14,15 g | 11% |
| Chất đạm | 1,50 g | 3% |
| Tổng số chất béo | 0,30 g | 1% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Chất xơ | 1,8 g | 5% |
| Vitamin | ||
| Folates | 64 µg | 16% |
| Niacin | 0,400 mg | 2,5% |
| Axit pantothenic | 0,140 mg | 3% |
| Pyridoxine | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavin | 0,030 mg | 2% |
| Thiamin | 0,060 mg | 5% |
| Vitamin A | 1667 IU | 55% |
| Vitamin C | 12 mg | 20% |
| Vitamin E | 0,92 mg | 6% |
| Vitamin K | 47 µg | 39% |
| Chất điện giải | ||
| Natri | 20 mg | 1% |
| Kali | 180 mg | 4% |
| Khoáng chất | ||
| Canxi | 59 mg | 6% |
| Đồng | 0,120 mg | 13% |
| Bàn là | 2,10 mg | 26% |
| Magiê | 28 mg | 7% |
| Mangan | 0,481 mg | 2% |
| Phốt pho | 35 mg | 5% |
| Selen | 1 µg | 2% |
| Kẽm | 1,2 mg | 11% |
| Chất dinh dưỡng thực vật | ||
| Carotene-ß | 1000 µg | - |
| Crypto-xanthin-ß | 0 µg | - |
| Lutein-zeaxanthin | 1900 µg | - |
- Carbohydrate: Carbohydrate là một trong những chất dinh dưỡng đa lượng dồi dào nhất trong tỏi tây. Một củ tỏi tây cỡ trung bình cung cấp khoảng 10-12 gms carbohydrate. Trong số này, 3 gms là đường và phần còn lại là carbohydrate phức tạp, tiêu hóa chậm. Tỏi tây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, một dạng carbohydrate không tiêu hóa. Chất xơ này hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư và bệnh tim.
- Vitamin: Tỏi tây chứa nhiều folate và vitamin C. Tỏi tây sống cung cấp gấp đôi lượng vitamin này so với cùng một lượng tỏi tây nấu chín. Chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin K và B6 tuyệt vời. Folate được tìm thấy trong tỏi tây một phần có ở dạng hoạt tính sinh học của 5-methyltetrahydrofolate (5-MTHF).
- Khoáng chất: Tỏi tây rất giàu khoáng chất như kali, canxi và phốt pho. Kali rất quan trọng cho chức năng thần kinh và sản xuất năng lượng trong khi canxi và phốt pho giúp răng và xương của bạn chắc khỏe hơn. Tỏi tây cũng chứa sắt rất quan trọng cho quá trình tổng hợp hemoglobin và các phản ứng enzym liên quan đến sản xuất năng lượng.
- Protein: Tỏi tây có hàm lượng protein tương đối thấp. 100 gam tỏi tây, bao gồm cả phần thân và lá dưới, chỉ cung cấp khoảng 1 g protein.
- Chất béo: Tỏi tây cực kỳ ít chất béo với một củ tỏi tây cỡ trung bình cung cấp ít hơn nửa gam chất béo. Hơn nữa, ít chất béo mà nó chứa hầu hết là chất béo không bão hòa đa có lợi cho tim của bạn và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Lợi ích của tỏi tây
Tỏi tây rất giàu chất xơ, axit folic, canxi, kali và vitamin C. Chúng rất dễ tiêu hóa so với hành tây. Bây giờ, chúng ta hãy xem xét những lợi ích của tỏi tây.
Là một nguồn cung cấp vitamin C và A dồi dào cùng với một số chất chống oxy hóa, loại rau này rất tốt cho làn da của bạn. Một số lợi ích về da của chúng như sau:
1. Giải độc cho làn da của bạn
Tỏi tây là một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên và giải độc cho làn da của bạn bằng cách giữ lại các chất độc hại và thải chúng ra khỏi cơ thể. Chúng làm sạch cơ thể một cách hoàn hảo, làm cho làn da của bạn trông rạng rỡ.
2. Chống nắng
Phần lá xanh của tỏi tây chứa gấp 100 lần beta-carotene và gấp đôi vitamin C so với phần màu trắng. Sự kết hợp của vitamin A, C và E cũng như các chất chống oxy hóa mạnh khác trong tỏi tây giúp bảo vệ làn da của bạn chống lại tác hại của các gốc tự do và tia cực tím có hại của mặt trời.
3. Thúc đẩy mọc tóc
Tỏi tây là một nguồn cung cấp các khoáng chất như mangan, sắt, vitamin C và folate. Tiêu thụ tỏi tây giúp tăng cường sức khỏe cho mái tóc của bạn. Tỏi tây là nguồn cung cấp chất sắt quan trọng giúp các nang tóc phát triển. Chúng cũng rất giàu vitamin C giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt của cơ thể. Thiếu sắt có thể gây thiếu máu, đây là một trong những nguyên nhân gây rụng tóc.
4. Bảo vệ mạch máu
Tỏi tây có chứa một flavonoid, kaempherol, có tác dụng bảo vệ lớp niêm mạc của mạch máu chống lại các gốc tự do. Kaempherol kích thích sản xuất oxit nitric hoạt động như một chất làm giãn và giãn mạch máu tự nhiên. Nó cho phép các mạch máu nghỉ ngơi và giảm nguy cơ tăng huyết áp. Tỏi tây chứa một lượng lớn vitamin K có lợi cho mọi mô trong cơ thể bạn. Hàm lượng vitamin K thấp có thể gây chảy máu và ảnh hưởng xấu đến lưu thông máu.
5. Sức khỏe xương
Hàm lượng cao vitamin K trong tỏi tây kích hoạt osteocalcin, một loại protein rất quan trọng cho sức khỏe của xương. Một cốc tỏi tây cung cấp khoảng 42 microgram vitamin K, tương đương 47 và 34% lượng vitamin K hàng ngày