Mục lục:
Thường được gọi là ' Kala chana ' (tiếng Hindi) ở Ấn Độ, đậu gà là một phần của chế độ ăn chay ở Ấn Độ. Về cơ bản đây là những cây họ đậu thuộc họ Fabaceae. Cây có chiều cao ngắn và chủ yếu được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Hạt chia là nguồn protein tuyệt vời. Nhìn chung có hai giống đậu gà, 'desi' và 'kabuli'. Giống 'desi' bao gồm những hạt nhỏ sẫm màu hơn có lớp vỏ ngoài thô ráp trong khi giống 'kabuli' là những hạt đậu có màu sáng tương đối lớn hơn với lớp áo mịn hơn.
Đậu gà đen, còn được gọi là Bengal gram, đậu Garbanzo hoặc 'kala chana' thuộc giống 'desi' và có hàm lượng chất xơ cao hơn nhiều và chỉ số đường huyết thấp hơn. Là một loại cây họ đậu cực kỳ linh hoạt, nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn Trung Đông và Ấn Độ như falafel, hummus và cà ri cũng như salad, súp và món hầm hoặc thậm chí là một món ăn nhanh. Ngoài hạt thơm ngon như hương vị và kết cấu như bơ, đậu gà đen còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng đậu gà đen
Ít chất béo, giàu chất xơ và giàu vitamin và khoáng chất, đậu gà đen thực sự có thể là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn. Hai đến ba muỗng canh các loại đậu này tương đương với một phần ăn hàng ngày