Thực phẩm tốt nhất để ăn cho một lá gan khỏe mạnh

Gan là một trong những tuyến quan trọng nhất và là cơ quan lớn thứ hai trong cơ thể (1). Nó hoạt động không ngừng - giúp giải độc, chuyển hóa carb, tổng hợp protein, sản xuất các chất sinh hóa cần thiết cho quá trình tiêu hóa, lưu trữ glycogen, sản xuất mật, tiết hormone và phân hủy hồng cầu (2).

Bất kỳ loại rối loạn gan nào cũng có thể cản trở các chức năng trao đổi chất. Nhưng tin tốt là bạn có thể chữa lành chúng và giảm thiểu các triệu chứng bằng cách tiêu thụ thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến 21 loại thực phẩm tốt nhất giúp bảo vệ gan của bạn và giữ cho gan khỏe mạnh.

21 loại thực phẩm tốt nhất cho gan khỏe mạnh

1. Tỏi

Giải độc là điều quan trọng để giữ cho gan của bạn khỏe mạnh. Tỏi rất giàu allicin, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của quá trình oxy hóa (3). Nó cũng thể hiện tác dụng hepatoprotective (bảo vệ gan), kích thích gan kích hoạt các enzym có thể đào thải các chất độc hại ra ngoài (4).

Một nghiên cứu được công bố trên Advanced Biomedical Research cho biết bột tỏi 400 mg có thể làm giảm trọng lượng cơ thể và khối lượng chất béo ở những đối tượng bị Rối loạn gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) mà không ảnh hưởng đến khối lượng cơ thể nạc (5).

Liều dùng tỏi cho một lá gan khỏe mạnh

• 1 tép tỏi sống vào buổi sáng mỗi ngày.
• 1-2 muỗng cà phê tỏi băm / băm nhỏ / ướp vào thức ăn nấu chín mỗi ngày.

2. Trà xanh

Trà xanh rất giàu chất chống oxy hóa và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các polyphenol chính chịu trách nhiệm cho tất cả sự tốt đẹp của trà xanh là catechin. Các nhà khoa học Trung Quốc xác nhận rằng những người uống trà xanh cho thấy giảm đáng kể nguy cơ ung thư gan, bệnh gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan và viêm gan (6).

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Khoa học Y tế Isfahan, Iran, đã tiến hành một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên mù đôi, có đối chứng với giả dược trên bệnh nhân gan nhiễm mỡ không do rượu. Họ nhận được chiết xuất trà xanh hoặc bổ sung chiết xuất trà xanh trong 12 tuần. Sau tuần thứ 12, người ta thấy rằng chiết xuất trà xanh làm giảm đáng kể các men gan liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (7).

Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra tác hại của việc uống quá nhiều trà, có thể do ba yếu tố chính: (i) hàm lượng caffeine, (ii) sự hiện diện của nhôm và (iii) ảnh hưởng đến sinh khả dụng của sắt.

Do đó, trà xanh có thể không tốt cho sức khỏe đối với tất cả mọi người. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi tiêu thụ trà xanh để cải thiện sức khỏe gan của bạn (8).

Liều lượng trà xanh cho gan khỏe mạnh

2-3 tách trà xanh mỗi ngày.

3. Cà phê

Cà phê là một trong những đồ uống được yêu thích nhất. Ngoài tác dụng kích thích, cà phê còn có vai trò bảo vệ gan (9). Một nghiên cứu trên đàn ông Nhật Bản trung niên cho thấy cà phê có thể cung cấp tác dụng bảo vệ chống lại rối loạn chức năng gan (10).

Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Gan mật cho thấy mối quan hệ tỷ lệ nghịch giữa lượng cà phê và tỷ lệ mắc bệnh gan mãn tính. Những người tham gia uống 3 tách cà phê mỗi ngày cho thấy tỷ lệ tiến triển của bệnh thấp hơn những người uống ít hơn 1 cốc / ngày (11).

Liều lượng cà phê cho một lá gan khỏe mạnh

2-3 tách cà phê mỗi ngày.

4. Nghệ

Curcumin trong nghệ là hoạt chất sinh học chính có tác dụng bảo vệ gan. Nó giúp bảo vệ gan khỏi các bệnh về gan và tổn thương bằng cách giảm viêm, giảm thiểu stress oxy hóa và cải thiện chuyển hóa lipid và độ nhạy insulin (12), (13).

Các nhà khoa học từ Trung tâm Y tế Tel-Aviv Sourasky, Israel, đã tiến hành một thí nghiệm trên chuột bị xơ gan do cảm ứng. Họ được bổ sung tinh bột nghệ trong 12 tuần. Đặc tính chống viêm của nghệ đã ức chế sự phát triển của xơ gan ở chuột (14).

Liều dùng nghệ cho một lá gan khỏe mạnh

• 1-3 g bột nghệ / miếng dán mỗi ngày.
• 5-3 g củ nghệ mỗi ngày.
• 400-600 mg bổ sung nghệ, 2-3 mỗi ngày.
• Cồn (1: 2) - 15-30 giọt, 3-4 lần mỗi ngày.
• Chiết xuất chất lỏng (1: 1) - 30-90 giọt mỗi ngày.

Bạn có thể trộn nó với cà phê hoặc sữa chống đạn và uống để có kết quả tốt hơn.

5. Bưởi

Bưởi là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và đã được tìm thấy để tăng cường miễn dịch. Các nhà khoa học Nhật Bản đã thực hiện một thí nghiệm trong đó họ cho chuột thí nghiệm ăn nước ép bưởi, nước ép oroblanco và hỗn hợp đường. Sau một tuần, những con chuột được tiêm chất gây ung thư. Những con chuột được cho ăn nước ép bưởi được phát hiện có biểu hiện nhanh hơn và tích cực hơn của các enzym gan giúp giải độc (15).

Liều dùng bưởi cho một lá gan khỏe mạnh

½ -1 nước bưởi (mới ép và không thêm đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo) mỗi ngày.

6. Củ cải đường

Củ cải đường chứa chất chống oxy hóa gọi là betalain có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh để giảm stress oxy hóa (16). Một nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng việc cho ăn nước ép củ dền trong thời gian dài có thể giúp giảm tổn thương DNA và tổn thương gan do stress oxy hóa (17).

Liều lượng củ cải đường cho một lá gan khỏe mạnh

• 1 ly nước ép củ dền mỗi ngày.
• 1 cốc củ dền, 2-3 lần một tuần.

7. Bông cải xanh

Bông cải xanh là một nguồn tuyệt vời của isothiocyanates, hợp chất chứa lưu huỳnh, trong đó đáng chú ý nhất là sulforaphane. Các isothiocyanates điều chỉnh sự biểu hiện của các gen có liên quan đến việc loại bỏ các chất gây ung thư và cải thiện sự trao đổi chất. Chúng cũng có đặc tính chống viêm (18).

Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Đại học Illinois đã xác nhận rằng tiêu thụ bông cải xanh có thể giúp giảm nguy cơ phát triển gan nhiễm mỡ không do rượu (19). Một nghiên cứu khác được thực hiện bởi Đại học Nông nghiệp, Đại học Illinois, tuyên bố rằng tiêu thụ bông cải xanh có thể giúp bảo vệ gan khỏi ung thư gan (20).

Liều dùng bông cải xanh cho một lá gan khỏe mạnh

1 cốc, 2-3 lần mỗi tuần.

8. Nhân sâm

Nhân sâm là một loại dược thảo được tìm thấy trong rễ của cây Panax ginseng (không được nhầm lẫn với nhân sâm của Mỹ hoặc Siberi). Nó chứa các hợp chất được gọi là ginsenosides được cho là chịu trách nhiệm cho các đặc tính y học của nó. Có khoảng 40 ginsenosides có trong nhân sâm. Nó đã được tìm thấy để bảo vệ chống lại tổn thương gan, nhiễm độc gan, xơ gan và gan nhiễm mỡ (21).

Liều lượng nhân sâm cho một lá gan khỏe mạnh

2 tách trà nhân sâm mỗi ngày.

9. Cà rốt

Cà rốt có thể làm giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu và nhiễm độc gan. Các nhà khoa học từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Jamia Osmania, Hyderabad, Ấn Độ, đã thực hiện một nghiên cứu bằng cách bổ sung nước ép cà rốt cho chuột trong 8 tuần. Họ phát hiện ra rằng nước ép cà rốt làm giảm đáng kể mức DHA, triglyceride và MUFA (Axit béo không bão hòa đơn) trong gan (22).

Liều dùng cà rốt cho một lá gan khỏe mạnh

• 1 ly nước ép cà rốt 2 ngày một lần.
• 1 cốc cà rốt nấu chín 2-3 ngày một lần.

10. Màu xanh lá

Các loại rau xanh có lá có thể bảo vệ gan của bạn khỏi tác hại của quá trình oxy hóa và các bệnh khác. Các loại rau, chẳng hạn như rau cải thìa, rau bina, rau diếp, rau củ cải, cải xanh, rau khoai lang, rau cải rocket, v.v., chứa nhiều vitamin A, C và K, canxi, chất chống oxy hóa và có đặc tính chống viêm (23).

Tiêu thụ rau xanh có thể giúp bảo vệ gan khỏi phát triển gan nhiễm mỡ trong các nghiên cứu trên chuột (24).

Liều dùng lá rau xanh cho một lá gan khỏe mạnh

1-2 cốc rau lá xanh mỗi ngày.

11. Quả bơ

Loại trái cây thơm và béo này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, và bảo vệ gan là một trong số đó. Bơ rất giàu chất béo lành mạnh có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.

Vì gan nhiễm mỡ không do rượu gây ra do lựa chọn lối sống không tốt, các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của quả bơ có thể giúp giảm nguy cơ (25). Các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện ra rằng việc bổ sung bơ cho các đối tượng trong phòng thí nghiệm có thể ngăn chặn tổn thương gan (26).

Liều dùng bơ cho gan khỏe mạnh

2-5 lát, 2-3 lần mỗi tuần.

12. Chanh

Tác dụng bảo vệ gan của nước chanh là do nó chứa nhiều vitamin (đặc biệt là vitamin C) và hàm lượng khoáng chất. Một nghiên cứu trên chuột được công bố trên Biomedical Research cho biết uống nước chanh có thể giúp giảm tổn thương gan do rượu và giảm mức độ men gan để bảo vệ gan tổng thể (27).

Liều dùng chanh cho gan khỏe mạnh

½-1 quả chanh mỗi ngày.

13. Quả táo

Các nhà khoa học đã nghiên cứu ảnh hưởng của các sản phẩm táo khử nước đối với gan và mức lipid huyết thanh. Sau ba tháng, người ta nhận thấy rằng các sản phẩm từ táo đã làm giảm thành công mức lipid trong huyết thanh và gan (28).

Các nhà nghiên cứu Trung Quốc cũng xác nhận rằng polyphenol trong táo đóng một vai trò chính trong việc bảo vệ chống lại concanavalin (một lectin từ họ đậu) gây ra tổn thương gan do miễn dịch ở chuột (29).

Liều dùng táo cho một lá gan khỏe mạnh

1 quả táo mỗi ngày.

14. Dầu ô liu

Vấn đề về gan phổ biến nhất là bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu bắt nguồn từ việc lựa chọn lối sống không lành mạnh. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ dầu ô liu ít mắc các bệnh về gan hơn.

Dầu ô liu giúp giảm mức cholesterol xấu và chất béo trung tính trong huyết thanh, đồng thời tăng độ nhạy insulin và quá trình oxy hóa lipid (30). Do đó, bạn có thể sử dụng dầu ô liu trong các chế phẩm thực phẩm để giữ cho gan của bạn khỏe mạnh.

Liều dùng dầu ô liu cho gan khỏe mạnh

3-5 muỗng canh mỗi ngày hoặc hơn 10 g / ngày (31).

15. Măng tây

Măng tây là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C, E, K, folate, choline và các khoáng chất như canxi, magiê, phốt pho, kali và chất xơ (32).

Các nhà khoa học từ Đại học Quốc gia Jeju, Hàn Quốc, đã phát hiện ra rằng chồi non và lá của măng tây có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào u gan (tế bào gan bị ung thư) và giảm stress oxy hóa để bảo vệ tế bào gan (33).

Liều dùng măng tây cho một lá gan khỏe mạnh

Nói chuyện với bác sĩ của bạn để xác định lượng măng tây bạn có thể tiêu thụ mỗi tuần.

16. Quả óc chó

Quả óc chó rất giàu chất béo lành mạnh có đặc tính chống viêm. Trong một nghiên cứu, những con chuột bị gan nhiễm mỡ do chế độ ăn nhiều chất béo được bổ sung quả óc chó. Nó giúp làm giảm mức chất béo trung tính trong gan, giảm mức độ của các enzym liên quan đến cân bằng nội môi của gan và ngăn chặn các gen liên quan đến viêm gan (34).

Liều lượng quả óc chó cho một lá gan khỏe mạnh

7 quả óc chó mỗi ngày

17. Bắp cải đỏ

Bắp cải đỏ trong món salad có thể giúp bảo vệ gan của bạn. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất bắp cải đỏ làm giảm tổn thương gan do stress oxy hóa (35).

Liều dùng trong bắp cải đỏ cho một lá gan khỏe mạnh

1 chén bắp cải mỗi ngày một lần, 2-3 lần mỗi tuần.

18. Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như rau dền, lúa mạch đen, lúa mạch, gạo lứt, hạt diêm mạch,… rất giàu chất xơ, giúp giảm mỡ và giảm cholesterol. Đây là một tin tốt vì ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (36), (37).

Liều lượng ngũ cốc nguyên hạt cho một lá gan khỏe mạnh

2-3 phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày.

19. Cà chua

Những quả cà chua đỏ mọng nước cũng rất tốt cho gan của bạn. Chúng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và tổn thương gan và bảo vệ chống lại ung thư gan. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng việc bổ sung chiết xuất cà chua có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương gan (38).

Liều lượng cà chua cho một lá gan khỏe mạnh

• 1 ly nước ép cà chua mỗi ngày.
• 2-3 quả cà chua mỗi ngày.

20. Bồ công anh

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Thực phẩm và Chất độc Hóa học cho thấy rễ cây bồ công anh có tác dụng bảo vệ gan chống lại tổn thương gan do rượu do đặc tính chống oxy hóa của chúng (39).

Liều dùng bồ công anh cho một lá gan khỏe mạnh

Nói chuyện với bác sĩ của bạn để xác định liều lượng của thuốc thảo dược này hoặc ăn rau xanh một vài lần mỗi tuần.

21. Brussel Sprouts

Cải Brussels rất giàu vitamin A, K, C, folate và các khoáng chất như canxi, phốt pho, magiê và kali (40). Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc sử dụng đường uống của cải Brussels có thể tạo ra các enzym chuyển hóa giai đoạn II và giảm stress oxy hóa (41).

Liều dùng Brussels Sprouts cho một lá gan khỏe mạnh

½-1 cốc, 2-3 lần mỗi tuần.

Các dấu hiệu cổ điển và ít được biết đến hơn cho thấy gan của bạn không hoạt động bình thường

• Không có khả năng giảm cân
• Phình to
• Nước tiểu đậm
• Kém ăn
• Miễn dịch bị suy giảm
• Táo bón
• Đau đầu
• Ợ chua và trào ngược axit
• Phiền muộn
• Sự lo ngại
• Mệt mỏi mãn tính
• Đổ quá nhiều mồ hôi
• Tăng huyết áp
• Bệnh trứng cá đỏ
• Bầm tím
• Da và mắt vàng

Phần kết luận

Gan là cơ quan quan trọng đảm nhận nhiều chức năng. Do đó, điều cần thiết là phải bảo vệ nó khỏi bị hư hại. Tiêu thụ các loại thực phẩm được đề cập ở trên để giữ cho gan của bạn hoạt động tối ưu nhất. Đảm bảo rằng bạn kiểm tra với bác sĩ nếu bạn đang gặp bất kỳ triệu chứng lâm sàng nào khác và nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng để hiểu bạn có thể kết hợp thực phẩm nào trong số những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình và làm thế nào.

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Những thực phẩm nào gây cứng gan?

Thức ăn nhanh, thức ăn đóng hộp, thức ăn có đường, thịt đỏ, rượu và soda có thể làm tăng tải trọng cho gan và ảnh hưởng đến hoạt động của gan. Do đó, hãy tránh chúng.

Uống nước có tốt cho gan của bạn không?

Uống nước có thể giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Uống nhiều nước hơn để giữ cho gan của bạn khỏe mạnh.

Nước dừa có tốt cho gan không?

Nước dừa là một chất điện giải tốt để bù nước cho cơ thể. Bạn cần uống thêm chất điện giải để bồi bổ cơ thể và gan.

41 nguồn

Stylecraze có các nguyên tắc tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và dựa trên các nghiên cứu được bình duyệt, các tổ chức nghiên cứu học thuật và các hiệp hội y tế. Chúng tôi tránh sử dụng tài liệu tham khảo cấp ba. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đảm bảo nội dung của mình là chính xác và cập nhật bằng cách đọc chính sách biên tập của chúng tôi.

• Giải phẫu gan, Phòng khám phẫu thuật ở Bắc Mỹ, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4038911/

• Gan hoạt động như thế nào? Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279393/

• Các đặc tính chống oxy hóa của các hợp chất tỏi: allyl cysteine, alliin, allicin, và allyl disulfide, Tạp chí Thực phẩm Thuốc, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822206

• Tỏi: đánh giá về các tác dụng điều trị tiềm năng, Tạp chí Avicenna của Phytomedicine, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/

• Ảnh hưởng của việc tiêu thụ bột tỏi lên thành phần cơ thể ở những bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu: Một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng với giả dược, Nghiên cứu Y sinh Nâng cao, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763563/

• Tác động của uống trà xanh đối với nguy cơ mắc bệnh gan: một phân tích tổng hợp, Tạp chí Quốc tế về Y học Lâm sàng và Thực nghiệm, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4538013/

• Tác dụng của việc bổ sung chiết xuất trà xanh đối với enzym gan ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, Tạp chí Quốc tế về Y học Dự phòng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763469/

• Tác dụng có lợi của trà xanh: Một tổng quan tài liệu, Y học Trung Quốc, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2855614/

• Tiêu thụ cà phê và trà có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh gan mãn tính thấp hơn ở Hoa Kỳ, Khoa Tiêu hóa, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16344061/

• Tác dụng của việc uống cà phê đối với sự phát triển của rối loạn chức năng gan: một nghiên cứu theo dõi 4 năm đối với nam nhân viên văn phòng ở độ tuổi trung niên Nhật Bản, Y tế Công nghiệp, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10680318/

• Uống cà phê có liên quan đến tỷ lệ tiến triển bệnh gan thấp hơn trong viêm gan C mãn tính, Gan mật, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19676128/

• Tác dụng dược lý của curcumin trong các bệnh hoặc tổn thương về gan, Liver International, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19811613

• Những tiến bộ gần đây trong curcumin và các dẫn xuất của nó để điều trị các bệnh về gan, Acta pharmabolica Sinica, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25757271

• Phòng chống xơ gan ở chuột bằng curcumin, Liver International, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17355460

• Bưởi và oroblanco tăng cường các enzym giải độc gan ở chuột: vai trò có thể có trong việc bảo vệ chống lại chất sinh ung thư hóa học, Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15740081

• Những lợi ích tiềm năng của việc bổ sung củ dền đỏ đối với sức khỏe và bệnh tật, Các chất dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875121

• Nước ép củ cải đường bảo vệ chống lại tổn thương gan do N-nitrosodiethylamine gây ra ở chuột, Thực phẩm và Chất độc hóa học, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22465004

• Isothiocyanates, Viện Linus Pauling, Đại học Bang Oregon.

  lpi.oregonstate.edu/mic/dietary factor / phytochemicals / isothiocyanates

• Bông cải xanh ăn kiêng làm giảm sự phát triển của gan nhiễm mỡ và ung thư gan ở chuột Sử dụng Diethylnitrosamine và áp dụng một chế độ ăn phương Tây hoặc có kiểm soát, Tạp chí Dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26865652

• Nghiên cứu cho thấy bông cải xanh có thể bảo vệ chống lại ung thư gan.

  www.sciricalaily.com/releases/2016/03/160303133607.htm

• Tác dụng dược lý của Nhân sâm đối với các chức năng và bệnh của gan: Một bài tổng quan nhỏ, Thuốc thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3446728/

• Cơ quan quản lý nước ép cà rốt làm giảm gan Stearoyl-CoA Desaturase 1 và cải thiện mức axit Docosahexaenoic, nhưng không gây nhiễm mỡ ở chuột ăn kiêng Fructose cao Weanling Wistar, Dinh dưỡng dự phòng và Khoa học thực phẩm, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5063201/

• Các loại rau lá xanh đậm, Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

  www.ars.usda.gov/plains-area/gfnd/gfhnrc/docs/news-2013/dark-green-leafy-vegetables/

• Chế độ ăn uống có chứa các loại rau lá xanh truyền thống và mới lạ giúp cải thiện hồ sơ axit béo trong gan của chuột tăng huyết áp tự phát, Lipid trong Sức khỏe và Bệnh tật, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24192144

• Quả bơ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa chính trong chế độ ăn uống và vai trò phòng ngừa của nó đối với các bệnh thoái hóa thần kinh, Những tiến bộ trong sinh học thần kinh, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27651262

• Các hợp chất ức chế tổn thương gan từ quả bơ (Persea americana), Tạp chí Nông nghiệp và Hóa thực phẩm, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11368579

• Tác dụng bảo vệ của nước chanh đối với tổn thương gan do rượu ở chuột, BioMed Research International, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5439254/

• Ảnh hưởng của các sản phẩm táo khử nước đối với huyết thanh và lipid gan ở chuột đồng Syria, Nahrung, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2267005

• Tác dụng bảo vệ gan của polyphenol trong táo chống lại tổn thương gan do miễn dịch do concanavalin A gây ra ở chuột, Tương tác sinh học Chemico, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27567545

• Tiêu thụ dầu ô liu và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, Tạp chí Thế giới về Tiêu hóa, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2670406/

• Ăn dầu ô liu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong trong Nghiên cứu PREDIMED, BMC Medicine, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4030221/

• Giá trị dinh dưỡng của măng tây, thô, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168389/nutrients

• Ảnh hưởng của chất chiết xuất từ ​​cây măng tây đối với độc tính tế bào gan và chuyển hóa ethanol, Tạp chí Khoa học Thực phẩm, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19895471

• Quả óc chó chế độ ăn uống làm giảm hàm lượng chất béo trung tính trong gan ở những con chuột được cho ăn nhiều chất béo thông qua việc điều chỉnh quá trình chuyển hóa axit béo ở gan và viêm mô mỡ, Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27012628

• Chiết xuất bắp cải đỏ giàu anthocyanin (Brassica oleracea L.) làm giảm căng thẳng oxy hóa ở tim và gan ở chuột được cho ăn chế độ ăn có chất xơ, Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22228433

• Tăng lượng ngũ cốc nguyên hạt như một phần của việc phòng ngừa và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, Tạp chí Quốc tế về Nội tiết, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23762052

• Các thói quen và hành vi ăn uống liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, Tạp chí Tiêu hóa Thế giới, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3930974/

• Hiệu quả của việc bổ sung chiết xuất cà chua chống lại các tổn thương gan do chế độ ăn uống nhiều chất béo, phẫu thuật gan mật và dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834971/

• Tác dụng bảo vệ gan in vitro và in vivo của chiết xuất nước từ rễ cây Taraxacum officinale (bồ công anh) chống lại stress oxy hóa do rượu, Thực phẩm và Hóa chất, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20347918

• Giá trị dinh dưỡng của rau mầm Brussel, thô, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170383/nutrients

• Ảnh hưởng của chiết xuất từ ​​cải Brussels đối với tổn thương DNA oxy hóa và các enzym chuyển hóa trong gan chuột, Thực phẩm và Hóa chất Độc học, Elsevier, Science Direct.

  www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0278691500001708?via%3Dihub