Họ có thể khiến bạn khóc, nhưng về lâu dài bạn sẽ chỉ cười. Những lợi ích tuyệt vời của hành tây là như vậy. Và một số người trong số họ hết sức ngạc nhiên.

Tiếp tục đọc bài đăng này. Và chắc chắn một điều - bạn sẽ cảm ơn chúng tôi. Không nghi ngờ gì nữa.

Mục lục

• Hành tây là gì?
• Lịch sử của hành tây là gì?
• Các loại hành khác nhau là gì?
• Hành tây có tốt cho bạn không?
• Ăn hành tây sống hay nấu chín sẽ tốt hơn?
• Hồ sơ dinh dưỡng của hành tây là gì?
• Lợi ích sức khỏe của hành tây là gì?
• Lợi ích của hành tây đối với da là gì?
• Những lợi ích cho tóc là gì?
• Cách chọn và bảo quản hành tây
• Cách kết hợp nhiều hành hơn vào chế độ ăn uống của bạn
• Bất kỳ công thức nấu ăn phổ biến nào?
• Cách sử dụng hành tây để nấu ăn / ăn
• Mua hành ở đâu
• Bất kỳ sự thật thú vị về hành tây?
• Tác dụng phụ của hành tây là gì?

Hành tây là gì?

Còn được gọi là hành củ hoặc hành tây thông thường, chúng là một loại rau và là loài được trồng rộng rãi nhất của chi Allium. Chúng còn được gọi là Pyaz hoặc Kanda hoặc Dungri (Tiếng Hindi), Nirulli / Ullipayalu / Yerra Gaddalu (Telugu), Vaengayam (Tamil), Savala (Malayalam), Ulligadde / Erulli / Neeruli (Kannada), Pyajj / Piyaz (Bengali), Dungri / Kanda (Gujarati) và Kandaa (Marathi). Các loại rau liên quan khác bao gồm tỏi, tỏi tây, hẹ, hẹ tây và hành tây. Cây hành có lá màu xanh hơi xanh, và phần củ ở gốc bắt đầu phình ra sau một thời gian nhất định.

Hành được trồng và tiêu thụ trên khắp thế giới. Chúng thường được phục vụ nấu chín. Chúng cũng có thể được ăn sống và được sử dụng trong dưa chua và tương ớt. Hành có vị đậm và sắc, mùi hăng. Mặc dù là cây ôn đới nhưng nó có thể được trồng trong nhiều điều kiện khí hậu (ôn đới, nhiệt đới và cận nhiệt đới).

Hành củ, như chúng ta đã thảo luận, không có gì khác ngoài thân ngắn với những chiếc lá bùi. Nó hoạt động như một nguồn dự trữ thức ăn giúp cây tồn tại trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt.

Điều đó khá hấp dẫn, phải không? Nhưng hành tây cũng có một lịch sử.

Quay lại TOC

Lịch sử của hành tây là gì?

Nguồn gốc cổ xưa của hành tây trải dài từ phía tây và phía đông của châu Á. Có rất nhiều loài hành được tìm thấy trên khắp thế giới, về cơ bản có nghĩa là chúng được trồng trên khắp thế giới có thể cùng một lúc. Các ghi chép cho thấy rằng hành tây bắt đầu được sử dụng ở Trung Quốc vào khoảng 5000 năm trước Công nguyên - nhiều hơn thế vì độ bền của củ hành khi vận chuyển và lưu trữ. Người Ai Cập cổ đại được biết đến là tôn sùng loại rau này, coi hình dạng hình cầu và các vòng đồng tâm của nó là biểu tượng của cuộc sống vĩnh cửu. Trên thực tế, hành tây cũng được dùng trong các lễ chôn cất của người Ai Cập cổ đại.

Các tài liệu y học của Charaka Samhita (cách trở lại thế kỷ ^thứ 6 trước Công nguyên) đề cập đến hành tây như một cây thuốc. Ngay cả một bác sĩ Hy Lạp từ 1 ^st thế kỷ AD (Dioscorides) tài liệu sử dụng làm thuốc của rau. Và chính những người định cư châu Âu đầu tiên đã mang hành tây đến Bắc Mỹ.

Đó là một chút lịch sử. Nhưng bạn có biết rằng có nhiều loại hành khác nhau?

Quay lại TOC

Các loại hành khác nhau là gì?

Hành tây được sử dụng rộng rãi đến nỗi bất kỳ món ăn ẩm thực nào từ hầu hết mọi nơi trên trái đất đều có thêm rau củ. Không nghi ngờ gì nữa, có một số loại hành - nhưng ở đây, chúng ta nói về những loại phổ biến nhất.

Hành vàng - Chúng có phần thịt màu trắng ngà được bao bọc bởi lớp vỏ màu nâu nặng. Chúng có mùi thơm nồng và giống lưu huỳnh.

Hành ngọt - Chúng có lớp vỏ sáng hơn, ít đục hơn, bao quanh phần thân lớn hơn và béo hơn một chút của rau.

Hành trắng - Chúng có vỏ màu trắng như giấy, nhẹ và ngọt hơn các loại hành vàng.

Hành tím - Chúng có vị ngọt nhẹ và đủ để ăn sống. Da và thịt bên ngoài có màu đỏ tươi.

Hành tím - Chúng nhỏ hơn và có vỏ màu nâu và có phần thịt màu tím.

Hành lá - Là loại hành chưa trưởng thành, chưa hình thành củ.

Tỏi tây - Chúng có hình dạng giống như hành lá (loại hành tây cổ dài có củ nhỏ) và thường được sử dụng trong nước sốt và súp.

Nhưng tại sao lại nói nhiều về hành tây? Điều gì là tuyệt vời về họ? Và câu hỏi lớn -

Quay lại TOC

Hành tây có tốt cho bạn không?

Bạn đặt cược.

Cho dù đó là hành sống hoặc hành tây nấu chín, chúng đều chứa nhiều lợi ích. Và bạn có thể ăn chúng bất cứ khi nào bạn muốn - ngày hay đêm. Các loại rau này là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và B6, folate, sắt và kali. Hành tây cũng rất giàu mangan giúp bảo vệ cơ thể chống lại cảm lạnh và cảm cúm.

Allium và allyl disulphide, hai chất phytochemical trong hành tây, được chuyển đổi thành allicin sau khi ăn vào. Allicin, theo một số nghiên cứu, có đặc tính chống lại bệnh ung thư và bệnh tiểu đường (1). Nó cũng có thể làm giảm độ cứng của mạch máu và giảm mức huyết áp. Ngay cả các loại hành khác như hẹ, tỏi tây và hẹ tây cũng có những lợi ích tương tự.

Hành tây cũng chứa quercetin, một chất chống oxy hóa khác chống lại chứng viêm. Điều thú vị hơn, nấu hành tây trong súp không làm giảm giá trị quercetin của chúng mà chỉ đơn giản là chuyển chất chống oxy hóa từ rau vào nước súp.

Và không chỉ rau, ngay cả tinh dầu từ hành tây cũng có lợi. Dầu có đặc tính khử trùng và kháng khuẩn.

Hành tây, khi kết hợp với tỏi, có thể mang lại nhiều lợi ích hơn. Cả hai cùng nhau được biết đến là những chất chống trầm cảm, giảm đau, chống đông máu và chống viêm hiệu quả.

Và mặc dù hành tây có thể không trực tiếp giúp giảm cân, nhưng việc thay thế chúng bằng các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao có thể góp phần nào đó.

Chờ - còn nhiều hơn thế. Những lợi ích là rất nhiều. Nhưng trước khi đến đó, chúng ta hãy thảo luận về một câu hỏi quan trọng khác.

Quay lại TOC

Ăn hành tây sống hay nấu chín sẽ tốt hơn?

Dù sống hay nấu chín - hành tây đều siêu tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hành sống có hàm lượng hợp chất lưu huỳnh hữu cơ cao hơn mang lại nhiều lợi ích. Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các lớp bên ngoài của thịt hành tây có nồng độ flavonoid cao nhất - do đó, hãy đảm bảo bạn loại bỏ càng ít phần này càng tốt trong khi gọt rau (2).

Hành luộc cũng có lợi. Chúng đóng vai trò như một nguồn cung cấp chất xơ và đồng tốt. Chất xơ giúp ngăn chặn các vấn đề tiêu hóa trong khi đồng hỗ trợ giao tiếp của não. Ngay cả hành tây ngâm chua cũng có hầu hết các lợi ích mà hành tây mang lại. Một điểm cần lưu ý về hành ngâm là - hầu hết các nhãn hiệu đều chứa chất phụ gia và có thể gây hại.

Tất cả những gì chúng tôi đã nói, tất cả những lợi ích này, là do các chất dinh dưỡng có trong hành tây. Đó là những gì chúng ta sẽ xem xét bây giờ.

Quay lại TOC

Hồ sơ dinh dưỡng của hành tây là gì?

Hành tây rất giàu lưu huỳnh, chất xơ, kali, canxi, vitamin B, vitamin C và chúng ít chất béo, cholesterol và natri. Dưới đây là thông tin chi tiết về sự thật dinh dưỡng của hành tây:

Nguyên tắc	Giá trị dinh dưỡng	Phần trăm RDA
Năng lượng	40 Kcal	2%
Carbohydrate	9,34 g	7%
Chất đạm	1,10 g	2%
Tổng số chất béo	0,10 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Chất xơ	1,7 g	4,5%
Vitamin
Folates	19 µg	5%
Niacin	0,116 mg	1%
Axit pantothenic	0,123 mg	2,5%
Pyridoxine	0,120 mg	9%
Riboflavin	0,027 mg	2%
Thiamin	0,046 mg	4%
Vitamin A	2 IU	0%
Vitamin C	7,4 mg	12%
Vitamin E	0,02 mg	0%
Chất điện giải
Natri	4 mg	0%
Kali	146 mg	3%
Khoáng chất
Canxi	23 mg	2%
Đồng	0,039 mg	4%
Bàn là	0,0,21 mg	3%
Magiê	10 mg	2,5%
Mangan	0,129 mg	5,5%
Phốt pho	29 mg	4%
Kẽm	0,17 mg	1,5%
Chất dinh dưỡng thực vật
Carotene-beta	1 µg	-
Cryptoxanthin-beta	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	4 µg	-

Một củ hành tây nhỏ chứa khoảng 28 calo và 7 gam carbs. Hành tây cũng rất giàu vitamin A, B6, B-complex và C, cũng như sắt, folate và kali. Chúng là nguồn tuyệt vời của các hợp chất sulfuric, flavonoid, chất phytochemical và polyphenol.

Và bây giờ, chúng ta đi đến giao dịch thực sự.

Quay lại TOC

Lợi ích sức khỏe của hành tây là gì?

Allium và allyl disulphide, hai hợp chất phytochemical trong hành tây đã được phát hiện có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm viêm và chữa lành nhiễm trùng. Dưới đây là những lợi ích đáng kinh ngạc của hành tây đối với sức khỏe:

1. Chống lại bệnh ung thư

Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Guelph, hành tím có hiệu quả nhất trong việc tiêu diệt các tế bào ung thư vú và ruột kết (3). Loại hành này có hàm lượng cao quercetin và anthocyanin - hai hợp chất góp phần tạo nên đặc điểm này. Hành tây kích hoạt các con đường kích thích các tế bào ung thư tự tiêu diệt. Chúng tạo ra môi trường không thuận lợi cho các tế bào ung thư giao tiếp, và điều này ức chế sự phát triển của chúng.

Người ta cũng phát hiện ra rằng những người ăn hành nhiều nhất có tỷ lệ ung thư thấp nhất (4). Để phòng ngừa, bạn có thể trang trí bánh mì kẹp thịt bằng hành tím.

2. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chất flavonoid trong hành tím có thể góp phần vào sức khỏe tim mạch (5). Hành tây cũng rất giàu organosulfurs, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim. Theo một nghiên cứu của Argentina, lượng hợp chất organosulfur có trong hành tây có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (6). Hành tây có chứa thiosulfinate hoạt động như chất làm loãng máu tự nhiên và giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Chất quercetin trong hành tây cũng có khả năng chống lại bệnh tim. Nó cung cấp cả đặc tính chống oxy hóa và chống viêm giúp tăng cường sức khỏe tim mạch (7). Hành tây cũng là một phần của Nghịch lý Pháp - chúng là một phần quan trọng của ẩm thực Pháp và được cho là nguyên nhân gây ra tỷ lệ mắc bệnh tim thấp ở người Pháp mặc dù họ có chế độ ăn nhiều calo.

Hành tây cũng có thể cải thiện mức cholesterol và điều này cuối cùng có lợi cho tim. Theo một báo cáo của Nhà xuất bản Đại học Cambridge, các flavonoid trong hành tây giúp giảm mức LDL (cholesterol xấu) ở những người béo phì (8).

Hành tây cũng ngăn không cho các tiểu cầu trong máu dính vào nhau, có thể dẫn đến đông máu và cuối cùng là các cơn đau tim. Chúng cũng có thể ngăn ngừa huyết áp cao, do đó ngăn ngừa nguy cơ tim. Một nghiên cứu khác trên thỏ cho thấy hành tây có thể ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch. Họ đạt được điều này bằng cách tăng cường hoạt động tiêu sợi huyết (một quá trình dẫn đến loại bỏ các cục máu đông nhỏ) (9).

3. Mức đường huyết thấp hơn

Hình ảnh: Shutterstock

Một nghiên cứu đã chứng minh rằng chiết xuất hành tây có thể giúp giảm lượng đường trong máu (10). Nghiên cứu được thực hiện trên chuột mắc bệnh tiểu đường, và kết quả rất đáng khích lệ. Một trong những hợp chất lưu huỳnh trong hành tây (S-methylcysteine) và quercetin có thể có tác dụng hữu ích đối với lượng đường trong máu. Tuy nhiên, người ta nhận thấy rằng hành tây chỉ thể hiện tác dụng tích cực khi dùng cùng với metformin, thuốc trị đái tháo đường.

Trong một nghiên cứu khác, polyphenol (đặc biệt là trong hành tây) được phát hiện có vai trò trong việc kiểm soát đường huyết (11).

4. Thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh

Những lợi ích tiêu hóa của hành tây có thể là do inulin, một loại chất xơ có trong rau. Inulin hoạt động như một nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Tiêu thụ chất xơ này giúp cơ thể bạn duy trì lượng vi khuẩn lành mạnh. Tuy nhiên, thiosulfinates trong hành tây có thể gây hại cho những vi khuẩn có lợi này (vì chúng có đặc tính kháng khuẩn). Do đó, nếu bạn nhạy cảm với tính chất kháng khuẩn của hành tây, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Một chất xơ hòa tan khác trong hành tây, oligofructose (là một nhóm phụ của inulin), được tìm thấy để ngăn ngừa và điều trị các loại tiêu chảy khác nhau (12). Và các chất phytochemical trong hành tây có thể làm giảm nguy cơ viêm loét dạ dày.

Prebiotics tự nhiên trong hành tây cũng có thể giúp giảm táo bón (13). Chúng cũng được cho là có thể giúp điều trị đau dạ dày và giun dạ dày, mặc dù vẫn còn nhiều nghiên cứu hơn nữa.

Hành tây được biết là gây ra chứng đau nửa đầu và đầy hơi ở một số người (14). Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn nếu điều này xảy ra.

5. Duy trì sức khỏe xương

Nghiên cứu sơ bộ cho thấy rằng hành tây có thể ngăn ngừa chứng loãng xương do tuổi tác. Theo các nhà nghiên cứu Thụy Sĩ, một hợp chất trong hành tây trắng (được gọi là GPCS) có thể làm giảm sự mất xương (15). Mặc dù nghiên cứu được thực hiện trên chuột, nhưng nó vẫn hứa hẹn đối với con người.

Một nghiên cứu khác cho thấy những phụ nữ ăn hành thường xuyên có khối lượng xương nhiều hơn 5% so với những người ăn ít (16). Ăn hành tây cũng được phát hiện có tác dụng có lợi đối với mật độ xương của phụ nữ trên 50 tuổi.

Theo Tổ chức viêm khớp, quercetin trong hành tây có thể ức chế hoạt động của leukotrienes, prostaglandin và histamine (tất cả đều gây viêm) trong bệnh viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp (17). Ăn hành tây cũng được chứng minh là giúp điều trị đau khớp.

6. Ngăn ngừa viêm nhiễm và các bệnh dị ứng khác

Chúng ta đã thấy quercetin (và các flavonoid khác) trong hành tây có thể giúp ngăn ngừa viêm nhiễm. Hành tây cũng điều trị dị ứng bằng cách ngăn chặn các tế bào giải phóng histamine.

Nấu ăn với hành tây có thể giúp mở và thoát xoang của bạn. Và các đặc tính kháng histamine của quercetin cũng có thể hỗ trợ giảm nghẹt mũi (18). Ngay cả khi ăn hành tây sống vào buổi tối cũng có thể giúp giảm tắc nghẽn - các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây có thể phá vỡ niêm mạc.

Hành tây cũng có đặc tính kháng khuẩn. Theo một nghiên cứu, chiết xuất hành tây có tác dụng chống lại Streptococcus mutans và Streptococcus sobrinus, những vi khuẩn gây sâu răng và các bệnh dị ứng khác (19). Hành tây cũng có tác dụng kháng sinh có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương (20).

7. Cải thiện hệ thống miễn dịch

Hành tây có chứa selen giúp kích thích chức năng miễn dịch. Khoáng chất này cũng ngăn chặn phản ứng miễn dịch quá mức, có thể gây ra các tác dụng phụ. Các tế bào miễn dịch thiếu selen phát triển và sinh sản kém hiệu quả, và đây là lý do mà hành tây xuất hiện trong bức tranh. Các tế bào này cũng gặp khó khăn trong việc sản xuất các protein quan trọng và vận chuyển canxi.

Hành tây cũng được coi là thảo dược ở Nga, nơi chúng được sử dụng để điều trị cảm lạnh và cảm cúm (21).

Chúng tôi cũng muốn nói về một phương pháp khắc phục phổ biến ở đây - ngủ với hành tây bên dưới bàn chân của bạn, đặt chúng vào tất của bạn. Điều này có lợi ích không? Một số nguồn nói rằng nó loại bỏ nhiễm trùng và cung cấp nước cho cơ thể của bạn. Làm như vậy cũng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Lý do đằng sau điều này có thể là do bàn chân chứa các đầu dây thần kinh của tất cả các cơ quan trên cơ thể. Đặt hành tây dưới chân sẽ chuyển các đặc tính có lợi của chúng vào nội thất của bạn. Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào về điều này - và chúng tôi không biết thông tin này đúng đến đâu.

Bạn cũng có thể làm trà hành để điều trị cảm lạnh. Loại trà này giúp bạn tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật. Pha trà đơn giản như cắt một củ hành tây, đun sôi trong nước và uống nước ép. Điều này hoạt động như một phương thuốc nhanh chóng cho cảm lạnh của bạn và các bệnh khác. Bạn cũng có thể thêm các thành phần khác như gừng để tạo hương vị.

Ngay cả xi-rô mật ong hành tây cũng có tác dụng kỳ diệu đối với các triệu chứng cảm lạnh thông thường. Chỉ cần cắt lát một củ hành tây và cho vào chảo. Để làm điều này, hãy thêm nửa cốc mật ong. Đun nhẹ cho đến khi hành chuyển sang màu trong và mềm. Uống một thìa xi-rô này sau mỗi 3 đến 4 giờ. Để phòng ngừa, bạn có thể uống 1 hoặc 2 thìa trong mùa cúm. Bạn cũng có thể sử dụng hành trắng với mật ong để có kết quả tương tự.

Đặc tính chống viêm của hành tây cũng có thể giúp cải thiện bệnh hen suyễn. Tác dụng này có thể là do quercetin (trung bình một củ hành tây chứa 50 mg chất này).

8. Chữa Rối loạn Tai

Theo một báo cáo, mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, hầu hết các bậc cha mẹ tin rằng hành tây để chữa bệnh về tai. Họ nhấn mạnh rằng nước ép hành tây có thể làm dịu cơn đau tai. Có một cách làm là đốt nóng hành tây, chắt lấy một ít nước cốt rồi nhỏ vài giọt vào tai bị nhiễm trùng. Và phương thuốc này, tin rằng chúng ta, quay ngược lại 19 ^ngày kỷ.

Tất cả những gì bạn cần làm là cho hành tây vào lò nướng ở nhiệt độ 450 ^o F. Để trong 15 phút hoặc cho đến khi hành tây trở nên mềm. Lấy hành tây ra - khi đã nguội, cắt đôi và ép lấy nước cho vào bát nhỏ. Bạn có thể lọc nước ép một lần và sử dụng ống nhỏ giọt thuốc, nhỏ một vài giọt nước ép vào tai bị nhiễm trùng của bạn (22).

Một giải pháp thay thế là đặt gói hành tây lên tai bị nhiễm trùng. Mặc dù phương thuốc này chưa được chứng minh một cách khoa học, nhưng một số người tin rằng chúng có thể hiệu quả (23).

9. Tăng cường sức khỏe đường hô hấp

Theo một nghiên cứu của Mỹ, những bệnh nhân mắc các vấn đề về hô hấp như hen suyễn và viêm mũi dị ứng có thể được hưởng lợi từ một số loại trái cây và rau quả, hành tây là một trong số đó (24).

Đặc tính chống viêm của hành tây cũng có thể giúp làm dịu các bệnh về đường hô hấp. Nếu bạn đang bị bệnh đường hô hấp, bạn có thể chỉ cần thêm hành tây vào chế độ ăn uống của mình (ngoài việc dùng thuốc) để giảm nhanh chóng (25). Bao gồm hành tây trong món salad của bạn và các loại thực phẩm khác.

10. Cải thiện giấc ngủ

Hình ảnh: Shutterstock

Hành tây có chứa prebiotics, theo một nghiên cứu, có thể cải thiện giấc ngủ và thậm chí giảm căng thẳng. Khi các vi khuẩn có lợi trong ruột tiêu hóa chất xơ prebiotic, chúng sẽ sinh sôi và cải thiện sức khỏe đường ruột - và quan trọng hơn là giải phóng các sản phẩm phụ trao đổi chất. Những sản phẩm phụ này có thể ảnh hưởng đến chức năng não và gây ngủ (26).

11. Tăng cường sức khỏe của mắt

Lưu huỳnh trong hành tây cải thiện sức khỏe của thủy tinh thể của mắt. Nó kích thích sản xuất một loại protein có tên là glutathione, hoạt động như một chất chống oxy hóa. Mức độ glutathione cao hơn có nghĩa là giảm nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp, thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Selen trong hành tây hỗ trợ vitamin E trong mắt (giúp bảo vệ các tế bào trong mắt).

Theo một nghiên cứu của Iran, hành tây có thể ức chế sự phát triển của hệ thực vật mắt bình thường. Điều này làm nổi bật khả năng hành tây là một phương pháp chữa bệnh tiềm năng đối với các bệnh nhiễm trùng mắt thông thường như viêm kết mạc và viêm bờ mi (27). Trong nghiên cứu, nước ép hành tây được sử dụng làm thuốc nhỏ mắt - mang lại nhiều lợi ích. Bạn cũng có thể thử điều đó, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên hỏi ý kiến ​​nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình trước.

Chất chiết xuất từ ​​hành tây cũng có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa sự phát triển của sương mù giác mạc (28).

12. Tốt cho sức khỏe răng miệng

Hành tây chứa thiosulfinates và thiosulfonates (các hợp chất lưu huỳnh) giúp giảm vi khuẩn gây sâu răng. Và ăn sống là tốt nhất - vì nấu chín có thể phá hủy một số hợp chất có lợi này.

Loại rau này cũng rất giàu vitamin C có thể giữ cho răng khỏe mạnh (29). Người ta cũng tin rằng hành tây có thể giảm đau răng. Tuy nhiên, có ít nghiên cứu về điều này.

Nhưng một nhược điểm của hành tây là chúng có thể gây hôi miệng (30). Do đó, hãy rửa miệng thật sạch sau khi ăn hành - đặc biệt nếu bạn đang tham gia một buổi tụ tập xã hội.

13. Hỗ trợ trong điều trị bệnh tả

Hành tây được phát hiện có tác dụng ức chế V. cholerae, vi khuẩn gây bệnh tả. Điều này có thể được cho là do tác dụng kháng khuẩn của rau (31).

14. Ngăn ngừa cục máu đông

Hành tây có chứa một hợp chất gọi là rutin, có thể giúp ngăn máu đông lại. Trong nhiều nghiên cứu trên chuột, rutin được tìm thấy là hợp chất chống huyết khối mạnh nhất (32). Các cục máu đông xảy ra trong động mạch và tĩnh mạch - trong động mạch, cục máu đông giàu tiểu cầu trong khi trong tĩnh mạch chúng giàu fibrin.

Chất rutin trong hành tây giúp ngăn chặn một loại enzyme (protein disulfide isomerase), được giải phóng rất nhanh khi hình thành cục máu đông (33).

15. Tăng cường năng lượng

Chất xơ trong hành tây làm chậm quá trình tiêu hóa và giữ mức năng lượng ổn định. Inulin trong rau giúp duy trì mức độ chịu đựng của bạn.

16. Cải thiện sức khỏe tình dục

Hành tây là một trong những loại thuốc thảo dược được sử dụng ở miền tây Uganda để kiểm soát chứng bất lực tình dục và rối loạn cương dương (34). Thậm chí, loại rau này còn được biết đến là có lợi cho nam giới. Uống nước ép hành tây với mật ong được biết là có tác dụng tăng khả năng sinh sản ở nam giới.

17. Tăng cường sức khỏe não bộ

Nghiên cứu cho thấy rằng các chất chống oxy hóa trong hành tây liên kết với các độc tố có hại trong não và thải chúng ra khỏi cơ thể. Và các hợp chất chứa lưu huỳnh trong hành tây có thể làm chậm quá trình mất trí nhớ do tuổi tác. Các chất chiết xuất của hành tây đã được tìm thấy để duy trì các hồi hải mã. Tuy nhiên, một phần của các thuộc tính chiến đấu trí nhớ này có thể bị mất khi nấu ăn. Do đó, hãy cố gắng hết sức để ăn trái cây sống.

Một hợp chất lưu huỳnh khác trong hành tây, có tên là di-n-propyl trisulfide, giúp cải thiện chứng suy giảm trí nhớ (35). Hành tây cũng được cho là có thể điều trị chóng mặt, động kinh và chóng mặt - mặc dù chúng tôi còn hạn chế nghiên cứu về điều này.

18. Giúp Chữa Sốt

Hình ảnh: Shutterstock

Hành có thể được bao gồm như một thành phần thực phẩm để chữa sốt (36). Thuốc cũng có thể ngăn ngừa hoặc điều trị chảy máu mũi, do có khói tự nhiên, có thể giúp đông máu (bên ngoài).

19. Giảm căng thẳng oxy hóa

Theo một nghiên cứu của Trung Quốc, uống nước ép hành tây có thể giúp điều chỉnh căng thẳng oxy hóa (37). Trong một nghiên cứu khác, người ta đã phát hiện ra rằng hành tây cũng có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa do bệnh tiểu đường gây ra. Chất quercetin trong rau có thể ngăn ngừa các bệnh liên quan đến stress oxy hóa. Nó cũng bảo vệ DNA khỏi bị tổn thương do stress oxy hóa (38).

Một nghiên cứu khác của Argentina cho rằng khả năng giảm stress oxy hóa của hành tây là do đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của chúng (39).

20. Giảm các triệu chứng mãn kinh

Hành tây hỗ trợ trong thời kỳ mãn kinh vì chúng hỗ trợ gan và loại bỏ các hormone thải ra (40). Bổ sung đủ canxi cũng là điều bắt buộc trong giai đoạn này. Hành tây cũng chứa canxi và có thể giúp ích trong vấn đề này (41).

Quay lại TOC

Lợi ích của hành tây đối với da là gì?

Đây là nơi chúng ta thấy những lợi ích của mặt nạ hành tây. Kiểm tra các cách khác nhau để sử dụng hành tây để chăm sóc da.

21. Làm cho da phát sáng

Hành tây chứa nhiều vitamin A, C và E - tất cả đều góp phần vào sức khỏe làn da. Chúng bảo vệ da khỏi lão hóa sớm do các gốc tự do gây ra. Và vì rau là một chất khử trùng mạnh, nó cũng có thể bảo vệ da khỏi vi khuẩn gây ra các vấn đề. Và nhân tiện, nghiên cứu nói rằng vitamin C rất quan trọng để mang lại vẻ tươi sáng cho làn da.

Mặt nạ hành tây này thực hiện thủ thuật - tất cả những gì bạn cần là 2 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng canh nước ép hành tây (mới chiết xuất), 1/2 muỗng cà phê sữa và một nhúm nhục đậu khấu.

Trộn tất cả các thành phần cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đặc. Bạn có thể thêm sữa nếu gói quá đặc. Và trong trường hợp mùi hành quá khó ngửi, bạn có thể nhỏ vài giọt tinh dầu oải hương vào trong gói. Làm sạch da mặt, thoa đều hỗn hợp mặt nạ lên mặt và cổ. Sau khi mặt nạ khô (có thể mất khoảng 20 phút), loại bỏ nó bằng cách nhẹ nhàng xoa bóp da với sữa.

Mặt nạ này không chỉ làm sáng da mà còn tẩy tế bào chết.

22. Chống lại ảnh hưởng của lão hóa

Hành tây có những lợi ích chống lão hóa rất lớn. Các vitamin A, C và E chống oxy hóa chống lại tác hại gây ra bởi các tia UV có hại cũng như ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do gây lão hóa sớm cho làn da của chúng ta. Hành tây là một trong những nguồn giàu quercetin, chất chống oxy hóa mạnh nhất có thể giữ cho làn da của bạn không có nếp nhăn. Mặt khác, vitamin và lưu huỳnh bảo vệ làn da của bạn và giữ cho nó mềm mại và dẻo dai. Chất chống lão hóa của hành tây có thể là do sự hiện diện của các chất phytochemical giàu lưu huỳnh.

Mát-xa da với nước ép hành tây tươi giúp tăng lưu thông máu và cải thiện vẻ ngoài tổng thể của làn da bằng cách mang lại vẻ ngoài trẻ trung và rạng rỡ hơn cho làn da.

23. Trị mụn

Hình ảnh: Shutterstock

Chất chống vi trùng, kháng khuẩn và chống viêm của hành tây có thể làm việc kỳ diệu trên làn da của bạn. Nó là một chất khử trùng mạnh mẽ, bảo vệ làn da của bạn khỏi vi khuẩn gây mụn và các bệnh nhiễm trùng da khác. Hành tây có thể được sử dụng trong điều trị mụn trứng cá và mụn nhọt.

Với mục đích này, bạn có thể trộn 1 thìa nước ép hành tây hoặc chiết xuất với 1 thìa dầu ô liu và thoa lên mặt. Để nguyên trong 20 phút rồi gội sạch. Ngoài việc bôi ngoài da, việc ăn hành thường xuyên cũng có thể mang lại cho bạn hiệu quả thần kỳ trong trường hợp bị mụn trứng cá. Một số người cho rằng thoa hành tây lên mặt có thể mang lại kết quả tốt. Bạn có thể thử và kiểm tra - không có hại gì cả.

Và để điều trị sẹo mụn, bạn có thể sử dụng chiết xuất hành tây. Hoặc bạn có thể tìm kiếm các loại kem có chiết xuất hành tây là một trong những thành phần.

24. Loại bỏ các đốm đen và điều trị sắc tố da

Nước ép hành tây rất tốt để loại bỏ các vết thâm và nám. Sự phong phú của các chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa trong hành tây giúp nuôi dưỡng làn da của bạn đồng thời loại bỏ các tạp chất trên da.

Bạn có thể chuẩn bị mặt nạ hành tây bằng cách trộn nước ép hành tây và sữa chua tươi với lượng bằng nhau. Bạn cũng có thể thêm một vài giọt tinh dầu bất kỳ để có mùi thơm dễ chịu. Massage mặt bằng hỗn hợp này, theo chuyển động tròn nhẹ nhàng trong 10 đến 15 phút. Điều này nên được thực hiện hàng ngày để có kết quả tốt nhất.

25. Điều trị vết đốt và vết cắn

Hành tây có thể được sử dụng để làm dịu vết đốt và vết cắn. Tất cả những gì bạn cần làm là đặt một lát hành tây lên vết đốt hoặc vết cắn của bạn. Đặc tính chống viêm của hành tây giúp giảm bỏng, ngứa và sưng tấy do côn trùng và bọ cắn.

26. Giúp Thoát khỏi Nốt ruồi

Bạn cũng có thể dùng nước ép hành tây để tẩy nốt ruồi. Tính axit của nước ép hành tây và các hóa chất trong đó cũng có thể chữa lành các nốt ruồi. Tất cả những gì bạn phải làm là chấm một ít nước ép hành tươi lên nốt ruồi. Cho phép nó hấp thụ nước ép. Trong hầu hết các trường hợp, phương pháp điều trị được tìm thấy để loại bỏ nốt ruồi trong một tháng.

Nhưng vì mỗi nốt ruồi khác nhau, hãy nói chuyện với bác sĩ nếu bạn không thấy kết quả phù hợp.

Quay lại TOC

Những lợi ích cho tóc là gì?

Ở đây, chúng ta nói về gói tóc bằng hành tây. Nhưng này, ngay cả việc ăn hành sống cũng có thể có lợi cho tóc của bạn - chúng có thể cải thiện sức khỏe và vẻ ngoài của tóc. Dưới đây là một cái nhìn sơ lược về những lợi thế đáng kinh ngạc của hành tây đối với tóc.

27. Thúc đẩy mọc tóc

Hình ảnh: Shutterstock

Lý do số một khiến nước ép hành tây tốt cho sự phát triển của tóc là nó chứa lưu huỳnh, cũng được tìm thấy trong các axit amin. Và keratin (một loại protein quan trọng) cũng rất giàu lưu huỳnh và cần thiết cho một mái tóc chắc khỏe. Khi thoa lên da đầu, nước ép hành tây sẽ cung cấp thêm lưu huỳnh giúp tóc dày và khỏe hơn. Lưu huỳnh này cũng có thể kích thích sản xuất collagen - do đó, hỗ trợ sản xuất các tế bào da khỏe mạnh và tăng trưởng tóc (theo mặc định, điều trị cả tóc mỏng).

Thoa nước ép hành tây lên tóc và da đầu có thể tăng cường cung cấp máu cho các nang tóc, tăng cường sự phát triển của tóc. Nó cũng có thể mang lại cho bạn mái tóc bồng bềnh. Trong một nghiên cứu, những người tham gia gội đầu bằng nước ép hành tây đã mọc tóc nhiều hơn những người không gội (42). Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm. Nhưng sau đó, sử dụng nước ép hành tây trên tóc của bạn không có hại.

Bạn chỉ cần xoa bóp nước ép hành tây tươi lên da đầu và tóc. Giữ nguyên trong 15 phút, sau đó bạn có thể gội đầu như bình thường.

28. Giúp Điều trị Gàu

Nước ép hành tây có thể hoạt động như một loại thuốc chữa gàu tuyệt vời. Nó có thể tiêu diệt vi khuẩn thúc đẩy sự phát triển của gàu. Và một gói tóc hành tây làm công việc khá tốt.

Bạn cần nước ép hành tây và hạt cỏ cà ri. Lấy 3 thìa hạt cỏ cà ri và ngâm chúng trong nước qua đêm. Ngày hôm sau, xay chúng thành hỗn hợp nhuyễn, và thêm 2 thìa nước ép hành tươi. Trộn đều và thoa gói lên da đầu của bạn. Giữ nguyên trong 30 phút, sau đó bạn có thể rửa sạch bằng nước ấm.

Ngoài trị gàu, hành tây cũng có thể giúp điều trị các bệnh nhiễm trùng da đầu khác. Sử dụng phương thuốc này để điều trị nhiễm trùng da đầu và tăng cường sức khỏe da đầu. Phương thuốc này cũng hoạt động như một loại dầu dưỡng tóc tuyệt vời.

Ngay cả bột hành tây cũng có thể làm được công việc. Nghiền nát nửa củ hành tây và tạo thành hỗn hợp sền sệt (sau khi thêm nước). Bôi lên da đầu. Giữ nguyên trong khoảng 20 phút và rửa sạch với nước.

Trong trường hợp hành tây khiến bạn khó chịu, bạn có thể thay thế bằng tỏi. Chỉ cần trộn nước ép tỏi (từ tép tỏi đã được nghiền nát) với dầu dừa rồi thoa lên tóc và massage như bình thường. Bạn có thể gội sau. Tỏi cũng có tác dụng chăm sóc tóc rất tốt.

29. Giúp ngược tóc xám

Mặc dù không có nghiên cứu về điều này, những người ủng hộ nhất định khẳng định tính hiệu quả của nó. Chỉ cần thêm 5 củ hành tây vào một lít nước và đun sôi trong khoảng 10 phút. Lọc hỗn hợp sau khi nguội. Áp dụng nó lên da đầu cùng với dầu gội đầu. Nếu mùi hành không làm bạn khó chịu, bạn cũng có thể gội đầu vào sáng hôm sau.

Đầu tiên bạn sẽ thấy mái tóc của mình được cải thiện trong 2 tháng. Màu xám cũng có thể bắt đầu bị đảo ngược.

30. Duy trì màu tóc

Bạn có thể thoa nước ép hành tây lên tóc để tạo độ bóng đẹp cũng như giúp tóc bóng mượt. Tuy nhiên, nếu muốn duy trì màu tự nhiên của tóc, bạn có thể trộn hành tây với một lượng dầu mù tạt vừa đủ và thoa lên tóc. Dầu mù tạt sẽ ngăn chặn tác dụng làm sáng màu của hành tây.

31. Loại bỏ chí

Lưu huỳnh trong hành tây giúp loại bỏ chấy. Bạn chỉ cần xay 4 đến 5 củ hành tây để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Chuyển hỗn hợp này sang rây và dùng thìa ép để lấy nước cốt. Bây giờ, massage đầu bằng nước trái cây, sau đó bạn có thể trùm mũ tắm lên đầu. Để nó trong khoảng 2 giờ. Gội đầu bằng nước ấm. Lau khô tóc và dùng lược nit để loại bỏ chấy.

Bạn có thể lặp lại điều trị hàng ngày trong 3 ngày liên tiếp. Sau đó, bạn có thể thực hiện mỗi tuần một lần trong vòng 2 tháng.

Bây giờ chúng ta biết những lợi ích của việc ăn hành. Ah! Đó là danh sách những cách mà hành tây có thể làm cho cuộc sống của bạn tốt hơn. Nhưng để điều đó xảy ra, trước tiên người ta phải biết cách chọn hành tây đúng cách. Và cách lưu trữ chúng.

Quay lại TOC

Cách chọn và bảo quản hành tây

Lựa chọn

Cả hành khô và hành lá đều có quanh năm. Trong khi mua hành, hãy chọn những củ sạch, đều, không có vết hở ở cổ. Cổ của chúng phải được đóng chặt và không được có tâm gỗ dày. Chúng phải cứng chắc với lớp da ngoài giòn, khô, sáng và bóng, khi có cảm giác nứt.

Cơ sở nên có màu trắng, kích thước khoảng 2 đến 3 inch. Tránh những loại có vết mềm và các mảng ẩm ướt vì đây là dấu hiệu của chất lượng kém. Nên tránh hành tây mọc mầm vì điều này cho thấy hành già và bảo quản kém.

Tuy nhiên, nếu hành ngọt đã mọc trong tủ đựng thức ăn của bạn, bạn có thể sử dụng mầm xanh để thay thế cho hành lá. Không được có các mảng phấn sẫm màu dưới da vì đây là dấu hiệu của nấm mốc có thể làm hỏng thịt. Chúng phải có mùi nhẹ.

Lưu trữ

Hành khô có thể bảo quản trong vài tháng. Nên bảo quản cả củ hành ở nơi khô ráo, thoáng mát, để được khoảng 4 tuần. Tránh để chúng trong tủ lạnh vì điều này sẽ khiến chúng bị mềm. Vì chúng hấp thụ độ ẩm, chúng không nên được lưu trữ bên dưới bồn rửa. Thông thường, một phần hành tây vẫn còn lại sau khi chuẩn bị bữa ăn. Có thể cất giữ những củ hành này để tái sử dụng. Nên bọc chúng bằng ni lông hoặc cho vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh để sử dụng trong vòng 2 đến 3 ngày.

Bên cạnh việc bảo quản đúng cách, hành tây nên được kiểm tra thường xuyên. Hành tây bị nhão hoặc biến màu nên bỏ đi. Hành tây mọc mầm có thể được ăn sau khi cắt bỏ phần xanh. Hành lá có thể để trong tủ lạnh đến một tuần.

Và bây giờ, chúng tôi đến với các cách kết hợp rau vào chế độ ăn uống của bạn - mà chúng tôi cho bạn biết, rất đơn giản.

Quay lại TOC

Làm thế nào để kết hợp