5 Lợi ích và công dụng của thì là (jeera) đối với sức khỏe của bạn

Việc ủ hoặc nêm một món ăn sẽ đưa nó lên một cấp độ khác. Thì là là một thành phần phổ biến và nổi tiếng được sử dụng trong quá trình ủ.

Lý do thì là là một thực phẩm chủ yếu trong hầu hết các món ăn là giá trị chữa bệnh của nó. Các loại thuốc dân gian và truyền thống chứng minh cho các đặc tính tiêu hóa, điều hòa miễn dịch và chống viêm của nó (1). Thì là ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào? Tại sao bạn nên hoặc không nên sử dụng nó? Nhận câu trả lời cho những câu hỏi này và hơn thế nữa trong bài đọc nhanh này.

Hạt thì là: Chi tiết

iStock

Cây thì là ( Cumin cyminum ) thuộc họ Hoa tán (Apiaceae). Hạt của loại cây này là một loại gia vị ẩm thực phổ biến. Thì là là một trong những loại cây trồng sớm nhất ở châu Á, châu Âu và châu Phi (1).

Hạt của cây này đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị các rối loạn tiêu hóa, phổi và gan. Hạt thì là hiện không thể thiếu trong y học dân gian trên khắp Bắc Âu đến các vùng Địa Trung Hải, Nga, Indonesia, Iran và Bắc Mỹ (1).

Hạt thì là là chất khử trùng mạnh, chất kích thích, chất khử trùng và chống tăng huyết áp. Những hạt này rất giàu tinh dầu, nhựa dầu, tanin, sesquiterpenes, v.v. (1), (2).

Nhưng những thành phần tích cực này có tác dụng gì đối với sức khỏe của bạn? Chuyển sang phần tiếp theo để biết (các) câu trả lời.

Lợi ích của hạt thì là gì?

Hạt thì là là một chất hỗ trợ tiêu hóa tuyệt vời. Chúng làm giảm đầy hơi và đầy hơi. Uống nước thì là có thể giúp bạn giảm trọng lượng cơ thể. Loại hạt này cũng có thể duy trì mức cholesterol trong máu.

1. Hỗ trợ tiêu hóa

Y học cổ truyền xác nhận tính chất tiêu diệt của hạt thì là. Nó sử dụng gừng, hạt cần tây, cỏ xạ hương, hồi và thì là, cùng với thì là để giảm đầy hơi và chướng bụng (3).

Những hạt giống này có thể s timulate gan tiết ra mật giàu acid mật. Axit mật giúp tiêu hóa và hấp thụ chất béo hiệu quả. Do tác dụng chống viêm và giảm đau (giảm đau), hạt thì là có thể kiểm soát cơn đau bụng và co thắt ở những bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích (IBS) (4), (5).

Nghiên cứu cho thấy thì là cũng có thể ngăn ngừa các biến chứng tiêu hóa sau khi mổ lấy thai ở phụ nữ mang thai. Nó làm như vậy bằng cách làm giảm các cơn đau bụng, ợ chua và chậm kinh (5) .

2. Thúc đẩy giảm cân

iStock

Béo phì có liên quan đến các bệnh tim mạch, tiểu đường, xương khớp. Tập thể dục và kế hoạch ăn kiêng phù hợp có thể đẩy nhanh quá trình giảm cân. Thuốc thảo dược hỗ trợ đã cho kết quả khả quan trong trường hợp này. Thì là là một phương thuốc truyền thống để giảm cân (6).

Tiêu thụ thì là và vôi có thể làm giảm sự thèm ăn và tăng phân giải lipid. Một nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc dùng thì là-vôi trong 8 tuần làm giảm chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể) và mức cholesterol toàn phần ở các đối tượng (6).

Ăn bột thì là (khoảng 3 g / ngày) với sữa chua sau bữa ăn trong 3 tháng giúp giảm vòng eo ở phụ nữ béo phì. Nó làm tăng mức HDL và giảm khối lượng chất béo (7).

3. Có đặc tính chống viêm

Hạt thì là chứa gần 3-4% tinh dầu. Tinh dầu thì là là một chất chống viêm, chống oxy hóa và chống dị ứng. Nó có các chất phytochemical hoạt động mang lại những hiệu ứng này.

Dầu hạt thì là ức chế sản xuất các hợp chất chống viêm, bao gồm interleukin (IL-1 và IL-6), yếu tố hoại tử khối u (TNF-α) và oxit nitric (NO). Dầu này cũng ngăn chặn sự kích hoạt của các tế bào hệ thống miễn dịch liên quan đến chứng viêm (8).

Do đó, thì là thường được thêm vào chế độ ăn kiêng chống viêm (AID). Cùng với các loại gia vị như nghệ, gừng, hương thảo, đinh hương, v.v., hạt thì là có thể làm giảm một số rối loạn viêm (9).

4. Kiểm soát mức cholesterol

Hạt thì là khô có flavonoid có khả năng chống oxy hóa. Chúng ức chế quá trình peroxy hóa lipid, do đó, gây ra sự giảm nồng độ lipoprotein mật độ thấp (ox-LDL) bị oxy hóa. Sự tích tụ ox-LDL có liên quan đến chứng xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành (10).

Thì là có chứa cuminaldehyde và flavonoid làm giảm mức ox-LDL. Các thành phần hoạt tính, cùng với mangan và kẽm, kích hoạt các enzym chống oxy hóa của cơ thể bạn (10).

Các enzym này (như superoxide dismutase, catalase, v.v.) quét các gốc tự do kích hoạt quá trình peroxy hóa lipid. Những tác dụng này giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tiểu đường và các bệnh tim mạch (10).

5. Giúp quản lý bệnh tiểu đường

Các nghiên cứu trên chuột chứng minh tác dụng chống tiểu đường của thì là. Các flavonoid trong cumin làm giảm lượng đường trong máu nhờ đặc tính chống oxy hóa của chúng. Tác dụng thu dọn gốc tự do ở những người mắc bệnh tiểu đường rõ rệt hơn so với những con chuột đối chứng (11).

Sử dụng chiết xuất thì là cho những người mắc bệnh tiểu đường loại II có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói và mức insulin huyết thanh. Các nhà nghiên cứu cũng báo cáo sự sụt giảm nồng độ hemoglobin glycosyl hóa, đây là một dấu hiệu bệnh lý cho bệnh tiểu đường (12).

Do hoạt tính chống viêm, hạt thì là hoặc chiết xuất của chúng làm giảm các biến chứng của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, thì là xanh được phát hiện có đặc tính chống đái tháo đường mạnh hơn so với biến thể đen (11), (12).

Cumin chữa bệnh!

- Dầu thì là có đặc tính giảm đau và chống cảm thụ. Thuốc có thể giảm đau và co thắt bằng cách tác động lên hệ thần kinh trung ương (CNS).

- Loại dầu này có thể kiểm soát quá trình đông máu / kết tập tiểu cầu, đồng thời tăng nồng độ hemoglobin (1).

- Hạt thì là có hoạt tính kháng khuẩn mạnh. Cuminaldehyde ức chế sự phát triển của một số loài vi khuẩn, nấm và nấm men (1).

Hồ sơ dinh dưỡng của hạt thì là

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	1 muỗng cà phê, nguyên hạt hoặc 2,1g
Gần
Nước	g	0,17
Năng lượng	kcal	số 8
Chất đạm	g	0,47
Carbohydrate, theo sự khác biệt	g	0,93
Chất xơ, tổng khẩu phần ăn	g	0,2
Tổng số đường	g	0,05
Khoáng chất
Canxi, Ca	mg	20
Sắt, Fe	mg	1,39
Magie, Mg	mg	số 8
Phốt pho, P	mg	10
Kali, K	mg	38
Natri, Na	mg	4
Kẽm, Zn	mg	0,1
Vitamin
Vitamin C, tổng số axit ascorbic	mg	0,2
Thiamin	mg	0,013
Riboflavin	mg	0,007
Niacin	mg	0,096
Vitamin B-6	mg	0,009
Vitamin A, RAE	ug	1
Vitamin A, IU	IU	27
Vitamin E (alpha-tocopherol)	mg	0,07
Lipid
Axit béo, tổng số bão hòa	g	0,032
Axit béo, tổng không bão hòa đơn	g	0,295
Axit béo, tổng số không bão hòa đa	g	0,069

Thì là cũng là một nguồn tuyệt vời của các thành phần hoạt tính sinh học. Nó chứa dầu dễ bay hơi (3-4%) và 45-50% cuminaldehyde, đây là nguyên tắc hoạt động chính của nó (2).

Limonene, α- và β- pinen, 1,8-cineole, o- và p-cymene, α- và γ- terpinene, safranal và linalool là những chất hóa thực vật khác được xác định trong thì là. Chiết xuất từ hạt thì là có chứa nhiều alkaloid, flavonoid, isoflavonoid, tannin, lignin và các hợp chất phenolic.

Các chất hóa thực vật và chất dinh dưỡng này mang lại cho thì là những đặc tính đặc trưng của nó. Bạn có thể làm cho chúng hoạt động bằng cách thêm hạt thì là vào nấu ăn. Nhận một số hạt giống chất lượng tốt ở đây.

Đọc tiếp để tìm hiểu cách bạn có thể sử dụng thì là.

Các cách khác nhau để uống thì là gì?

Bạn cũng có thể tìm bột hạt thì là xay. Điều này có thể được sử dụng để làm món cà ri, món hầm và nước sốt. Mua nó ở đây.

Dầu hạt thì là là một sự thay thế được đánh giá cao về mặt y học. Bạn có thể thử loại từ thì là đen ( Nigella sativa ). Mua nó ở đây. Tinh dầu này cũng được bán dưới dạng gel mềm. Lấy chúng ở đây.

Các nhà y học cổ truyền khuyên dùng nước thì là như một phương thuốc hữu hiệu cho các rối loạn cấp tính. Thức uống này có thể giúp bạn giảm cân, tăng cường miễn dịch và làm sạch đường ruột của bạn.

Đây là cách bạn làm cho nó.

Cách pha nước thì là / Nước Jeera / Trà thì là

Shutterstock

Bạn có thể làm nước thì là đun sôi hoặc ngâm hạt.

Phương pháp 1: Đun sôi

Cho 1,5 lít nước uống vào nồi đun sôi.
Thêm 2 muỗng cà phê của hạt cumin vào nước.
Bật lửa (ngọn lửa lớn) và đun sôi các chất trong khoảng 20 phút.
Tắt bếp và để nồi sang một bên cho nguội.
Lọc lấy nước thì là vào cốc hoặc chai.
Nước thì là của bạn đã sẵn sàng!

Phương pháp 2: Ngâm

Thêm một thìa cà phê thì là vào cốc nước uống.
Để hạt ngâm qua đêm.
Sáng hôm sau, bỏ hạt và uống nước khi bụng đói.

Bạn có thể thay thế những chai nước thông thường bằng nước thì là. Hãy thử thêm quế hoặc nước chanh vào thức uống này để làm cho nó ngon hơn.

Bất chấp mọi nỗ lực, nếu bạn vẫn không thích vị của thì là, bạn có thể thay thế bằng hạt caraway. Bột rau mùi xay cũng có tác dụng tốt thay cho bột thì là.

Bạn cũng có thể thử bột cà ri hoặc hỗn hợp gia vị taco nếu hết bột thì là.

Thêm thìa là vào các món ăn của bạn giúp bữa ăn của bạn lành mạnh hơn. Nhưng điều gì sẽ xảy ra khi bạn có quá nhiều?

Cumin có bất kỳ tác dụng phụ hoặc rủi ro nào không?

Một trong những tác động được báo cáo nhiều nhất của việc tiêu thụ quá nhiều thì là là tương tác thuốc (1).

Nghiên cứu cho thấy rằng chiết xuất thì là có thể can thiệp vào hoạt động của thuốc chống đông máu (chất làm loãng máu), thuốc kháng sinh và thuốc hạ đường huyết (chống tiểu đường) (13), (1).

Các hợp chất thì là hoạt động có thể tương tác với những loại thuốc này và gây hạ đường huyết (giảm đột ngột lượng đường trong máu). Chúng cũng có thể dẫn đến thời gian chảy máu lâu hơn (13).

Tuy nhiên, hầu như không có bất kỳ báo cáo nào về độc tính của thì là. Người ta cho rằng loại thảo mộc này an toàn cho con người, ngay cả ở liều lượng cao. Dầu thì là có thể gây kích ứng nhẹ đến trung bình. Đọc kỹ tờ an toàn trước khi sử dụng (14).

Đừng nhầm lẫn với các nghiên cứu về hạt thì là đen. Các giống màu xanh lá cây và màu đen có thể được chuyển hóa khác nhau.

Tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng để hiểu cách hoạt động của thì là.

Tóm tắt

Thì là là một loại gia vị được tìm thấy trong hầu hết các nhà bếp của Ấn Độ, Châu Phi và Trung Đông. Hạt chia mang lại mùi và vị ấm áp và ngon miệng cho các món ăn. Chúng cũng có giá trị chữa bệnh cao.

Hạt, dầu, bột và viên nang của thì là giúp giảm tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Bắt đầu bằng cách uống nước thì là thường xuyên. Hãy cho chúng tôi biết bạn thích nó như thế nào bằng cách để lại bình luận bên dưới. Bạn cũng có thể gửi các truy vấn và phản hồi của mình tại đây.

Cho đến lần sau, hạnh phúc nấu ăn thì là!

Người giới thiệu

1. “ C Aluminum cyminum và Carum carvi : Một bản cập nhật” Tạp chí Dược lý học, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
2. “Hóa học, công nghệ và các chức năng dinh dưỡng…” Các bài phê bình quan trọng trong Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
3. Tạp chí Y học Trăng lưỡi liềm đỏ của Iran, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
4. "Tác dụng kích thích tiêu hóa của gia vị: Chuyện hoang đường hay sự thật?" Bài báo, Tạp chí Nghiên cứu Y khoa Ấn Độ, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
5. “Chiết xuất thì là để kiểm soát triệu chứng ở bệnh nhân” Tạp chí Trung Đông về các bệnh tiêu hóa, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
6. “Tác dụng của Cumin cyminum L. Plus Lime Administration on Weight…” Tạp chí Y học Trăng lưỡi liềm đỏ của Iran, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
7. “Ảnh hưởng của bột thì là đối với thành phần cơ thể và…” Liệu pháp bổ sung trong thực hành lâm sàng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
8. “Tác dụng chống viêm của tinh dầu thì là bằng cách ngăn chặn…” Thuốc thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
9. “CHẾ ĐỘ ĂN CHỐNG VIÊM XOANG (AID): HƯỚNG DẪN CỦA BÁC SĨ LÂM SÀNG” Sức khỏe Toàn diện cho Đau đớn và Đau khổ: Phương pháp Tiếp cận Tích hợp, Văn phòng Chăm sóc Bệnh nhân Làm Trung tâm & Chuyển đổi Văn hóa.
10. “Ảnh hưởng của chiết xuất thì là Ai Cập đối với hoạt động của oxLDL, paraoxonase 1…” Tạp chí Quốc tế Khoa học Y tế, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
11. Bài báo nghiên cứu “Đánh giá tác dụng giảm glucose trong máu của dung dịch nước…”, Tạp chí nhiệt đới nghiên cứu dược phẩm.
12. “Đánh giá tác dụng của liều lượng 50 và 100 mg tinh dầu Cumin cyminum …” Tạp chí Y học Cổ truyền và Bổ sung, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
13. “Thuốc cổ truyền và thảo dược của Ethiopia và…” được dân tộc hóa, Trung tâm Y tế Harbourview, Đại học Washington.
14. “CUMIN OIL” TOXNET, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Bộ Y tế & Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ.