Mục lục:
- Mục lục
- Parsnips tốt cho bạn như thế nào?
- Parsnips có thể có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào?
- 1. Có thể tăng cường sức khỏe tim mạch
- 2. Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh
- 3. Có thể thúc đẩy tiêu hóa
- 4. Có thể cải thiện khả năng miễn dịch
- 5. Có thể chống lại bệnh thiếu máu
- Hồ sơ dinh dưỡng của Parsnips là gì?
- Công thức Parsnip
- 1. Parsnip Puree
- Thành phần
- Cách chuẩn bị
- 2. Khoai tây chiên bơ
- Thành phần
- Cách chuẩn bị
- Parsnips có bất kỳ tác dụng phụ?
- Phần kết luận
- Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả
- Người giới thiệu
Parsnips là loại rau củ ngon đã được trồng trên toàn cầu từ hàng nghìn năm nay. Chúng thuộc họ cà rốt và cũng giống cà rốt, nhưng chúng là một loài hoàn toàn khác. Quan trọng hơn, chúng sở hữu một số đặc tính tuyệt vời có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.
Mục lục
- Parsnips tốt cho bạn như thế nào?
- Parsnips có thể có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào?
- Hồ sơ dinh dưỡng của Parsnips là gì?
- Công thức Parsnip
- Parsnips có bất kỳ tác dụng phụ?
Parsnips tốt cho bạn như thế nào?
Củ cải đường mang một nét tương đồng nổi bật với cà rốt và cách duy nhất để phân biệt chúng với cà rốt là màu của chúng nhạt hơn (trong khi cà rốt có màu cam đậm hơn). Một củ cải sống có vị ở đâu đó giữa cà rốt và khoai tây. Nó có mùi giống mùi tây tươi.
Giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, củ cải vàng đều đến từ thành phần dinh dưỡng ấn tượng của chúng. Chúng chứa kali giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và folate ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh. Củ cải đường cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời và làm được mọi thứ mà chất xơ làm - tăng cường tiêu hóa, thúc đẩy sức khỏe của mắt và điều chỉnh mức huyết áp.
Chúng ta sẽ xem xét hồ sơ dinh dưỡng phong phú của parsnip trong một thời gian. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy kiểm tra những lợi ích mà loại rau củ kỳ diệu này mang lại.
Quay lại TOC
Parsnips có thể có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào?
1. Có thể tăng cường sức khỏe tim mạch
Củ cải đường là nguồn cung cấp kali tuyệt vời, một loại khoáng chất có lợi cho tim mạch. Bổ sung đủ kali cũng rất quan trọng để ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim mạch vành (1).
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tăng lượng kali có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim tới 17% và tăng tuổi thọ hơn 5 năm.
Lượng kali thấp cũng được xác định là một yếu tố nguy cơ gây tăng huyết áp (2). Vì củ cải đường có chứa rất nhiều khoáng chất này, tiêu thụ chúng có thể giúp điều chỉnh mức huyết áp - và cuối cùng ngăn ngừa bệnh tim.
Chất xơ hòa tan trong củ cải đường có thể giúp chống lại bệnh tim vì nó có thể làm giảm mức cholesterol LDL.
2. Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh
Shutterstock
Củ cải đường cũng là nguồn cung cấp folate dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng axit folic (hoặc folate) có thể làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh của tủy sống và não tới 70% (3). Nguy hiểm nhất trong số các dị tật bẩm sinh này là tật nứt đốt sống, trong đó trẻ sinh ra sẽ bị đứt một phần tủy sống bên ngoài cơ thể.
3. Có thể thúc đẩy tiêu hóa
Sự hiện diện của chất xơ hòa tan làm cho cải củ trở thành thực phẩm lý tưởng để loại bỏ những rắc rối về tiêu hóa của bạn. Chất xơ hòa tan giúp giảm nguy cơ táo bón vì nó giữ nước và chuyển thành dạng gel trong quá trình tiêu hóa (4).
4. Có thể cải thiện khả năng miễn dịch
Củ cải đường rất giàu vitamin C, một chất dinh dưỡng giúp tăng cường khả năng miễn dịch (5). Các nghiên cứu cho thấy rằng vitamin C tăng cường hệ thống miễn dịch - sự thiếu hụt của nó có liên quan đến khả năng miễn dịch bị suy giảm. Vitamin C cũng rất quan trọng trong việc tổng hợp collagen, do đó là một chất dinh dưỡng quan trọng cho làn da, mái tóc và móng tay khỏe mạnh.
Bổ sung vitamin C cũng được tìm thấy để điều trị nhiễm trùng đường hô hấp và toàn thân (6).
5. Có thể chống lại bệnh thiếu máu
Củ cải đường rất giàu folate - và các nghiên cứu cho thấy điều trị bằng folate có thể giúp chống lại bệnh thiếu máu nguyên bào khổng lồ (7).
Đây là những cách thêm củ cải vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn rất nhiều điều tốt. Như chúng ta đã thảo luận, tất cả những điều này có thể là do thành phần dinh dưỡng của rau ăn củ.
Quay lại TOC
Hồ sơ dinh dưỡng của Parsnips là gì?
| Thông tin về calo | ||
|---|---|---|
| Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn | % DV | |
| Lượng calo | 99,7 (417 kJ) | 5% |
| Từ Carbohydrate | 92,0 (385 kJ) | |
| Từ chất béo | 3,3 (13,8 kJ) | |
| Từ Protein | 4,4 (18,4 kJ) | |
| Từ rượu | ~ (0,0 kJ) | |
| Carbohydrate | ||
| Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn | % DV | |
| Tổng carbohydrate | 23,9 g | số 8% |
| Chất xơ | 6,5 g | 26% |
| Tinh bột | ~ | |
| Đường | 6,4 g | |
| Protein & Axit amin | ||
| Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn | % DV | |
| Chất đạm | 1,6 g | 3% |
| Vitamin | ||
| Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn | % DV | |
| Vitamin A | 0,0 IU | 0% |
| Vitamin C | 22,6 mg | 38% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (Alpha Tocopherol) | 2,0 mg | 10% |
| Vitamin K | 29,9 mcg | 37% |
| Thiamin | 0,1 mg | số 8% |
| Riboflavin | 0,1 mg | 4% |
| Niacin | 0,9 mg | 5% |
| Vitamin B6 | 0,1 mg | 6% |
| Folate | 89,1 mcg | 22% |
| Vitamin B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Axit pantothenic | 0,8 mg | số 8% |
| Choline | ~ | |
| Betaine | ~ | |
| Khoáng chất | ||
| Số lượng mỗi lần phục vụ đã chọn | % DV | |
| Canxi | 47,9 mg | 5% |
| Bàn là | 0,8 mg | 4% |
| Magiê | 38,6mg | 10% |
| Phốt pho | 94,4 mg | 9% |
| Kali | 499 mg | 14% |
| Natri | 13,3 mg | 1% |
| Kẽm | 0,8 mg | 5% |
| Đồng | 0,2 mg | số 8% |
| Mangan | 0,7 mg | 37% |
| Selen | 2,4 mcg | 3% |
| Florua | ~ |
Với thành phần dinh dưỡng đáng kinh ngạc như vậy, ai mà không muốn cải củ trở thành một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ? Kiểm tra các công thức nấu ăn trong phần tiếp theo.
Quay lại TOC
Công thức Parsnip
1. Parsnip Puree
Thành phần
- 1 pound hành tây cắt lát mỏng
- ½ cốc kem nặng
- ½ cốc sữa 2% (có thể dùng sữa nguyên chất)
- 2 tép tỏi cắt lát mỏng
- 2 thìa bơ không muối
- Muối kosher
Cách chuẩn bị
- Đun sôi củ cải tây, kem, sữa, tỏi và bơ trong một cái chảo vừa.
- Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải mềm. Quá trình này có thể mất khoảng 10 đến 15 phút.
- Đậy vung và tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng giảm đi một nửa. Quá trình này có thể mất khoảng 5 phút.
- Nêm muối và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố cho đến khi bạn được hỗn hợp mịn.
2. Khoai tây chiên bơ
Thành phần
- 6 củ cải tây đã gọt vỏ, chia nhỏ theo chiều dài
- ½ thìa cà phê bột nêm
- ½ chén bơ hữu cơ nấu chảy
- ¼ cốc của lớp phủ đa năng
Cách chuẩn bị
- Đổ nước trong một cái chảo lớn. Đun sôi trên lửa vừa và cao trong khoảng 10 phút cho đến khi chín mềm. Xả nước.
- Cho bột mì và bột nêm vào túi ni lông. Nhúng củ cải vào bơ và cho vào túi. Lắc túi để phủ bột mì đã pha lên trên.
- Đun nóng bơ trong chảo lớn ở lửa vừa và cao. Khi bơ nóng, thêm củ cải tây.
- Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi tất cả các mặt chuyển sang màu vàng nâu.
Những món ăn ngon tuyệt phải không? Rất đơn giản để chế biến và cực kỳ bổ dưỡng nữa! Chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ nóng lòng muốn vào bếp ngay cho mình. Nhưng hãy chờ đợi - có một số điều khác về củ cải mà bạn phải biết.
Quay lại TOC
Parsnips có bất kỳ tác dụng phụ?
Parsnips có thể gây dị ứng ở một số cá nhân. Những người như vậy cũng có thể bị viêm da tiếp xúc. Phát ban hoặc cảm giác nóng rát trên môi, miệng và cổ họng là một số tác dụng phụ có thể xảy ra. Nếu bạn gặp bất kỳ tác dụng nào trong số này, vui lòng ngừng tiêu thụ và đến gặp bác sĩ.
Tránh lá parsnip. Chỉ cần bám vào gốc. Lá có thể gây phồng rộp da.
Tránh các loại củ dại. Chúng được tìm thấy trong các khu vực mở, cánh đồng và đồng cỏ. Chúng có hoa màu xanh lục vàng xuất hiện trong các cụm hình ô, thường vào tháng Sáu và tháng Bảy. Hãy tránh chúng bằng mọi giá vì chúng độc hại. Gia súc ăn củ cải hoang dã được phát hiện có tác động tiêu cực đến khả năng sinh sản và trọng lượng của chúng (8).
Quay lại TOC
Phần kết luận
Củ cải đường cũng bổ dưỡng như anh em họ cà rốt của chúng. Chúng cũng khá dễ chuẩn bị. Hãy bao gồm chúng trong chế độ ăn uống của bạn ngay hôm nay - và vâng, hãy cảnh giác với những củ cải dại.
Bạn đã ăn củ cải chưa? Làm thế nào để bạn sử dụng chúng? Hãy chia sẻ công thức nấu ăn của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận trong khung bên dưới.
Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả
Thay thế cho parsnips là gì?
Bạn có thể thay thế củ cải bằng cà rốt. Bạn cũng có thể thay thế chúng bằng các loại rau củ khác như củ cải.
Bạn có thể ăn củ cải sống không?
Có, chúng có thể được ăn sống - mặc dù nó không phổ biến lắm. Cách tốt nhất để ăn chúng là nấu chín.
Người giới thiệu
- “Kali và sức khỏe” Những tiến bộ trong Dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
- Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ “Thống kê về bệnh tim và đột quỵ”.
- “Axit folic: loại vitamin giúp ngăn ngừa…” Bộ Y tế Bang New York.
- “Chất xơ hòa tan và không hòa tan” Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
- “Súp rau cải củ nướng” Đại học Bastyr.
- Chất dinh dưỡng “Vitamin C và chức năng miễn dịch”, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
- Ủy ban Cố vấn Khoa học về Dinh dưỡng “Folate và phòng chống bệnh tật”.
- Các loài xâm lấn Michigan "Wild parsnip".