6 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của hạt hổ

Hạt hổ đã được trồng từ nhiều thế kỷ trước. Trong khi người Ai Cập và Nigeria dường như đã sử dụng chúng đầu tiên, người Tây Ban Nha đã sử dụng hạt hổ để làm horchata (một loại đồ uống có kem) từ thế kỷ 18.

Loại hạt này hiện đang trở lại, nhờ vào nhiều lợi ích sức khỏe của chúng. Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ thảo luận nhiều hơn về những điều đó (cùng với các khía cạnh khác về hạt hổ mà bạn nên biết). Hãy đọc tiếp.

Tiger Nuts là gì?

Hạt hổ còn được gọi là hạt chufa hoặc hạnh nhân đất. Chúng là loại rau củ nhỏ (còn gọi là củ). Sự hiện diện của các sọc trên bề ngoài của chúng khiến chúng có tên gọi là hạt hổ.

Hạt cọp có kích thước bằng hạt đậu gà với hương vị hơi ngọt và giống dừa. Chúng có nhiều tinh bột và dạng sợi và hơi khó nhai. Chúng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ vì bạn có thể thưởng thức hương vị béo ngậy và béo ngậy của chúng và bổ sung lượng chất xơ cho cả ngày.

Ngoài việc cung cấp cho bạn lượng chất xơ, những loại hạt này còn có những lợi ích quan trọng khác.

Lợi ích sức khỏe của quả hạch hổ là gì?

1. Có thể hỗ trợ giảm cân

Shutterstock

Chất xơ là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Nó giúp tiêu hóa và bài tiết tốt hơn và giảm nguy cơ cholesterol cao (như bệnh tim).

Một khẩu phần hạt hổ chứa khoảng 10 gam chất xơ. Chất xơ cũng giúp thúc đẩy quá trình giảm cân. Nó làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn và thúc đẩy cảm giác no - do đó cắt giảm cảm giác thèm ăn.

Một nghiên cứu năm 2009 xác nhận rằng hàm lượng chất xơ cao trong hạt hổ khiến nó trở thành một bổ sung quan trọng cho chế độ ăn uống lành mạnh (1).

2. Thúc đẩy tiêu hóa

Hạt hổ có nhiều chất xơ (1). Chất xơ bổ sung lượng lớn cho phân của bạn và giúp thức ăn đã tiêu hóa trong dạ dày di chuyển qua ruột dễ dàng (2). Nó cũng giúp hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng từ thức ăn đã tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón bằng cách tăng sự đa dạng của hệ vi sinh vật (vi khuẩn tốt) trong ruột.

Hạt hổ cũng chứa một số enzym, chẳng hạn như lipase, amylase và catalase, giúp phân hủy thức ăn trong dạ dày và giảm đầy hơi, tiêu chảy hoặc khó tiêu (3).

3. Có thể làm giảm lượng đường trong máu

Chất xơ trong các loại hạt làm chậm quá trình hấp thụ đường trong ruột.

Hạt hổ cũng có hàm lượng cao arginine, một loại axit amin kích thích sự nhạy cảm với insulin (4).

Một nghiên cứu gần đây đã được thực hiện trên chuột mắc bệnh tiểu đường để xác định khả năng làm giảm glucose của hỗn hợp đậu nành đã khử chất béo và bột hạt hổ. Tiêu thụ một bữa ăn bột làm từ sự kết hợp của những loại bột này được phát hiện làm giảm đáng kể giá trị đường huyết ở chuột mắc bệnh tiểu đường (5).

4. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Shutterstock

Hạt hổ có chứa nhiều MUFAs (axit béo không bão hòa đơn). MUFAs được biết là làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể. Điều này cuối cùng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ (6).

Hạt hổ cũng chứa nhiều arginine (như đã đề cập ở trên), một loại axit amin giúp cơ thể sản xuất oxit nitric. Oxit nitric làm giãn mạch máu và giảm huyết áp (7).

5. Hoạt động như một chất kích thích tình dục

Trong lịch sử, hạt hổ đã được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục để tăng cường ham muốn. Loại hạt này đặc biệt phổ biến ở những người đàn ông châu Phi, những người đã tiêu thụ hạt hổ trong nhiều thế hệ để cải thiện số lượng tinh trùng và điều trị chứng rối loạn cương dương.

Một số nghiên cứu trên chuột xác nhận rằng tiêu thụ hạt hổ thường xuyên có thể kích thích hoạt động tình dục, được chỉ ra bởi sự gia tăng mức độ testosterone (8), (9).

6. Tăng cường miễn dịch

Hạt hổ có lợi cho hệ thống miễn dịch.

Trong một nghiên cứu năm 2009, chiết xuất hạt hổ cho thấy hiệu quả tối đa chống lại vi khuẩn E. coli, Salmonella và Staphylococcus (10), (11).

Đây là những lợi ích của hạt hổ. Biến chúng thành một phần thiết yếu của chế độ ăn uống hàng ngày là một cách bạn có thể cải thiện sức khỏe của mình. Trong phần sau, chúng ta sẽ thấy các chất dinh dưỡng khác nhau trong hạt hổ mang lại sự lành mạnh cho chúng.

Hồ sơ dinh dưỡng của quả hạch hổ là gì?

Chúng tôi đã xác định rằng hạt hổ chứa một lượng chất xơ cao, nhưng đó không phải là chất dinh dưỡng duy nhất mà chúng cung cấp.

Loại hạt này cũng chứa một lượng axit béo omega-6 và omega-9 lành mạnh, rất tốt cho tim mạch. Sau đây là hồ sơ dinh dưỡng của hạt hổ:

Chất dinh dưỡng	GIÁ TRỊ MỖI 100g
Mập	23g
Axit béo omega 6	12%
Axit oleic (axit béo omega 9)	71%
Lượng calo	~ 450kcals
Carbohydrate	46g
Đường	18g
Chất đạm	5,5g
Chất xơ	~ 24-32g

Bây giờ chúng ta biết hạt hổ có thể bổ dưỡng như thế nào. Nhưng làm thế nào để bạn ăn chúng? Làm thế nào để đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn?

Làm thế nào để bạn ăn hạt hổ?

Có rất nhiều cách để bạn có thể thưởng thức những loại hạt ngon này:

• Ăn chúng như chúng vốn có. Đây là cách tốt nhất để tiêu thụ hạt hổ. Chúng là một lựa chọn ăn nhẹ rất lành mạnh và ngon miệng, bạn cũng có thể trộn chúng với các loại hạt và tạo thành hỗn hợp đường mòn.
• Một số người có thể không thích ăn sống vì nó cần nhai một chút. Trong trường hợp này, bạn có thể ngâm chúng trong nước một thời gian và thêm một chút muối. Điều này sẽ làm cho các loại hạt dễ ăn và ngon miệng hơn.
• Làm Horchata theo phong cách Tây Ban Nha. Đây là một loại sữa ngọt và kem được làm từ hạt hổ rất phổ biến ở Tây Ban Nha. Nó được làm bằng cách trộn hạt hổ đã làm mềm, đường và nước.
• Những loại hạt này có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng của bạn. Bạn có thể thêm chúng vào ngũ cốc, sinh tố hoặc cháo.
• Bạn có thể sử dụng hạt hổ để làm bơ hạt, giống như cách bạn làm bơ đậu phộng, hạnh nhân hoặc hạt điều tại nhà. Đây là một cách rất lành mạnh để kết hợp hạt hổ vào chế độ ăn uống của bạn.
• Hạt cọp có thể được sấy khô và tán thành bột, dùng trong nấu ăn.

Đây là một số cách bạn có thể tận hưởng sức khỏe của hạt hổ thường xuyên. Cách phổ biến nhất để tiêu thụ hạt hổ là qua sữa.

Bạn có thể thay thế sữa bò thông thường ở nhà bằng sữa hạt hổ. Đó sẽ là một cách tuyệt vời để đảm bảo rằng bạn nhận được các chất dinh dưỡng và tốt của hạt hổ trong chế độ ăn uống của bạn.

Nhưng làm thế nào để bạn làm sữa hạt hổ? Chúng ta sẽ khám phá điều đó trong phần tiếp theo.

Làm thế nào bạn có thể làm sữa hạt hổ?

Sữa hạt hổ hay còn gọi là Horchata khá ngon. Nó có thể được giữ nguyên như vậy mà không cần thêm bất kỳ hương liệu hoặc chất làm ngọt nào, hoặc có thể được tạo hương theo bất kỳ cách nào bạn thích. Sữa hạt hổ cũng có hương vị tuyệt vời khi pha trong sinh tố, sữa lắc hoặc cà phê.

Những gì bạn cần

• 2 cốc hạt hổ
• 4 cốc nước sạch
• ¼ thìa muối biển
• Hương vị tùy chọn của bạn (tùy chọn) - quế, vani, mật ong, cây phong, v.v.
• Một cái lọ thợ xây
• Một bộ lọc
• Máy xay sinh tố

Hướng

1. Trộn các loại hạt và muối rồi cho vào lọ xây.
2. Đổ nước lên trên chúng và đậy nắp để ngâm trong 24 đến 48 giờ. Chúng ngâm càng lâu thì càng tốt.
3. Sau khi ngâm, đổ chúng qua rây lọc và rửa sạch.
4. Cho hạt hổ vào máy xay và thêm hai cốc nước. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ hương vị nào cho chúng.
5. Xay các loại hạt với nước cho đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn và kem.
6. Đổ hỗn hợp đã xay này qua rây lưới để tách sữa. Xay lại các loại hạt nếu cần để thu được nhiều sữa căng hơn từ chúng.
7. Đổ sữa vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Nó sẽ hoạt động tốt trong tối đa ba ngày.

Rất đơn giản phải không? Nhưng trước khi bạn tiếp tục và bắt đầu tiêu thụ hạt cọp, bạn phải biết một số điều khác.

Hạt Tiger có tác dụng phụ không?

Hạn chế duy nhất có thể là hàm lượng chất xơ của chúng, có thể gây ra vấn đề nếu bạn dùng quá nhiều (12). Chất xơ dư thừa có thể gây đầy hơi, đau bụng, thậm chí là táo bón.

Không có nghiên cứu nào về việc một người có thể tiêu thụ bao nhiêu hạt hổ. Nên làm một số ít các loại hạt mỗi ngày. Bất cứ thứ gì vượt quá mức đó đều có thể gây co thắt dạ dày và các vấn đề khác do hàm lượng chất xơ cao.

Phần kết luận

Quả hạch chắc chắn sẽ trở thành cơn thịnh nộ trong thế giới lành mạnh ngày nay. Chỉ còn là vấn đề thời gian trước khi giới trẻ ngày nay khám phá ra những lợi ích sức khỏe của loại hạt này và biến chúng thành một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

Hãy thử và chia sẻ kinh nghiệm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận trong khung bên dưới.

Các câu hỏi thường gặp

Tôi có thể mua hạt hổ ở đâu?

Bạn có thể mua hạt hổ ở cửa hàng tạp hóa gần nhất. Bạn cũng có thể tải chúng trực tuyến.

Người giới thiệu

1. “Điều chế bột chất xơ ăn kiêng từ các sản phẩm phụ từ sữa hạt Tiger và các đặc tính hóa lý của nó”. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
2. “Ảnh hưởng của chất xơ trong chế độ ăn uống đối với chứng táo bón: Phân tích tổng hợp“. Tạp chí Tiêu hóa Thế giới, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
3. “Thương mại hóa hạt Tiger: Các khía cạnh sức khỏe, thành phần, đặc tính và ứng dụng thực phẩm”. Đánh giá Toàn diện về Khoa học Thực phẩm và An toàn Thực phẩm.
4. “Những thay đổi trong tình trạng khoáng chất có liên quan đến sự cải thiện độ nhạy cảm với insulin ở bệnh nhân béo phì sau khi bổ sung L-Arginine”. Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
5. “Các đặc tính dinh dưỡng, chất chống oxy hóa, chỉ số đường huyết và chống tăng đường huyết của bột ăn dặm dựa trên thực vật truyền thống được cải tiến làm giàu với Tigernut và bột đậu nành đã khử chất béo cho bệnh nhân tiểu đường”. Heliyon, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
6. “Axit béo không bão hòa đơn và nguy cơ mắc bệnh tim mạch…”. Chất dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
7. “Thử nghiệm LargPAD: Đánh giá giai đoạn IIA của việc truyền L-Arginine ở bệnh nhân mắc bệnh động mạch ngoại biên”. Tạp chí Phẫu thuật Mạch máu, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
8. “Ảnh hưởng của Củ Cyperus esculentus (Quả hạch) đến Hành vi giao cấu của Chuột đực“. Thuốc thay thế và bổ sung trung tâm y sinh, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
9. “Tác dụng của việc bổ sung chế độ ăn uống của Hạt hổ và Quả óc chó đối với hành vi tình dục, mức độ hormone và tình trạng chống oxy hóa ở chuột đực”. Tạp chí Hóa sinh thực phẩm.
10. “Quan sát hóa thực vật và hoạt động kháng khuẩn của Cyperus esculentus”. Khoa học Cổ đại về Đời sống, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
11. “Hoạt động kháng khuẩn của chiết xuất metanol của bảy loại cây ăn kiêng ở Cameroon chống lại vi khuẩn biểu hiện kiểu hình MDR”. SpringerPlus, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.
12. “Ngừng hoặc giảm lượng chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ làm giảm…” Tạp chí Tiêu hóa Thế giới, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.