Mục lục:
- Dầu cám gạo Vs. Dầu ô liu
- 1. Thêm chất dinh dưỡng
- 2. Các hợp chất đặc biệt của dầu cám gạo
- 3. Thời hạn sử dụng lâu hơn
- 4. Giảm Cholesterol
- 5. Cảnh báo calo
- 6. Điểm hút thuốc
- 7. Ép lạnh
- Phần kết luận:
Dầu cám gạo hay dầu ô liu, cái nào tốt hơn? Nếu bạn đã tự hỏi về điều tương tự, thì bạn cần phải đọc bài đăng này. Ở đây chúng tôi sẽ so sánh hai loại dầu này và cố gắng xác định xem dầu cám gạo so với dầu ô liu như thế nào.
Dầu cám gạo Vs. Dầu ô liu
Dầu cám gạo có nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy nó là dầu ăn tốt hơn và tốt cho sức khỏe hơn dầu ô liu. Một số điểm được đánh giá cao hơn dầu ô liu bao gồm:
1. Thêm chất dinh dưỡng
Dầu cám gạo chứa tỷ lệ vitamin E cao hơn dầu ô liu. Ngoài ra, dầu cám gạo chứa tocopherol và tocotrienol, hai dạng của vitamin E, trong khi dầu ô liu chỉ chứa dạng tocopherol. Con số này lại ít hơn đáng kể so với mức tocopherol của dầu cám gạo (1).
Hơn nữa, dầu cám gạo rất giàu oryzanol, chất không có trong dầu ô liu. Tuy nhiên, dầu ô liu tốt cho tim hơn và tự hào có các chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe như DHPEA-EDA, được biết đến với khả năng bảo vệ tim (2).
2. Các hợp chất đặc biệt của dầu cám gạo
Dầu cám gạo có chứa hai hợp chất hiếm và bất thường là oryzanol và tocotrienol, không có trong dầu ô liu.
- Oryzanols:
Những hợp chất này ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol và giúp giảm mức cholesterol LDL. Oryzanol cũng chứa sterol thường được tìm thấy trong đậu nành (3).
- Tocotrienols:
Đây là những hợp chất hòa tan trong chất béo, được chuyển hóa thành vitamin E. Vitamin E có nhiều lợi ích, do đặc tính chống oxy hóa mạnh. Vitamin E giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại ra khỏi cơ thể và ngăn ngừa các vấn đề về da như sắc tố và mụn trứng cá. Nó cũng chống lại quá trình lão hóa (4).
3. Thời hạn sử dụng lâu hơn
Dầu cám gạo có thời hạn sử dụng lâu hơn so với các loại dầu khác (5). Dầu ô liu đặc biệt tinh tế và dễ bị hư hỏng. Bạn có thể phải để dầu ô liu trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng.
4. Giảm Cholesterol
“Thực phẩm và Độc tính hóa học” đã công bố một nghiên cứu dựa trên động vật vào năm 2005, kết luận rằng tiêu thụ dầu cám gạo có thể làm giảm đáng kể mức cholesterol, bao gồm giảm 62% LDL hoặc cholesterol “xấu” (6).
Mặt khác, dầu ô liu chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn hơn, giúp giảm huyết áp và do đó giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch (7). Dầu ô liu cho thấy tiềm năng trong việc giảm nguy cơ ung thư vú.
5. Cảnh báo calo
Mặc dù đây là một điểm mà cả hai loại dầu khá giống nhau, bạn nên nhớ sử dụng các loại dầu này một cách điều độ. Cám gạo có ít chất béo không bão hòa đơn hoặc chất béo tốt hơn dầu ô liu.
6. Điểm hút thuốc
Dầu cám gạo là lựa chọn tốt hơn để nấu ăn. Nó có điểm bốc khói là 490 độ (8), so với 360 độ của dầu ô liu (9). Điều này cơ bản chỉ ra rằng dầu ô liu sẽ khó phân hủy các chất dinh dưỡng một cách nhanh chóng và do đó sẽ không thể giữ được giá trị dinh dưỡng của nó.
7. Ép lạnh
Dầu cám gạo so với dầu ô liu - Đây là một trong những điểm mà dầu ô liu ghi điểm so với dầu cám gạo. Vì dầu ô liu được ép lạnh nên nó vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng và vitamin hơn so với dầu cám gạo, do đó nó tốt cho sức khỏe và tự nhiên hơn so với dầu cám gạo.
Phần kết luận:
Mặc dù dầu cám gạo có vẻ hiệu quả hơn dầu ô liu, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dầu cám gạo để chiên và xào thực phẩm, và dầu ô liu để rưới lên các món rau nấu chín hoặc salad.
Bằng cách này, bạn sẽ có thể thưởng thức thành quả của cả hai loại dầu và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh cho tim. Vì vậy, dầu cám gạo và dầu ô liu không phải là một kết hợp lý tưởng, vì cả hai đều là các loại dầu khá khác nhau với các đặc tính riêng của chúng.
Hãy cho chúng tôi biết loại dầu nào trong hai loại mà bạn nghĩ là lựa chọn tốt hơn và tại sao. Độc giả của chúng tôi rất thích đọc đề xuất của bạn. Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với chúng tôi ở đây. Để lại bình luận bên dưới.