9 Siêu

Trong suốt cuộc đời, bạn đã biết cần tây như một loại rau bổ dưỡng được sử dụng trong món salad. Nhưng hãy đoán xem? Bạn cũng có thể trộn thân và lá cần tây thành thức uống! Nước ép cần tây có lợi ích dinh dưỡng tương đương với toàn bộ rau.

Uống nước ép cần tây thường xuyên có thể cải thiện khả năng miễn dịch của bạn. Bạn cũng có thể nhận thấy sự khác biệt ở đầu gối đau nhức, rối loạn chức năng tiêu hóa và làn da lão hóa. Nước ép cần tây có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào? Bắt đầu cuộn để tìm hiểu!

Thông tin thêm về nước ép cần tây

Cần tây ( apium graveolens L) là một loại cây từ gia đình họ hoa tán. Loại cây này đã được nghiên cứu về các hợp chất phenolic và chất chống oxy hóa (1). Nước ép của cần tây tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất sinh hóa tương tự.

Nước ép cần tây chứa chất xơ, kali, vitamin C, A, K, folate và hơn một chục chất chống oxy hóa khác. Nó có hàm lượng calo thấp hơn nhiều so với các loại nước trái cây xanh khác (2).

Nước ép cần tây làm giảm táo bón, thải độc tố và cải thiện lưu thông máu. Kiểm tra danh sách đầy đủ các lợi ích của nước ép cần tây trong phần bên dưới.

Lợi ích của việc uống nước ép cần tây là gì?

1. Giảm táo bón và rối loạn tiêu hóa

Shutterstock

Nước ép cần tây có thể chữa các chứng rối loạn tiêu hóa khác nhau do chất xơ dồi dào trong cần tây.

Chất xơ cần thiết để giữ cho quá trình tiêu hóa hoạt động. Nó giúp đi tiêu tự do, do đó ngăn ngừa táo bón và hội chứng / bệnh ruột kích thích (IBD / IBS) (3).

Tạo sự thay đổi cho bữa ăn của bạn bằng cách thêm cọng cần tây vào. Đảm bảo rằng bạn không lọc chất xơ thô ra ngoài.

2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Nhiều bằng chứng cho thấy mối quan hệ chặt chẽ giữa stress oxy hóa và tăng huyết áp. Loại bỏ các gốc tự do gây ra stress oxy hóa có thể làm giảm huyết áp. Nước ép rau làm từ lá cần tây, cải xoăn, táo, dưa chuột, chanh và gừng có thể lý tưởng cho mục đích này (4), (5).

Lá cần tây chứa flavonoid như apigenin là chất chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất phenolic này ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa và tích tụ lipid.

Trong một nghiên cứu, 32 người đàn ông được cho uống ít hơn một cốc nước trái cây xanh mỗi ngày trong ba tháng và cho thấy mức cholesterol cải thiện 52% (5).

Cholesterol huyết thanh thấp ngăn ngừa tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác (4).

3. Có đặc tính chống viêm

Viêm có thể xảy ra do nhiều yếu tố như căng thẳng hóa học và thể chất, dị ứng (quá mẫn), nhiễm trùng và chế độ ăn uống kém.

Hầu hết các trường hợp, viêm là kết quả của khả năng miễn dịch bị suy giảm. Nói cách khác, viêm cũng có thể xảy ra khi cơ thể bạn quá yếu để có thể tự bảo vệ mình trước bất kỳ sự xáo trộn nào (6).

Bao gồm các thực phẩm chống viêm và ít tinh bột trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp ích rất nhiều. Nước ép cần tây có khả năng chống viêm cao. Nó có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của các bệnh viêm cấp tính và mãn tính như viêm xương khớp, viêm khớp dạng thấp, viêm phế quản, hen suyễn, lupus, bệnh gút, bệnh Crohn, rò rỉ ruột, v.v. (1).

Hoạt động này là do các thành phần hoạt tính như apigenin, apiin và luteolin trong nước ép cần tây (7).

4. Giảm tổn thương gan và bệnh tật

Lá và thân cần tây có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm cho gan. Các polyphenol loại bỏ các độc tố tích tụ và các gốc tự do trong cơ thể bạn. Chúng làm tăng hoạt động của các enzym chống oxy hóa như glutathione reductase, superoxide dismutase, catalase, v.v. trong hệ thống của bạn (1).

Điều này dẫn đến giảm quá trình peroxy hóa lipid và tích tụ trong gan của bạn. Các vấn đề như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), xơ gan và ung thư gan có thể được quản lý tốt (8).

5. Có thể cải thiện giấc ngủ và sức khỏe tổng thể của não

Shutterstock

Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có thể cải thiện giấc ngủ. Các loại rau chứa nhiều polyphenol trong chế độ ăn uống - như cần tây - có thể điều chỉnh nhịp sinh học và chu kỳ ngủ - thức (9).

Apigenin trong lá cần tây có đặc tính bảo vệ thần kinh và chống viêm mạnh.

Thêm cần tây vào ly sinh tố bữa sáng của bạn không chỉ giúp nó có một kết cấu đẹp mắt mà còn giúp khởi động trí não của bạn. Nó giúp tăng cường trí nhớ bằng cách làm chậm quá trình chết tế bào thần kinh.

Các chất chống oxy hóa và các ion khoáng chất bảo vệ tế bào não của bạn khỏi stress do hóa chất và mầm bệnh. Do đó, nước ép cần tây có thể là một lựa chọn tốt để kiểm soát bệnh Alzheimer, mất trí nhớ (sa sút trí tuệ) và rối loạn thoái hóa thần kinh (10).

6. Làm nên điều kỳ diệu trên làn da và mái tóc của bạn

Nước ép cần tây là một trong những thức uống giải độc tốt nhất mà người ta có thể yêu cầu! Nó làm mới và kiềm hóa (11). Khi cơ thể bạn không còn độc tố, nó sẽ phản ánh trên làn da của bạn.

Chất chống oxy hóa và polyphenol chống viêm trong nước ép cần tây loại bỏ các loại oxy phản ứng trong máu của bạn. Các khoáng chất như kali và magiê duy trì sự cân bằng điện giải và độ pH trên da của bạn. Folate và vitamin A và C chống lại nhiễm trùng và viêm (12).

Khi kết hợp với các bài tập thể dục và chế độ ăn uống cần thiết, nước ép cần tây có thể hỗ trợ sự phát triển của tóc. Nó cũng có thể giúp làm sạch mụn trứng cá, mụn bọc, mụn nhọt và các dấu hiệu lão hóa khác trên da của bạn.

7. Hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu và duy trì sức khỏe thận

Nước ép cần tây chứa hai khoáng chất thiết yếu - natri và kali. Những khoáng chất này hoạt động như những chất điều hòa chất lỏng trong cơ thể chúng ta. Do đó, nước ép này là một chất lợi tiểu tuyệt vời (13).

Nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất nước tiểu và ngăn ngừa UTIs (nhiễm trùng đường tiết niệu) hoặc các vấn đề về thận (14). Chất chiết xuất từ ​​lá cần tây có thể phục hồi các khoáng chất và nước bị mất trong nước tiểu.

Nước ép cần tây có thể loại bỏ cặn canxi không mong muốn trong cơ thể bạn qua nước tiểu (2). Quá trình này ngăn ngừa sỏi thận, sỏi mật, xơ vữa động mạch, v.v.

8. Có thể tăng cường khả năng sinh sản ở nam giới

Các nghiên cứu trên chuột trong những năm gần đây cho thấy mối liên hệ tích cực giữa khả năng sinh sản và lượng cần tây. Y học cổ truyền sử dụng cần tây để kích thích ham muốn tình dục, bảo vệ tinh hoàn và hỗ trợ sinh tinh (15).

Khả năng chống oxy hóa của cần tây giúp ích trong khía cạnh này. Các flavonoid như apigenin giải độc và bảo vệ các cơ quan sinh sản nam giới khỏi căng thẳng hóa học. Điều này sẽ làm tăng số lượng và khả năng sống của tinh trùng (15).

Sử dụng 100-200 mg / kg chất chiết xuất từ ​​lá cần tây cho chuột làm tăng kích thước cơ quan sinh dục của chúng. Do đó, nước ép cần tây có thể thúc đẩy khả năng sinh sản ở nam giới (15).

9. Duy trì sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể bạn

Chế độ ăn uống hiện đại có hàm lượng axit cao. Điều này có thể làm rối loạn cân bằng nội môi axit-kiềm trong cơ thể bạn. Sự mất cân bằng hóa học này thường liên quan đến các rối loạn mãn tính ở thận và túi mật, đặc biệt là sự vôi hóa (sỏi) trong các cơ quan này (16).

Ăn các loại rau có tính kiềm có thể giúp ích ở một mức độ nào đó. Cần tây kích thích bài tiết kiềm trong cơ thể. Nó chứa các ion điện giải quan trọng như kali, magiê, natri, v.v. (16), (17).

Nước ép của nó làm giảm độ chua và kiểm soát mức độ pH tổng thể ở một mức độ nào đó. Tiêu thụ nó thường xuyên có thể kiểm soát nồng độ axit uric, là nguyên nhân chính góp phần vào quá trình vôi hóa.

Tóm lại, nước ép cần tây giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Thêm nó vào danh sách các món ăn sáng của bạn là điều nên làm ngay bây giờ. Đây là một công thức nhanh chóng để làm nước ép cần tây.

Cách làm nước ép cần tây trong vòng 5 phút

Shutterstock

Những gì bạn cần

• Cành cần tây: 1-2 bó, cỡ vừa.
• Nước
• Máy ép trái cây (hoặc) Máy xay sinh tố tốc độ cao
• Colander

Hãy làm cho nó!

1. Cắt phần gốc và ngọn của các bó thân cần tây.
2. Rửa kỹ phần cọng trong chao.
3. Nếu bạn đang sử dụng máy ép trái cây, hãy cho cần tây vào ống tiếp liệu.
4. Sau khi hoàn thành, hãy phục vụ nó mới.
5. Nếu bạn đang sử dụng máy xay sinh tố tốc độ cao, hãy thêm phần cọng cần tây đã làm sạch vào máy.
6. Đổ 1/4 đến 1/2 cốc nước và đóng nắp máy xay.
7. Xay cho đến khi bạn thu được hỗn hợp mịn.
8. Lọc phần nước ép qua vải dạ vào bình đựng.
9. Vắt vải ở cuối để thoát hết chất lỏng còn lại.
10. Phục vụ nước trái cây tươi có hoặc không có đá.

Mẹo làm nước ép cần tây ngon

• Bạn có thể thêm táo xanh, cải xoăn, bạc hà, dưa chuột, nước chanh và gừng cùng với cần tây.
• Bạn cũng có thể để nước ép này vào tủ lạnh và uống lạnh vào những buổi chiều hè. Có thể với bánh quy yến mạch ít calo ấm.

Nhưng liệu uống nước ép này mỗi ngày có an toàn không? Nước ép cần tây có thể có tác dụng phụ không?

Tác dụng phụ của việc uống nước ép cần tây là gì?

Khi bạn nhìn vào thành phần dinh dưỡng đa lượng của cần tây, nước ép này là một kho báu. Nhưng chính các vi chất dinh dưỡng có thể gây ra những thay đổi. Thành phần phytochemical có thể gây ra một số tác dụng phụ nhất định.

• Có thể gây phát ban và nhạy cảm với ánh sáng

Cần tây có đặc tính nhạy sáng. Nó chứa các chất hoạt tính, được gọi là psoralens, thuộc họ furocoumarin. Thực phẩm giàu furocoumarin có thể kích hoạt độc tính với ánh sáng. Vì vậy, nếu bạn uống nước ép cần tây hoặc ăn nó thường xuyên, bạn có thể bị phát ban và nhạy cảm với ánh sáng (18).

• Có thể gây hại cho thận

Uống quá nhiều nước ép cần tây có thể gây hại cho thận của bạn. Cần tây, củ cải đường, rau diếp, rau bina, đại hoàng, v.v… có lượng oxalat cao (100 g cần tây có 190 mg oxalat). Các phân tử oxalat tương tác với các ion canxi trong cơ thể bạn để tạo thành cặn canxi oxalat hay còn gọi là sỏi (19). Những viên sỏi này ảnh hưởng đến hoạt động của thận. Sự canxi hóa trong thận gây ra viêm (19).

• Khả năng gây ung thư

Bạn mua bột cần tây làm sẵn ở chợ. Bạn có thể sử dụng nó để làm nước ép và các công thức nấu ăn cần tây khác. Tuy nhiên, có những tuyên bố rằng bột cần tây này có thể gây ung thư. Các nguyên liệu chế biến sẵn như vậy có hàm lượng muối cao, chất bảo quản và các tạp chất hóa học không cần thiết.

Nhưng không có đủ bằng chứng khoa học chứng minh khả năng gây ung thư của chúng (20).

Vì vậy, cách tốt nhất là gì?

Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe nói rằng chế độ ăn kiêng dựa trên nước trái cây đang được thổi phồng. Nước ép cần tây được cho là thức uống giải độc tuyệt vời. Nhưng sự thật là, một lá gan khỏe mạnh sẽ thực hiện tất cả các quá trình giải độc mà cơ thể chúng ta cần.

Cách tốt nhất để lấy các chất dinh dưỡng từ rau là ăn cả quả - với chất xơ còn nguyên vẹn. Nếu bạn không thích kết cấu và hương vị của toàn bộ rau, nước ép cần tây là một sự thay đổi đáng hoan nghênh.

Tóm tắt lại…

Nước ép cần tây là một cơn sốt của những người yêu sức khỏe. Nó chứa gần như tất cả các chất dinh dưỡng như cần tây, toàn bộ rau. Uống nó khi bụng đói có thể làm giảm GERD, nồng độ axit và táo bón.

Khi được pha trộn với các loại trái cây và rau quả khác, nước ép cần tây có thể trở thành một món sinh tố ngon miệng cho bữa sáng hoặc một thức uống buổi tối giúp no nhưng ít calo. Hãy tự pha cho mình một mẻ nhỏ nước ép cần tây và quan sát xem cơ thể bạn có dấu hiệu nhạy cảm với ánh sáng hay không.

Viết thư cho chúng tôi làm thế nào đồ uống giải độc của bạn đã thành công. Nếu bạn thích bài đọc này, hãy gửi cho chúng tôi phản hồi, nhận xét và công thức nấu ăn với cần tây.

Hè này hãy giải độc với đồ uống từ rau củ nhé!

<

Người giới thiệu

1. “Đánh giá về hoạt động chống oxy hóa của cần tây (Apium Tombolens L)” Tạp chí Y học thay thế & bổ sung dựa trên bằng chứng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
2. “Nước ép cần tây: Giải độc cơ thể & chữa lành đường ruột” Blog SWIHA, Viện Nghệ thuật chữa bệnh Tây Nam.
3. “3 cách để cải thiện sức khỏe đường ruột với thực phẩm nguyên chất” Tin tức gần đây, Bastyr Health, Đại học Bastyr.
4. “Tác dụng của chiết xuất lá cần tây cồn hydro (Apium Tombolens) đối với…” Tạp chí Avicenna của Phytomedicine, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
5. “Nước ép xanh có tốt cho sức khỏe không?” SiOWfa15: Khoa học trong thế giới của chúng ta: Sự chắc chắn và tranh cãi.
6. Trường Đại học Thú y “Viêm”, Đại học Georgia.
7. “Ảnh hưởng của chế biến nước trái cây đối với Flavonoid chống viêm…” Khoa Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bang Ohio.
8. “Tác dụng bảo vệ gan của việc ăn hỗn hợp lá cần tây…” Tạp chí Dược lý học, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
9. “Tiêu thụ Trái cây và Rau quả và Hàm lượng Polyphenol của Chúng là…” Chất dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
10. “Tác dụng bảo vệ thần kinh của apigenin chống lại chứng viêm, tế bào thần kinh…” Báo cáo Khoa học, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
11. Blog sinh viên “10 loại rau và trái cây để làm nước ép cho làn da của bạn”, Viện Cinta Aveda.
12. “Tác dụng dinh dưỡng của Curcuma, Gừng, Cần tây, Men bia…” Tạp chí Khoa học Ứng dụng Thế giới.
13. “Đánh giá Phytopharmacological Cập nhật về Cây thuốc…” Tạp chí Dược lý học, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
14. “THẢO DƯỢC HYPOLIPIDEMIC CÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TIÊU HÓA…” Vấn đề bổ sung: Khoa học sinh học, Tạp chí IIOAB, Viện hàn lâm.
15. “Tác dụng của chiết xuất nước của cần tây (Apium Tombolens L.)…” Tạp chí Avicenna của Phytomedicine, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
16. “Cân bằng axit-kiềm: vai trò trong…” Liệu pháp Thay thế trong Y tế và Sức khỏe, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
17. “Chế độ ăn kiêng Kiềm: Có Bằng chứng Điều đó…” Tạp chí Sức khỏe Môi trường và Công cộng, Tập đoàn xuất bản Hindawi.
18. “Một đợt bùng phát da nhiệt đới” Tạp chí Bệnh Truyền nhiễm Canada, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
19. “Quản lý dinh dưỡng của sỏi thận (sỏi thận)” Nghiên cứu dinh dưỡng lâm sàng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
20. "Bột cần tây có hại cho bạn không?" Thư Sức khỏe & Dinh dưỡng, Đại học Tufts.