Chế độ ăn kiêng Gerd - thực phẩm nên ăn và tránh để giảm trào ngược axit hoặc ợ nóng

Hãy tưởng tượng bạn đang dự đám cưới của một người bạn. Các thực phẩm như vậy mời rằng bạn kết thúc ăn quá nhiều. Sau một vài phút, ngực của bạn bắt đầu nóng ran và điều này tiếp tục tăng lên theo từng giây. Uống một lít nước cũng không dập tắt được lửa.

Ợ chua là một triệu chứng điển hình của GERD hoặc Bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Đây là một tình trạng xảy ra khi các chất trong dạ dày của bạn trào ngược lên thực quản. Khoảng 20% ​​người lớn ở phương Tây bị ảnh hưởng bởi GERD (1). Theo các bác sĩ, một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa và quản lý GERD là thay đổi chế độ ăn uống và lối sống. Đọc để biết mọi thứ về GERD và ngăn nó trở thành mối phiền toái lặp lại. Kéo mạnh lên!

Điểm nổi bật của bài báo

1. Nguyên nhân GERD là gì?
2. Các triệu chứng GERD
3. Thực phẩm để ăn
4. Các thực phẩm cần tránh
5. Chế độ ăn kiêng và chiến lược lối sống để giảm các triệu chứng của GERD
6. Thực phẩm kích hoạt GERD
7. Có một chế độ ăn uống cụ thể cho GERD không?

Nguyên nhân GERD là gì?

Shutterstock

GERD hay trào ngược axit được gây ra khi thức ăn và dịch tiêu hóa trong dạ dày trào ngược lên thực quản (ống nối miệng với dạ dày). Cơ vòng thực quản dưới hoặc LES (giống như van của vòi) đóng lại để ngăn chặn sự chảy ngược của các chất trong dạ dày vào thực quản.

Nhưng một LES yếu hoặc bị hỏng không làm được như vậy. Các chất trong dạ dày trào ngược lên thực quản, gây kích ứng niêm mạc thực quản, do đó gây ra chứng ợ nóng (2).

Nhưng không phải tất cả chứng ợ nóng đều nghiêm trọng. Mức độ nghiêm trọng của trào ngược axit hoặc GERD phụ thuộc vào lượng chất trong dạ dày trào ngược trở lại, tình trạng LES của bạn và tác dụng trung hòa của nước bọt.

GERD cũng là do thoát vị gián đoạn. Gián đoạn là một lỗ nhỏ trong cơ hoành, cơ ngăn cách lồng ngực và khoang bụng. Thực quản chạy qua chỗ gián đoạn. Việc gắng sức đột ngột, ho và nôn mửa có thể khiến một phần nhỏ của dạ dày di chuyển lên lồng ngực qua thời gian gián đoạn, dẫn đến thoát vị gián đoạn (3).

Ngoài chứng ợ nóng, có những triệu chứng khác của trào ngược axit hoặc GERD mà bạn cần lưu ý.

Quay lại TOC

Các triệu chứng GERD

Shutterstock

• Viêm thanh quản
• Ho khan mãn tính
• Hôi miệng
• Đau tai
• Đau ngực
• Khó chịu
• Cảm thấy có một khối u trong cổ họng của bạn
• Bệnh suyễn
• Khàn tiếng
• Tăng tiết nước bọt đột ngột

Lưu ý: Khi bạn gặp một hoặc nhiều hơn một trong các triệu chứng này, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.

Điều trị lâu dài chứng trào ngược axit hoặc GERD liên quan đến việc chăm sóc chế độ ăn uống và lối sống của bạn. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm sẽ giúp giảm các triệu chứng.

Quay lại TOC

Thực phẩm để ăn

Shutterstock

• Rau - Rau chứa nhiều chất xơ và hầu hết để lại dư lượng chuyển hóa kiềm giúp trung hòa độ chua. Ăn bông cải xanh, súp lơ trắng, rau bina, cải xoăn, cà rốt, khoai tây, dưa chuột và đậu xanh.
• Trái cây - Trái cây rất giàu chất xơ, vitamin, đường và chất khoáng. Ăn các loại trái cây không có múi như chuối, dưa hấu, dưa chuột và dưa mật.
• Protein nạc - Chất béo bão hòa cao trong thức ăn của bạn cũng có thể gây ra trào ngược axit. Do đó, tốt nhất là bạn nên tiêu thụ các nguồn protein nạc như cá, ức gà bỏ da, nấm, lòng trắng trứng, gà tây và tôm.
• Chất xơ - Thực phẩm giàu chất xơ như bột yến mạch, bánh mì nguyên hạt, kiều mạch, lúa mạch và gạo nguyên hạt giúp hấp thụ axit.
• Probiotics - Sữa chua là nguồn cung cấp men vi sinh tốt nhất, đặc biệt nếu bạn đang bị trào ngược axit hoặc GERD. Tiêu thụ một cốc nhỏ sữa chua không béo với một chút muối. Bạn cũng có thể uống sinh tố làm từ ½ cốc sữa chua, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường nâu và ¼ cốc nước.
• Prebiotics - Chuối xanh, táo, tỏi tây và atisô Jerusalem tốt nhất nên tiêu thụ nếu bạn bị GERD thường xuyên.
• Các biện pháp tự nhiên - Gừng, cam thảo và vỏ cây du trơn rất hữu ích để giảm các triệu chứng GERD cùng với buồn nôn. Những chất này giúp cải thiện quá trình làm rỗng dạ dày và phủ lớp niêm mạc thực quản, do đó ngăn ngừa sự kích ứng thêm của niêm mạc thực quản.
• Sữa - Tốt nhất là tiêu thụ sữa ít béo và sữa chua vì sữa nguyên chất béo có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
• Súp - Ăn súp trong với thịt nạc và rau. Tránh dùng kem hoặc bơ.
• Món tráng miệng - Sữa chua đông lạnh, kem que, bánh quy ít béo và bánh ngọt.
• Đồ uống - Trà thảo mộc, nước, nước trái cây tươi ép và lọc, trừ trái cây họ cam quýt.

Nó là gì mà bạn phải tránh tiêu thụ? Đây là danh sách - hãy xem.

Quay lại TOC

Các thực phẩm cần tránh

Shutterstock

Tránh tiêu thụ những thứ sau:

• Cam quýt
• Đồ uống có chứa caffein như cà phê, trà và nước tăng lực
• Thực phẩm chiên rán như khoai tây chiên và gà rán
• Thực phẩm béo như kem, pho mát, sữa nguyên chất béo, bơ, bơ sữa trâu, sữa chua béo quá nhiều dầu, sô cô la nóng và sữa sô cô la
• Thức ăn cay
• Heo, bò, gà bỏ da
• Ngũ cốc với sữa nguyên chất
• Súp kem
• Lasagne
• Cà phê
• Rượu
• Đồ uống có ga
• Nước trái cây đóng gói và nước trái cây có múi
• Cà chua, tương cà và nước sốt làm từ cà chua
• Bạc hà
• Sô cô la
• tỏi
• Thịt ba rọi
• Kem phô mai
• Mỡ lợn

Ngoài việc hiểu những gì nên ăn và tránh, bạn cũng phải quan tâm đến lối sống của mình. Cuộn xuống để xem danh sách "việc cần làm".

Quay lại TOC

Chế độ ăn kiêng và chiến lược lối sống để giảm các triệu chứng của GERD

Shutterstock

• Bỏ thuốc lá. Nicotine có xu hướng làm suy yếu LES, khiến bạn dễ bị trào ngược axit.
• Tránh ăn ít nhất 3 giờ trước khi đi ngủ.
• Thực hành kiểm soát khẩu phần và ăn thường xuyên.
• Giảm cân nếu bạn thừa cân hoặc béo phì.
• Đừng nhai kẹo cao su.
• Không cúi xuống và ăn.
• Ngậm miệng và nhai từ từ.
• Tránh thức ăn nhiều dầu mỡ.
• Giữ đủ nước.
• Tập yoga.
• Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi mua bất kỳ loại thuốc không kê đơn nào.
• Nâng cao đầu giường của bạn lên ít nhất 4 inch trước khi ngủ.
• Tránh thức ăn kích thích.

“Thực phẩm kích hoạt là gì?” Chà, đây là những gì bạn phải biết.

Quay lại TOC

Thực phẩm kích hoạt GERD

Thực phẩm kích hoạt GERD, như tên cho thấy, kích hoạt một đợt trào ngược axit mới. Nhưng "thức ăn kích thích" khác nhau ở mỗi người. Để biết thực phẩm nào không hợp với bạn, hãy ghi nhật ký thực phẩm trong một tuần. Kiểm tra xem bạn đã ăn gì, bao nhiêu và khi nào bạn đã ăn trong một tuần. Ghi lại cảm giác của bạn và nếu có bất kỳ loại thực phẩm nào bạn đã ăn gây ra trào ngược axit.

Vì vậy, có một chế độ ăn uống cụ thể cho GERD? Hãy cùng tìm hiểu!

Quay lại TOC

Có một chế độ ăn uống cụ thể cho GERD không?

Không, không có chế độ ăn uống cụ thể cho GERD. Nhưng thức ăn