Hướng dẫn về 13 loại dao Nhật Bản tốt nhất năm 2020

Trong thế giới ẩm thực, dao là một công cụ cơ bản. Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực thì bạn biết rằng việc mua một thứ gì đó có giá trị không thể thiếu như vậy nên được thực hiện ngay từ lần đầu tiên. Chúng tôi ở đây để giới thiệu cho bạn một số loại dao Nhật Bản tốt nhất sẽ mang lại cho bạn kết quả chính xác khi làm việc trong nhà bếp. Người Nhật nổi tiếng với nghề rèn lưỡi dao chất lượng cao trong nhiều thế kỷ nay. Blades đã đóng một phần không thể thiếu trong lịch sử của Nhật Bản và nó vẫn tiếp tục như vậy. Những lưỡi dao lấy cảm hứng từ văn hóa của họ chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bạn.

Hầu hết mọi người đều bị lạc trong trận chiến giữa dao Nhật và dao Đức, và không thể quyết định mình nên mua loại nào. Mặc dù sẽ có lúc chúng ta có thể nói về dao Đức, nhưng hiện tại, chúng tôi có danh sách 13 loại dao Nhật Bản tốt nhất sẽ phù hợp ngay trong nhà bếp của bạn. Nấu ăn tại nhà hoặc một đầu bếp chuyên nghiệp, chúng tôi có một gợi ý cho mọi người.

Con dao Nhật Bản tốt nhất là gì?

Mỏng hơn, cứng hơn và sắc hơn - bất kỳ loại dao Nhật Bản nào có tất cả các tính năng này, đều nên là thứ bạn nên xem xét. Vì vậy, hãy tiếp tục đọc bài viết của chúng tôi và tìm ra những lưỡi dao nào có những yếu tố này và bạn có thể tự quyết định xem loại nào nên được gọi là tốt nhất.

13 loại dao nhà bếp Nhật Bản tốt nhất bạn có thể tìm thấy vào năm 2020

1. Dao đầu bếp vô cực Zelite

MUA TRÊN AMAZON

Zelite Infinity là một trong những thương hiệu dao Nhật Bản được đánh giá cao nhất trong danh sách của chúng tôi. Chúng được thiết kế đặc biệt theo cách để chúng có thể được sử dụng bởi cả đầu bếp chuyên nghiệp cũng như đầu bếp tại nhà. Chúng có lưỡi dày 2,4 mm với hoa văn Damascus đẹp mắt và đinh tán khảm 3 kim loại Cổ điển mang đến cho bạn cảm giác thanh lịch và phong cách khi cầm trên tay. Ngoài ra, cạnh sắc như dao cạo được làm tròn để giữ cạnh tốt hơn. Cho dù là thái nhỏ, cắt lát, thái hạt lựu hay băm nhỏ, tất cả những gì bạn cần làm là đẩy dao qua các nguyên liệu mà không cần tốn nhiều công sức.

Thông số kỹ thuật

• Chiều dài của dao: 12,95 inch
• Tay cầm: Tay cầm G10 tròn tròn cấp quân sự
• Chất liệu lưỡi: Thép Damascus AUS610 67 lớp

Ưu điểm

• Chống ố và chống gỉ
• Nhẹ
• Toàn bộ tang với góc xiên đôi
• Được thiết kế công thái học với tay cầm G10 cấp quân sự để vừa vặn với bàn tay lớn và nhỏ một cách thoải mái.

Nhược điểm

• Chúng không thân thiện với máy rửa bát.

2. Shun Classic Chef's Knife

MUA TRÊN AMAZON

Cần một lưỡi dao hỗ trợ tất cả các yêu cầu cắt khác nhau của bạn? Shun Store chắc chắn sẽ kiểm tra mọi ô trong danh sách của bạn. Họ tự hào trong việc tận dụng nguồn gốc Nhật Bản và các phương pháp làm lưỡi truyền thống để sản xuất những con dao mang lại hiệu suất vượt trội. Họ là một trong những thương hiệu có uy tín cao được biết đến với việc làm ra những con dao đẹp, hiện đại và chất lượng cao. Phải mất ít nhất 100 bước riêng lẻ để chế tạo dao từ đầu. Trong khi sản xuất, dao cũng trải qua quy trình Xử lý nhiệt để làm cho lưỡi mỏng hơn, sắc hơn và mang lại một góc cạnh lâu dài.

Thông số kỹ thuật

• Chiều dài của dao: 15 inch
• Xử lý: Gỗ mun Pakka hình chữ D
• Chất liệu lưỡi: Thép VG-MAX có thêm vonfram để có cạnh sắc nét hơn

Ưu điểm

• Lưỡi cong cho các công việc cắt đơn giản
• Tay cầm có khả năng chống nước giúp dễ dàng vệ sinh.
• Nó có 34 lớp thép không gỉ của Damascus được phủ lên mỗi bên nâng tổng số lên 69 lớp.

Nhược điểm

• Cạnh có thể bị hỏng khi nó được sử dụng cho các tác vụ khó hơn sau một thời gian dài.

3. Global Chef's Knife

MUA TRÊN AMAZON

Những con dao thủ công của Nhật Bản này được làm bằng CROMOVA 18, là sự kết hợp của thép không gỉ Molypden và Vanadium. Global Knives giống như hầu hết các loại dao phương Tây, các lưỡi được mài nhọn về phía cạnh. Tuy nhiên, thay vì có dạng vát, chúng được mài theo góc nhọn để giữ được độ sắc nét lâu hơn. Tay cầm bằng thép không gỉ là đặc điểm nổi bật của họ. Các vỉ nướng trên tay cầm nhằm tạo cảm giác cầm nắm thoải mái và nó được đổ đầy cát để đảm bảo sự cân bằng và thoải mái khi bạn tiếp tục hoạt động của mình.

Thông số kỹ thuật

• Chiều dài của dao: 14,72 inch
• Xử lý: Thép không gỉ
• Chất liệu lưỡi: Thép không gỉ Molypden-Vanadium công nghệ cao

Ưu điểm

• Chống rỉ và chống ố
• Được đề xuất cho những người có bàn tay nhỏ
• Chúng nên được rửa bằng tay để giữ lại các cạnh.
• Chúng lý tưởng cho các công việc băm, thái, băm, cắt và chuẩn bị.

Nhược điểm

• Con dao hơi nặng.

4. Mac Mighty Professional Hollow Edge Chef's Knife

MUA TRÊN AMAZON

Chuẩn bị bữa ăn cho một bữa tiệc có thể là một việc khá phức tạp và chúng tôi hiểu mong muốn của bạn là làm cho nó dễ dàng nhất có thể. Phần chính của những bước chuẩn bị này là thái và cắt hạt lựu các loại rau của bạn, thịt phi lê, và mọi thứ hay ho đều có trong công thức. Dòng dao Nhật bạc 8 inch này sẽ giúp bạn làm mọi việc dễ dàng hơn nhiều. Các vết lõm trên lưỡi dao giúp dao có thể lướt qua mọi loại thực phẩm mà không bị dính vào. Chúng là những con dao thép chất lượng cao giúp cho việc nấu nướng trở nên hiệu quả và tiện lợi hơn rất nhiều.

Thông số kỹ thuật

• Chiều dài của dao: 12,63 inch
• Xử lý: gỗ Pakka
• Chất liệu lưỡi: Thép không gỉ

Ưu điểm

• Nhẹ
• Tay cầm thoải mái
• Được tạo ra để tồn tại trong một thời gian dài
• Cực kỳ sắc nét ra khỏi hộp

Nhược điểm

• Không thân thiện với máy rửa bát

5. Dao đầu bếp 8 inch imarku Professional

MUA TRÊN AMAZON

Con dao đa năng kiểu Gyutou này được kết hợp để sử dụng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp, chuyên gia ẩm thực, người phục vụ thực phẩm hoặc thậm chí là đầu bếp tại nhà - về cơ bản là tất cả mọi người. Nếu bạn cần một con dao có thể cắt, chặt, thái hạt lựu, băm, phi lê và cắt lát, thì đây là một trong những thứ dành cho bạn. Lưỡi carbon được trộn với 16-18% chrome không chỉ mang lại vẻ bóng bẩy mà còn mang lại độ bền lâu hơn. Chất liệu gỗ Pakka được sử dụng cho tay cầm được biết là có nguồn gốc từ Châu Phi và được ghi nhận là đặc biệt thoải mái để bảo vệ bàn tay của bạn khỏi bất kỳ loại đau hoặc tê ngón tay nào.

Thông số kỹ thuật

• Chiều dài của dao: 13 inch
• Xử lý: gỗ Pakka
• Chất liệu lưỡi: Thép không gỉ carbon cao

Ưu điểm

• Lưỡi dao chống xỉn màu
• Chống ăn mòn
• Nó chỉ cần nước và một ít xà phòng để làm sạch.
• Để cải thiện thêm sức mạnh của nó, thép chứa 0,6-0,75 carbon.
• Nó rơi vào khoảng 56-58 trên HRC (Thang đo độ cứng Rockwell).
• Dao xử lý các công việc như cắt hoặc loại bỏ xương khỏi thịt dai một cách dễ dàng.

Nhược điểm

• Không được sử dụng trong ngọn lửa nóng
• Không được khuyến khích để cắt qua thực phẩm đông lạnh

6. Shun Premier 8 ”Chef Knife

MUA TRÊN AMAZON

Những con dao Shun Nhật Bản này xuất hiện hai lần trong danh sách của chúng tôi, vì vậy chúng chắc hẳn đang tạo ra một số con dao nhà bếp tốt, bạn có nghĩ vậy không? Từ “Shun” (shoon) có nghĩa là thời điểm xác định khi trái cây hoặc rau ở độ chín cao nhất, điều này phù hợp với chất lượng của lưỡi dao mà họ sản xuất - chúng là một số thương hiệu đáng tin cậy nhất để sản xuất dao bếp Nhật cao cấp trên thị trường. Dòng Premier này có lưỡi cắt 16 độ được mài bằng tay với Damascus nhiều lớp và được hoàn thiện bằng lớp hoàn thiện Tsuchime được rèn bằng búa trông tinh tế.

Thông số kỹ thuật

• Chiều dài của dao: 13,25 inch
• Xử lý: Gỗ Pakka có đường viền, màu óc chó
• Vật liệu lưỡi: Thép VG-MAX

Ưu điểm

• Cầm thoải mái
• Lưỡi mỏng hơn và nhẹ hơn để giảm đau nhức cơ.
• Kết thúc Hammered Tsuchime giải phóng thức ăn ra khỏi lưỡi dao một cách dễ dàng.
• Các lưỡi dao có dạng vát kép, côn nhanh và mặt đất phẳng cho tính năng sắc như dao cạo.

Nhược điểm

• Dễ bị sứt mẻ và rỉ sét sau một thời gian nhất định.

7. Dao đầu bếp dòng Kyocera Ceramic Revolution

MUA TRÊN AMAZON

Khi bạn có một đống lớn rau hoặc trái cây để cắt, bàn tay của bạn sẽ cầu xin bạn dừng lại nếu bạn không có thiết bị phù hợp. Loạt dao gốm nhẹ của Kyocera giúp việc chuẩn bị bữa ăn bớt vất vả hơn vì tay cầm công thái học cảm ứng mềm của chúng cho phép các ngón tay của bạn có tư thế dễ chịu trong toàn bộ công việc. Chúng là một lựa chọn tuyệt vời để cắt trái cây, rau và thịt không xương. Khi sử dụng, nó rất