Ăn măng cụt có an toàn không?

Măng cụt là một loại trái cây nhiệt đới được bán trên đường phố Thái Lan, Việt Nam và các khu vực khác của Đông Nam Á. Nó được biết đến với vẻ ngoài và hương vị (1).

Trong thời cổ đại, măng cụt được sử dụng để chữa lành các bệnh ngoài da, tiểu đường, cao huyết áp và các bệnh về thận (2). Tuy nhiên, việc ăn hoặc bán măng cụt ở miền Tây là bất hợp pháp. Tò mò? Đọc để tìm hiểu thêm về măng cụt!

Mangosteen là gì?

iStock

Măng cụt ( Garcinia mangostana ) là một loại trái cây nhiệt đới được trồng chủ yếu ở Đông Nam Á. Hiện nay nó được trồng ở các khu vực nhiệt đới của Đông Ấn, Ấn Độ, Trung Quốc và Sri Lanka (1).

Cây măng cụt có lá màu xanh đậm và quả mọng màu tím sẫm. Quả có vỏ dày 1 ½ inch bao quanh thịt (2).

Thịt của nó rất tinh tế đến nỗi nó tan chảy trong miệng bạn gần giống như kem! Của trái cây bột giấy là màu trắng hoặc màu vàng, với màu đỏ thẫm tĩnh mạch. Quả măng cụt tạo ra một thứ nước màu vàng giống như mủ, có mùi vị uber (1), (2).

Vì những lý do rõ ràng, người dân địa phương thích loại trái cây này. Nước ép măng cụt và trà pha cũng được ưa chuộng không kém. Tự hỏi tại sao? Tìm hiểu trong phần tiếp theo.

Tại sao Mangosteen lại phổ biến?

Măng cụt không chỉ ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Y học cổ truyền sử dụng cùi, nước ép và vỏ của nó để điều trị các rối loạn viêm mãn tính (2).

Các nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy loại trái cây này có đặc tính chống oxy hóa, chống ung thư, chống viêm và kháng khuẩn mạnh (3).

Tín dụng dành cho hồ sơ dinh dưỡng thực vật phong phú của nó.

Các hợp chất hoạt tính trong măng cụt đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại các bệnh ung thư, tiểu đường, tim và não.

Để biết măng cụt đối phó với những điều kiện như thế nào, hãy tiếp tục đọc.

Lợi ích sức khỏe của măng cụt là gì?

Măng cụt có tác dụng chống lại các tình trạng viêm nhiễm như tiểu đường, táo bón, các bệnh ngoài da và viêm khớp. Hoạt động chống oxy hóa của nó có thể giúp chống lại bệnh ung thư.

1. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Căng thẳng oxy hóa và kháng insulin có thể gây ra bệnh tiểu đường. Tăng đường huyết (tăng nồng độ đường huyết) thường là kết quả của tổn thương gốc tự do. Các gốc tự do là các ion hóa học hoạt động can thiệp vào chức năng của các cơ quan của bạn - trong trường hợp này là tuyến tụy (4).

Chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do. Tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như măng cụt có thể tăng mức độ chống oxy hóa trong cơ thể bạn.

Măng cụt có chứa các chất phytochemical, bao gồm xanthones và mangostins. Đây là những chất chống oxy hóa mạnh có thể trung hòa hoạt động của các gốc tự do. Các nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng xoài và xanthones có thể làm giảm mức đường huyết lúc đói (4), (5).

Chúng cũng có thể cải thiện sức khỏe của các tế bào tuyến tụy sản xuất insulin (tế bào β của đảo Langerhans) ở chuột mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, măng cụt là một chất chống đái tháo đường và chống tăng đường huyết đầy hứa hẹn (4), (5).

2. Điều trị mụn trứng cá và nhiễm trùng do vi khuẩn

iStock

Chiết xuất của loại trái cây nhiệt đới này có đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời. Các chủng vi khuẩn, chẳng hạn như Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Propionibacterium acnes, và Bacillus subtilis, rất nhạy cảm với các chất phytochemical trong măng cụt (6), (7).

XANTHONES măng cụt - mangostin, gartanin, và isomangostin - có thể làm giảm các chứng viêm do Propionibacterium acnes nhiễm trùng, mà thường được gọi là mụn trứng cá (6).

Trong một nghiên cứu được thực hiện ở Thái Lan, những bệnh nhân bị mụn trứng cá bôi chiết xuất từ ​​vỏ quả măng cụt lên mặt trong 12 tuần. Chiết xuất từ ​​vỏ quả măng cụt cho thấy giảm khoảng 67% các vết sưng có màu da, tổn thương viêm và sẹo ở những đối tượng này (8).

Các xanthones trong loại quả này cũng ức chế nấm từ các loài Epidermophyton, Alternaria, Mucor, Rhizopus và Aspergillus (6).

Bạn có biết không?

Một số khách sạn ở Malaysia không cho phép mangostang ở trong dãy phòng của họ. Tại sao?

Măng cụt chảy ra một thứ nước đặc sệt màu tím sẫm khi bạn cắt nó ra. Nước ép này làm bẩn vải và sàn nhà.

Để tránh những vết bẩn như vậy trên vải bọc và đồ đạc của họ, các khách sạn hạn chế ăn măng cụt trong khuôn viên của họ.

3. Có đặc tính chống viêm

Hợp chất hoạt tính sinh học chính trong quả măng cụt, alpha-mangostin, có tác dụng chống viêm mạnh. Nó ức chế sự bài tiết của sứ giả hóa học gây viêm trong cơ thể bạn (9).

Alpha-mangostin có thể tương tác với các gen sản xuất các hợp chất này (chẳng hạn như interleukin và oxit nitric) trong cơ thể bạn và kiểm soát mức độ nghiêm trọng của các bệnh viêm mãn tính (9).

Măng cụt cũng có tác dụng chống dị ứng mạnh. Bạn có thể bôi các sản phẩm hoặc chiết xuất từ ​​măng cụt tại chỗ để kiểm soát bệnh chàm. Ăn trái cây này cũng có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của các bệnh tim và phổi. Nó cũng có hiệu quả chống tiêu chảy, kiết lỵ, tiểu đường, loét mãn tính và các tình trạng thoái hóa thần kinh (3), (6).

4. Có thể ngăn ngừa ung thư

Xanthones trong măng cụt có nhiều loại hoạt động sinh học. Đặc tính được nghiên cứu nhiều nhất là tác dụng chống ung thư của nó. Alpha-mangostin, beta-mangostin và gamma-mangostin có hiệu quả trên các tế bào ung thư khác nhau ở người (10).

Các xanthones này đã được chứng minh là gây ra quá trình chết tế bào theo chương trình (apoptosis) trong các tế bào ung thư. Chúng cũng cho thấy tác dụng ngăn ngừa ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết trong các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm (11), (12).

Xanthones trong măng cụt sử dụng một số con đường truyền tín hiệu tế bào để ngăn chặn sự tiến triển của ung thư. Tuy nhiên, chúng cần được nghiên cứu chuyên sâu để có thể áp dụng cho con người. Tốt nhất nên thận trọng trước khi tiêu thụ các sản phẩm từ măng cụt, đặc biệt nếu bạn đang chiến đấu với bệnh ung thư (11), (13).

5. Giúp Giảm Cân

iStock

Việc sản xuất các hợp chất chống viêm tăng lên cùng với sự gia tăng lắng đọng chất béo. Những hợp chất này gây tổn thương cơ thể và mãn tính cho các cơ quan quan trọng, chẳng hạn như tim, thận, não, phổi và gan (5), (14).

Y học Đông Á đã sử dụng trái cây bản địa như măng cụt để điều trị bệnh béo phì và các bệnh liên quan. Các phân tử hoạt động trong nó, như alpha-mangostin, ức chế các enzym tuyến tụy chịu trách nhiệm tích tụ chất béo (5).

Nhiều thử nghiệm lâm sàng khác nhau đã nghiên cứu vai trò của măng cụt trong việc giảm cân và chống viêm. Cùng với việc giảm mức cholesterol toàn phần và LDL, chất chiết xuất từ ​​măng cụt cũng có thể thúc đẩy mức HDL (cholesterol tốt) trong cơ thể bạn (5), (14).

6. Làm cho làn da trẻ trung và khỏe mạnh hơn

iStock

Sự tích tụ các gốc tự do trong cơ thể làm tăng tốc độ lão hóa. Mức độ căng thẳng oxy hóa cao ảnh hưởng đến hầu hết các cơ quan của cơ thể, bao gồm cả làn da của bạn. Da của bạn bắt đầu xuất hiện các triệu chứng lão hóa, chẳng hạn như đường nhăn, nếp nhăn và sắc tố (15).

Có một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa có thể duy trì vẻ ngoài của làn da của bạn ở một mức độ nào đó. Trái cây như măng cụt có chất chống oxy hóa mạnh. Các chất phytochemical hoạt động của chúng, chẳng hạn như xanthones, quét các gốc tự do khỏi tế bào da (15), (16).

Xanthones trong măng cụt ức chế sự tích tụ của các hợp chất ức chế collagen (như pentosidine) trong da của bạn. Điều này cho phép lượng collagen dồi dào tăng cường độ đàn hồi và khả năng giữ ẩm cho da của bạn (16).

7. Điều chỉnh huyết áp

Các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của măng cụt có thể giúp điều hòa huyết áp. Nó chứa một lượng lớn kali rất quan trọng để kiểm soát nhịp tim (17).

Chất xanthones trong loại trái cây nhiệt đới này cũng chứng minh tác dụng bảo vệ tim mạch. Chúng chống lại các gốc tự do và sự tích tụ cholesterol trong mạch máu (18).

Đặc tính chống oxy hóa của xanthones có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đau tim do thiếu máu cục bộ. Đây là lý do tại sao ăn măng cụt có thể bảo vệ khỏi tăng huyết áp và rối loạn chảy máu (18).

8. Chất chống oxy hóa mạnh

Các vỏ quả, thịt, và vỏ của măng cụt chứa một lượng khác nhau của XANTHONES. Các phân tử sinh học này là chất chống oxy hóa mạnh. Axit protocatechuic, axit coumaric, axit caffeic và axit ferulic là những axit phenolic dồi dào nhất được tìm thấy trong vỏ măng cụt (19), (15).

Anthocyanins, proanthocyanidins, epicatechin, xanthones, cyanidin-3-sophoroside, và cyanidin-3-glucoside là một vài trong số các flavonoid được xác định trong đó (15).

Do đó, măng cụt (và các chất chiết xuất từ ​​nó) được sử dụng nhiều trong các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Các chất chống oxy hóa trong quả măng cụt chịu trách nhiệm về tác dụng giảm đau, chống ung thư, chống lão hóa và kháng vi khuẩn của quả măng cụt (15).

Có phải măng cụt chỉ chứa xanthones? Không có chất dinh dưỡng nào khác trong đó?

Không! Giống như bất kỳ loại trái cây kỳ lạ nào khác, măng cụt có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Tìm hiểu chi tiết hơn ở phần sau!

Chi tiết dinh dưỡng của măng cụt

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	1 Giá trị trên 100g	1,0 cốc, ráo nước 196g	1,0 cốc, 216g
Gần
Nước	g	80,94	158,64	174,83
Năng lượng	kcal	73	143	158
Chất đạm	g	0,41	0,80	0,89
Tổng lipid (chất béo)	g	0,58	1,14	1,25
Carbohydrate, theo sự khác biệt	g	17,91	35,10	38,69
Chất xơ, tổng khẩu phần ăn	g	1,8	3.5	3,9
Khoáng chất
Canxi, Ca	mg	12	24	26
Sắt, Fe	mg	0,30	0,59	0,65
Magie, Mg	mg	13	25	28
Phốt pho, P	mg	số 8	16	17
Kali, K	mg	48	94	104
Natri, Na	mg	7	14	15
Kẽm, Zn	mg	0,21	0,41	0,45
Vitamin
Vitamin C, tổng số axit ascorbic	mg	2,9	5,7	6,3
Thiamin	mg	0,054	0,106	0,117
Riboflavin	mg	0,054	0,106	0,117
Niacin	mg	0,286	0,561	0,618
Vitamin B-6	mg	0,018	0,035	0,039
Folate, DFE	µg	31	61	67
Vitamin B-12	µg	0,00	0,00	0,00
Vitamin A, RAE	µg	2	4	4
Vitamin A, IU	IU	35	69	76
Vitamin D (D2 + D3)	µg	0,0	0,0	0,0
Vitamin D	IU	0	0	0
Lipid
Cholesterol	mg	0	0	0

Đó là sơ lược về trái măng cụt đóng hộp.

Ăn toàn bộ măng non tươi cung cấp dinh dưỡng thực vật ấn tượng. Thịt, vỏ và vỏ của măng cụt chứa xanthones, anthocyanins, và một số flavonoid. Nó cũng chứa các axit phenolic như axit caffeic và axit ferulic.

Tất cả các phân tử hoạt động này trong măng cụt hoạt động tích lũy để mang lại lợi ích cho sức khỏe của nó.

Bây giờ, chúng ta cùng tìm hiểu cách thưởng thức loại quả này nhé!

Cách ăn măng cụt

iStock

Quả măng cụt to bằng quả bóng tennis. Nó có vỏ màu tím sẫm rất đẹp. Nó có một vỏ cứng và xơ trước khi chín. Khi chín, nó trở nên mềm và gần như nhão.

Để mở một quả măng cụt, bạn cần phải lấy một con dao sắc để loại bỏ vỏ của nó.

Giữ măng cụt bằng cả hai tay và cố gắng cạy nó mở nhẹ nhàng với ngón tay cái của bạn.

Khi các vết nứt vỏ, bạn sẽ có thể kéo các nửa ngoài một cách dễ dàng.

Hãy cẩn thận khi bạn đang mở trái cây. Nước ép màu tím của nó có thể làm ố quần áo hoặc da của bạn.

Bên trong, bạn sẽ thấy cùi trắng kem của nó được sắp xếp thành các đoạn bằng nhau. Phần trái này mềm, ngọt, chua chua ngon tuyệt cú mèo luôn!

Tại sao Mangosteen bị Cấm?

Măng cụt là một loại trái cây có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Nó thu hút một số loài ruồi giấm Địa Trung Hải .

Do lo sợ mất mùa vì loài ruồi đục quả này, các nước phương Tây (ở Bắc Mỹ và Châu Âu) đã cấm nhập loại quả này.

Tuy nhiên, những con bò sữa đã được khử trùng hiện đang được bán ở các chợ Mỹ. Chiếu xạ măng cụt giết ruồi giấm mà không ảnh hưởng của họ khả năng tồn tại và an toàn.

Các nhà cung cấp từ phương Đông hiện có thể chia sẻ mảnh đất thiên đường này với phương Tây bằng cách tuân thủ các nguyên tắc nghiêm ngặt do chính quyền địa phương đưa ra.

Bạn có thể thưởng thức loại trái cây kỳ lạ này theo nhiều cách khác nhau. Chế phẩm được ưu tiên nhất là nước ép măng cụt.

Bạn muốn biết làm thế nào để làm cho nó?

Cuộn xuống!

Cách làm nước ép và trà măng cụt

Nước ép măng cụt là một thức uống đơn giản và đầy hương vị được người dân địa phương và khách du lịch ở Đông Nam Á yêu thích. Tất cả những gì bạn cần làm là thịt măng cụt. Đây là cách bạn có thể làm cho nó!

Nước ép măng cụt đơn giản và nhanh chóng

iStock

Những gì bạn cần

• Trái măng cụt
• Các loại trái cây khác mà bạn lựa chọn
• Con dao bén
• Máy xay / ép nước trái cây điện
• Mật ong hoặc chất tạo ngọt (tùy chọn)
• Sữa hoặc nước (để có độ đặc)
• Đá viên hoặc đá bào (tùy chọn)
• Tạp dề (để tránh làm ố quần áo của bạn)

Hãy làm cho nó!

1. Rửa kỹ những quả măng cụt tươi bằng cách cho chúng dưới vòi nước.
2. Dùng dao sắc loại bỏ lớp vỏ cứng.
3. Cẩn thận cắt qua vỏ. Cẩn thận với việc làm bẩn quần áo của bạn!
4. Vớt phần thịt trắng bên trong ra.
5. Cho thịt măng cụt, mật ong và các loại trái cây khác vào máy xay sinh tố.
6. Thêm sữa (đối với sinh tố) hoặc nước để điều chỉnh độ đặc. Xay cho đến khi bạn có được một loại nước ép mịn.
7. Rót nước trái cây vào ly phục vụ.
8. Bạn có thể cho nước trái cây vào cùng với đá bào hoặc đá viên để tạo cảm giác sảng khoái.

Và tThere you go - nước ép măng cụt tự làm của bạn đã xong và đang chờ bạn giải khát!

Thịt của quả này đã ngọt nhẹ. Nếm thử nước trái cây thô trước khi thêm mật ong / chất tạo ngọt.

Một cách khác để có măng cụt là pha trà.

Trà măng cụt ngon và tốt cho sức khỏe

Những gì bạn cần

• Quả măng cụt hoặc bột
• Con dao bén
• Nồi đun sôi / ấm trà
• Máy xử lý thực phẩm hoặc máy khử nước
• Uống nước
• Đường / chất tạo ngọt (tùy chọn)

Hãy làm cho nó!

1. Rửa kỹ quả măng cụt tươi dưới vòi nước.
2. Dùng dao sắc loại bỏ lớp vỏ cứng.
3. Cắt vỏ cẩn thận. Đừng làm bẩn quần áo của bạn!
4. Dùng cả hai tay kéo phần vỏ để tách phần thịt bên trong ra khỏi phần vỏ tím.
5. Nếu bạn muốn làm theo cách truyền thống, bạn có thể phơi nắng những phần vỏ này. Bạn cũng có thể sử dụng máy khử nước hoặc máy xử lý thực phẩm để đẩy nhanh bước này.
6. Lấy phần vỏ khô và cho vào nồi nước sôi để làm sạch. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm cho bước này
7. Tắt bếp để nguội phần vỏ.
8. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm cho bước này để làm chín vỏ
9. Thêm lượng nước cần thiết vào ấm trà và đun sôi.
10. Thêm vỏ xay và đường / chất tạo ngọt. Để nó sôi trong 1-2 phút.
11. Tắt lửa và để nó dốc.
12. Thêm nước trái cây / gia vị tùy thích (tùy chọn).
13. Phục vụ nó ấm hoặc nóng!

Nhưng ăn măng cụt mỗi ngày có an toàn không? Nó sẽ kích hoạt bất kỳ tác dụng phụ?

Tìm hiểu trong phần tiếp theo.

Có bất kỳ tác dụng phụ nào của măng cụt?

Các tài liệu khoa học gần đây khẳng định rằng ăn măng cụt không có tác dụng phụ. Tuy nhiên, không có đủ bằng chứng cho điều tương tự (16).

Khi được sử dụng như một chất bổ sung giảm cân, chất bổ sung măng cụt không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào. Chúng chỉ làm giảm trọng lượng cơ thể và mức cholesterol (20).

Nhưng một nghiên cứu báo cáo các tương tác thuốc với chiết xuất của nó. Một số loại trái cây Thái Lan, bao gồm cả măng cụt, có thể điều chỉnh các enzym gan có liên quan đến việc chuyển hóa một số loại thuốc (21).

Các nhà nghiên cứu cũng không chắc chắn về sự an toàn của măng cụt trong thời kỳ mang thai hoặc cho con bú.

Tuy nhiên, đây là những nghiên cứu quy mô nhỏ và ngắn hạn.

Sự an toàn của măng cụt chỉ có thể được thiết lập dựa trên nhiều dữ liệu được thu thập trong một thời gian dài.

Trong mọi trường hợp, tốt nhất nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn về sự an toàn của măng cụt.

Tóm tắt

Măng cụt là một loại trái cây nhiệt đới kỳ lạ, ngon và tốt cho sức khỏe. Y học cổ truyền châu Á đã sử dụng loại quả này để điều trị tiêu chảy, kiết lỵ, bệnh Alzheimer, bệnh chàm, và nhiều bệnh cấp tính và mãn tính khác.

Thực hiện theo lời khuyên y tế và thêm trái cây này vào chế độ ăn uống của bạn trong