18 Lợi ích sức khỏe quan trọng, dinh dưỡng và tác dụng phụ

Trứng chim cút ( Coturnix coturnix japonica ) được sử dụng phổ biến trong y học Trung Quốc để điều trị các bệnh khác nhau. Chúng được coi là một sự mới lạ ở một số nơi trên thế giới. Những quả trứng nhỏ, bổ dưỡng này đến từ chim cút, là loài chim cỡ trung bình được tìm thấy ở châu Âu và châu Á.

Tổ chức Nông lương (FAO) đã xác định trứng cút là nguồn thực phẩm thay thế hoặc thực phẩm bền vững ở các nước kém phát triển do hàm lượng dinh dưỡng cao. Những quả trứng này được sử dụng như một thực phẩm bổ sung bởi những người tập thể hình.

Bài báo này nói về những lợi ích có chủ đích của trứng cút, hồ sơ dinh dưỡng phong phú của chúng, tại sao chúng lại tốt hơn các loại gia cầm khác và tác dụng phụ của việc tiêu thụ trứng cút.

Dinh dưỡng trứng cút

Trứng cút rất giàu calo (158), tổng chất béo (11 g), chất béo bão hòa (3,6g), cholesterol (844 mg), natri (141 mg), protein (13 g), vitamin D (55 mcg) canxi (64 mg), sắt (3,65 mg) và kali (132 mg) (1).
Chúng cũng giàu chất chống oxy hóa, selen, lecithin, iốt và choline (1).

Trứng cút được biết đến với công dụng cải thiện khả năng miễn dịch, tăng cường sức khỏe của xương, kiểm soát bệnh tiểu đường, giúp làn da khỏe mạnh và ngăn ngừa rụng tóc. Chúng cũng được cho là giúp kiểm soát chứng trầm cảm, cải thiện sức khỏe tình dục và thị lực. Hãy để chúng tôi xem xét những lợi ích này một cách chi tiết.

18 lợi ích sức khỏe và sắc đẹp của trứng cút

1. Trứng cút rất giàu chất dinh dưỡng

Trứng cút lộn bổ dưỡng gấp 3-4 lần trứng gà. Trứng cút chứa 13% protein, trong khi trứng gà chỉ chứa 11%. Chúng cũng có gần gấp 3 lần vitamin B1 và gấp đôi vitamin B2 và vitamin A như trứng gà (1), (2). Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA, một quả trứng cút rất giàu vitamin E, axit amin, axit béo, sắt và kẽm (1), (2), (3). Trong một số trường hợp nhất định, trứng gà có thể gây ra các phản ứng dị ứng với các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau bụng và phát ban (4). Mặt khác, trứng cút không gây dị ứng và an toàn để tiêu thụ.

2. Có thể giúp điều trị rối loạn hô hấp

Thực hành y học cổ đại liên quan đến việc sử dụng trứng cút để điều trị bệnh hen suyễn và viêm phế quản. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Food Science & Nutrition cho thấy thực phẩm bổ sung với trứng cút có hiệu quả trong việc giảm bớt các triệu chứng của viêm mũi dị ứng (5).

3. Có thể giúp điều trị dị ứng

Trứng chim cút có thể giúp điều trị dị ứng vì sự hiện diện của ovomollen, một chất ức chế enzym (trypsin) (6).

Một nghiên cứu được thực hiện ở Trung Quốc trên chuột cho thấy trứng cút có thể giúp làm dịu các triệu chứng dị ứng thực phẩm. Chúng ức chế hoạt động của các yếu tố phiên mã điều chỉnh các con đường liên quan đến tình trạng viêm thực quản (7). Tuy nhiên, nghiên cứu được yêu cầu trên các đối tượng con người để chứng minh lợi ích này.

4. Có thể giúp quản lý bệnh tiểu đường

Trứng cút có liên quan đến việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột mắc bệnh tiểu đường đã chỉ ra rằng trứng cút làm giảm lượng glucose và creatinine trong máu. Nó cũng cho thấy những tác động tích cực đến các chức năng của thận (8).

Ăn những quả trứng này thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường và rối loạn thận (9).

Trứng cút có chỉ số đường huyết thấp. Do đó, nó giải phóng đường từ từ vào máu của bạn, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu (10).

5. Có thể giảm nguy cơ thiếu máu

Sắt là một thành phần cấu trúc quan trọng của các tế bào hồng cầu, mang oxy đến tất cả các tế bào của cơ thể. Trứng cút là một nguồn giàu chất sắt (1), (3). Thiếu sắt có thể gây thiếu máu (11). Do đó, bao gồm trứng cút trong chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện hệ thống tuần hoàn của bạn.

Trứng cút có lượng kali gấp 5 lần trứng gà (1), (2). Kali là một khoáng chất thiết yếu liên quan đến một số chức năng quan trọng của cơ thể. Nó là một chất làm giãn mạch tự nhiên, vì vậy nó có thể mở và thư giãn các mạch máu của bạn (12).

Điều này giúp giữ huyết áp trong tầm kiểm soát và điều chỉnh tăng huyết áp.

6. Có thể giúp giải độc

Trứng cút có chứa chất chống oxy hóa như beta-carotene và vitamin A, C và E (1). Chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do có hại (độc tố) và giúp loại bỏ chúng khỏi cơ thể của bạn (13). Hàm lượng nước trong trứng cút cũng cao (1). Điều này giúp thải độc tố ra khỏi hệ thống.

Một nghiên cứu được tiến hành trên chuột cho thấy trứng cút có thể bảo vệ tế bào gan chống lại các tổn thương do hóa chất gây ra ở chuột. Các hợp chất trong trứng cút giúp ổn định các enzym như alanin aminotransferase và phosphatase kiềm trong gan (14). Hoạt động bảo vệ gan này của trứng cút cần được nghiên cứu ở người để hiểu nó giúp ngăn ngừa sự thoái hóa của tế bào gan như thế nào.

7. Có thể giảm đau dạ dày

Trứng cút đã được sử dụng như một phương thuốc gia đình để điều trị viêm dạ dày trong nhiều thế kỷ. Chúng chứa chất chống oxy hóa và axit amin (15). Các hợp chất này được cho là có tác dụng phục hồi các tế bào nhầy của niêm mạc dạ dày. Người ta khẳng định rằng ăn trứng cút thường xuyên có thể giúp điều trị các rối loạn ở bụng như đau dạ dày và loét dạ dày. Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào chứng minh cho tuyên bố này.

8. Có thể cải thiện thị lực

Trứng cút rất giàu vitamin A (1). Vitamin A có thể bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi bị thoái hóa và giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể và bệnh tăng nhãn áp (16).

9. Có thể cải thiện miễn dịch và tăng cường trao đổi chất

Trứng cút rất giàu chất chống oxy hóa và vitamin B (1), (15). Những chất dinh dưỡng này có thể cải thiện sự trao đổi chất vì chúng tham gia vào các quá trình tế bào khác nhau, chẳng hạn như tăng trưởng tế bào và điều hòa tế bào.

Leucine, một axit amin cần thiết trong việc duy trì một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, cũng được tìm thấy trong trứng cút (1).

10. Có thể giúp giảm lượng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim

Trứng cút chứa khoảng 60% chất béo thiết yếu, tức là lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc cholesterol tốt (1). Chất béo lành mạnh này làm giảm mức cholesterol xấu hoặc LDL trong cơ thể bạn. Lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) dư thừa có thể làm tắc nghẽn động mạch và gây xơ vữa động mạch. Do đó, ăn trứng cút có thể giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim. Tuy nhiên, không có đủ bằng chứng khoa học để hỗ trợ tuyên bố này.

11. Có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong trứng cút giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể bạn (15). Sự hiện diện của chất chống oxy hóa ở nồng độ cao có thể giúp giảm stress oxy hóa. Khi không được kiểm soát, các gốc tự do sẽ làm tăng nguy cơ đột biến DNA và ung thư.

Lòng đỏ trứng cút chứa lecithin. Lecithin tham gia vào quá trình sửa chữa tế bào và chống lại tổn thương tế bào (17).

Trứng này cũng chứa ovomollen, một chất chống ung thư giúp ức chế sự phát triển của các khối u (18).

12. Có thể cải thiện sức khỏe làn da

Như chúng tôi đã đề cập trước đây, trứng cút có chứa chất chống oxy hóa (15). Những chất chống oxy hóa này có thể giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và chống lại các dấu hiệu lão hóa (19).

Trứng cút chứa lysine, một loại axit amin (1). Lysine giúp sản xuất collagen (20). Collagen cần thiết cho làn da khỏe mạnh vì nó chịu trách nhiệm về độ đàn hồi của nó. Vì vậy, trứng cút có thể giúp kiểm soát mụn trứng cá và cải thiện làn da. Bằng chứng giai thoại cũng cho thấy rằng cháy nắng có thể được điều trị thông qua việc bôi trứng cút sống.

13. Có thể cải thiện chất lượng tóc

Trứng cút chứa kẽm, sắt, selen, axit amin và vitamin A, B, C, E có lợi cho tóc và da đầu khỏe mạnh, ngăn ngừa rụng tóc (1), (21).

Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa (15). Chúng có thể giúp bắt giữ các gốc tự do độc hại và giảm rụng tóc và bạc sớm.

Ngoài việc bao gồm trứng cút trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể áp dụng nó lên tóc để dưỡng tóc.

14. Có thể hữu ích khi mang thai

Trứng cút có lợi cho phụ nữ mang thai vì chúng có lượng choline và vitamin B12 cao (1). Choline rất quan trọng đối với sự phát triển của não bộ thai nhi (22). Những quả trứng này cũng rất giàu protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu như kẽm, selen và sắt (1).

Trứng cút theo truyền thống được phụ nữ trong và sau khi mang thai ăn vì chúng được cho là tốt cho quá trình cho con bú. Nghiên cứu về tác dụng của trứng cút đối với chuột đang cho con bú cho thấy mặc dù có hàm lượng cholesterol cao nhưng chúng không ảnh hưởng đến lượng lipid hoặc trọng lượng cơ thể của chuột (23). Cần có nhiều nghiên cứu hơn đối với các đối tượng con người trong lĩnh vực này.

So với trứng gà, có thể mang các bệnh nhiễm trùng như salmonella, trứng cút là một sự thay thế an toàn hơn. Tuy nhiên, nên tránh ăn trứng cút sống khi mang thai.

15. Có thể giúp điều trị rối loạn tình dục

Trứng cút được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để điều trị rối loạn tình dục và cải thiện khả năng sinh dục. Các chất dinh dưỡng trong trứng cút được cho là có lợi cho tuyến tiền liệt, mặc dù nghiên cứu về lĩnh vực này rất khan hiếm. Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy lòng đỏ trứng cút có thể giúp sửa chữa tổn thương tinh hoàn (24).

16. Có thể điều trị rối loạn thận và ngăn ngừa sỏi bàng quang

Trứng cút rất giàu chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các kim loại nặng độc hại và các gốc tự do khỏi cơ thể (15). Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong thận và bàng quang (25).

17. Có thể làm chắc khỏe xương, răng và móng

Thường xuyên ăn trứng cút được cho là giúp xương chắc khỏe. Chúng chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của xương, chẳng hạn như vitamin D và lysine (1). Vitamin D điều chỉnh lượng khoáng chất khác liên quan đến sức khỏe của xương, chẳng hạn như phốt pho và canxi (26). Do đó, bao gồm trứng cút trong chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ loãng xương.

Những chất dinh dưỡng này cũng được khẳng định là giúp răng và móng chắc khỏe. Vì trứng cút là một nguồn giàu protein, chúng có thể giúp ngăn ngừa móng tay của bạn bị giòn. Tiêu thụ vỏ trứng cút giàu canxi cũng có thể giúp ngăn ngừa thiếu canxi. Tuy nhiên, không có đủ nghiên cứu để chứng minh điều tương tự.

18. Có thể giúp xoa dịu chứng trầm cảm

Trứng cút chứa các chất dinh dưỡng như choline và vitamin D cần thiết cho sức khỏe não bộ (1). Choline rất quan trọng đối với việc tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh (27). Vitamin D có thể có hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng trầm cảm, mặc dù cần phải nghiên cứu thêm về lĩnh vực này (28). Các bằng chứng giai thoại cũng cho thấy rằng trứng cút có thể làm dịu tác dụng của chứng trầm cảm sau mãn kinh.

Ai biết một thứ gì đó ít người biết đến như trứng cút lại có thể rất tốt cho sức khỏe của bạn? Vì vậy, chỉ cần bạn thêm nó vào chế độ ăn uống của mình là đúng! Hãy xem phần tiếp theo để tìm hiểu cách thực hiện.

Cách tốt nhất để ăn trứng cút là gì?

Trứng cút có thể được thay thế cho trứng thông thường trong hầu hết các công thức nấu ăn. Thông thường, trứng cút được bao gồm trong món salad, món khai vị và hộp cơm bento Nhật Bản. Món ăn nhẹ giàu protein này có thể được luộc, chiên, nướng, nướng và ngâm.

Bạn cũng có thể sử dụng những quả trứng này để tự làm tại nhà cho làn da và mái tóc của mình.

1. Làm Mặt Nạ Làm Săn Chắc Da

Bạn sẽ cần

Một quả trứng cút
Nước chanh

Quá trình

Đánh đều nước cốt chanh và trứng cút với nhau.
Thoa đều hỗn hợp lên da mặt.
Để mặt nạ trong 10 phút cho đến khi nó khô một phần.
Rửa sạch bằng nước ấm trước khi thắt chặt quá nhiều.

2. Như một loại dầu dưỡng tóc

Bạn sẽ cần

Một quả trứng cút (Bạn có thể dùng nhiều trứng hơn tùy theo độ dài của tóc)

Quá trình

Đánh bông trứng cút và thoa đều lên tóc, từ chân tóc đến ngọn. Đảm bảo rằng bạn phủ lên từng sợi tóc.
Để nó trong 15 phút.
Rửa sạch mặt nạ tóc bằng nước mát để tránh trứng “nấu chín”.
Gội đầu và ủ tóc như bình thường.

Chắc hẳn bạn đang thắc mắc rằng mình có thể ăn bao nhiêu quả trứng cút trong một ngày. Cùng tìm hiểu câu trả lời bên dưới nhé!

Bạn có thể ăn bao nhiêu trứng cút trong một ngày?

Một quả trứng cút nặng khoảng 10 g. Nên tiêu thụ từ 3 đến 5 quả trứng cút để thay thế cho một quả trứng gà, nặng khoảng 50 g (29). Có một cuộc tranh luận xung quanh giới hạn trên cho việc tiêu thụ trứng cút. Tuy nhiên, tốt nhất là không nên tiêu thụ quá 10 quả trong một ngày vì chúng rất giàu cholesterol. Số lượng trứng cút có thể tiêu thụ tùy thuộc vào độ tuổi và tình trạng sức khỏe của bạn.

Tác dụng phụ của trứng cút

Trứng cút là an toàn để tiêu thụ vừa phải. Tham khảo ý kiến chuyên gia y tế nếu bạn gặp các triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi hoặc đau dạ dày. Mặc dù trứng cút được coi là an toàn cho phụ nữ mang thai, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn.

Những người bị hạ đường huyết hoặc hạ huyết áp nên tránh ăn quá nhiều trứng cút vì chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu và huyết áp của bạn (10), (12).

Những người nhạy cảm với trứng cút nên tránh ăn chúng vì chúng đã được báo cáo là có thể gây ra phản ứng aphylactic (30).

Phần kết luận

Trứng cút có chứa protein, khoáng chất, vitamin và ovomollen (một hợp chất chống viêm).

Trứng cút không gây dị ứng và giàu chất dinh dưỡng hơn trứng gà. Chúng là một sự thay thế an toàn cho những người bị dị ứng.

Chúng có thể giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và quản lý lượng đường và cholesterol trong máu.

Trứng cút lộn được coi là nguồn dinh dưỡng tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người già.

Tuy nhiên, điều quan trọng là phải có trứng cút hữu cơ, được nuôi thả tự do.

Bạn đã từng ăn trứng cút lộn chưa? Kinh nghiệm của bạn như thế nào? Bình luận bên dưới cho chúng tôi biết!

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Bạn nên luộc trứng cút trong bao nhiêu phút?

Trứng cút có thể được luộc trong 2 đến 3 phút. Hãy cẩn thận trong khi loại bỏ vỏ vì nó khá mỏng và mềm. Cho trứng cút đã luộc vào thau nước lạnh hoặc nước đá để dễ bóc vỏ.

Trứng cút lộn có vị như thế nào?

Trứng cút có vị tương tự như trứng gà ngoại trừ hương vị gamy nhẹ. Chúng có kết cấu dạng kem và béo hơn trứng gà.

Bạn có thể chiên một quả trứng cút?

Cách chiên trứng cút cũng khá giống với cách chiên trứng gà. Đun nóng chảo và cho dầu vào. Cẩn thận làm nứt trứng trong chảo. Sau khi chiên trứng, bạn có thể lật mặt hoặc phơi nắng một mặt.

Bạn có thể ăn bao nhiêu trứng cút mỗi ngày khi mang thai?

Không có dữ liệu về số lượng trứng cút một người có thể tiêu thụ trong thai kỳ. Cần cẩn thận để nó không vượt quá