7 lý do hàng đầu bạn nên ăn hummus hôm nay

Hummus khá phổ biến ở Trung Đông. Nó cũng là một trong những thực phẩm Trung Đông được tiêu thụ rộng rãi nhất ở Mỹ. Và điều này là do món ăn được đóng gói với các thành phần mạnh mẽ mang lại những lợi ích đáng kinh ngạc. Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ thảo luận về những lợi ích của hummus - những lợi ích mà bạn nên biết. Cuộn xuống!

Mục lục

• Hummus là gì?
• Lợi ích của Hummus là gì?
• Cách chuẩn bị Hummus tại nhà

Hummus là gì?

Hummus là một món nhúng hoặc phết phổ biến của Trung Đông được làm bằng cách trộn đậu gà, tahini (hạt mè xay), nước cốt chanh, dầu ô liu và tỏi.

Hummus cũng được coi là thực phẩm cổ đại vì các nhân vật lịch sử quan trọng đã tiêu thụ nó. Theo một số kinh sách, hummus lần đầu tiên được tiêu thụ ở Ai Cập vào thế kỷ 13. Điều hấp dẫn là nó vẫn được tiêu thụ cho đến ngày nay - tất cả là vì những lợi ích mà nó mang lại.

Quay lại TOC

Lợi ích của Hummus là gì?

1. Chống lại chứng viêm

Dầu ô liu trong hummus có một vai trò quan trọng ở đây. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống chủ yếu làm từ dầu ô liu rất hữu ích trong việc điều trị các bệnh viêm mãn tính (1). Dầu ô liu nguyên chất có chứa một số hợp chất phenolic có đặc tính chống viêm.

Dầu ô liu trong hummus cũng chứa một chất chống oxy hóa khác gọi là oleocanthal, có đặc tính chống viêm. Chất chống oxy hóa này được phát hiện có tác dụng chống viêm tương tự như Ibuprofen, một loại thuốc tổng hợp phổ biến được sử dụng để chống viêm. Các bệnh viêm oleocanthal được tìm thấy để điều trị bao gồm bệnh thoái hóa khớp, bệnh thoái hóa thần kinh và một số bệnh ung thư cụ thể (2).

2. Giúp duy trì trọng lượng cơ thể

Shutterstock

Chất xơ trong hummus có tác dụng. Đậu gà là thành phần chính trong món hummus, và chúng rất giàu chất xơ. Những người tiêu thụ đậu gà và đậu xanh đã cho thấy có lượng chất xơ hấp thụ dinh dưỡng cao hơn. Nghiên cứu mới nổi cũng cho thấy đậu gà và đậu xanh có thể đóng một vai trò có lợi trong việc quản lý cân nặng (3).

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Trong một nghiên cứu của Canada, thêm đậu gà vào chế độ ăn uống trong ba tuần đã thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi (bifidobacteria). Nghiên cứu kết luận rằng đậu gà có khả năng điều chỉnh thành phần vi sinh vật đường ruột, do đó thúc đẩy sức khỏe đường ruột ở người (4).

4. Hummus Bảo vệ Trái tim

Hummus có thể có lợi cho tim, nhờ vào các thành phần đáng kinh ngạc của nó. Trong một nghiên cứu, việc bổ sung đậu gà trong chế độ ăn uống trong 5 tuần đã giúp làm giảm mức huyết thanh của cả cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (5).

Dầu ô liu là một thành phần chính khác trong hummus. Dầu ô liu được biết đến với lợi ích bảo vệ tim mạch. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải, chủ yếu giàu dầu ô liu, có thể bảo vệ tim mạch. Dầu ô liu điều chỉnh huyết áp và cải thiện chuyển hóa glucose, do đó tăng cường sức khỏe tim mạch (6).

5. Có thể điều chỉnh lượng đường trong máu

Điều này liên quan đến chỉ số đường huyết của hummus. Vì nó được làm chủ yếu từ đậu gà nên nó có chỉ số đường huyết thấp. Trong một nghiên cứu, hummus được phát hiện là nguyên nhân gây ra mức đường huyết sau ăn ít hơn bốn lần so với bánh mì trắng (7).

6. Có thể tăng cường sức khỏe xương

Chất tahini trong hummus, được làm từ hạt mè, góp phần vào sức khỏe của xương. Nó rất giàu canxi - chỉ cần ba muỗng canh chứa 150 mg canxi (8).

7. Có thể nâng cao mức năng lượng

Sự kết hợp của đậu gà, bột hạt vừng, dầu ô liu và chanh làm cho hummus trở thành thực phẩm lý tưởng để tăng cường mức năng lượng (9).

Carbs phức tạp trong đậu gà cung cấp một lượng năng lượng ổn định. Hạt mè và dầu ô liu chứa chất béo lành mạnh. Những chất béo này ngăn chặn sự tăng vọt của lượng đường trong máu và sự sụt giảm mức năng lượng sau đó (10).

Đây là những cách hummus có thể mang lại lợi ích cho bạn. Món ăn này không chỉ siêu tốt cho sức khỏe mà còn ngon vô cùng! Nhưng sau đó, làm thế nào để bạn chuẩn bị nó ở nhà?

Quay lại TOC

Cách chuẩn bị Hummus tại nhà

• 2 chén đậu gà nấu chín hoặc đóng hộp, để ráo (để riêng)
• ¼ một tách dầu ô liu nguyên chất, và thêm dầu cho mưa phùn
• ½ chén tahini (mè)
• 2 tép tỏi bóc vỏ
• 1 muỗng canh thì là xay hoặc ớt bột
• Nước chanh
• Muối và hạt tiêu đen mới xay
• Lá mùi tây cắt nhỏ để trang trí

1. Ngoại trừ mùi tây, cho tất cả những thứ khác vào máy xay thực phẩm và băm nhuyễn.
2. Thêm nước đậu xanh và xay nhuyễn.
3. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
4. Rưới dầu ô liu và mùi tây.

Quay lại TOC

Phần kết luận

Các thành phần trong hummus cho chúng ta thấy lý do tại sao bao gồm nó trong chế độ ăn uống của chúng tôi là hoàn toàn xứng đáng. Món ăn cũng dễ chế biến!

Bạn có nghĩ rằng chúng tôi đã bỏ qua bất kỳ lợi ích nào khác của hummus? Bạn đã ăn hummus bao giờ chưa? Làm thế nào bạn thích nó? Hãy cho chúng tôi biết bằng cách để lại bình luận trong khung bên dưới.

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Hummus tồn tại trong bao lâu?

Sau khi mở ra, mùn đóng gói có thể để được từ 4 đến 6 ngày, và mùn tự làm có thể để được từ 3 đến 5 ngày (để trong tủ lạnh, loại tốt nhất theo ngày). Nếu chưa mở, hummus đóng gói có thể để được từ 3 đến 10 ngày, và hummus tự làm có thể để trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày.

Bạn có thể đông lạnh hummus không?

Có, tối đa là bốn tháng. Nhưng thời gian để trong tủ đông càng ít thì càng tốt - vì đông lạnh kéo dài có thể có tác động tiêu cực đến hương vị và kết cấu.

Bạn có thể ăn hummus mỗi ngày?

Một cốc hummus có khoảng 408 calo. Ăn nó hàng ngày có thể có lợi, nhưng hãy chú ý đến kích thước khẩu phần.

Bạn có thể ăn hummus và pita mỗi ngày không?

Bánh mì pita bổ sung thêm khoảng 270 calo. Bạn có thể không muốn có sự kết hợp thường xuyên. Mỗi tuần một lần là đủ.

Hummus có phải là keto không?

Không có nó không phải là. Nó được làm bằng đậu gà, một loại đậu.

Người giới thiệu

1. “Cơ chế phân tử của chứng viêm…” Thiết kế Dược phẩm Hiện tại, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
2. “Oleocanthal, một phenolic có nguồn gốc từ trinh nữ…” Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
3. “Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của…” Chất dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
4. “Chế độ ăn uống bổ sung đậu xanh hoặc chính…” Vi khuẩn có lợi, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
5. “Bổ sung chế độ ăn uống với đậu gà cho…” Biên niên sử về Dinh dưỡng & Chuyển hóa, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
6. “Hội nghị quốc tế về sức khỏe…” Tạp chí Điều tra Lâm sàng Châu Âu, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
7. “Phản ứng với glucose và insulin sau ăn…” Tạp chí Dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
8. “Xương khỏe mạnh - hoạt động và dinh dưỡng” Nhi khoa & Sức khỏe Trẻ em, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
9. “Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của…” Nutrients, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
10. “Vai trò chức năng của axit béo và…” Tạp chí Dinh dưỡng Đường tĩnh mạch và Đường ruột, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.