Mục lục:
- Hạt mơ chứa chất dinh dưỡng gì?
- Ăn Hạt Mơ Có Giết Bạn Không?
- Hạt mơ có thể giúp điều trị ung thư?
- Làm thế nào để ăn hạt mơ?
- Bạn Nên Ăn Bao nhiêu Hạt Mơ Một Ngày?
Mơ ( Prunus armeniaca ) là một thành viên của họ Rosaceae và được trồng phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ và Ấn Độ.
Hạt của quả mơ được sử dụng để chiết xuất dầu. Dầu quả mơ được sử dụng trong nước hoa, dầu gội đầu và thuốc.
Hạt mơ rất giàu axit béo và protein (1). Người ta tin rằng hạt mơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư, nhưng hiện tại các nghiên cứu trong lĩnh vực này vẫn chưa có kết quả.
Trên thực tế, do sự hiện diện của các hợp chất như amygdalin và laetrile, hạt mơ có tính độc. Việc sử dụng hạt mơ để điều trị ung thư đang gây tranh cãi do thiếu bằng chứng khoa học và thử nghiệm lâm sàng trên người.
Hãy cùng chúng tôi xem xét hàm lượng chất dinh dưỡng, liều lượng khuyến nghị và các nghiên cứu khoa học về tác dụng của hạt mơ đối với tế bào ung thư.
Hạt mơ chứa chất dinh dưỡng gì?
- Hạt mơ rất giàu dầu, chiếm 50% tổng hàm lượng của nó. Nó cũng chứa các axit béo không bão hòa lành mạnh như axit linoleic, linolenic và oleic (1).
- Khoảng 25% hạt mơ là protein, chủ yếu là albumin (1).
- Tổng hàm lượng chất xơ của hạt mơ chỉ là 5% (1).
- Hạt mơ chứa amygdalin (vitamin B17) ở nồng độ cao nhất. Nó được coi là một trong những enzym thiết yếu nhất được tìm thấy trong hạt mơ (1).
Có rất nhiều tranh luận xung quanh việc tiêu thụ hạt mơ. Người ta tin rằng nó có thể gây tử vong. Hãy cùng kiểm tra sự thật dưới đây.
Ăn Hạt Mơ Có Giết Bạn Không?
Ăn hạt mơ mãn tính được báo cáo là gây ra ngộ độc xyanua (2). Hạt mơ chứa nhiều chất độc khác nhau như cyanide, amygdalin (một chất xianua), và β-glucosidase (một chất xúc tác enzyme) (2), (3), (4).
Cắn vào hạt sẽ thủy phân amygdalin và β-glucosidase, làm tăng độc tính của hạt mơ (5). Một số trường hợp ngộ độc xyanua do ăn hạt mơ đã được báo cáo (5), (6).
Biên niên sử của Bệnh nhi Nhiệt đới cũng đã công bố một nghiên cứu chẩn đoán hồi cứu về tình trạng nhiễm độc xyanua do ăn hạt mơ ở 13 trẻ em (7).
Mặc dù các triệu chứng có thể không xuất hiện ngay lập tức, các tác dụng độc hại như buồn nôn, đau đầu, hôn mê, mất ngủ, hạ huyết áp và đau cơ và khớp đã được báo cáo (8).
Một số trường hợp tử vong, đặc biệt là ở trẻ em, cũng đã được báo cáo (9). FDA đã coi nó không an toàn như một loại thực phẩm và một loại thuốc (10).
Vì vậy, đây là câu hỏi quan trọng nhất…
Hạt mơ có thể giúp điều trị ung thư?
Laetrile hoặc vitamin B17 là một dạng tổng hợp của amygdalin. Nó là một glycoside cyanogenic có trong hạt mơ. Laetrile đã được sử dụng để điều trị ung thư như một liệu pháp thay thế (11).
Trong một nghiên cứu in vitro được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Công nghệ Sinh học , người ta đã báo cáo rằng chiết xuất của quả mơ ngọt và hạt hạnh nhân đắng có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và kháng u. Nó nói rằng chất chiết xuất từ quả mơ có thể ngăn chặn sự phát triển của các dòng tế bào ung thư vú, ruột kết và tế bào gan (gan) ở người (12).
Một nghiên cứu trong ống nghiệm đã báo cáo khả năng sử dụng hạt mơ như một phần của các liệu pháp điều trị ung thư bằng chế độ ăn uống. Người ta quan sát thấy rằng chất amygdalin có trong hạt mơ có thể ngăn chặn sự phát triển của ung thư trong tế bào ung thư ruột kết HT-29 (13).
Amygdalin đã được báo cáo là gây ra quá trình apoptosis (chết tế bào) trong tế bào ung thư bằng cách ức chế chu kỳ tế bào. Các tác giả cho rằng đó là một "niềm tin nhầm lẫn" rằng amygdalin gây ra độc tính xyanua (14). Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng vẫn được yêu cầu để chứng minh những tác dụng này trên người.
Một đánh giá có hệ thống về 36 nghiên cứu cho thấy rằng dữ liệu có sẵn về lợi ích tiềm năng của laetrile (có trong hạt mơ) trong điều trị ung thư là không thể kết luận (15).
Một số bài báo nghiên cứu đã tuyên bố tác dụng chống ung thư của amygdalin hoặc laetrile là gian lận do thiếu dữ liệu lâm sàng hợp lệ (16), (17).
Vì hầu hết thông tin có sẵn về tác dụng chống ung thư của hạt mơ là giai thoại, tỷ lệ thành công của liệu pháp này chưa được báo cáo trong phạm vi công cộng.
Các nghiên cứu hỗn hợp tuyên bố và báo cáo về độc tính của hạt mơ khiến chúng trở thành một phương pháp điều trị ung thư ít lý tưởng hơn. Ngay cả Viện Ung thư Quốc gia (NCI) cũng không chấp thuận nó (18).
Mặc dù có nhiều báo cáo hỗn hợp về độc tính xyanua của hạt mơ, bạn có thể tiêu thụ chúng với số lượng nhỏ. Tìm hiểu cách thực hiện trong phần tiếp theo.
Làm thế nào để ăn hạt mơ?
Hố được tìm thấy ở trung tâm của quả mơ có chứa hạt hoặc nhân. Loại bỏ các hố mơ khỏi quả. Dùng dụng cụ cắt hạt để mở hố và phơi hạt. Vứt bỏ hố và ăn hạt. Tham khảo ý kiến bác sĩ ngay lập tức nếu bạn gặp bất kỳ tác dụng phụ nào, chẳng hạn như buồn nôn hoặc chóng mặt.
Bạn Nên Ăn Bao nhiêu Hạt Mơ Một Ngày?
Không có chính xác