Dầu gan cá tuyết làm bằng gì? lợi ích của nó là gì?

Xương giòn, mờ mắt và mất điện có đang làm phiền bạn không? Nó có thể được nhiều hơn căng thẳng?

Có, có thể được. Các vấn đề ở nhiều hệ thống cơ quan trong cơ thể của bạn có thể là thiếu hụt vitamin. Dầu gan cá tuyết là một giải pháp cổ điển có thể giúp giải quyết các sự cố phổ rộng như vậy.

Dầu gan cá tuyết là một loại thực phẩm bổ sung phổ biến chứa nhiều vitamin A, D hòa tan trong chất béo và các axit béo thiết yếu giúp sửa chữa những sự cố này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về lợi ích, thành phần và tác dụng phụ của dầu gan cá. Đọc tiếp để biết điều gì là rất đặc biệt về loại dầu này.

Mục lục

• Dầu gan cá tuyết là gì? Nó được tạo ra như thế nào?
• Lợi ích của việc sử dụng dầu gan cá tuyết là gì?
• Giá trị dinh dưỡng của dầu gan cá tuyết
• Dầu cá Vs. Dầu gan cá
• Tác dụng phụ của việc dùng dầu gan cá tuyết là gì?

Dầu gan cá tuyết là gì? Nó được tạo ra như thế nào?

Dầu gan cá tuyết được sử dụng rộng rãi như một loại thực phẩm chức năng. Nó là một nguồn giàu vitamin A, vitamin D và axit béo omega-3 thiết yếu, đặc biệt là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) (1).

Nó có nhiều loại khác nhau, nhưng loại phù hợp với con người là màu nhạt và có màu vàng rơm. Nó đã được sản xuất theo nhiều cách trong nhiều năm. Hầu hết chúng liên quan đến việc nghiền hoặc ngâm gan của cá tuyết Đại Tây Dương với nước và đun nhỏ lửa cho đến khi dầu bốc lên.

Lớp dầu này được hớt và tinh chế thêm để có được dầu nguyên chất. Dầu gan cá tuyết có mùi đặc trưng và thuộc tính nhuộm màu - một trong những nhược điểm lớn nhất của nguồn axit béo tự nhiên này.

Tự hỏi tại sao lá gan?

Gan là nguồn dự trữ lớn nhất các vitamin tan trong chất béo, bao gồm vitamin A và D. Rõ ràng là các chất chiết xuất từ ​​gan sẽ rất giàu vi chất dinh dưỡng (2).

Đó là lý do tại sao bổ sung dầu gan cá tuyết đã được đề xuất để giảm các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim mạch (2).

Quay lại TOC

Dưới đây là một số lợi ích của nó dựa trên bằng chứng khoa học.

Lợi ích của việc sử dụng dầu gan cá tuyết là gì?

1. Có đặc tính chống viêm và chống khớp

Một trong những lý do chính đằng sau chứng viêm là sự tích tụ của các loại oxy phản ứng (ROS). Các gốc tự do này phản ứng với các phân tử sinh học của tế bào khỏe mạnh và kích hoạt tổn thương tế bào, dẫn đến viêm. Điều này dẫn đến một số bệnh về xương như viêm khớp, loãng xương, thoái hóa khớp, v.v. (3).

Các loại dầu biển như dầu gan cá rất giàu axit béo omega-3 và omega-6 và vitamin A và D. Tất cả những thành phần này đều rất quan trọng để xây dựng xương và loại bỏ các gốc tự do (4).

Axit béo omega-3 làm tăng hoạt động của các enzym chống oxy hóa tế bào như superoxide dismutase, glutathione peroxidase và catalase. Cuối cùng, chất béo trong dầu gan cá tuyết có thể làm giảm viêm và các rối loạn liên quan một cách hiệu quả (4).

2. Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt

Shutterstock

Mặc dù chưa được nghiên cứu hoặc chứng minh kỹ lưỡng, dầu gan cá và các chất bổ sung axit béo omega-3 khác được sử dụng để điều trị khô mắt, nhiễm trùng mắt bên ngoài và thậm chí cả bệnh tăng nhãn áp.

Dầu gan cá tuyết rất giàu vitamin A, rất cần thiết để duy trì thị lực khỏe mạnh (1).

Nó cũng có axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) tập trung đặc biệt trong các phospholipid của võng mạc (1).

Các axit béo này phản công các phân tử prostaglandin gây rối loạn thị giác trong các bệnh về mắt. Do đó, bổ sung dầu gan cá tuyết có thể bảo vệ mắt của bạn và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và yếu mắt (1).

3. Chữa lành vết thương và bệnh ngoài da

Da là một trong những cơ quan nhạy cảm và phản ứng nhanh nhất với lượng vitamin A. Thiếu vitamin A không chỉ ảnh hưởng đến mắt mà còn ảnh hưởng đến da và hệ miễn dịch. Bổ sung vitamin A bằng cách sử dụng dầu gan cá có thể chữa lành vết thương nhanh chóng và giảm mức độ nghiêm trọng của các bệnh ngoài da như mụn trứng cá.

Hoạt động này là do axit eicosapentaenoic (EPA) và các axit béo omega-3 khác có trong dầu gan cá. Các axit béo như EPA ức chế việc sản xuất các hóa chất gây viêm và làm tăng đau (prostaglandin) (5).

Chúng giúp ngăn chặn sự tồi tệ của mụn trứng cá, vết thương, bệnh chàm, bệnh vẩy nến và các bệnh viêm da khác.

4. Cải thiện sức khỏe nhận thức

Vì omega-3 và omega-6 có trong màng tế bào của mắt, dây thần kinh và da, sự mất cân bằng về mức độ của chúng có thể dẫn đến suy giảm thị lực.

Dầu gan cá tuyết có thể cải thiện khả năng nhận thức, đặc biệt ở những người bị sa sút trí tuệ, còi xương, ADHD và các bệnh mạch máu não khác nhau. EPA, DHA và axit béo omega-6 tham gia vào quá trình tổng hợp acetylcholine, một trong những chất dẫn truyền thần kinh quan trọng. Các chất dẫn truyền thần kinh như vậy có liên quan đến tín hiệu tế bào, sửa đổi protein, vận chuyển protein, kích hoạt gen và nhiều quá trình (6).

Tiêu thụ dầu gan cá tuyết có thể cải thiện kỹ năng nhận thức của bạn, chỉ đạo sự phát triển và duy trì não bộ, đồng thời bảo vệ hệ thần kinh khỏi những thất bại liên quan đến tuổi tác cũng như khuyết tật não và tủy sống trong một số trường hợp.

5. Giúp điều trị cảm lạnh, ho và bệnh lao

Shutterstock

Một trong những triệu chứng cổ điển của thiếu vitamin D là khả năng miễn dịch thấp và tăng nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng (7). Bổ sung vitamin D có thể giúp điều trị cảm lạnh (cúm), ho và các bệnh hô hấp mãn tính như bệnh lao.

Vì vitamin D có liên quan đến khả năng miễn dịch bẩm sinh, nên sự hiện diện của nó trong các chất bổ sung như dầu gan cá sẽ kích hoạt sản xuất các chất diệt khuẩn và kháng khuẩn trong tế bào. Do đó, các tế bào của hệ thống miễn dịch cuộn vào một chuỗi các sự kiện tế bào, ở giai đoạn cuối, mầm bệnh sẽ bị tiêu diệt. Kết quả là tình trạng viêm giảm đáng kể.

Một nghiên cứu được thiết kế tốt gần đây cho thấy việc sử dụng một liều điều trị của vitamin D đã làm giảm 42% tỷ lệ nhiễm cúm (7).

6. Địa chỉ Có thể Mang thai và Phát triển Sơ sinh

Một nghiên cứu vào năm 2005 đã điều tra tác động của chế độ ăn uống dầu gan cá đối với phụ nữ trong thời kỳ đầu mang thai (15 tuần trước khi mang thai). Phân tích cho thấy rằng việc mẹ uống dầu gan cá tuyết lỏng trong thời kỳ đầu mang thai có liên quan đến việc tăng cân khi sinh và giảm nguy cơ mắc các bệnh sau này (8).

Người ta cũng chỉ ra rằng các bà mẹ bổ sung dầu gan cá và hải sản đã sinh ra những đứa trẻ có trí nhớ nhận biết hình ảnh tốt hơn và điểm số thông minh bằng lời nói cao hơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây không tìm thấy sự khác biệt đáng kể về điểm nhận thức và ngôn ngữ ở trẻ em của những bà mẹ được bổ sung và những đứa trẻ của họ dùng giả dược (9).

Các nghiên cứu hỗ trợ làm sáng tỏ vai trò của vitamin D đối với sự phát triển của buồng trứng và tử cung và duy trì dự trữ buồng trứng. Nói cách khác, cung cấp vitamin D bổ sung cho phụ nữ bị PCOS hoặc dự trữ buồng trứng nhỏ có thể giải quyết khả năng sinh sản bị suy giảm chủ yếu (10).

Nhìn vào danh sách các lợi ích, dầu gan cá dường như là một thứ phải thêm vào danh sách các chất bổ sung của chúng ta, phải không? Thành phần dinh dưỡng của nó thậm chí còn tốt hơn! Hãy để tôi cung cấp cho bạn một tóm tắt.

Quay lại TOC

Giá trị dinh dưỡng của dầu gan cá tuyết

Chất dinh dưỡng	Đơn vị	Giá trị trên 100 g	tsp 4,5 g	muỗng canh 13,6 g	cốc 218 g
Gần
Nước	g	0,00	0,00	0,00	0,00
Năng lượng	kcal	902	41	123	Năm 1966
Chất đạm	g	0,00	0,00	0,00	0,00
Tổng lipid (chất béo)	g	100	4,5	13,6	218
Carbohydrate, theo sự khác biệt	g	0,00	0,00	0,00	0,00
Chất xơ, tổng khẩu phần ăn	g	0,0	0,0	0,0	0,0
Khoáng chất
Canxi, Ca	mg	0	0	0	0
Sắt, Fe	mg	0,00	0,00	0,00	0,00
Magie, Mg	mg	0	0	0	0
Phốt pho, P	mg	0	0	0	0
Kali, K	mg	0	0	0	0
Natri, Na	mg	0	0	0	0
Kẽm, Zn	mg	0,00	0,00	0,00	0,00
Vitamin
Vitamin C, tổng số axit ascorbic	mg	0,0	0,0	0,0	0,0
Riboflavin	mg	0,000	0,000	0,000	0,000
Niacin	mg	0,000	0,000	0,000	0,000
Vitamin B-6	mg	0,000	0,000	0,000	0,000
Folate, DFE	µg	0	0	0	0
Vitamin B-12	µg	0,00	0,00	0,00	0,00
Vitamin A, RAE	µg	30000	1350	4080	65400
Vitamin A, IU	IU	100000	4500	13600	218000
Vitamin D (D2 + D3)	µg	250	11,2	34	545
Vitamin D	IU	10000	450	1360	21800
Lipid
Axit béo, tổng số bão hòa	g	22.608	1.017	3.075	49.285
Axit béo, tổng không bão hòa đơn	g	46.711	2.102	6.353	101,83
Axit béo, tổng số không bão hòa đa	g	22.541	1,014	3.066	49.139
Cholesterol	mg	570	26	78	1243

Nguồn: USDA

Nếu kho tàng axit béo không bão hòa đơn này đã đủ cám dỗ bạn, thì đây là những gì bạn phải làm.

Bắt đầu tiêu thụ dầu gan cá tuyết - ngay bây giờ! Nhưng bạn lấy nó ở đâu?

Dầu gan cá tuyết có bán ở nhiều dạng khác nhau trên thị trường hoặc không kê đơn (OTC) ở hiệu thuốc. Bạn có thể tìm thấy dầu gan cá nguyên chất ở dạng lỏng. Kiểm tra nó ra ở đây. Nó có một dư vị khác thường mà không nhiều người thích.

Các tùy chọn khác có sẵn là viên nang uống. Bật một viên nang mỗi ngày, và bạn được sắp xếp! Kiểm tra chúng ở đây.

Đối với những bạn mắc chứng sợ nang-o-o-o-pho (như tôi!), Và lo lắng rằng họ có thể khiến bạn nghẹt thở đến chết, thì có một tin tốt. Bây giờ bạn có thể thưởng thức dầu gan cá tuyết được đóng gói trong gel mềm. Kiểm tra chúng ở đây.

Trước khi dược sĩ đưa cho bạn một chai dầu cá tuyên bố đó là dầu gan cá, bạn nên đọc phần này.

Quay lại TOC

Dầu cá Vs. Dầu gan cá

Đừng làm theo lời của dược sĩ. Dầu cá và dầu gan cá không giống nhau.

Dầu cá được làm từ toàn bộ cơ thể của cá trong khi dầu gan cá tuyết chỉ lấy từ gan của cá đã chế biến.

Một sự khác biệt lớn nữa là vitamin D tập trung trong gan của cá và do đó rất dồi dào trong dầu gan cá. Trong khi đó, dầu cá có một lượng vitamin D không đáng kể, vì những lý do rõ ràng (11).

Đọc nhãn trên sản phẩm và thực hiện một chút nghiên cứu của bạn trước khi mua các chất bổ sung như vậy. Bạn cũng nên thông báo cho bác sĩ của mình và tất cả các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu bạn định đưa nó vào chế độ điều trị của mình.

Ngoài ra, hãy đề phòng bất kỳ dấu hiệu đỏ nào vì dầu gan cá có thể gây hại trong một số trường hợp. Cuộn xuống để tìm hiểu xem các lá cờ đỏ có thể là gì.

Quay lại TOC

Tác dụng phụ của việc dùng dầu gan cá tuyết là gì?

Dầu gan cá tuyết có thể an toàn với liều lượng nhỏ cho hầu hết người lớn và trẻ em khi uống. Bạn nên cân nhắc việc nói chuyện với bác sĩ nhi khoa về việc sử dụng thuốc này ở trẻ em. Chăm sóc đặc biệt có thể cần thiết.

Nói chung, các tác dụng phụ được quan sát thấy ở các nhóm tuổi là (12):

• phản ứng dị ứng như phát ban da, ngứa hoặc phát ban, sưng mặt, môi hoặc lưỡi
• ợ hơi (dư vị tanh) và hơi thở hôi
• thay đổi trong tầm nhìn
• Nước tiểu đậm
• phát ban da
• chảy máu hoặc bầm tím bất thường
• vàng mắt hoặc da
• da khô
• đau đầu
• đau dạ dày

Dùng dầu gan cá tuyết trong bữa ăn thường xuyên có thể làm giảm tác dụng phụ. Tuy nhiên, liều lượng cao của dầu gan cá tuyết có thể không an toàn.

Phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú không nên dùng dầu gan cá tuyết cung cấp hơn 3000 mcg vitamin A và 100 mcg vitamin D.

Dầu này cũng có thể ảnh hưởng đến các loại thuốc sau đây (12):

• Thuốc hạ huyết áp: Dùng dầu gan cá cùng với thuốc hạ huyết áp có thể khiến huyết áp của bạn giảm xuống quá thấp.
• Thuốc chống đông máu: Các loại thuốc như warfarin, aspirin, diclofenac, clopidogrel, dalteparin, enoxaparin và ibuprofen có thể làm chậm quá trình đông máu. Dùng dầu gan cá tuyết cùng với những loại thuốc này có thể làm chậm quá trình đông máu một chút. Điều này có thể gây chảy máu nhiều, mất máu và bầm tím.
• Các loại thảo mộc và chất bổ sung thực hiện các chức năng được liệt kê ở trên, khi dùng chung với dầu gan cá, cũng có thể làm trầm trọng thêm tình hình của bệnh nhân.

Quay lại TOC

Điểm mấu chốt…

Các nghiên cứu về các axit béo thiết yếu cho thấy tầm quan trọng của chúng trong một số phản ứng quan trọng xảy ra mọi lúc trong cơ thể bạn. Vì chế độ ăn uống thông thường của chúng ta không thể cung cấp mức tối ưu của các axit béo này, nhiều bác sĩ hành nghề và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung dầu biển như dầu gan cá.

Không có đủ dữ liệu khoa học chỉ ra lượng dầu gan cá thích hợp mà một người nên dùng. Nhưng giới hạn trên của lượng vitamin D là 4000 IU / ngày (13). Đây là lý do tại sao bạn nên thường xuyên liên lạc với bác sĩ hoặc chuyên gia của bạn và chỉ định liều lượng cho phù hợp.

Hãy thử mua một chai nhỏ chứa chất lỏng nguyên chất, viên nang hoặc gel mềm - loại nào phù hợp với bạn nhất. Hãy cho chúng tôi biết trải nghiệm của bạn với loại dầu này như thế nào. Viết phản hồi, nhận xét của bạn và các truy vấn liên quan vào hộp bên dưới.

Người giới thiệu

1. “Dầu gan cá tuyết: một chất bổ sung bảo vệ tiềm năng cho bệnh tăng nhãn áp ở người” Tạp chí Nhãn khoa Quốc tế, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
2. “Mẹ đã đúng về dầu gan cá tuyết” Tạp chí Y học Medscape, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
3. “Các loài oxy phản ứng trong quá trình trao đổi chất và viêm…” Nghiên cứu tuần hoàn, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
4. “Việc tiêu thụ đồng thời dầu gan cá tuyết…” Tạp chí Nghiên cứu Chẩn đoán và Lâm sàng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
5. “Tại sao dầu Omega-3 lại giúp ích ở cấp độ tế bào” Trung tâm Tin tức UC San Diego.
6. “” Minerva Pediatrica, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
7. “Vitamin D và Hệ thống Miễn dịch” Tạp chí Y học Điều tra, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
8. “Mối quan hệ giữa chế độ ăn uống dầu gan cá tuyết trong…” BJOG, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
9. Đánh giá “Axit béo Omega-3 và Mang thai” trong Sản khoa & Phụ khoa, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ.
10. “Vai trò của vitamin-D trong điều trị suy giảm khả năng sinh sản” Academia.
11. Tạp chí “Dầu cá so với Dầu gan cá tuyết: Là Vitamin D…” của Hội đồng Y học Gia đình Hoa Kỳ.
12. “Viên nang uống Dầu gan cá tuyết” Thư viện Sức khỏe, UC San Diego Health.
13. Tờ Thông tin “Vitamin D” cho Người tiêu dùng, Văn phòng Thực phẩm bổ sung, Viện Y tế Quốc gia.