10 công thức món ramadan Yummy kerala bạn nhất định phải thử

Kerala có một lượng lớn dân số theo đạo Hồi và trong tháng Ramadan, ẩm thực của bang có một vẻ ngoài kỳ lạ. Có rất nhiều món ăn ngon và xa hoa đặc biệt của Kerala được phục vụ trong iftar, thời điểm mà người Hồi giáo phá bỏ nhanh chóng.

10 Bí quyết Ramadan của Kerala Yummylicious:

Dưới đây là một số công thức nấu ăn Ramadan ngon tuyệt từ Kerala, Đất nước của Chúa, chỉ dành cho những tín đồ ẩm thực trong bạn!

1. Kai Pathiri:

qua: nguồn

Đây là một món ăn truyền thống của người Hồi giáo Kerala. Dễ làm, nó thường được tiêu thụ trong bữa sáng trong tháng Ramadan.

Nhận công thức

Thành phần:

• 2 chén bột gạo rang
• 1 cốc dừa nạo
• 5 củ hẹ
• 2 thìa cà phê hạt thì là
• 1 cốc nước cốt dừa
• 2 cốc nước
• Muối

1. Xay dừa, hạt thìa là và hẹ tây với nhau. Giữ sang một bên.
2. Đun sôi nước với muối rồi cho hỗn hợp dừa và bột gạo vào. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút.
3. Đậy nắp nồi và để trong khoảng 10 phút.
4. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp dừa và cơm rồi nhào thành bột mịn.
5. Viên chanh thành những viên tròn, mỏng. Nếu bột bị dính trong quá trình cán, hãy dùng bột gạo.
6. Rang pathiri trên chảo dày, đáy phẳng ở cả hai mặt.
7. Ngâm pathiris đã nấu trong nước cốt dừa để mềm và tăng hương vị.

Đọc ít hơn

Món ăn Ramadan này thường được phục vụ với cà ri gà, thịt cừu hoặc bò cay.

2. Chicken Cutlets Kiểu Kerala:

qua: nguồn

Gà viên làm món ăn vặt tuyệt vời cho iftar, đặc biệt là đối với trẻ em. Món ăn được chế biến từ thịt gà băm và khoai tây luộc.

Nhận công thức

Thành phần:

• 1/2 con gà không xương
• 3 củ khoai tây luộc và nghiền, cỡ vừa
• 1 củ hành tây bằm nhuyễn
• 1 muỗng canh gừng, thái nhỏ
• 2 trái ớt xanh, thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu bột
• 1 muỗng cà phê garam masala
• 1 cốc vụn bánh mì
• 2 quả trứng, đánh tan
• Muối
• Dầu

1. Cắt thịt gà thành từng khối vuông nhỏ. Đắp bột nghệ và bột ớt đỏ và để sang một bên trong 10 phút.
2. Áp suất nấu gà cho đến khi mềm và sau đó băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu rồi cho hành, gừng, ớt xanh vào xào cho đến khi mềm.
4. Thêm thịt gà, thịt gà và bột tiêu vào chảo và xào thêm 10 đến 15 phút.
5. Để hỗn hợp nguội rồi cho khoai tây nghiền vào. Dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện đều.
6. Viên thành những viên nhỏ và vo thành những viên chả.
7. Nhúng từng viên vào trứng đã đánh tan rồi phủ vụn bánh mì.
8. Chiên miếng chả cho đến khi chín vàng.

Ăn những miếng thịt gà kiểu Kerala này với tương cà chua.

Đọc ít hơn

3. Cà ri cừu kiểu Kerala cay:

qua: nguồn

1. Áp suất nấu thịt cừu với muối và để riêng.
2. Trộn bột rau mùi, bột ớt, hạt anh túc, gừng, tỏi, bột nghệ, quế, hạt thì là và dừa.
3. Đun nóng dầu trong chảo và cho hành tây vào xào cho đến khi chín vàng.
4. Cho hỗn hợp rau mùi và dừa vào chảo và xào thêm trong 10 phút.
5. Cho các miếng thịt cừu vào nấu chín và đậy nắp lại bằng nước.
6. Nấu cho đến khi nước thịt bớt đi một chút rồi thêm gambooge vào.
7. Trang trí với rau mùi và dùng nóng.

Phục vụ cà ri cừu kiểu Kerala với appam hoặc idiyappam. Bạn cũng có thể phục vụ nó với pathiri.

Đọc ít hơn

4. Unnakkaya:

qua: nguồn

Đây là một món ăn nhẹ ngọt truyền thống được tiêu thụ chủ yếu ở phía bắc của Kerala trong tháng Ramadan. Nó được làm từ đất và mảnh gạo.

Nhận công thức

Thành phần:

• 2 cây chín
• 2 cốc dừa nạo
• 2 thảo quả nghiền nát
• 2 muỗng canh nho khô, cắt nhỏ
• 4 muỗng canh cơm
• Đường
• 2 muỗng canh hạt điều, bột

1. Đun sôi vỏ cây và sau đó tán nhuyễn. Giữ sang một bên.
2. Đun nóng bơ sữa trên chảo cạn và chiên bột hạt điều, nho khô, dừa và bạch đậu khấu.
3. Thêm đường để làm ngọt hỗn hợp.
4. Thêm bột gạo vào hỗn hợp và dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Để hỗn hợp nguội rồi rắc một ít bột bạch đậu khấu.
6. Thoa dầu lên lòng bàn tay của bạn và tạo thành những quả bóng nhỏ bằng vỏ cây nghiền.
7. Dùng ngón tay cái tạo một lỗ trên quả bóng cây rồi nhồi hỗn hợp cơm dừa và cơm tấm vào đó. Bịt lỗ và tạo hình các quả bóng thành hình trụ.
8. Chiên ngập dầu quả bóng cho đến khi có màu vàng vàng.

Phục vụ unnakkaya nóng. Bạn không cần ăn kèm với món ăn này. Nó là ngon của chính nó.

Đọc ít hơn

5. Phong cách Sukhiyan Kerala:

qua: nguồn

Sukhiyan là một món ăn nhẹ truyền thống được tiêu thụ ở Kerala và là món ăn hoàn hảo trong tháng Ramadan vì hàm lượng protein và chất xơ ít béo. Nó được làm từ đậu xanh, dừa và đường thốt nốt.

Nhận công thức

Thành phần:

• 1 chén đậu xanh nguyên hạt (gam xanh)
• 1/2 cốc đường thốt nốt
• 1/2 trái dừa nạo
• 1/2 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
• 1 muỗng canh bơ sữa trâu (bơ đã làm sạch)
• Một chút muối
• Bột mì đa dụng (maida)

1. Nấu đậu xanh trong nồi áp suất với 2 chén nước và chút muối. Để ráo đậu và để sang một bên.
2. Đun chảy bơ sữa trong chảo đáy nặng và thêm đường thốt nốt. Để đường thốt nốt tan chảy, đồng thời khuấy liên tục.
3. Thêm dừa nạo và trộn đều; sau đó thêm bột thảo quả và đậu xanh luộc chín.
4. Nấu trong khoảng 2 phút và lấy ra khỏi ngọn lửa.
5. Viên thành những viên nhỏ và để sang một bên.
6. Làm bột bằng bột mì đa dụng và nước. Thêm một chút muối vào bột.
7. Nhúng viên đậu xanh vào bột và chiên cho đến khi giòn và có màu vàng vàng.

Ăn nóng món này. Trong khi luộc đậu, lưu ý không luộc đậu quá chín vì như vậy đậu sẽ khó nặn thành từng viên.

Đọc ít hơn

6. Các món ăn cay của Ả Rập Majboos:

qua: nguồn

Món ăn này tương tự như Kerala Chicken Biryani và khá phổ biến trong tháng Ramadan ở phía bắc Kerala.

Nhận công thức

Thành phần:

• 1 kg gạo Basmati
• 1 miếng rưỡi gà lớn
• 2 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái nhỏ
• 1/2 inch gừng
• 1/2 quế
• 6 tép tỏi
• 4 cây thảo quả
• 4 tép
• 2 quả cà chua, cắt đôi
• 1/4 cốc nước chanh tươi
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 3 quả trứng luộc chín
• Lá rau mùi để trang trí

1. Trộn tỏi, gừng, thảo quả, quế, nước cốt chanh, muối, hai muỗng canh dầu, đinh hương và bột nghệ vào một cái bát.
2. Đắp hỗn hợp này lên miếng gà thật kỹ và để riêng trong tủ lạnh trong một giờ.
3. Đun nóng dầu trong chảo lớn và xào cho đến khi trong.
4. Cho các gia vị còn lại, cà rốt, cà chua, muối và miếng gà vào xào trong 5 phút.
5. Thêm nước và đun sôi.
6. Khi thịt gà đã chín, lấy thìa khía cùng với cà chua.
7. Cho nước luộc gà qua rây và đun sôi.
8. Thêm gạo vào nước dùng khi nó bắt đầu sôi
9. Đậy vung và để cơm chín.
10. Chiên nhẹ miếng gà.
11. Trải cơm ra đĩa và đặt các miếng gà đã chiên vào.
12. Trang trí với trứng luộc và lá ngò

Ăn nóng món này với một ít Raita. Nó sẽ có hương vị tuyệt vời.

Đọc ít hơn

7. Erachi Pathiri:

qua: nguồn

Đây là một món ăn truyền thống của người Hồi giáo bao gồm bánh mì chiên nhồi thịt gà. Nó phổ biến trong tháng Ramadan và được phục vụ tại iftar.

Nhận công thức

Thành phần:

• 1/2 chén thịt gà băm
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 4 củ hành tây, thái nhỏ
• 10 trái ớt xanh, thái nhỏ
• Một miếng gừng làm thành bột nhão
• 8 nhánh tỏi nghiền
• 1 muỗng canh rau mùi, cắt nhỏ
• 2 nhánh lá cà ri
• 1 chén bột mì đa dụng (maida)
• 5 quả trứng
• 1 muỗng cà phê lá bạc hà, cắt nhỏ
• Bột bạch đậu khấu
• Đường
• Muối

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho gà băm vào xào cùng với muối và bột nghệ.
2. Xào hành tây, gừng, ớt xanh, lá rau mùi, lá cà ri, lá bạc hà và tỏi.
3. Khi hành tây chuyển sang màu nâu, cho thịt gà băm đã nấu chín vào xào chín tới.
4. Làm bột mì đa dụng và viên thành những viên nhỏ.
5. Dùng cán cán mỏng các quả bóng thành những hình tròn.
6. Thêm một thìa thịt gà băm đã nấu chín vào giữa và phủ một quả bóng dẹt khác.
7. Bịt các bên bằng cách nhấn và véo.
8. Làm bột với trứng, một chút đường và bột bạch đậu khấu. Dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên từng pathiri.
9. Đun nóng dầu trong chảo sâu và chiên pathiri cho đến khi vàng nâu.

Phục vụ pathiri thịt ngon này với tương cà.

Đọc ít hơn

8. Malabar Samosa:

qua: nguồn

Đây là một món ăn khá phổ biến trong tháng Ramadan và nhiều nhà theo đạo Hồi làm món ăn này cho iftar. Khách của bạn sẽ thích những miếng tam giác đầy thịt.

Nhận công thức

Thành phần cho tấm Samosa:

• 2 cốc bột mì đa dụng (Maida)
• một thứ bơ
• Nước ấm
• Muối

• 1/2 con gà băm
• 1 muỗng canh gừng
• 1 muỗng canh tỏi
• 2 muỗng canh bột rau mùi
• 1 muỗng canh ớt bột đỏ
• 1/2 muỗng canh bột nghệ
• 1/2 muỗng canh hạt thì là
• 1/4 muỗng canh garam masala

1. Thêm dầu và nấu gà với tất cả các nguyên liệu. Làm khô nước bằng cách xào.
2. Làm bột nhào bằng bột mì đa dụng, bơ sữa trâu và muối.
3. Cán bột thành các hình mỏng, thô.
4. Cắt mỗi hình tròn thành bốn mảnh
5. Nhân gà masala thành từng miếng và gấp lại thành hình tam giác.
6. Chiên từng miếng tam giác trong dầu nóng, cho đến khi giòn và có màu vàng nâu.

Phục vụ Malabar samosa với một ít bạc hà và rau mùi tương ớt.

Đọc ít hơn

9. Kozhi Pidi:

qua: nguồn

Món Kerala truyền thống này được làm trong tháng Ramadan. Không gì khác ngoài sủi cảo nổi trong nước thịt gà ngon tuyệt.

Nhận công thức

Thành phần:

• 1 chén bột gạo
• 1/2 muỗng cà phê hạt thì là
• 1 cốc dừa nạo
• 2 cốc nước cốt dừa
• 500 g thịt gà, thái miếng nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê gừng và tỏi
• 3 trái ớt xanh, cắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
• 1 thìa cà phê bột rau mùi
• 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/4 muỗng cà phê garam masala
• 2 củ hành tây, băm nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê tiêu bột

1. Đun sôi 2 cốc nước trong khoảng 2 phút.
2. Cho muối vào nước sôi và 2 chén bột gạo, nấu khoảng 3 phút.
3. Khi bột gạo còn hơi ấm, nặn thành những viên nhỏ.
4. Đun sôi 1 cốc nước và thả các viên gạo vào nước sôi. Tiếp tục khuấy liên tục.
5. Khi những viên cơm đã chín một nửa, cho hạt thì là và nước cốt dừa vào. Đun sôi trong 2 phút và lấy chảo ra khỏi nhiệt. Bánh bao gạo hoặc bánh pidi của bạn đã sẵn sàng.
6. Lấy chảo rang dừa nạo lên thành hỗn hợp sền sệt.
7. Đun nóng dầu rồi cho hành, gừng, tỏi và ớt xanh vào xào trong 2 phút.
8. Thêm bột ớt đỏ, garam masala, tiêu bột và bột rau mùi vào xào thêm một phút.
9. Thêm thịt gà, nước cốt dừa, lá cà ri và 1 cốc nước cốt dừa. Thêm muối cho vừa ăn. Nấu gà trong khoảng 8 đến 10 phút.
10. Trộn pidi trong nước thịt gà và dùng nóng trong ống.

Món này là món chính và không yêu cầu thêm món gì khác.

Đọc ít hơn

10. Nước chanh bạc hà:

qua: nguồn

Trong tháng Ramadan, cơ thể bị mất nước và thức uống giải khát này rất phù hợp để cung cấp nước cho cơ thể bạn.

Nhận công thức

Thành phần:

• 1 nước chanh lớn
• 1/2 muỗng cà phê gừng đập dập
• 1/2 muỗng cà phê lá bạc hà, cắt nhỏ
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 cốc đá viên

1. Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một máy ép trái cây
2. Cho nước ép qua rây có lưới mịn
3. Thêm đường để làm ngọt nước trái cây
4. Cho đá vào ly cao và đổ nước ép.
5. Trang trí với lá bạc hà và lát chanh

Cho nước chanh bạc hà vào ngay lập tức, vì màu xanh sẽ nhạt dần theo thời gian.

Đọc ít hơn

Những công thức này đầy ắp, bổ dưỡng và đầy hương vị. Bạn sẽ thích thú với những công thức nấu ăn này sẽ mang lại cho bạn sức mạnh trong suốt thời gian dài nhịn ăn. Hãy thử chúng ngay hôm nay và chia sẻ với chúng tôi bất kỳ biến thể nào của những công thức nấu ăn này mà bạn có thể đã thử.