22 Dầu ngon

Đồ ăn nhẹ đã trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn uống hiện đại. Trong 30 năm qua, số lượng đồ ăn nhẹ tiêu thụ trung bình mỗi ngày đã tăng gấp đôi (1), (2). Ngày nay, đồ ăn nhẹ chiếm một phần quan trọng trong tổng lượng calo và ảnh hưởng đến chất lượng tổng thể của chế độ ăn. Do đó, điều quan trọng là phải chọn những chiếc phù hợp để giữ dáng và khỏe mạnh. Đây là nơi mà đồ ăn nhẹ không dầu có thể giúp ích. Dưới đây là 20 công thức món ăn nhẹ lành mạnh không dầu mà bạn có thể thưởng thức mà không cảm thấy tội lỗi.

22 Công thức nấu ăn nhẹ buổi tối ngon tuyệt không cần dầu

1. Snack Bột Besan Không Dầu (Gujrati Khandvi)

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 10 phút; Thời gian nấu: 20 phút; Tổng thời gian: 30 phút; Phục vụ: 5

Thành phần

• 1 cốc bột mì / bột đậu garbanzo / besan
• 1 cốc sữa chua, tốt nhất là loại chua
• 2 cốc nước
• 1/2 thìa cà phê heeng / asafoetida
• 1/2 thìa bột nghệ / haldi
• Muối để nếm
• 2 thìa cơm dừa nạo sấy
• 2 thìa cà rốt bào sợi (tùy chọn)
• 2 thìa hành ngò / lá ngò thái nhỏ

Để ủ

• 1/2 thìa cà phê heeng / asafoetida
• 1 thìa cà phê hạt mù tạt
• 3 quả ớt xanh: 2 quả ớt chẻ đôi, 1 quả ớt thái nhỏ

Cách chuẩn bị

1. Để làm món khandvi không dầu, bạn cần một chiếc chảo có đáy dày và giấy phết bơ để bột không dính vào chảo.
2. Cho sữa đông và 1 ½ cốc nước vào tô sâu và đánh kỹ. Để nó sang một bên.
3. Cho hỗn hợp besan, nước sữa đông, asafoetida, nước cốt chanh, bột nghệ, tương ớt xanh gừng và muối vào chảo chống dính sâu và đánh đều cho đến khi không còn vón cục và bạn thu được hỗn hợp mịn.
4. Nấu bột trên lửa nhỏ trong 10 phút. Kiểm tra độ dày của nó. Nó không được quá nhiều nước hoặc quá đặc.
5. Trải từng thìa bột lên chảo đã bọc giấy bơ và dàn đều thành từng lớp mỏng.
6. Để chúng nguội trong 5-10 phút và cuộn chúng lại thật chặt.
7. Để ủ, rang khô hạt mù tạt cùng với một nhúm asafoetida.
8. Đổ hỗn hợp ủ cùng với dừa nạo, lá ngò và ớt xanh lên khandvis.

2. Bông cải xanh Balls

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 15 phút; Thời gian nấu: 25 phút; Tổng thời gian: 40 phút; Phục vụ: 6

Thành phần

• 1 ½ chén bông cải xanh nghiền
• ½ chén hành tây thái nhỏ
• ½ thìa lá oregano khô
• 1 thìa húng quế khô
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
• ¼ muỗng cà phê ớt chipotle
• ½ thìa tỏi
• 1 thìa cà phê hạt chia ngâm nước
• ½ chén vụn bánh mì
• ¼ chén hạnh nhân
• 1 muỗng canh men dinh dưỡng
• Muối để nếm

Cách chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở 400 ^o F.
2. Xào hành tây.
3. Thêm bông cải xanh đã xay và muối vào chảo và nấu cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Loại bỏ khỏi nhiệt.
4. Thêm gia vị, vụn bánh mì và bột hạnh nhân. Khuấy đều.
5. Cho hạt Chia đã ngâm vào trộn đều.
6. Chia hỗn hợp thành 10-12 viên.
7. Đặt các viên bột lên khay nướng có lót giấy bạc và nướng trong 25 phút.
8. Sau 15 phút, lật khay nướng lại và nướng thêm 10 phút.

3. Savoury Herb Whole Grain Crackers

Thời gian chuẩn bị: 15 phút; Thời gian nấu: 15 phút; Tổng thời gian: 30 phút; Phục vụ: 6

Thành phần

• 1 cốc bột mì nguyên cám
• 2 thìa cà phê hạt mè
• 2 thìa cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc như rau oregano và húng quế

Cách chuẩn bị

1. Tạo một khối bột cứng với các thành phần và nước.
2. Cán mỏng thành bánh chapatis và cắt thành dải.
3. Nướng ở 450 ° F trong 10-15 phút cho đến khi chúng giòn.

4. Momos

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 20 phút; Thời gian nấu: 30 phút; Tổng thời gian: 50 phút; Phục vụ: 6

Thành phần

• 1 cốc bột mì
• Nước để tạo bột
• Muối để nếm
• ½ thìa cà phê tiêu
• 1 đầu bông cải xanh, thái nhỏ
• 1 chén giá đỗ cắt nhỏ

Cách chuẩn bị

1. Tạo một khối bột mịn và dẻo với bột mì và nước.
2. Cuộn nó thành những chiếc bánh chapatis mỏng nhỏ.
3. Thêm phần nhân bằng cách trộn bông cải xanh, giá đỗ, muối và hạt tiêu. Mang các cạnh lại với nhau để tạo thành một chiếc túi nhỏ.
4. Đặt momos vào nồi hấp và hấp cho đến khi chúng chín.

5. Daal Ki Chaat

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 20 phút; Thời gian nấu: 5 phút; Tổng thời gian: 25 phút; Phục vụ: 6

Thành phần

• 1 chén moong dal màu vàng, nướng
• Muối để nếm
• 1/4 cốc cà rốt nạo
• 1/4 cốc lựu
• 1/2 chén xoài sống thái nhỏ
• Hỗn hợp rau mùi và lá bạc hà, cắt nhỏ
• Chaat masala, theo yêu cầu
• 4 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách chuẩn bị

Trộn và trộn tất cả các thành phần với nhau để có món salad chaat / moong dal hảo hạng.

6. Bengal Gram Tangy Chatpata Snack

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 25 phút; Thời gian nấu: 5 phút; Tổng thời gian: 30 phút; Phục vụ: 3

Thành phần

• 1 cốc Bengal gam ngâm qua đêm
• ¼ chén hành tây băm nhỏ
• ¼ chén cà chua xắt nhỏ
• ½ chén dưa chuột cắt nhỏ
• 2 thìa xoài sống thái nhỏ
• 3 thìa lá ngò băm nhỏ
• 3 thìa nước cốt chanh
• ½ thìa muối hồng Himalaya
• ½ thìa ớt bột đỏ
• ½ thìa ớt xanh băm nhỏ
• ½ thìa cà phê bột thì là

Cách chuẩn bị

Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát để thưởng thức một món ăn nhẹ thơm và cay.

7. Yến mạch và Palak Dhokla

Thời gian chuẩn bị: 20 phút; Thời gian nấu: 20 phút; Tổng thời gian: 40 phút; Phục vụ: 4

Thành phần

• 1/2 chén yến mạch cán nhanh bột trong hỗn hợp
• 1/2 chén bột báng
• 1/4 cốc sữa chua tươi
• 1/2 thìa tương ớt xanh
• 1/2 chén rau bina cắt nhỏ
• 1/2 thìa cà phê muối trái cây
• ¾ cốc nước

Cách chuẩn bị

1. Làm bột với yến mạch, bột báng, sữa đông, tương ớt xanh, muối và nước.
2. Thêm rau bina và hai muỗng canh nước cho bột mịn.
3. Ngay trước khi hấp, thêm muối trái cây và trộn nhẹ.
4. Đổ bột vào thố và hấp trong 7-8 phút.
5. Để nguội và cắt thành các miếng hình kim cương.

8. Hariyali Paneer Snacks Không Dầu (Paneer Tikka)

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 15 phút; Thời gian nấu: 20 phút; Tổng thời gian: 35 phút; Phục vụ: 4

Thành phần

• 200 g tấm / phô mai tươi
• ¼ cốc lá bạc hà
• ¼ chén lá rau mùi
• 1 trái ớt xanh
• ¼ thìa bột gừng tỏi
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 5 thìa sữa đông đặc
• Rau theo mùa
• ¼ thìa cà phê garam masala
• Một chút muối đen
• Một chút bột nghệ
• Muối khi cần thiết

Cách chuẩn bị

1. Chuẩn bị một hỗn hợp nhuyễn gồm ớt xanh, rau mùi và lá bạc hà cùng với nước cốt chanh mà không cần thêm nước.
2. Trong một cái bát, thêm tấm lát hình khối cùng với bột xanh, bột gừng tỏi, chaat masala, bột garam masala, bột nghệ, muối đen và sữa đông đặc.
3. Trộn đều để mỗi khối hộp được phủ hoàn toàn bằng hỗn hợp bột nhão. Ướp các khối trong 4-6 giờ trong tủ lạnh.
4. Cho từng ngăn vào một xiên tre, tiếp theo là các viên rau củ đã nướng, và nướng trên khay nướng hoặc tawa không dính (180 ^o C trong 15-20 phút), xoay từng mặt.
5. Ăn kèm với tương ớt sữa chua bạc hà hoặc tương ớt me ngọt.

9. Hummus và cà rốt không dầu

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 30 phút; Thời gian nấu: 5 phút; Tổng thời gian: 35 phút; Phục vụ: 4

Thành phần

• 3 chén đậu gà nấu chín hoặc đậu garbanzo
• 6 thìa cà phê tỏi băm
• 3 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê thì là
• 2 ½ thìa cà phê mù tạt Dijon
• 6 thìa nước cốt chanh
• ½ thìa cà phê tiêu
• Muối để nếm

Cách chuẩn bị

1. Sử dụng máy xay thực phẩm để trộn tất cả các thành phần.
2. Thêm 2-3 thìa nước và trộn thành hỗn hợp nhuyễn.
3. Phục vụ nó với cà rốt que.

10. Chicken Poppers

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 30 phút; Thời gian nấu: 10 phút; Tổng thời gian: 40 phút; Phục vụ: 4

Thành phần

• 2 lbs gà rút xương, cắt khối
• 4 quả trứng
• 1 thìa nước
• ½ thìa lá oregano khô
• 2 cốc bột
• ½ thìa ớt bột
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 8 cốc Krispies gạo nghiền
• Muối để nếm

Cách chuẩn bị

1. Đánh bông trứng với một thìa nước.
2. Trộn bột mì, ớt bột, ớt bột, muối và lá oregano khô trong một cái bát nông.
3. Lăn các miếng gà trong bột mì, nhúng chúng vào hỗn hợp trứng và lăn chúng trong Bánh gạo nghiền.
4. Đặt chúng vào nồi chiên không khí và nấu chúng ở 180 ^o C trong 10 phút.

11. Cầu vồng Kebab trái cây

Hình ảnh: Instagram

Thời gian chuẩn bị: 20 phút; Thời gian nấu: 5 phút; Tổng thời gian: 25 phút; Phục vụ: 2

Thành phần

• 6 lát kiwi dày
• 6 quả dâu tây, giảm một nửa
• 8 quả nho đen
• 8 khối dưa hấu
• 6 miếng đào
• 4 quả việt quất
• 2 thìa sữa chua
• ¼ cốc sữa hạnh nhân
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• ½ thìa bột sô cô la uống

Cách chuẩn bị

1. Trong một cái bát, trộn sữa chua, sữa hạnh nhân, chiết xuất vani và bột sô cô la.
2. Xiên các loại trái cây.
3. Đổ sữa chua nhúng lên trên các que kebab trái cây.

12. Dahi Vada hấp

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 4 giờ; Thời gian nấu: 30 phút; Tổng thời gian: 4 giờ 30 phút; Phục vụ: 4

Thành phần

• 150 g urad daal, ngâm trong 4 giờ
• 150 g moong daal, ngâm trong 4 giờ
• 1 inch gừng nạo
• Một nhúm asafoetida
• ½ thìa cà phê Eno
• Muối để nếm
• 500 g sữa chua
• ½ thìa muối hồng Himalaya
• ½ thìa ớt bột đỏ
• 2 thìa lá rau mùi, thái nhỏ
• 2 thìa cà phê bột thì là rang
• ½ thìa muối
• ½ chén tương ớt me ngọt
• ½ chén tương ớt dhaniya
• Xịt nấu ăn

Cách chuẩn bị

1. Sử dụng máy xay thực phẩm để xay urad daal và moong daal.
2. Chuyển hỗn hợp vào bát và thêm asafoetida, gừng, Eno và muối vào đó. Trộn đều.
3. Bôi mỡ máy tạo idli bằng bình xịt nấu ăn.
4. Lấy một thìa hỗn hợp và trải nó lên một mức của giá đỡ idli. Nắn hỗn hợp bằng mặt sau của thìa.
5. Đặt đế idli vào nồi áp suất và nấu trong 10 phút mà không có còi.
6. Để các vadas nguội. Đặt chúng vào bốn cái bát.
7. Thêm 2-3 muỗng cà phê sữa chua.
8. Trên cùng với tương ớt ngò và tương me ngọt.
9. Rắc bột thì là đã rang lên trên.
10. Trang trí với lá ngò.

13. Mật ong Sữa chua Nhồi quả mâm xôi

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 10 phút; Thời gian nấu: 10 phút; Tổng thời gian: 20 phút; Phục vụ: 4

Thành phần

• 10-15 quả mâm xôi
• ½ cốc sữa chua
• 2 thìa mật ong
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani
• Một nhúm hạt nhục đậu khấu

Cách chuẩn bị

1. Trộn sữa chua, chiết xuất vani, mật ong và nhục đậu khấu trong một cái bát.
2. Chuyển hỗn hợp sữa chua vào một túi đường ống và gắn một vòi phun mỏng.
3. Đổ hỗn hợp sữa chua vào các hố mâm xôi và cho vào miệng.

14. Pandoli dựa trên Daal

Thời gian chuẩn bị: 20 phút; Thời gian nấu: 20 phút; Tổng thời gian: 40 phút; Phục vụ: 2

Thành phần

• 1 cốc moong dal
• 1/4 cốc sữa đông tươi ( dahi )
• 2 thìa cà phê tương gừng và ớt xanh
• Muối theo yêu cầu
• 2 thìa cà phê muối trái cây như Eno (không hương vị)
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách chuẩn bị

1. Xay dal đã ngâm với một ít nước để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Trộn sữa chua và tất cả các gia vị.
2. Thêm muối trái cây ngay trước khi hấp và đánh đều.
3. Hấp hỗn hợp trong khuôn idli hoặc trên một miếng vải muslin buộc trên tàu. Đậy cái này bằng một cái nắp. Hấp cách thủy này từ 5 đến 8 phút.
4. Dùng nóng với tương ớt.

15. Apple Crisps Savory

Thời gian chuẩn bị: 10 phút; Thời gian nấu: 15 phút; Tổng thời gian: 25 phút; Phục vụ: 2

Thành phần

• 1 quả táo, cắt lát mỏng
• ¼ thìa ớt bột
• ½ muỗng cà phê chaat masala
• Một chút muối hồng Himalaya

Cách chuẩn bị

1. Trộn đều gia vị với táo.
2. Nướng trong lò ở 450 ° F trong 10-15 phút.

16. Bắp rang bơ chanh không khí

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 15 phút; Thời gian nấu: 10 phút; Tổng thời gian: 25 phút; Phục vụ: 2

Thành phần

• ½ cốc nhân bắp rang bơ
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
• ½ thìa ớt cayenne
• Muối để nếm
• 2 muỗng canh ngò xắt nhỏ

Cách chuẩn bị

1. Cho phần nhân bắp rang vào nồi áp suất và dùng nắp đậy ngược lại. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để thay thế.
2. Chuyển phần nhân đã nở vào một bát lớn.
3. Thêm nước cốt chanh, ngò, muối và ớt cayenne.
4. Quăng kỹ trước khi ăn.

17. Snack nấm Portobello không chứa gluten

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 30 phút; Thời gian nấu: 20 phút; Tổng thời gian: 50 phút; Phục vụ: 4

Thành phần

• 4 mũ nấm portobello
• ½ chén cà chua rang cháy, cắt nhỏ
• ½ chén phô mai mozzarella
• ½ thìa cà phê oregano
• ½ thìa ớt
• Muối để nếm
• Xịt nấu ăn

Cách chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở 350 ^o F.
2. Xịt dung dịch nấu ăn vào khay nướng.
3. Thêm một thìa cà chua rang lửa vào mũ nấm.
4. Trên cùng với pho mát bào, lá oregano, ớt mảnh và một chút muối.
5. Nướng bánh trong 20 phút.

18. Khoai tây chiên giòn

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 10 phút; Thời gian nấu: 20 phút; Tổng thời gian: 30 phút; Phục vụ: 2

Thành phần

• 1 củ khoai tây cắt lát mỏng
• ½ muỗng cà phê tiêu đen nghiền
• Muối để nếm

Cách chuẩn bị

1. Trộn các loại gia vị với khoai tây và nướng trong lò vi sóng trong 30 giây cho đến khi chúng chín đúng cách.
2. Làm mát chúng. Món ăn nhẹ giòn của bạn đã sẵn sàng!

19. Dứa cay

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 15 phút; Thời gian nấu: 3 phút; Tổng thời gian: 18 phút; Phục vụ: 2

Thành phần

• 1 cốc dứa cắt lát mỏng
• 2 thìa nước cốt chanh
• ½ thìa cà phê tiêu đen
• ½ thìa muối hồng Himalaya
• ⅙ thìa bột quế

Cách chuẩn bị

Quăng các lát dứa với nước cốt chanh, hạt tiêu đen, muối hồng Himalaya và bột quế.

20. Vada Pav không dầu

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 45 phút; Thời gian nấu: 20 phút; Tổng thời gian: 65 phút; Phục vụ: 2

Thành phần

Đối với Vadas

• 1 chén khoai tây luộc và nghiền
• 2 thìa cà phê tương ớt gừng xanh
• 1 thìa rau mùi cắt nhỏ
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• Muối để nếm
• ¼ thìa bột nghệ (haldi)
• 7-8 lá cà ri
• Một nhúm asafoetida

Đối với lớp phủ

• 1/3 cốc bột mì
• ¼ thìa bột nghệ
• ½ thìa ớt bột
• Một nhúm asafetida
• Muối để nếm

Cách chuẩn bị

1. Kết hợp các thành phần cho vada và tạo ra một hỗn hợp giống như bột mềm.
2. Trộn tất cả các thành phần cho lớp phủ trong một cái bát nông.
3. Lăn vadas trong hỗn hợp sơn phủ.
4. Chiên chúng trong nồi chiên không khí ở 180 ^o C trong 15 phút.
5. Phục vụ nó với pavs (bún).

21. Vegan Pumpkin Oatmeal Squares

Hình ảnh: Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 20 phút; Thời gian nấu: 20 phút; Tổng thời gian: 40 phút; Phục vụ: 6

Thành phần

• ½ chén bí đỏ đóng hộp không đường
• ¾ cốc đường dừa
• 1 thìa cà phê hạt lanh xay với 3 thìa nước
• ½ thìa cà phê muối nở
• ½ thìa muối hồng Himalaya
• 1 ½ thìa cà phê bột quế
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• ½ thìa cà phê bột gừng
• ⅛ thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• ¾ chén yến mạch cuộn không chứa gluten
• ¾ chén bột hạnh nhân
• ½ chén hạt hồ đào, cắt nhỏ
• 2 thìa sô cô la vụn
• 1 thìa bột dong riềng

Cách chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở 350 ^o F và lót khay nướng bằng giấy da.
2. Đánh cho bí và đường quyện vào nhau.
3. Thêm chiết xuất vani và bột hạt lanh đã ngâm vào và trộn đều.
4. Thêm muối nở, bột quế, muối, nhục đậu khấu và gừng. Trộn đều.
5. Thêm bột yến mạch, yến mạch cán mỏng, dong riềng, bột hạnh nhân và hạt hồ đào cắt nhỏ. Kết hợp các thành phần với nhau.
6. Phết hỗn hợp này lên khay nướng và rắc chocolate chip lên trên.
7. Nướng trong 15-18 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
8. Đặt khay lên giá làm mát trong 10 phút.
9. Dùng dao cắt các thanh vuông và thưởng thức!

22. Rau mùi Vadis

Thời gian chuẩn bị: 20 phút; Thời gian nấu: 10 phút; Tổng thời gian: 30 phút; Phục vụ: 2

Thành phần

• 1 chén rau mùi thái nhỏ
• 1 cốc bột mì
• ½ thìa ớt bột
• 1 thìa cà phê bột hạt thì là - ngò
• 1 thìa cà phê tương ớt xanh gừng
• 1 thìa sữa chua
• Đường và muối vừa ăn

Cách chuẩn bị

1. Trộn tất cả các thành phần để tạo thành một khối bột mịn.
2. Nắn thành từng cuộn và hấp từ 5-10 phút trên nồi hấp.
3. Để nguội và cắt thành từng lát. Vadis ngon của bạn đã sẵn sàng!

22 công thức nấu ăn không dầu này sẽ khiến bạn kinh ngạc về việc thực phẩm có thể ngon như thế nào nếu không có dầu. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều vì điều đó sẽ khiến bạn tăng cân hoặc gây ra các vấn đề về sức khỏe.

2 nguồn

Stylecraze có các nguyên tắc tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và dựa trên các nghiên cứu được bình duyệt, các tổ chức nghiên cứu học thuật và các hiệp hội y tế. Chúng tôi tránh sử dụng tài liệu tham khảo cấp ba. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đảm bảo nội dung của mình là chính xác và cập nhật bằng cách đọc chính sách biên tập của chúng tôi.

• Mô hình Ăn vặt của Người lớn Hoa Kỳ, Nhóm Nghiên cứu Khảo sát Thực phẩm, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/4_adult_snacking_0708.pdf

• Mô hình ăn vặt của Thanh thiếu niên Hoa Kỳ, Nhóm Nghiên cứu Khảo sát Thực phẩm, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/2_adolescents_snacking_0506.pdf