Giấm táo: lợi ích sức khỏe, cách sử dụng và tác dụng phụ

Giấm táo là một chất bảo quản và khử trùng thực phẩm tự nhiên. Đây là một phương pháp khắc phục tại nhà phổ biến để điều trị các vấn đề về tiêu hóa, tình trạng da, mụn cóc, chấy, gàu và đau họng. Nó là một thực phẩm bổ sung chế độ ăn uống phổ biến để giảm cân, kiểm soát lượng đường và cholesterol, giảm huyết áp cao và tăng cường miễn dịch.

Axit axetic, phenol và vi khuẩn probiotic trong ACV có thể chịu trách nhiệm về các lợi ích sức khỏe theo mục đích của nó. Bài viết này thảo luận về một số tuyên bố về sức khỏe của ACV, cách sử dụng nó và các tác dụng phụ tiềm ẩn của nó.

Giấm táo là gì?

Giấm táo (ACV) được làm bằng cách lên men nước ép táo ( Malus domestica ). Nước trái cây lên men (hoặc rượu táo) có chứa rượu etylic được chuyển thành axit axetic bởi một vi khuẩn có tên là Acetobacter (1).

ACV hữu cơ hoặc chưa được khử trùng có chứa vi khuẩn. Những vi khuẩn này, chẳng hạn như nấm men và vi khuẩn, còn được gọi chung là "mẹ" và rất giàu enzym và protein. Chúng làm cho ACV có màu đục đặc trưng và cung cấp các lợi ích probiotic cho cơ thể.

ACV cũng chứa các khoáng chất, vitamin, polyphenol và axit lactic, citric, malic và acetic (2). Một nghiên cứu báo cáo rằng axit gallic và axit chlorogenic là các hợp chất phenolic chiếm ưu thế trong mẹ của giấm táo (3). Axit axetic (5%) là hợp chất hoạt động của ACV. Nó cũng là nguyên nhân gây ra mùi nồng đặc trưng và vị chua. Nó có thể chịu trách nhiệm về nhiều lợi ích sức khỏe đã định (1).

Bằng chứng giai thoại cho thấy nhiều tuyên bố của ACV. Hãy cùng chúng tôi khám phá những nghiên cứu khoa học đằng sau nó.

Lợi ích của Giấm táo là gì?

1. Có thể có đặc tính kháng khuẩn

Theo truyền thống, ACV được sử dụng làm chất bảo quản và khử trùng thực phẩm (4). Nó có thể giúp ngăn ngừa sự hư hỏng của thực phẩm vì nó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, chẳng hạn như Escherichia coli (1), (5).

Một nghiên cứu báo cáo rằng ACV cho thấy đặc tính kháng nấm chống lại nấm Candida (6). Một báo cáo trường hợp khác đã sử dụng ACV để điều trị bệnh nấm Candida âm đạo ở phụ nữ (7). Giấm táo có đặc tính kháng khuẩn. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu các ứng dụng điều trị của nó.

2. Có thể cải thiện tiêu hóa

“Mẹ” trong ACV là một lợi khuẩn. Probiotics giúp cải thiện quần thể vi sinh vật đường ruột (8). Có bằng chứng khoa học cho thấy tiêu thụ thực phẩm lên men có thể giúp giữ cho đường ruột khỏe mạnh (9). Những vi khuẩn tốt này giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể và còn ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh. Vi khuẩn probiotic giúp giảm viêm, tăng cường miễn dịch và cũng có thể cải thiện sức khỏe tâm thần (10), (11).

ACV chứa axit axetic. Các nghiên cứu trên động vật đã báo cáo rằng axit axetic có khả năng được sử dụng như một phương pháp điều trị viêm loét đại tràng (12).

Không có đủ thông tin để xác định xem ACV có giúp điều trị chứng trào ngược axit hay không. Một nghiên cứu đã nhấn mạnh khoảng cách giữa những tuyên bố mang tính giai thoại và bằng chứng thực nghiệm về việc sử dụng ACV để điều trị các triệu chứng thực quản (13).

3. Có thể thúc đẩy giảm cân

Các đặc tính chống viêm và chống tích mỡ của ACV có thể ngăn ngừa béo phì và các biến chứng tim liên quan đến béo phì do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra. Điều này đã được tìm thấy trong các nghiên cứu trên chuột (14). Một nghiên cứu khác trên chuột được nuôi bằng chế độ ăn nhiều chất béo báo cáo rằng ACV có thể làm giảm nguy cơ béo phì do hoạt động chống oxy hóa của nó (15).

Kết quả từ các nghiên cứu trên động vật đã kết luận rằng ACV có hoạt tính chống tăng lipid máu đáng kể ở chuột bị tăng lipid máu (cholesterol cao) (16). Giảm cân được quan sát thấy ở những con chuột được điều trị bằng ACV. Các thông số lipid của họ cũng phù hợp (16).

Trong các nghiên cứu khác, những đối tượng thử nghiệm tiêu thụ ACV trong tám tuần có mức chất béo hoặc lipid không lành mạnh thấp hơn (17).

Theo một nghiên cứu của Nhật Bản, giấm cũng có tác dụng chống béo phì (18). Kết quả của nghiên cứu chỉ ra rằng ăn giấm làm giảm trọng lượng cơ thể (giảm cân), khối lượng mỡ trong cơ thể, chất béo nội tạng và mức chất béo trung tính trong huyết thanh ở những đối tượng béo phì Nhật Bản (18).

Trong một nghiên cứu khác, giấm cũng làm tăng cảm giác no sau bữa ăn bánh mì ở những đối tượng khỏe mạnh. Điều này có thể giúp chống lại bệnh béo phì (19). Một nghiên cứu khác nói rằng sử dụng giấm có thể giúp giảm đường huyết sau ăn (20).

Tuy nhiên, cộng đồng khoa học vẫn chia rẽ về hiệu quả của ACV trong việc giảm cân. Do đó, chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn về vấn đề này.

4. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu trên động vật đã tiết lộ rằng giấm có thể làm giảm chất béo trung tính và cholesterol trong máu (21). Axit axetic trong chế độ ăn uống làm giảm tổng lượng cholesterol và triacylglycerol trong huyết thanh ở chuột được nuôi bằng chế độ ăn nhiều cholesterol (21), (22), (23).

Một nghiên cứu đã phân tích tác động của giấm đối với thỏ tăng cholesterol (22). Giấm làm giảm hầu hết các thông số sinh hóa, như cholesterol, protein phản ứng C (CRP) và apolipoprotein A (ApoA), có thể làm tăng nguy cơ rối loạn tim mạch, như xơ vữa động mạch (22).

Tăng huyết áp hoặc huyết áp cao có thể dẫn đến các vấn đề về tim. Giấm cũng được tìm thấy là làm giảm huyết áp ở chuột (24), (25). Những nghiên cứu sơ bộ này trên động vật cần được xác nhận ở người.

5. Có thể giúp quản lý bệnh tiểu đường

Các nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường đã tiết lộ rằng ACV có thể làm giảm mức đường huyết (26). Ở những người khỏe mạnh, ACV có thể làm giảm lượng đường trong máu và phản ứng insulin sau bữa ăn (20). Tuy nhiên, ở những đối tượng mắc bệnh tiểu đường, nó không làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày (27).

Hầu hết các nghiên cứu đều khẳng định rằng giấm làm giảm lượng đường huyết (28), (29), (30). Tuy nhiên, các nghiên cứu khác chỉ ra rằng giấm có thể hiệu quả hơn trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu ở những người khỏe mạnh hơn những người mắc bệnh tiểu đường (31).

6. Có thể tăng cường sức khỏe làn da

Giấm táo có chứa axit alpha-hydroxy, bao gồm axit lactic và malic. Các axit này đã được sử dụng rộng rãi trong chăm sóc da (32).

Axit lactic cải thiện độ ẩm của da (32), (33). Nó cũng nhẹ nhàng tẩy tế bào chết trên da (làm bong tróc các lớp da chết), cải thiện kết cấu da và giúp giảm nếp nhăn bằng cách thúc đẩy quá trình đổi mới tế bào (34), (35). Axit lactic cũng được báo cáo là có thể điều trị quầng thâm và tăng sắc tố khi kết hợp với axit trichloroacetic (36).

Các nghiên cứu báo cáo rằng giấm trong kem nền giúp cải thiện tình trạng viêm da dị ứng ở chuột (37). Bằng chứng giai thoại cho thấy ACV có thể giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh vẩy nến, bao gồm ngứa và các mảng vảy. Tuy nhiên, không có dữ liệu khoa học nào chứng minh cho tuyên bố này.

ACV có hoạt tính kháng khuẩn. Nó có thể giúp điều trị da bị mụn trứng cá. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu hơn được đảm bảo trong lĩnh vực này.

Việc bôi ACV tại chỗ có thể gây bỏng da và kích ứng da (38). Do đó, hãy thực hành thận trọng.

7. Có thể cải thiện khả năng miễn dịch

ACV rất giàu chất chống oxy hóa và phenol. Các hợp chất này giúp loại bỏ độc tố từ các tế bào được tạo ra trong quá trình căng thẳng oxy hóa (39). Nhiều phương pháp dân gian sử dụng ACV để điều trị các bệnh liên quan đến viêm, như bệnh đa xơ cứng, viêm cột sống dính khớp và viêm khớp dạng thấp.

Tuy nhiên, bằng chứng khoa học về khía cạnh này rất khan hiếm. Ngược lại, một nghiên cứu tuyên bố ACV không có hiệu quả như một chất chống khớp và chống viêm ở chuột bị viêm khớp bổ trợ (40).

8. Có thể giúp điều trị các triệu chứng của Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS)

Một nghiên cứu đã khảo sát ảnh hưởng của ACV với người mẹ (men và vi khuẩn có lợi) đối với hormone sinh sản. ACV làm giảm mức độ estrogen và testosterone nhưng làm tăng mức độ progesterone ở chuột Wistar (41).

Nghiên cứu cho thấy rằng việc hấp thụ ACV có thể giúp điều chỉnh chức năng phóng noãn ở phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang (42). Người ta cũng báo cáo rằng tiêu thụ 15 g giấm táo mỗi ngày trong 90 đến 110 ngày giúp cải thiện độ nhạy insulin và phục hồi kinh nguyệt đều đặn (42).

Đây là những lợi ích tiềm năng của giấm táo. Một số trong số chúng vẫn chưa được xác nhận ở người. Trong phần sau, chúng ta sẽ xem xét liều lượng của ACV và cách sử dụng nó.

Liều lượng và Cách sử dụng

Các biện pháp truyền miệng gợi ý bạn nên uống 1 thìa cà phê đến 2 thìa canh (10–30 ml) ACV mỗi ngày. Nó có thể được trộn với nước và uống hoặc có thể được thêm vào nước xốt salad và nước xốt. Dưới đây, chúng tôi đã thảo luận về các công thức nấu ăn ACV được nhắm mục tiêu cho các mối quan tâm cụ thể về sức khỏe (không có công thức nào trong số này đã được nghiên cứu hỗ trợ; hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn trước khi thử bất kỳ công thức nào):

Tiêu hóa

Những gì bạn cần

• 15-30 mL ACV
• 1 ly nước

Quá trình

Hòa ACV vào nước và uống trước bữa ăn.

Giảm cân

Những gì bạn cần

• 15-30 mL ACV
• Một vài giọt nước chanh
• 1 ly nước

Quá trình

Hòa ACV vào nước và uống khi bụng đói vào sáng sớm.

Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS)

Những gì bạn cần

15 mL ACV

Quá trình

Uống một thìa ACV mỗi ngày trong khoảng 3-6 tháng.

Xả tóc

Những gì bạn cần

• 10 mL ACV
• 1 thìa mật ong
• Một vài giọt nước chanh
• Nước (khi cần thiết)

Quá trình

Trộn tất cả các thành phần trong nước và sử dụng nó như một loại nước xả tóc sau khi gội đầu. Mùi giấm sẽ biến mất dần dần.

Tông màu da

Những gì bạn cần

• 10 mL apple cider vinegar
• 10 mL rose water
• 20 mL water

Process

1. Mix all the ingredients in water. Dip a cotton ball in this mixture and dab it evenly on your skin. You can also spritz it on your face. Use diluted ACV as concentrated ACV can cause skin burns or irritation.
2. Use a moisturizer after this step.

Mouth Wash

What You Need

• 15 mL apple cider vinegar
• 30 mL water

Process

Use diluted vinegar as a mouthwash. Swirl it around for 20-30 seconds and rinse with water afterwards. This will kill the bacteria in the mouth and keep bad breath at bay.

You can try using ACV in these ways and experience results. However, ACV may also cause side effects in some people.

Apple Cider Vinegar Side Effects

Apple cider vinegar is relatively safe to consume. However, its acidic nature may cause a mild burning sensation in the throat and stomach.

It may cause damage to the tooth enamel and cause dental erosion (43).

In a study, prolonged consumption of ACV had caused hypokalemia (potassium deficiency) in a woman (44).

The topical application of undiluted vinegar can lead to skin burns and irritation (38), (45).

ACV may also cause nausea, acid reflux, burping, flatulence, and irregular bowel movements (46), (47).

Conclusion

Traditionally, apple cider vinegar has been used for cooking, preventing food spoilage, and disinfecting surfaces and vegetables. There are a few preliminary studies that suggest that it is antidiabetic, antihyperlipidemic, antimicrobial, and anti-inflammatory.

Anecdotal remedies have exaggerated its health benefits. There is some gap between its medical claims and scientific data. Hence, you may use ACV, but with caution. Consult your doctor if you have more queries.

Expert’s Answers for Readers Questions

Can I drink apple cider vinegar every day?

There have been reports that prolonged intake of ACV may be harmful to the bones as it interferes with calcium absorption. Hence, do not take it every day.

When should you drink apple cider vinegar?

Generally, it is consumed before meals, but it can be taken anytime.

How does apple cider vinegar detox your body?

There is not enough data to support the claim that ACV detoxifies the body. However, it contains antioxidant and anti-inflammatory compounds that may help.

How much weight can you lose with apple cider vinegar in a week?

There are no studies available currently about the parameters involved.

What does apple cider vinegar do for your hair?

It has been suggested that it balances the pH of the scalp and helps remove dandruff.

Does ACV affect urine?

No studies have been done in this aspect.

How many times a day can you drink ACV?

ACV can cause adverse effects like nausea and acid reflux when consumed frequently or in excess. Hence, do not take it more than thrice a week or once a day.

What are the benefits of apple cider vinegar and honey?

Anecdotal remedies suggest that ACV with honey may help with weight loss and improve digestion.

How long does it take to detox with apple cider vinegar?

Home remedies suggest that ACV takes about a week to detox your body. However, there is no scientific proof to back this claim.

Which apple cider vinegar is best for weight loss?

ACV with the mother is suggested to be good for weight loss.

Is apple cider vinegar good for kidney stones?

There is very less research in this regard. Hence, it is important to consult a doctor.

Is it OK to drink apple cider vinegar on an empty stomach?uestion

Yes, you can. But practice caution as it may cause side effects like nausea.

Does apple cider vinegar give you energy?

ACV may help regulate blood sugar levels. This may offer energy.

How do you protect your teeth with apple cider vinegar?

You can have ACV in a diluted form. You can also use a straw to prevent the ACV from damaging the enamel of the teeth.

Does apple cider vinegar make you poop?

Folk remedies recommend ACV as a cure for constipation. However, it is known to cause diarrhea when consumed in excess. There is no concrete research to substantiate its claims.

47 sources

Stylecraze có các nguyên tắc tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và dựa trên các nghiên cứu được bình duyệt, các tổ chức nghiên cứu học thuật và các hiệp hội y tế. Chúng tôi tránh sử dụng tài liệu tham khảo cấp ba. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đảm bảo nội dung của mình là chính xác và cập nhật bằng cách đọc chính sách biên tập của chúng tôi.

• Yagnik, Darshna, Vlad Serafin và Ajit J. Shah. “Hoạt động kháng khuẩn của giấm táo chống lại Escherichia coli, Staphylococcus aureus và Candida albicans; điều hòa sự biểu hiện của cytokine và protein vi sinh vật ”. Báo cáo khoa học 8.1 (2018): 1-12.

  ‌Https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788933/

• Xia, Ting, et al. “Nutrients and bioactive components from vinegar: A fermented and functional food.” Journal of Functional Foods (2019): 103681.

  ‌https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646461930605X

• Aykın, Elif, Nilgün H. Budak, and Zeynep B. Güzel-Seydim. “Bioactive components of mother vinegar.” Journal of the American College of Nutrition 34.1 (2015): 80-89.

  www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2014.896230

• BALDAS, Berrin, and ERGİN MURAT ALTUNER. “The antimicrobial activity of apple cider vinegar and grape vinegar, which are used as a traditional surface disinfectant for fruits and vegetables.” Communications Faculty of Sciences University of Ankara Series C Biology 27.1 (2018): 1-10.

  www.researchgate.net/publication/325575469

• Park, Shin Young, Sujin Kang, and Sang-Do Ha. “Antimicrobial effects of vinegar against norovirus and Escherichia coli in the traditional Korean vinegared green laver (Enteromorpha intestinalis) salad during refrigerated storage.” International journal of food microbiology 238 (2016): 208-214.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27665528

• Mota, Ana Carolina Loureiro Gama, et al. “Antifungal activity of apple cider vinegar on Candida species involved in denture stomatitis.” Journal of Prosthodontics 24.4 (2015): 296-302.

• Ozen, Betul, and Muruvvet Baser. “Vaginal Candidiasis Infection Treated Using Apple Cider Vinegar: A Case Report.” Alternative Therapies in Health & Medicine 23.7 (2017).

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29112940/

• Fooks, L. J., and Glenn R. Gibson. “Probiotics as modulators of the gut flora.” British Journal of Nutrition 88.S1 (2002): s39-s49.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/probiotics-as-modulators-of-the-gut-flora/0ECB99C9BCC4A6217AA70A51471E3BBA

• van Hylckama Vlieg, Johan ET, et al. “Impact of microbial transformation of food on health—from fermented foods to fermentation in the gastro-intestinal tract.” Current opinion in biotechnology 22.2 (2011): 211-219.

  www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0958166910002363

• Shi, Lye Huey, et al. “Beneficial properties of probiotics.” Tropical life sciences research 27.2 (2016): 73.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Selhub, Eva M., Alan C. Logan, and Alison C. Bested. “Fermented foods, microbiota, and mental health: ancient practice meets nutritional psychiatry.” Journal of physiological anthropology 33.1 (2014): 2.

  ‌

• Shen, Fengge, et al. “Vinegar treatment prevents the development of murine experimental colitis via inhibition of inflammation and apoptosis.” Journal of agricultural and food chemistry 64.5 (2016): 1111-1121.

  pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.5b05415

• Ahuja, Amisha, and Nitin K. Ahuja. “Popular Remedies for Esophageal Symptoms: a Critical Appraisal.” Current gastroenterology reports 21.8 (2019): 39.

  link.springer.com/article/10.1007/s11894-019-0707-4

• Bounihi, Abdenour, et al. “Fruit vinegars attenuate cardiac injury via anti-inflammatory and anti-adiposity actions in high-fat diet-induced obese rats.” Pharmaceutical biology 55.1 (2017): 43-52.

  www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/13880209.2016.1226369

• Halima, Ben Hmad, et al. “Apple cider vinegar attenuates oxidative stress and reduces the risk of obesity in high-fat-fed male Wistar rats.” Journal of medicinal food 21.1 (2018): 70-80.

  ‌https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29091513/

• Ajaykumar, T. V., et al. “Antihyperlipidemics: effect of apple cider vinegar on lipid profiles.” International Journal of Biological & Pharmaceutical Research 3.8 (2012): 942-945.

  ‌https://www.researchgate.net/profile/Ajay_Kumar25/publication/273885296_ANTIHYPERLIPIDEMICS_EFFECT_OF_APPLE_CIDER_VINEGAR_ON_LIPID_PROFILES/links/550f17170cf2ac2905adffe6/ANTIHYPERLIPIDEMICS-EFFECT-OF-APPLE-CIDER-VINEGAR-ON-LIPID-PROFILES.pdf

• Beheshti, Zahra, et al. “Influence of apple cider vinegar on blood lipids.” Life Sci J 9.4 (2012): 2431-40.

  www.researchgate.net/profile/Hamid_Sharif_Nia/publication/260311324_Influence_of_apple_cider_vinegar_on_blood_lipids/links/00b7d530bb6f074e4b000000.pdf

• Tomoo KONDO, Mikiya KISHI, Takashi FUSHIMI, Shinobu UGAJIN & Takayuki KAGA (2009) Vinegar Intake Reduces Body Weight, Body Fat Mass, and Serum Triglyceride Levels in Obese Japanese Subjects, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 73:8, 1837-1843.

  www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.90231

• Östman, Elin, et al. “Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects.” European journal of clinical nutrition 59.9 (2005): 983.

  ‌

• Johnston, Carol S., and Amanda J. Buller. “Vinegar and peanut products as complementary foods to reduce postprandial glycemia.” Journal of the American Dietetic Association 105.12 (2005): 1939-1942.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16321601/

• Fushimi, Takashi, et al. “Dietary acetic acid reduces serum cholesterol and triacylglycerols in rats fed a cholesterol-rich diet.” British Journal of Nutrition 95.5 (2006): 916-924.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16611381/

• Setorki, Mahbubeh, et al. “Acute effects of vinegar intake on some biochemical risk factors of atherosclerosis in hypercholesterolemic rabbits.” Lipids in health and disease 9.1 (2010): 10.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2837006/

• Halima, Ben Hmad, et al. “Apple cider vinegar attenuates oxidative stress and reduces the risk of obesity in high-fat-fed male Wistar rats.” Journal of medicinal food 21.1 (2018): 70-80.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29091513/

• Na, Lixin, et al. “Vinegar decreases blood pressure by down-regulating AT1R expression via the AMPK/PGC-1α/PPARγ pathway in spontaneously hypertensive rats.” European journal of nutrition 55.3 (2016): 1245-1253.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26476634

• Kondo, Shino, et al. “Antihypertensive effects of acetic acid and vinegar on spontaneously hypertensive rats.” Bioscience, biotechnology, and biochemistry 65.12 (2001): 2690-2694.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11826965/

• Iman, Maryam, Seyed Adel Moallem, and Ahmad Barahoyee. “Effect of apple cider Vinegar on blood glucose level in diabetic mice.” Pharmaceutical Sciences 20.4 (2015): 163.

  www.researchgate.net/profile/Maryam_Iman/publication/282379604_Effect_of_apple_cider_Vinegar_on_blood_glucose_level_in_diabetic_mice/links/57b7f77b08aec9984ff2bb2b

• Hlebowicz, Joanna, et al. “Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study.” BMC gastroenterology 7.1 (2007): 46.

  link.springer.com/article/10.1186/1471-230X-7-46

• Johnston, Carol S., Cindy M. Kim, and Amanda J. Buller. “Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes.” Diabetes care 27.1 (2004): 281-282.

  care.diabetesjournals.org/content/27/1/281

• Brighenti, F et al. “Effect of neutralized and native vinegar on blood glucose and acetate responses to a mixed meal in healthy subjects.” European journal of clinical nutrition vol. 49,4 (1995): 242-7.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7796781/

• Shishehbor, Farideh et al. “Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials.” Diabetes research and clinical practice vol. 127 (2017): 1-9.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28292654/

• Lim, Joseph et al. “Vinegar as a functional ingredient to improve postprandial glycemic control-human intervention findings and molecular mechanisms.” Molecular nutrition & food research vol. 60,8 (2016): 1837-49.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27213723/

• Smith, W.p. “Comparative Effectiveness of ?-Hydroxy Acids on Skin Properties.” International Journal of Cosmetic Science.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-2494.1996.tb00137.x

• Algiert-Zielińska, Barbara, et al. “Lactic and Lactobionic Acids as Typically Moisturizing Compounds.” International Journal of Dermatology.

• Tang, et al. “Dual Effects of Alpha-Hydroxy Acids on the Skin.” MDPI , Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 10 Apr. 2018.

  www.mdpi.com/1420-3049/23/4/863

• Smith, Walter P. “Epidermal and Dermal Effects of Topical Lactic Acid.” Journal of the American Academy of Dermatology , Mosby, 22 June 2004.

  www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0190962296906027

• Vavouli, Charitomeni, et al. “Chemical Peeling with Trichloroacetic Acid and Lactic Acid for Infraorbital Dark Circles.” Wiley Online Library , John Wiley & Sons, Ltd, 1 Sept. 2013.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jocd.12044

• Lee, Noo Ri et al. “Application of Topical Acids Improves Atopic Dermatitis in Murine Model by Enhancement of Skin Barrier Functions Regardless of the Origin of Acids.” Annals of dermatology vol. 28,6 (2016): 690-696.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5125949/

• Luu, Lydia A., et al. “Apple Cider Vinegar Soaks as a Treatment for Atopic Dermatitis Do Not Improve Skin Barrier Integrity.” Wiley Online Library , John Wiley & Sons, Ltd, 22 July 2019.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/pde.13888

• Kaushik, and Aryadeep. “Reactive Oxygen Species (ROS) and Response of Antioxidants as ROS-Scavengers during Environmental Stress in Plants.” Frontiers , Frontiers, 11 Nov. 2014.

  www.frontiersin.org/articles/10.3389/fenvs.2014.00053/full

• Ross, Christine M., and John J. Poluhowich. “The Effect of Apple Cider Vinegar on Adjuvant Arthritic Rats.” Nutrition Research , Elsevier.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531784800494

• Franca, Okoye Ngozi, and Ekpudjureni Oghenevware. “Effect of Apple Cider Vinegar (ACV) ‘With Mother’ on Progesterone, Testosterone and Estrogen of Wistar Rats.” Journal of Applied Life Sciences International , 19 Mar. 2019.

  pdfs.semanticscholar.org/8323/9c1ac5a2181bca788cb464b8fbc57e6087ec.pdf

• Wu, Di et al. “Intake of vinegar beverage is associated with restoration of ovulatory function in women with polycystic ovary syndrome.” The Tohoku journal of experimental medicine vol. 230,1 (2013): 17-23.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23666047/

• Willershausen, Ines, et al. “In vitro study on dental erosion caused by different vinegar varieties using an electron microprobe.” Clinical laboratory 60.5 (2014): 783-790.

  www.researchgate.net/publication/262013791_In_Vitro_Study_on_Dental_Erosion_Caused_by_Different_Vinegar_Varieties_Using_an_Electron_Microprobe

• Lhotta, Karl, et al. “Hypokalemia, Hyperreninemia and Osteoporosis in a Patient Ingesting Large Amounts of Cider Vinegar.” Nephron, Karger Publishers.

  www.karger.com/Article/Abstract/45180

• Feldstein, Stephanie et al. “Chemical Burn from Vinegar Following an Internet-based Protocol for Self-removal of Nevi.” The Journal of clinical and aesthetic dermatology vol. 8,6 (2015): 50.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4479370/

• Darzi, J et al. “Influence of the tolerability of vinegar as an oral source of short-chain fatty acids on appetite control and food intake.” International journal of obesity (2005) vol. 38,5 (2014): 675-81.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23979220/

• Johnston, Carol S, et al. “A Preliminary Evaluation of the Safety and Tolerance of Medicinally Ingested Vinegar in Individuals with Type 2 Diabetes.” Journal of Medicinal Food , U.S. National Library of Medicine, Mar. 2008.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18361754