Cần tây: 15 lợi ích sức khỏe, dinh dưỡng và tác dụng phụ tiềm ẩn

Cần tây ( Apiumgraveolens ) là một loại thực phẩm ít calo được biết đến với hàm lượng nước cao. Loại rau xanh này có nhiều chất dinh dưỡng, có thể được tìm thấy trên khắp thế giới và có một số lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa chất chống oxy hóa hữu ích, chất dinh dưỡng thực vật, vitamin và khoáng chất giúp điều trị nhiều bệnh. Việc bổ sung loại rau giòn và giòn này vào chế độ ăn uống thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa. Trong bài viết này, chúng tôi đã thảo luận về những lợi ích sức khỏe của cần tây, hồ sơ dinh dưỡng và tác dụng phụ tiềm ẩn của nó.

Lợi ích của Cần tây là gì?

1. Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư

Cần tây rất giàu chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do thúc đẩy ung thư. Nó chứa hai flavonoid hoạt tính sinh học - apigenin và luteolin - có thể tiêu diệt tế bào ung thư trong cơ thể (1). Apigenin là một chất ngăn ngừa hóa học, và đặc tính chống ung thư của nó sẽ phá hủy các gốc tự do trong cơ thể để thúc đẩy quá trình chết của tế bào ung thư. Nó cũng thúc đẩy autophagy, một quá trình mà cơ thể loại bỏ các tế bào rối loạn chức năng để ngăn ngừa bệnh tật (2).

Đặc tính chống ung thư của luteolin ức chế quá trình tăng sinh tế bào (3).

Những chất flavonoid này trong cần tây có khả năng điều trị ung thư tuyến tụy và ung thư vú (4), (5).

Cần tây cũng được cho là có chứa polyacetylenes hoạt tính sinh học. Các hợp chất bảo vệ hóa trị này có khả năng ngăn ngừa nhiều sự hình thành ung thư (6).

2. Có thể làm giảm viêm

Cần tây chứa nhiều chất chống oxy hóa phytonutrient có đặc tính chống viêm. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Y khoa Cáp Nhĩ Tân (Trung Quốc) cho thấy loại rau này cũng là một nguồn cung cấp flavonols quan trọng (7). Một nghiên cứu khác do Đại học bang Ohio thực hiện cho thấy nước ép cần tây hoặc chiết xuất từ ​​cần tây cũng làm giảm hoạt động của một số protein có liên quan đến chứng viêm (8). Chất chiết xuất từ ​​hạt cần tây được cho là có đặc tính chống viêm (9).

Cần tây cũng chứa một hợp chất gọi là luteolin có thể ngăn ngừa chứng viêm trong tế bào não (10). Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học King Saud (Riyadh) trên chuột cho thấy rằng cần tây có thể ức chế sự phát triển của Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn gây viêm dạ dày (viêm niêm mạc dạ dày) (11).

3. Có thể làm giảm mức huyết áp

Cần tây đã được phát hiện có chứa một chất phytochemical được gọi là phthalides, giúp thư giãn thành động mạch và tăng lưu lượng máu. Nó cũng mở rộng các cơ trơn trong mạch máu và giúp giảm huyết áp (12). Một nghiên cứu của Iran được thực hiện trên chuột đã cho rằng đặc tính hạ huyết áp của cần tây là cùng một chất phytochemical (13). Cần tây cũng rất giàu nitrat có thể giúp giảm huyết áp (14). Các đánh giá khác về hồ sơ phytochemical của chiết xuất hạt cần tây cũng chỉ ra rằng nó có thể làm giảm mức huyết áp (15).

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, cần tây thường được gọi là thực phẩm “mát” có thể làm giảm huyết áp (16). Một nghiên cứu khác cho thấy nước ép cần tây tươi trộn với giấm được cho phụ nữ mang thai ở Nam Phi để giảm huyết áp cao của họ (17).

4. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Cần tây thường được dùng như một chất chống tăng huyết áp trong y học cổ truyền. Nó có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu được tiến hành ở Iran cho thấy chiết xuất lá cần tây có thể cải thiện nhiều thông số tim mạch như cholesterol, triglyceride và LDL (cholesterol xấu) (18) .

Cần tây chứa nhiều polyphenol có lợi ích chống viêm và tim mạch (19). Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm để hiểu lợi ích này của cần tây đối với con người.

5. Có thể thúc đẩy sự hình thành thần kinh và ngăn ngừa mất trí nhớ

Cần tây có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ. Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học JiNan (Trung Quốc) cho thấy có mối liên hệ giữa luteolin (một loại flavonoid có trong cần tây) và tỷ lệ mất trí nhớ do tuổi tác thấp hơn. Luteolin làm dịu chứng viêm não và có thể giúp điều trị các rối loạn viêm thần kinh (20). Do đó, nó cũng có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa thần kinh.

Apigenin, một flavonoid hoạt tính sinh học được tìm thấy trong cần tây, được cho là hỗ trợ quá trình hình thành thần kinh (tăng trưởng và phát triển các tế bào thần kinh). Tuy nhiên, yếu tố này vẫn chưa được chứng minh ở người. Apigenin cũng có thể góp phần vào sức khỏe của các tế bào thần kinh. Tuy nhiên, nghiên cứu vẫn chưa rõ ràng về vấn đề này (21).

6. Có thể hỗ trợ tiêu hóa

Một lần nữa, nghiên cứu còn hạn chế về vấn đề này. Tuy nhiên, bằng chứng giai thoại cho thấy rằng cần tây có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa. Chất xơ tự nhiên có trong cần tây làm cho nó trở thành một loại thực phẩm quan trọng cho hệ tiêu hóa. Chất xơ hòa tan trong cần tây được lên men bởi vi khuẩn trong ruột già. Quá trình lên men này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, một trong số đó (butyrate) thúc đẩy sức khỏe đường tiêu hóa. Cần tây cũng chứa chất xơ không hòa tan và có thể thúc đẩy chuyển động của ruột.

7. Có thể cải thiện đời sống tình dục

Cần tây có chứa androstenone và androstenol, các kích thích tố nam được cho là có tác dụng kích thích tình dục ở phụ nữ. Chúng có khả năng tăng cường kích thích bằng cách phát ra mùi hương có thể khiến bạn ham muốn hơn (22).

Một nghiên cứu được tiến hành trên chuột đực cho thấy chiết xuất từ ​​cần tây giúp tăng cường hoạt động tình dục (23). Liều lượng được phát hiện để tăng số lượng tinh trùng ở chuột. Nó thậm chí có thể làm tăng tiết testosterone (24). Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác minh tác dụng này của cần tây ở người.

8. Có thể hỗ trợ giảm cân

Cần tây có hàm lượng calo thấp và chứa chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Hàm lượng chất xơ không hòa tan trong cần tây có thể làm tăng cảm giác no và hỗ trợ giảm cân. Hàm lượng nước cao của cần tây cũng có thể giúp giảm cân. Nó cũng điều chỉnh sự chuyển hóa lipid (25).

Nó cũng có thể được tiêu thụ với các loại rau khác có mật độ năng lượng cao hơn. Bằng chứng giai thoại cho thấy rằng cần tây, giàu nước, có thể làm giảm mật độ năng lượng của các thành phần khác mà nó được kết hợp với. Điều này có thể thúc đẩy giảm cân.

9. Có thể giúp điều trị bệnh hen suyễn

Có giới hạn nghiên cứu ở đây. Hạt cần tây được cho là có đặc tính kháng nấm và kháng khuẩn có thể hữu ích trong việc điều trị bệnh hen suyễn (26). Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm để hiểu sâu hơn về cơ chế này của cần tây.

10. Có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Nghiên cứu còn hạn chế về vấn đề này. Cần tây có chứa chất chống oxy hóa gọi là flavon, đã được nghiên cứu về vai trò của chúng trong việc giảm lượng đường trong máu (27). Một số chuyên gia tin rằng vitamin K trong cần tây có thể có đặc tính chống bệnh tiểu đường. Nó có thể làm giảm viêm và độ nhạy insulin liên quan, có thể dẫn đến cải thiện chuyển hóa glucose. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào về điều này.

Bằng chứng giai thoại cho thấy rằng dùng cần tây có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Bệnh tiểu đường cũng có thể trở nên trầm trọng hơn do Helicobacter pylori , vi khuẩn gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa. Vì cần tây có khả năng chống lại vi khuẩn này nên nó cũng có thể hữu ích trong vấn đề này. Tuy nhiên, cần phải có thêm nhiều nghiên cứu để chứng minh tác dụng này. Một nghiên cứu được thực hiện ở Iran cho thấy chiết xuất hạt cần tây có thể kiểm soát bệnh tiểu đường ở chuột (28). Vì vậy, nghiên cứu trên con người được yêu cầu để chứng minh điều tương tự.

11. Có thể tăng cường miễn dịch

Cần tây chứa vitamin C (29). Chất dinh dưỡng này có thể tăng cường khả năng miễn dịch. Các chất chống oxy hóa trong cần tây cũng có thể đóng một vai trò trong việc cải thiện khả năng miễn dịch của bạn. Người ta đã phát hiện ra rằng nhiều tế bào của hệ thống miễn dịch phụ thuộc vào vitamin C để hoạt động tối ưu và ngăn ngừa bệnh tật (30). Việc bổ sung vitamin C cũng được chứng minh là làm tăng nồng độ các globulin miễn dịch trong máu, là các hợp chất quan trọng của hệ thống miễn dịch (31). Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm để hiểu lợi ích này của cần tây.

12. Có thể điều trị sỏi thận

Tinh dầu cần tây chứa luteolin và các hợp chất thiết yếu khác có thể được sử dụng trong điều trị sỏi thận (32). Hơn nữa, một trong những flavonoid chính trong cần tây - apigenin - có thể phá vỡ các tinh thể canxi được tìm thấy trong sỏi thận (33). Tuy nhiên, cần có những nghiên cứu dài hạn hơn nữa để hiểu được lợi ích này của cần tây đối với con người.

13. Có thể cải thiện sức khỏe khớp

Hạt cần tây và các chất chiết xuất liên quan có đặc tính chống viêm khớp có thể hữu ích trong việc điều trị đau khớp và bệnh gút (34). Đau khớp thường xảy ra do sự tích tụ của axit uric. Một giả thuyết cho rằng đặc tính lợi tiểu của cần tây có thể giúp bài tiết axit uric, có khả năng điều trị đau khớp. Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi University College (Ireland), dầu hạt cần tây là một nguồn tốt cung cấp sedanolide. Hợp chất này có thể được sử dụng để điều trị các vấn đề viêm nhiễm như bệnh gút và bệnh thấp khớp (35).

14. Có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh

Một số hợp chất thực vật được gọi là phytoestrogen có thể giúp cân bằng lượng hormone. Thực phẩm giàu phytoestrogen có khả năng làm giảm các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ (36). Cần tây chứa phytoestrogen và có thể có lợi về mặt này (37). Tuy nhiên, cần có bằng chứng khoa học cụ thể hơn về khía cạnh này.

15. Có thể giúp điều trị bệnh bạch biến

Bạch biến là tình trạng da mất sắc tố ở một số vùng nhất định, gây ra các mảng trắng. Theo một nghiên cứu được thực hiện ở Ba Lan, furanocoumarins được tìm thấy trong cần tây có thể giúp điều trị bệnh bạch biến (38).

Những phát hiện tương tự được cho là đã được ghi lại trong Atharva Veda , cuốn sách thiêng liêng của Ấn Độ về y học Ayurvedic. Nói chung, nó cung cấp hydrat hóa cho da và có thể đã được sử dụng từ thời cổ đại để điều trị bệnh bạch biến. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu khoa học hơn để hiểu được lợi ích này của cần tây.

Bây giờ chúng ta đã biết tất cả về những lợi ích sức khỏe của cần tây, hãy cùng xem qua hồ sơ dinh dưỡng của nó.

Hồ sơ dinh dưỡng của cần tây

Cần tây là một nguồn giàu nước và chất chống oxy hóa rất hữu ích trong việc duy trì sức khỏe của bạn. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100 g cần tây thô chứa (29):

Nước: 95,43 g

Năng lượng: 14 kcal

Chất đạm: 0,69 g

Chất xơ: 1,6 g

Carbohydrate: 2,97 g

Đường: 1,34 g

Canxi: 40 mg

Kali: 260 mg

Cần tây cũng chứa vitamin A, C và K, folate, các khoáng chất thiết yếu và hơn một chục chất chống oxy hóa khác. Nó có hàm lượng calo thấp hơn nhiều so với các loại rau xanh khác.

Với điều đó đã được nói, chúng ta hãy trả lời câu hỏi lớn.

Tôi Nên Ăn Bao nhiêu Cần Tây Một Ngày?

Cần tây có hàm lượng calo thấp, vì vậy ăn một hoặc hai cọng cần tây sống hoặc uống 24 đến 32 ounce nước ép cần tây mỗi ngày sẽ an toàn và tốt cho sức khỏe.

Viên nang chiết xuất từ ​​lá cần tây với liều 250 mg, 3 lần mỗi ngày, được sử dụng trong điều trị lượng đường huyết và insulin ở bệnh nhân cao tuổi tiền đái tháo đường (39).

Trong phần sau, chúng tôi đã thảo luận về cách bạn có thể mua và bảo quản cần tây đúng cách.

Cách Mua và Bảo quản Cần tây

Chọn đúng cần tây và bảo quản đúng cách có thể giúp bạn tận hưởng những lợi ích của nó.

Mua thế nào

• Bạn cần chọn cần tây giòn và dễ dàng tách ra khi kéo ra. Nó cũng phải nhẹ và nhỏ gọn, và không có cuống mọc ra.
• Các lá phải từ nhạt đến xanh sáng. Chúng không được có các mảng màu nâu hoặc vàng. Bạn có thể tách các cuống và kiểm tra xem có chuyển màu đen hoặc nâu không.
• Đảm bảo cần tây không có hạt (cuống hạt cho thấy vị đắng). Cuống hạt nằm ở vị trí của các cuống nhỏ, mềm ở giữa cần tây.

Cách lưu trữ

• Bạn có thể bảo quản cần tây trong nước. Một bát thủy tinh lớn hoặc một hộp nhựa kín sẽ làm được. Đảm bảo rằng bạn sử dụng màng bọc thực phẩm bằng nhựa lên bát thủy tinh để đậy kín. Thu thập nguồn cung cấp nước ngọt. Nó phải sạch sẽ. Chọn cần tây có cuống thẳng và cứng. Bỏ cuống và tước lá. Cắt đôi phần cuống rồi cho vào hộp hoặc bát thủy tinh. Đổ đầy nước vào thùng chứa. Nhớ đậy kín nắp và để sang một bên. Nhớ thay nước thường xuyên hoặc cách ngày.
• Bạn cũng có thể bọc cần tây chặt trong giấy nhôm. Sau đó, bạn có thể đặt cần tây đã bọc vào tủ lạnh. Bạn có thể tái sử dụng cùng một tờ giấy bạc cho một vài bó cần tây.

Mặc dù ăn vặt trên thân cây sống là cách đơn giản nhất để thưởng thức cần tây, bạn cũng có thể sử dụng nó trong các công thức nấu ăn khác. Chúng tôi đã liệt kê những cái phổ biến nhất bên dưới.

Cách bao gồm cần tây trong chế độ ăn uống của bạn

Sau đây là một số công thức nấu ăn cần tây có thể giúp bạn đưa loại rau kỳ diệu này vào chế độ ăn uống của mình:

1. Súp cần tây

Thành phần

• Đầu cần tây cắt nhỏ, 1
• Khoai tây lớn cắt nhỏ, 1
• Hành tây băm nhỏ, 1 củ
• Thanh bơ không muối, 1
• Muối, theo yêu cầu
• Nước dùng gà ít natri, 3 cốc (bạn có thể tránh điều này nếu bạn ăn chay)
• Thì là tươi, ¼ cốc
• Kem đặc, ½ cốc
• Lá cần tây, theo yêu cầu
• Dầu ô liu, theo yêu cầu
• Muối biển bong tróc

Hướng

1. Cho phần đầu cần tây, khoai tây, hành tây vừa và bơ dính vào chảo đun ở lửa vừa. Dùng muối để nêm.
2. Khuấy trong khoảng 8 đến 10 phút cho đến khi hành tây mềm.
3. Thêm 3 cốc nước luộc gà ít natri và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm.
4. Xay nhuyễn trong máy xay với ¼ cốc thì là tươi và lọc.
5. Khuấy ½ cốc kem tươi.
6. Phục vụ súp sau khi phủ lên trên với lá cần tây, dầu ô liu và muối biển.

2. Nước ép cần tây

Thành phần

• Cần tây, 2
• Apple, 1
• Gừng, ¼ inch (tùy chọn)
• Vôi hoặc chanh, ¼

Hướng

1. Rửa kỹ cần tây và táo dưới vòi nước.
2. Cắt cần tây thành những miếng dài. Cắt miếng táo.
3. Ngoại trừ chanh (hoặc chanh), hãy chế biến các thành phần còn lại trong máy ép trái cây.
4. Thu nước trái cây vào một hộp đựng. Bạn có thể bỏ bã.
5. Vắt chanh lấy nước cốt thu được và khuấy đều.
6. Chuyển nước ép vào cốc và phục vụ.

7. Xà lách cần tây

Thành phần

• Cần tây cắt lát, ¾ cốc
• Anh đào khô, 1/3 cốc
• Đậu xanh đã rã đông và đông lạnh, 1/3 cốc
• Ngò tây cắt nhỏ, 3 muỗng canh
• Hồ đào cắt nhỏ và nướng, 1 muỗng canh
• Mayonnaise không béo, 1 ½ muỗng canh
• Sữa chua nguyên chất ít béo, 1 ½ muỗng canh
• Nước chanh tươi, 1 ½ thìa cà phê
• Muối, 1/8 thìa cà phê
• Tiêu đen xay, 1/8 thìa cà phê

Hướng

1. Trong một bát vừa, trộn cần tây, anh đào, đậu Hà Lan, mùi tây và hồ đào.
2. Khuấy đều sốt mayonnaise, sữa chua và nước cốt chanh.
3. Nêm nếm bằng muối và tiêu.
4. Bạn có thể làm lạnh salad và phục vụ.

Mặc dù cần tây tương đối tốt cho sức khỏe đối với hầu hết mọi người, nhưng nó có thể gây ra tác dụng phụ ở một số người. Nghiên cứu về những ảnh hưởng này còn hạn chế. Chúng tôi đã trình bày ngắn gọn những hiệu ứng này trong phần sau.

Tác dụng phụ của cần tây là gì?

Ăn cần tây có thể dẫn đến một số tác dụng phụ ở một số người, bao gồm phản ứng dị ứng, chảy máu và co thắt tử cung ở phụ nữ mang thai và tương tác thuốc. Ăn quá nhiều cần tây có thể gây ra khí. Tuy nhiên, nghiên cứu hạn chế về tác dụng phụ của cần tây.

• Có thể gây ra phản ứng dị ứng

Cần tây là một chất gây dị ứng phổ biến và có thể gây ra một số phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở một số người. Trong trường hợp bạn bị dị ứng với ngải cứu hoặc phấn hoa bạch dương, rất có thể bạn cũng có phản ứng với cần tây. Một nghiên cứu được thực hiện ở Ba Lan cho thấy rằng cần tây có thể gây ra sốc phản vệ nghiêm trọng (40). Các triệu chứng có thể bao gồm sưng mặt, kích ứng, phát ban, đau bụng và chóng mặt. Trong những trường hợp nghiêm trọng, các triệu chứng có thể bao gồm giảm huyết áp và khó thở. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào trong số những triệu chứng này sau khi dùng cần tây, hãy ngừng uống và đến gặp bác sĩ.

• Các vấn đề về phụ nữ có thai và cho con bú

Cần tây hoặc hạt cần tây có thể gây chảy máu và co thắt tử cung. Do đó, phụ nữ mang thai phải tránh ăn quá nhiều cần tây. Nó cũng có thể gây sẩy thai (41). Không có đủ thông tin về việc tiêu thụ cần tây ở phụ nữ cho con bú. Do đó, hãy giữ an toàn và tránh sử dụng.

• Có thể tương tác với thuốc

Cần tây có thể tương tác với thuốc đông máu, như warfarin (42). Nó chứa các hóa chất có thể tương tác với thuốc chống đông máu (thuốc làm loãng máu) và làm tăng nguy cơ chảy máu quá nhiều.

Phần kết luận

Cần tây là một loại rau xanh có hàm lượng calo thấp và chất dinh dưỡng cao. Từ việc chống ung thư, viêm nhiễm, cải thiện sức khỏe tim mạch đến điều trị bệnh bạch biến, loại rau này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được biết đến với hàm lượng nước của nó và thường được tìm thấy trong nhiều món salad và súp. Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức loại thực phẩm lành mạnh này có thể gây ra một số tác dụng phụ. Do đó, hãy hạn chế tiêu thụ và kiểm tra với bác sĩ nếu bạn gặp bất kỳ tác dụng phụ nào.

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Cần tây có tốt cho gan của bạn không?

Đúng vậy, ăn cần tây rất tốt cho gan của bạn. Một nghiên cứu được thực hiện ở Ai Cập cho thấy rằng lá cần tây có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh gan, chẳng hạn như bệnh gan nhiễm mỡ (43).

Cần tây và bơ đậu phộng có tốt cho bạn không?

Sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn nhẹ có lượng carb thấp và cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng từ cần tây cũng như nhiều protein và chất béo từ bơ.

Cách tốt nhất để ăn cần tây và nhận được lợi ích sức khỏe tối đa của nó là gì?

Ăn cần tây tươi trong vòng 5 đến 7 ngày để nhận được những lợi ích sức khỏe tối đa. Cần tây hấp cũng giữ được tất cả các chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.

Cần tây trồng ở đâu?

Cần tây cần nhiều nước, bảo vệ khỏi nhiệt độ cao và ánh nắng mặt trời, và đất giàu dinh dưỡng để phát triển. Tốt nhất là trồng ở những nơi có đất thịt.

Chúng ta ăn phần nào của cần tây?

Bạn có thể ăn hầu hết mọi phần của cần tây. Tất cả các bộ phận của nó đều có thể ăn được, bao gồm cả lá xanh ngon, thân, hạt và rễ giòn.

Cần tây có mọc lại không?

Có, thông qua nhân giống sinh dưỡng, cây cần tây tái sinh từ gốc và mọc lại.

Đầu cần tây là gì?

Cần tây mọc thành một cụm gồm nhiều xương sườn mọc cùng nhau. Những xương sườn này liên kết với nhau ở một cơ sở chung được gọi là phần đầu của cần tây.

Bạn có thể ăn lá cần tây không?

Có, bạn có thể. Mặc dù thường bị vứt bỏ nhưng những chiếc lá này rất ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể sử dụng chúng theo cách bạn sử dụng bất kỳ loại thảo mộc nào - băm nhỏ, băm nhỏ hoặc để nguyên. Bạn có thể thêm chúng vào các món kho, súp, nước sốt và món xào.

Làm thế nào để bạn đông lạnh cần tây?

• Kéo phần cuống của cần tây ra và rửa sạch dưới vòi nước.
• Tỉa và cắt cuống cho đến khi chúng dài 1 inch.
• Nhúng vào nồi nước sôi khoảng 3 phút để chần.
• Vớt cần tây ra, để ráo và ngâm nhanh vào nước đá lạnh.
• Để nguội trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Gói cần tây trong túi Ziploc (càng ít không khí càng tốt) và cho vào ngăn đá

43 nguồn

Stylecraze có các nguyên tắc tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và dựa trên các nghiên cứu được bình duyệt, các tổ chức nghiên cứu học thuật và các hiệp hội y tế. Chúng tôi tránh sử dụng tài liệu tham khảo cấp ba. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đảm bảo nội dung của mình là chính xác và cập nhật bằng cách đọc chính sách biên tập của chúng tôi.

• Kooti, ​​Wesam và Nahid Daraei. “Đánh giá về hoạt động chống oxy hóa của cần tây (Apium Tombolens L).” Tạp chí y học bổ sung & thay thế dựa trên bằng chứng vol. 22,4 (2017): 1029-1034.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/

• Sung, Bokyung và cộng sự. “Vai trò của Apigenin trong Phòng chống Ung thư thông qua Cảm ứng Apoptosis và Autophagy.” Tạp chí phòng chống ung thư vol. 21,4 (2016): 216-226.o4895

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5207605/

• Lin, Yong và cộng sự. “Luteolin, một flavonoid có khả năng phòng ngừa và điều trị ung thư.” Mục tiêu thuốc điều trị ung thư hiện tại vol. 8,7 (2008): 634-46.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/

• Shankar, Eswar và cộng sự. “Apigenin flavone thực vật: Một chất chống ung thư mới nổi.” Báo cáo dược học hiện tại vol. 3,6 (2017): 423-446.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5791748/

• Sznarkowska, Alicja và cộng sự. “Ức chế sự bảo vệ chống oxy hóa ung thư bằng các hợp chất tự nhiên.” Oncotarget vol. 8,9 (2017): 15996-16016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5362541/

• Christensen LP, Brandt K. Các polyacetylenes có hoạt tính sinh học trong cây thực phẩm thuộc họ Hoa tán: sự xuất hiện, hoạt tính sinh học và phân tích. J Pharm Biomed Hậu môn . 2006; 41 (3): 683-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16520011/

• Zhang Y, Li Y, Cao C, et al. Lượng flavonol và flavone trong chế độ ăn uống và nguồn thực phẩm chính của chúng ở người lớn Trung Quốc. Nutr ung thư . 2010; 62 (8): 1120-1127.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21058200/

• Hostetler G, Riedl K, Cardenas H, et al. Flavone deglycosyl hóa làm tăng hoạt động chống viêm và sự hấp thụ của chúng. Mol Nutr Thực phẩm Res . 2012; 56 (4): 558-569.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22351119/

• Powanda MC, Whitehouse MW, Rainsford KD. Hạt giống cần tây và các chất chiết xuất có liên quan với các hoạt động chống tiêu chảy, chống nhiễm trùng và kháng khuẩn. Thuốc Prog Res . 2015; 70: 133-153.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/

• Nabavi SF, Braidy N, Gortzi O, et al. Luteolin như một chất chống viêm và bảo vệ thần kinh: Một đánh giá ngắn gọn. Brain Res Bull . 2015; 119 (Tr. A): 1-11.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26361743/

• Al-Howiriny T. Pharm Biol . 2010; 48 (7): 786-793.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20645778/

• Hedayati N, Bemani Naeini M, Mohammadinejad A, Mohajeri SA. Tác dụng có lợi của cần tây (Apium Tombolens) đối với hội chứng chuyển hóa: Đánh giá các bằng chứng hiện có. Phytother Res . 2019; 33 (12): 3040-3053.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31464016/

• Moghadam, Maryam Hassanpour và cộng sự. “Tác dụng hạ huyết áp của hạt cần tây đối với huyết áp của chuột trong trường hợp dùng thuốc mãn tính.” Tạp chí thực phẩm thuốc vol. 16,6 (2013): 558-63.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/

• Gee, Lorna C và Amrita Ahluwalia. “Nitrate trong chế độ ăn làm giảm huyết áp: Bằng chứng dịch tễ học, thực nghiệm tiền lâm sàng và thử nghiệm lâm sàng.” Báo cáo tăng huyết áp hiện tại vol. 18,2 (2016): 17.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4729801/

• Al-Asmari, Abdulrahman Khazim và cộng sự. “Một đánh giá Phytopharmacological Cập nhật về Cây thuốc của Vùng Ả Rập: Apium Tombolens Linn.” Pharmacognosy đánh giá vol. 11,21 (2017): 13-18.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414449/

• Chonpathompikunlert, Pennapa và cộng sự. “Hoạt động chống oxy hóa và hóa thần kinh của Apium Tombolens L. và tác dụng cải thiện của nó đối với các triệu chứng giống Parkinson do MPTP gây ra ở chuột.” Thuốc bổ sung và thay thế BMC vol. 18,1 103. 20 tháng 3 năm 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5859653/

• Tabassum, Nahida và Feroz Ahmad. “Vai trò của các loại thảo dược thiên nhiên trong điều trị tăng huyết áp”. Đánh giá về dược lý học 5.9 (2011): 30.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210006/

• Dianat, Mahin, et al. “Tác dụng của chiết xuất lá cần tây cồn hydro (Apiumgraveolens) đối với các thông số tim mạch và hồ sơ lipid trong mô hình động vật bị tăng huyết áp do fructose gây ra.” Tạp chí Avicenna về phytomedicine 5.3 (2015): 203.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4469955/

• Habauzit, Vèronique và Christine Morand. “Bằng chứng về tác dụng bảo vệ của thực phẩm chứa polyphenol đối với sức khỏe tim mạch: bản cập nhật cho các bác sĩ lâm sàng.” Những tiến bộ trị liệu trong bệnh mãn tính 3.2 (2012): 87-106.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3513903/

• Zhu, Li-Hong, et al. “Luteolin ức chế tình trạng viêm vi mô và cải thiện sự tồn tại của tế bào thần kinh chống lại chứng viêm.” Tạp chí Khoa học Thần kinh Quốc tế 121.6 (2011): 329-336.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21631167/

• Dias, Gisele Pereira, et al. “Vai trò của polyphenol trong chế độ ăn uống đối với sự hình thành thần kinh hồi hải mã ở người trưởng thành: cơ chế phân tử và tác động hành vi đối với chứng trầm cảm và lo lắng.” Thuốc oxy hóa và tuổi thọ tế bào 2012 (2012).

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3395274/

• Asha, MR, et al. “Lịch sử, bí ẩn và hóa học của khiêu dâm: Nhấn mạnh vào sức khỏe tình dục và rối loạn chức năng.” Tạp chí tâm thần học Ấn Độ 51.2 (2009): 141.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/

• Hardani, Ameneh, et al. “Ảnh hưởng của chiết xuất nước của lá cần tây (Apium Tombolens L.) đối với quá trình sinh tinh ở chuột đực khỏe mạnh.” Tạp chí Avicenna về phytomedicine 5.2 (2015): 113.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418060/

• Kooti, ​​Wesam, et al. “Ảnh hưởng của chiết xuất hydroalcoholic của lá Apium Tombolens lên số lượng tế bào sinh dục và cấu trúc tinh hoàn ở chuột”. Tạp chí Jundishapur về các sản phẩm dược phẩm tự nhiên 9.4 (2014).

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302398/

• Abd El-Mageed, Nehal M. “Tác dụng bảo vệ gan của việc cho chuột ăn lá cần tây trộn với lá rau diếp xoăn và hạt lúa mạch đối với những con chuột bị tăng cholesterol máu.” Tạp chí Pharmacognosy 7.26 (2011): 151.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/

• Kooti, ​​Wesam và Nahid Daraei. “Một đánh giá về hoạt động chống oxy hóa của cần tây (Apium Tombolens L).” Tạp chí y học bổ sung & thay thế dựa trên bằng chứng 22.4 (2017): 1029-1034.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/

• Kawser Hossain, Mohammed, et al. “Cơ chế phân tử của các đặc tính chống béo phì và chống tiểu đường của flavonoid.” Tạp chí khoa học phân tử quốc tế 17.4 (2016): 569.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4849025/

• Tashakori-Sabzevar, Faezeh, et al. “Tác dụng bảo vệ và hạ đường huyết của hạt cần tây trên chuột mắc bệnh tiểu đường do streptozotocin gây ra: đánh giá thực nghiệm và mô bệnh học.” Acta diabetologica 53.4 (2016): 609-619.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26940333/

• Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp. "Cần tây sống." FoodData Central .

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169988/nutrients

• Ströhle, Alexander và Andreas Hahn. “Vitamin C và chức năng miễn dịch.” Medizinische Monatsschrift fur Pharmazeuten 32.2 (2009): 49-54.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19263912/

• Carr, Anitra C. và Silvia Maggini. “Vitamin C và chức năng miễn dịch.” Chất dinh dưỡng 9.11 (2017): 1211.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707683/

• Bahmani, Mahmoud, et al. “Nhận dạng các cây thuốc chữa bệnh sỏi thận và tiết niệu”. Tạp chí phòng chống chấn thương thận 5.3 (2016): 129.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039998/

• Stiani, Sofi N., và cộng sự. “Hoạt động chống vi khuẩn của chiết xuất apigenin và cần tây (Apium Tombolens L.) ở chuột do ethylene glycol-amoni clorua gây ra.” Tạp chí Dược & Khoa học Ứng dụng Sinh học 11.Suppl 4 (2019): S556.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32148363/

• Powanda, Michael C., Michael W. Whitehouse và KD Rainsford. “Hạt cần tây và các chất chiết xuất có liên quan với các hoạt động chống viêm nhiễm, chống nhiễm trùng và kháng khuẩn.” Sản phẩm thiên nhiên mới lạ: Tác dụng trị liệu trong bệnh đau, viêm khớp và bệnh dạ dày-ruột . Springer, Basel, 2015. 133-153.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/

• Woods, JA, C. Jewell, và NM O'Brien. “Sedanolide, một phthalide tự nhiên từ dầu hạt cần tây: tác động lên hydrogen peroxide và độc tính gây ra bởi tert-butyl hydroperoxide trong các dòng tế bào người HepG2 và CaCo-2.” In Vitro & Molecular Toxicology: Tạp chí Nghiên cứu Cơ bản và Ứng dụng 14.3 (2001): 233-240.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11846995/

• Chen, MN, CC Lin và CF Liu. “Hiệu quả của phytoestrogen đối với các triệu chứng mãn kinh: một phân tích tổng hợp và đánh giá có hệ thống.” Climacteric 18,2 (2015): 260-269.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389700/

• Desmawati, Desmawati và Delmi Sulastri. "Phytoestrogen và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng." Truy cập mở Tạp chí khoa học y khoa Macedonian 7.3 (2019): 495.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6390141/

• Działo, Magdalena, et al. "Tiềm năng của phenol thực vật trong việc ngăn ngừa và điều trị các rối loạn về da." Tạp chí khoa học phân tử quốc tế 17.2 (2016): 160.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4783894/

• Yusni, Yusni, et al. “Tác dụng của lá cần tây (Apium Tombolens L.) điều trị lượng đường huyết và insulin ở bệnh nhân tiền tiểu đường cao tuổi.” Tạp chí y khoa Ả Rập Xê Út 39.2 (2018): 154.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885092/

• Pałgan, Krzysztof, et al. “Cần tây – nguyên nhân gây sốc phản vệ nghiêm trọng Seler – przyczyną ciężkiego wstrząsu anafilaktycznego.” Postepy Hig Med Dosw (Trực tuyến) 66 (2012): 132-134.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22470187/

• Ciganda, Carmen và Amalia Laborde. "Dịch truyền thảo dược được sử dụng để phá thai." Tạp chí Độc chất học: Độc chất học Lâm sàng 41.3 (2003): 235-239.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12807304/

• Ge, Beikang, Zhen Zhang và Zhong Zuo. “Cập nhật về tương tác giữa thảo mộc-warfarin đã được chứng minh lâm sàng.” Thuốc thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng 2014 (2014).

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/

• Abd El-Mageed, Nehal M. “Tác dụng bảo vệ gan của việc cho chuột ăn lá cần tây trộn với lá rau diếp xoăn và hạt lúa mạch đối với những con chuột bị tăng cholesterol máu.” Tạp chí Pharmacognosy 7.26 (2011): 151.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/