Ấn Độ là thủ đô bệnh tiểu đường của thế giới. Hơn 41 triệu người Ấn Độ mắc bệnh tiểu đường và con số này dự kiến ​​sẽ tăng lên 70 triệu người vào năm 2025 (1), (2). Sự gia tăng số trường hợp mắc bệnh chủ yếu là do gen và những thay đổi về môi trường và lối sống, như đô thị hóa, chế độ ăn uống nghèo nàn và lối sống ít vận động.

Mặc dù không thể làm được nhiều điều về gen của bạn, nhưng việc thay đổi chế độ ăn uống và lối sống có thể giúp kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Trong bài viết này, chúng tôi đã thảo luận về một kế hoạch ăn kiêng mẫu phù hợp với bệnh tiểu đường cho người Ấn Độ, thực phẩm nên ăn và thay đổi lối sống có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Bệnh tiểu đường là gì?

Tổ chức Y tế Thế giới định nghĩa bệnh tiểu đường là một bệnh chuyển hóa mãn tính xảy ra khi cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc không sử dụng insulin (kháng insulin) được sản xuất, dẫn đến lượng đường huyết tăng cao (3).

Chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường giúp quản lý mức đường huyết như thế nào?

Việc quản lý bệnh tiểu đường cần một cách tiếp cận tổng thể bao gồm quản lý lối sống, cùng với kiểm soát đường huyết tốt và dinh dưỡng cân bằng để quản lý lượng đường trong máu. Lựa chọn thực phẩm phù hợp thường giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện cholesterol trong máu và giữ cho bạn có trọng lượng khỏe mạnh. Luôn nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng và chọn thực phẩm phù hợp để kiểm soát lượng đường huyết.

Mẫu biểu đồ chế độ ăn uống của người Ấn Độ cho bệnh tiểu đường

Biểu đồ chế độ ăn uống dành cho bệnh tiểu đường của Ấn Độ sẽ đảm bảo bạn có 1200-1600 calo mỗi ngày, dựa trên độ tuổi, giới tính, loại bệnh tiểu đường, hoạt động thể chất và loại thuốc bạn đang dùng.

Bắc

BỮA ĂN	THỰC PHẨM ĐỂ ĂN
Sáng sớm	Các tùy chọn: Nước cỏ ca ri (1 thìa cà phê hạt cỏ cà ri ngâm trong một cốc nước qua đêm) Hạnh nhân ngâm qua đêm (4-5 miếng)
Bữa ăn sáng	Các tùy chọn: 1 miếng bánh mì nâu với 2 lòng trắng trứng luộc + 1 tách trà xanh. 2 parathas nguyên hạt nhỏ (không có bơ sữa hoặc bơ) với 1 chén raita + 1 muỗng cà phê dưa chua + ½ chén mầm luộc. Bột ragi / bột mì chưa chế biến (½ cốc) với một cốc sữa ít béo và một chút bột quế. Để làm ngọt, thêm ½ thìa mật ong. 2 moong chillas với tương ớt xanh và 1 quả trứng luộc nguyên quả
Bữa trưa trước	Các tùy chọn: 1 chén salad dưa chuột, cà chua và cà rốt. Thêm một chút vôi và trang trí với lá rau mùi và một vài lá bạc hà. 1 trái cây theo mùa (trừ chuối, xoài, xoài, mãng cầu, mít) Nước rau ép / nước ép mướp đắng
Bữa trưa	Các tùy chọn: 2 bánh chapatis nguyên cám cỡ vừa với ½ chén rajma / chole + ½ chén dal mỏng + 1 chén cà ri đậu bắp / bất kỳ loại cà ri rau nào khác + ½ chén sữa đông / raita 2 bánh chapatis lúa mì cỡ vừa với cá nướng 3 oz + cà ri rau củ + 1 chén raita
Đồ ăn nhẹ buổi tối	Trà xanh không đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo. Bạn có thể uống một cốc nhỏ bhel puri hoặc đồ ăn nhẹ nướng.
Bữa tối	Các tùy chọn: 2 chapatis cỡ vừa + cà ri rau bất kỳ (bất kỳ loại bầu nào, brinjal, ớt chuông, v.v.) ngoại trừ rau ăn củ + 1 cốc dal / paneer 2 chapatis cỡ vừa + gà hầm + cà ri rau củ, trừ rau củ.
Trước khi đi ngủ	1 cốc sữa ấm với một chút nghệ xay / bột quế

phía đông

BỮA ĂN	THỰC PHẨM ĐỂ ĂN
Sáng sớm	Các tùy chọn: Nước cỏ ca ri (1 thìa cà phê hạt cỏ cà ri ngâm trong một cốc nước qua đêm) Hạnh nhân ngâm qua đêm (4-5 miếng)
Bữa ăn sáng	Các tùy chọn: 1 lát bánh mì nướng và 2 lòng trắng trứng luộc hoặc 1 quả trứng luộc nguyên quả Salad dưa chuột + 1 bánh mì chapati nguyên cám + rau sabzi bất kỳ + ½ chén rau mầm luộc Salad dưa chuột + 1 củ mì nhồi paratha + đậu Hà Lan + 1 thìa cà phê dưa chua
Bữa trưa trước	Các tùy chọn: 1 quả táo hoặc cam hoặc 1 chén đu đủ hoặc ổi Nước ép rau ngót hoặc nước ép mướp đắng
Bữa trưa	Các tùy chọn: 2 bánh mì nguyên cám cỡ vừa + 1/2 chén rau, chẳng hạn như đậu Hà Lan, súp lơ, ớt chuông, trái bầu, đậu xanh, v.v. + 1 chén daal Salad cà chua dưa chuột + ½ chén cơm + ½ chén cà ri rau + cà ri cá 1 chén rau daliya khichdi + ½ chén sữa đông
Đồ ăn nhẹ buổi tối	Các tùy chọn: Cơm phồng Masala và trà xanh Trà xanh và một ít hạt rang (hạnh nhân, quả hồ trăn, quả óc chó)
Bữa tối	Các tùy chọn: 2 bánh mì nguyên cám + ½ chén gà hầm + ½ chén cà ri rau củ + ½ chén sữa chua 2 chapatis + ½ cốc cà ri rau + ½ cốc daal + ½ cốc sữa chua
Trước khi đi ngủ	1 ly sữa ấm với một chút quế hoặc bột nghệ xay thô

miền Nam

BỮA ĂN	THỰC PHẨM ĐỂ ĂN
Sáng sớm	Các tùy chọn: Nước cỏ ca ri (1 thìa cà phê hạt cỏ cà ri ngâm trong một cốc nước qua đêm) Hạnh nhân ngâm qua đêm (4-5 miếng)
Bữa ăn sáng	Các tùy chọn: 2-3 idlis với tương ớt và sambar dùi trống (dùng ít muối hơn) 2 món sốt với tương ớt và sambar rau (dùng ít muối hơn) 1 chén nhỏ rau củ với tương ớt
Bữa trưa trước	Các tùy chọn: 1 quả táo / ổi / 1 cốc đu đủ Nước rau ngót / Nước ép mướp đắng Nước dừa Một ly mạch nha ragi với sữa bơ loãng
Bữa trưa	Các tùy chọn: Salad dưa chuột và cà chua + ½ chén cơm gạo lứt + 1 chén sambar với nhiều rau + cà ri rau bất kỳ (ít gia vị) + 1 ly bơ jeera bạc hà Salad dưa chuột và cà chua + ½ chén gạo lứt + 1 chén cà ri rau + ½ chén cà ri cá hoặc gà ít gia vị + 1 ly sữa bơ jeera bạc hà
Đồ ăn nhẹ buổi tối	Các tùy chọn: Trà xanh với cơm rang lá cà ri và tỏi băm nhỏ Cà phê đen và ¼ cốc đồ ăn nhẹ tự làm (Sử dụng ít dầu hơn) Lọc cà phê với ít sữa và ½ cốc chana rang
Bữa tối	Các tùy chọn: Súp rau hoặc súp gà và rau + 2 chapatis Cà ri rau trộn + 2 chapatis + sữa đông
Trước khi đi ngủ	1 cốc sữa ấm ít béo với một chút bột nghệ hoặc bột quế

hướng Tây

BỮA ĂN	THỰC PHẨM ĐỂ ĂN
Sáng sớm	Các tùy chọn: Nước cỏ ca ri (1 thìa cà phê hạt cỏ cà ri ngâm trong một cốc nước qua đêm) Hạnh nhân ngâm qua đêm (4-5 miếng)
Bữa ăn sáng	Các tùy chọn: 1 chén cơm gạo đỏ + ½ chén rau mầm luộc 2 chillas besan + 2 muỗng canh tương ớt 1 chén yến mạch thực vật + 1 quả trứng luộc hoặc 2 lòng trắng trứng luộc
Bữa trưa trước	1 quả táo hoặc ổi / 1 cốc đu đủ 1 ly nước ép rau củ / 1 ly nước ép mướp đắng 1 chén salad dưa chuột, cà chua và cà rốt
Bữa trưa	Các tùy chọn: 2 chapatis + 1 cốc cà ri rau + 1 cốc daal + ½ cốc sữa đông 3 oz cá / gà hấp hoặc nướng + ½ chén cơm + 1 chén cà ri rau + ½ chén sữa đông 1 chén rau daliya khichdi + 1 bánh papad nướng tự làm + 1 chén sữa đông
Đồ ăn nhẹ buổi tối	Các tùy chọn: Trà xanh với ½ chén chana rang Trà xanh với ½ chén moong xanh / chana chaat đen Trà xanh với 1 cốc makhana rang bơ
Bữa tối	Các tùy chọn: 1 cốc cà ri rau + 2 chapatis nhiều hạt + 1 cốc daal + sữa đông Salad dưa chuột + 2 bánh chapatis nhiều hạt + ½ chén cà ri rau + Cà ri cá hoặc cà ri gà
Trước khi đi ngủ	1 ly sữa ấm với một chút bột quế hoặc bột nghệ xay thô

Ngoài các loại thực phẩm được đề cập trong chế độ ăn uống, bạn có thể tiêu thụ những thứ sau:

Thực phẩm để ăn

• Chất béo lành mạnh

Không phải tất cả các chất béo đều xấu. Cố gắng hạn chế lượng chất béo bão hòa và tăng lượng axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa trong chế độ ăn uống của bạn. Một thử nghiệm lâm sàng gần đây cho thấy mối tương quan thuận giữa lượng PUFA ăn vào và cải thiện kiểm soát đường huyết (4). Cả chất lượng và số lượng của chất béo trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu.

Thực phẩm Nên Ăn - Cá, dầu gan cá, hạt lanh, hạt hướng dương, hạt bí ngô, hạt vừng, quả óc chó, quả bơ và hàu.

• Carbohydrate

Carbs phức hợp với hàm lượng chất xơ cao được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu trên những người Trung Quốc mắc bệnh tiểu đường loại 2 theo chế độ ăn ít chất béo (LFD) và chế độ ăn ít carb (LCD) cho thấy LCD kiểm soát tốt hơn mức đường huyết so với LFD (5).

Theo một nghiên cứu đánh giá có hệ thống (6), ngũ cốc nguyên hạt có chứa chất xơ giúp cải thiện mức đường huyết sau bữa ăn và duy trì mức insulin khỏe mạnh. Tránh carbs tinh chế có hàm lượng chất xơ thấp hoặc không có.

Thực phẩm Nên Ăn - Lúa mạch đen, yến mạch, quinoa, hạt kê, các loại đậu, gạo lứt, gạo hoang dã, lúa mì nguyên cám và các mảnh cám ít đường.

• Protein lành mạnh

Tiêu thụ protein chất lượng cao không làm thay đổi sự gia tăng lượng đường sau bữa ăn. Nhưng một bữa ăn protein trộn với carbs làm tăng tiết insulin, có thể giúp điều chỉnh mức đường huyết (7). Đưa các loại protein có giá trị sinh học cao vào mỗi bữa ăn.

Thực phẩm nên ăn - Đậu lăng, cải Brussels, đậu nành, đậu tây, đậu phụ, hummus, hạt bí ngô, thịt gà, gà tây, cá (cá mòi, cá thu, cá rô phi, catla, rohu, singi, magur, cá chim, dầu gan cá, hilsa, cá ngừ, và cá hồi).

• Rau

Rau là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Ăn ít nhất hai phần rau (nấu chín hoặc sống) mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm cân, tăng cường khả năng miễn dịch và kiểm soát tốt mức đường huyết. Một nghiên cứu trên những người Nhật Bản mắc bệnh đái tháo đường típ 2 cho thấy rằng phương pháp 'ăn rau trước khi có carbohydrate' kiểm soát đường huyết tốt hơn so với một bữa ăn dựa trên trao đổi (8).

Thực phẩm Nên Ăn - Rau bina, khoai lang, súp lơ, đậu Hà Lan, ớt chuông, bầu bí, hành tây, tỏi, cần tây, măng tây, đậu, brinjal, rau diếp, bí xanh, cà chua, bông cải xanh và cải xoăn.

• Sản phẩm bơ sữa

Protein từ sữa (casein và whey protein) trong sữa, sữa chua và pho mát có vai trò có lợi trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách tăng tiết insulin (9). Một nghiên cứu thuần tập đã thiết lập mối quan hệ nghịch đảo giữa lượng sữa và tỷ lệ hiện mắc bệnh tiểu đường (10).

Thực phẩm Nên Ăn - Sữa ít béo, lòng trắng trứng, sữa chua không béo, pho mát ít béo, kem chua ít béo hoặc không béo và sữa đậu nành không mùi.

Thực phẩm chức năng cho bệnh tiểu đường

Thực phẩm chức năng với các hợp chất hoạt tính sinh học có thể có tác dụng hữu ích trong việc quản lý mức đường huyết. Danh sách các siêu thực phẩm là:

• Cây thảo linh lăng
• Mướp đắng
• Vỏ Psyllium
• Hạt kê
• gạo lức
• Cây họ đậu
• Yến mạch
• Quinoa
• Quế
• nghệ
• Các loại hạt và hạt có dầu - Quả óc chó và hạt lanh

Thay đổi lối sống cho người bị bệnh tiểu đường

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, giáo dục và hỗ trợ tự quản lý bệnh đái tháo đường (DSMES), liệu pháp dinh dưỡng y tế (MNT), hoạt động thể chất, tư vấn cai thuốc lá và chăm sóc tâm lý là những khía cạnh cơ bản để thay đổi các dấu ấn sinh học đường huyết (11).

Thực hiện theo một số cách tập luyện như dậy sớm, tập yoga, tập thể dục, ăn uống điều độ, ngủ đúng giấc, thiền định, dành thời gian cho bản thân, đi ngủ sớm, v.v., là một số thay đổi sẽ mang lại sự tích cực và hạnh phúc trong cuộc sống của bạn.

Phần kết luận

Ăn uống đúng cách, thay đổi lối sống và đi lại nhiều hơn có thể có những tác động tích cực đến sức khỏe của bạn. Luôn tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng với một chế độ tập thể dục tốt để kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu của bạn. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để có những gợi ý phù hợp theo tình trạng bệnh của bạn.

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Tôi năm nay 24 tuổi, tôi đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường. Điều này có nghĩa là tôi phải tuân theo một chế độ ăn kiêng hạn chế trong suốt phần đời còn lại của mình?

Đó không phải là “chế độ ăn hạn chế” mà là “chế độ ăn có kiểm soát”. Bạn có thể ăn bất cứ thứ gì bạn muốn, nhưng hãy kiểm tra lượng đường và muối ăn hàng ngày. Đúng vậy, bạn cần tránh một số loại thực phẩm nói chung không tốt cho bất kỳ ai. Năng động, tránh lối sống ít vận động và tập yoga.

Uống nước ép mướp đắng hay nước lá neem giúp điều trị bệnh tiểu đường?

Đúng. Các bác sĩ khuyên dùng nước ép mướp đắng và nước lá neem cho những người mắc bệnh tiểu đường. Có bằng chứng khoa học cho thấy mướp đắng và lá neem giúp giảm lượng đường trong máu. Bạn có thể luộc bầu đắng hoặc nhai ba hoặc bốn lá neem vào buổi sáng.

Mướp đắng có chứa một hợp chất giống insulin được gọi là polypeptide-p hoặc p-insulin. Hợp chất này có thể kiểm soát bệnh tiểu đường một cách tự nhiên. Lá Neem chứa flavonoid, triterpenoids, glycoside và các hợp chất kháng vi-rút có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể có tác dụng hạ đường huyết.

Tôi đã 62 tuổi và tôi không thể tập nặng được. Vui lòng đề xuất bất kỳ giải pháp thay thế nào khác.

Bắt đầu bằng cách đi bộ dài và lười biếng. Sau đó, bắt kịp tốc độ đi bộ của bạn. Bạn cũng có thể thực hành pranayama. Làm việc với một chuyên gia yoga, người sẽ hướng dẫn bạn.

Tôi sẽ giảm được bao nhiêu cân?

Kiểm tra với bác sĩ để biết cân nặng lý tưởng của bạn theo độ tuổi, tiền sử bệnh, giới tính, cân nặng hiện tại, khối lượng xương,… Sau đó, lập kế hoạch ăn uống hàng ngày của bạn cho phù hợp để đạt được cân nặng lý tưởng.

Dầu khuynh diệp có tác dụng chữa bệnh tiểu đường không? Tôi có thể mua dầu khuynh diệp ở đâu?

Có, có bằng chứng khoa học cho thấy dầu khuynh diệp giúp giảm lượng đường trong máu. Bạn có thể mua dầu khuynh diệp từ nhiều cửa hàng trực tuyến. Trộn 4-5 giọt dầu khuynh diệp vào nước ấm hoặc sữa ấm và uống. Đảm bảo không thêm quá nhiều dầu khuynh diệp vì nó có thể gây độc.

Tôi nên ăn những loại trái cây nào?

Ăn quả lý gai, mận đen (Jamun), táo, chuối, ổi (chưa chín), đu đủ sống, vv Bạn cũng có thể ăn các loại trái cây có hàm lượng fructose cao như xoài, vải và nho. Nhưng hãy đảm bảo không lạm dụng chúng.

11 nguồn

Stylecraze có các nguyên tắc tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và dựa trên các nghiên cứu được bình duyệt, các tổ chức nghiên cứu học thuật và các hiệp hội y tế. Chúng tôi tránh sử dụng tài liệu tham khảo cấp ba. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đảm bảo nội dung của mình là chính xác và cập nhật bằng cách đọc chính sách biên tập của chúng tôi.

• Ấn Độ - Thủ đô bệnh tiểu đường của thế giới: Hiện đang hướng tới bệnh tăng huyết áp, Tạp chí của Hiệp hội Bác sĩ Ấn Độ, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/5995205_India_-_Diabetes_capital_of_the_world_Now_heading_towards_hypertension

• Kịch bản hiện tại của bệnh tiểu đường ở Ấn Độ, Tạp chí Bệnh tiểu đường, Thư viện trực tuyến Wiley.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1753-0407.2008.00004.x

• Bệnh tiểu đường, Tổ chức Y tế Thế giới.

  www.who.int/health-topics/diabetes

• Axit béo không bão hòa đa và kiểm soát đường huyết trong bệnh tiểu đường loại 2, chất dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566834/

• Ảnh hưởng của Chế độ ăn ít Carbohydrate đối với Kiểm soát Đường huyết ở Bệnh nhân Tiểu đường Loại 2, Các chất dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29882884

• Lượng Ngũ cốc Toàn bộ và Kiểm soát Đường huyết ở Đối tượng Khỏe mạnh: Đánh giá Hệ thống và Phân tích Tổng hợp các Thử nghiệm Kiểm soát Ngẫu nhiên, Chất dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537883/

• Các phản ứng của insulin huyết tương sau khi ăn các hỗn hợp axit amin hoặc protein khác nhau với carbohydrate, Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10871567/

• Một kế hoạch bữa ăn đơn giản 'ăn rau trước khi có carbohydrate' hiệu quả hơn trong việc kiểm soát đường huyết so với kế hoạch bữa ăn dựa trên trao đổi ở bệnh nhân Nhật Bản mắc bệnh tiểu đường loại 2, Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Châu Á Thái Bình Dương, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21669583

• Thực phẩm từ sữa và Protein từ sữa trong quản lý bệnh tiểu đường loại 2: Đánh giá có hệ thống về Bằng chứng lâm sàng, Những tiến bộ trong dinh dưỡng, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4424779/

• Tiêu thụ sữa và nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường týp 2: phân tích tổng hợp các nghiên cứu thuần tập, Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Viện Y tế Quốc gia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21559046/

• 5. Quản lý lối sống: Các tiêu chuẩn chăm sóc y tế trong bệnh tiểu đường — 2019, Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ.

  care.diabetesjournals.org/content/42/Supplement_1/S46