6 lợi ích hiệu quả của rau mầm trong việc giảm cân (kèm theo công thức)

Rau mầm là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào. Chúng được cho là có thể hạn chế tình trạng say xỉn, tạo cảm giác no và giúp bạn giảm cân.

Quá trình nảy mầm bao gồm việc ngâm hạt qua đêm để phát triển màu trắng giống đuôi (1). Nó là sự nảy mầm của những cây non có phẩm chất tăng cường sức khỏe. Chúng chứa nhiều protein, canxi, chất xơ, vitamin, enzym và khoáng chất (2).

Bài viết này nói về lý do tại sao rau mầm tốt cho việc giảm cân và cách chế biến một món ăn nhẹ ngon miệng với chúng để hạn chế tình trạng say xỉn. Tiếp tục cuộn!

Lợi ích của rau mầm để giảm cân

1. Nạp bằng chất xơ

100 g rau mầm chứa 1,8 g chất xơ (2). Một nghiên cứu được thực hiện trên hai loại hạt (lúa mạch và hạt cải) cho thấy rằng quá trình nảy mầm làm tăng hàm lượng chất xơ trong lúa mạch nhiều hơn so với hạt cải dầu (3).

Chất xơ cung cấp cảm giác no (cảm giác no) và giúp giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Nó cũng giúp bạn giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn (4).

2. Ít calo

Rau mầm rất ít calo. 100 g rau mầm chỉ chứa 30 kcal năng lượng (2).

Một nghiên cứu được thực hiện trên phụ nữ tiền mãn kinh thừa cân và béo phì kết luận rằng chế độ ăn uống ít calo với đồ ăn nhẹ hàng ngày dẫn đến giảm trọng lượng cơ thể, vòng hông, vòng eo và tỷ lệ mỡ trong cơ thể (5).

Vì vậy, hãy thưởng thức món salad rau mầm nấu chín hoặc sống để kiềm chế cơn đói và no căng bụng.

3. Chứa nhiều protein

Các loại ngũ cốc hoặc đậu nảy mầm sống và nấu chín nhẹ là nguồn cung cấp protein thực vật tốt. Mầm đậu lăng là một nguồn protein đặc biệt tuyệt vời. 100 g mầm đậu lăng chứa 9 g protein (6).

Quá trình nảy mầm hoặc nảy mầm cũng làm tăng thành phần axit amin của ngũ cốc, điều này rất quan trọng để cải thiện sức khỏe tổng thể (7).

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Béo phì Châu Âu cho thấy những người theo chế độ ăn giàu protein giảm cân nhiều hơn so với những người ăn theo chế độ ăn có protein tiêu chuẩn (8).

Một nghiên cứu khác được thực hiện trên những phụ nữ thừa cân hoặc béo phì cho biết rằng mầm đậu phộng giúp giảm mỡ vùng bụng (vòng eo) và mức cholesterol LDL (9).

4. Ít chất béo

Ăn salad rau mầm vào bữa trưa cực kỳ có lợi trong việc mang lại cảm giác no và thúc đẩy quá trình giảm cân.

Giá đỗ ít chất béo (2). Đồ ăn nhẹ ít calo và chất béo và nhiều chất xơ đã được phát hiện để giảm trọng lượng cơ thể (10).

5. Có thể cải thiện tiêu hóa

Quá trình nảy mầm làm tăng hàm lượng chất xơ hòa tan trong ngũ cốc lên gấp ba lần, giúp giảm táo bón (11), (12).

Khi nảy mầm, hạt nảy mầm giải phóng các protease (enzym tiêu hóa protein) hỗ trợ quá trình tiêu hóa protein động vật (13).

Một nghiên cứu khác được thực hiện tại Đại học Khoa học Đời sống Poznań cho biết đặc tính chống oxy hóa của mầm bông cải xanh giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa (14).

Khi bạn có một hệ tiêu hóa khỏe, bạn sẽ ít bị tích tụ độc tố trong cơ thể, từ đó dẫn đến giảm cân.

6. Kiểm soát cơn đói

Bao gồm rau mầm trong chế độ ăn uống hàng ngày giúp bạn kiểm soát cơn đói đáng sợ và no lâu hơn.

Một nghiên cứu được thực hiện ở Hoa Kỳ cho thấy rằng thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, sẽ no lâu hơn và hạn chế lượng thức ăn không cần thiết (15).

Do đó, nó làm giảm cơn đói và ngăn chặn tình trạng ăn uống vô độ. Phương trình khá đơn giản - ít ăn uống hơn đồng nghĩa với việc tăng cân ít hơn!

Bây giờ bạn đã biết tất cả những cách mà rau mầm hỗ trợ giảm cân, hãy xem cách thêm chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Cách ăn rau mầm để giảm cân

Rau mầm là một món ăn nhẹ tuyệt vời có hàm lượng calo thấp và protein cao để giảm cân.

Chúng có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Bạn có thể thêm rau mầm vào món salad của mình để nâng cao giá trị dinh dưỡng và hàm lượng chất xơ.

Mầm đậu lăng có thể được nấu với masalas và rau như một món ăn phụ trong các bữa ăn chính của bạn. Bạn cũng có thể ăn nhẹ rau mầm hỗn hợp để no bụng giữa các bữa ăn.

Tham khảo cách chuẩn bị rau mầm tại nhà trong phần tiếp theo.

Làm thế nào để chuẩn bị rau mầm tại nhà

Tự làm rau mầm tại nhà khá đơn giản và tiết kiệm chi phí. Toàn bộ thủ tục chỉ mất 1-2 phút.

Hãy bắt đầu quá trình phun:

• Rửa kỹ các loại đậu hoặc ngũ cốc và cho vào bát.
• Đổ nước lạnh vào bát cho đến khi phủ kín các hạt / cây họ đậu.
• Xả nước vào sáng hôm sau. Dùng vải che miệng bát và cố định bằng dây chun.
• Vào buổi tối, rửa sạch và để ráo lại hạt / cây họ đậu.
• Tiếp tục quá trình cho một ngày khác.
• Cuối cùng, rau mầm của bạn đã sẵn sàng! Bây giờ chúng sẽ có đuôi màu trắng ở cuối.

Bạn bối rối không biết nên sử dụng loại ngũ cốc hoặc loại đậu nào cho rau mầm? Kiểm tra phần tiếp theo để được hỗ trợ!

Danh sách các loại rau mầm để giảm cân

Có một số loại rau mầm có thể được thưởng thức như một phần trong hành trình giảm cân của bạn. Hãy cùng xem bạn có thể thêm loại rau mầm nào vào chế độ ăn kiêng của mình:

1. Mầm đậu xanh

Đậu xanh hoặc mầm xanh rất phổ biến ở châu Á. Chúng chứa 20-24% protein dễ tiêu hóa và ít calo. Chúng cũng chứa chất xơ không hòa tan và các hợp chất hoạt tính sinh học cần thiết cho việc giảm cân (16), (17).

2. Brussels Sprouts

Cải Brussels chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của bạn. Chúng chứa nhiều protein và chất xơ và ít calo (18). Hàm lượng chất xơ trong những loại rau mầm này giúp mang lại cảm giác no và hạn chế tình trạng say xỉn (4).

3. Mầm cỏ ba lá

Không có loại rau mầm nào có thể đánh bại giá trị dinh dưỡng của mầm cỏ linh lăng trong việc giảm cân. 100 g rau mầm này chứa 23 calo, 4 g protein và 2 g chất xơ (19). Hương vị hấp dẫn của những loại rau mầm này làm cho chúng trở nên tuyệt vời để ăn cùng với hạt rang hoặc làm nhân trong bánh mì.

4. Mầm đậu lăng

Mầm đậu lăng là nguồn cung cấp vi lượng và vĩ mô. Chúng chứa nhiều protein chất lượng cao và chất xơ tiêu hóa giúp no lâu và thúc đẩy quá trình giảm cân (6). Nấu các loại rau mầm này để làm món cà ri hoặc chế biến một món ăn nhẹ rất ngon.

Dưới đây là một vài công thức nấu ăn mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn kiêng trong hành trình giảm cân của mình.

Công thức giảm cân của rau mầm

1. Salad rau mầm

iStock

Thời gian chuẩn bị: 20 phút, Thời gian nấu: 5 phút, Tổng thời gian: 25 phút, Phục vụ: 2

Thành phần

• 2 chén đậu moong nảy mầm
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 quả cà chua vừa, thái nhỏ
• 1 trái ớt xanh cắt khoanh
• ¼ thìa bột ớt đỏ
• ½ muỗng cà phê chaat masala (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 củ khoai tây luộc, cắt nhỏ (tùy ý)
• Muối mỏ để nếm
• Lá ngò và lát chanh để trang trí

Cách chuẩn bị

1. Nạo đậu moong qua đêm.
2. Rửa rau mầm đúng cách và luộc chín với một chút muối. Bạn cũng có thể sử dụng rau mầm sống để làm món salad này.
3. Cho tất cả các loại rau, bột ớt đỏ, và chaat masala vào tô. Trộn đều chúng. Bạn có thể cho thêm nhiều loại rau để món salad thêm bổ dưỡng.
4. Thêm rau mầm luộc hoặc sống, nước cốt chanh và một ít muối. Trộn đều.
5. Trang trí với lá ngò và lát chanh.

2. Xào Mầm Đậu Chiên

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 5 phút, Tổng thời gian: 20 phút, Phục vụ: 2

Thành phần

• 1 chén đậu moong nảy mầm
• 1 thìa xì dầu
• ½ muỗng canh đường
• 1 thìa dầu thực vật
• Muối để nếm
• Vài giọt dầu mè

Cách chuẩn bị

1. Mầm và rửa sạch đậu moong.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho rau mầm vào xào.
3. Thêm nước tương, đường và muối. Cung cấp cho nó một sự khuấy động tốt.
4. Rưới một ít dầu mè và dùng nóng.
5. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào bạn muốn vào món salad này để tăng cường chất lượng dinh dưỡng của nó.

3. Súp Mầm

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 20 phút, Thời gian nấu: 10 phút, Tổng thời gian: 30 phút, Phục vụ: 1

Thành phần

• ½ chén rau mầm hỗn hợp
• 1 củ khoai tây luộc chín, gọt vỏ và nghiền nát
• 1 củ hành tây bào
• 1 thìa bắp cải thái nhỏ
• 1 thìa cà rốt bào sợi
• 1 củ tỏi đập dập
• ½ thìa cà phê đường
• ½ thìa dầu
• 1½ thìa cà phê bột ngô
• 2 muỗng canh tương ớt
• Muối để nếm
• Nước theo yêu cầu

Cách chuẩn bị

1. Rửa kỹ rau mầm và đun sôi với 4 cốc nước. Đừng vứt bỏ nước.
2. Trộn bột ngô với một ít nước âm ấm để tạo thành bột.
3. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi băm nhỏ cho có mùi thơm.
4. Thêm rau mầm luộc, cà rốt xắt nhỏ, bắp cải, và các loại rau khác mà bạn chọn. Xào chúng với một chút muối.
5. Thêm nước kho rau mầm, tương ớt và đường. Đun sôi súp.
6. Phục vụ nóng.

4. Pulao Sprouts ít calo

Shutterstock

Thời gian chuẩn bị: 20 phút, Thời gian nấu: 20 phút, Tổng thời gian: 40 phút, Phục vụ: 2

Thành phần

• ½ chén rau mầm matki
• ½ chén rau mầm luộc
• 2 chén gạo lứt nấu chín
• 1 thìa cà phê dầu
• 1 thìa cà phê hạt thì là (jeera)
• ½ chén hành tây, thái nhỏ
• 1 thìa cà phê tỏi, băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê gừng, thái nhỏ
• Một chút nghệ
• ½ thìa ớt bột
• ¼ tách cà chua, thái nhỏ
• 3 muỗng canh ớt chuông, thái nhỏ
• 1 thìa cà phê pav bhaji masala
• Muối để nếm

Cách chuẩn bị

1. Đun nóng dầu trong chảo chống dính rồi cho hạt thìa là vào. Hãy để nó kêu răng rắc.
2. Thêm hành tây cắt nhỏ và xào cho đến khi nó trở nên trong mờ.
3. Cho gừng đập dập, tỏi, bột nghệ, ớt bột, cà chua vào cùng với một ít nước lọc. Để chúng nấu trong 2-3 phút.
4. Thêm ớt chuông và thêm một ít nước. Nấu thêm 1-2 phút và thỉnh thoảng khuấy.
5. Thêm pav bhaji masala, rau mầm matki và rau mầm moong luộc. Trộn đều và nấu trong 3 phút thỉnh thoảng khuấy đều.
6. Cho gạo lứt đã nấu vào khuấy đều. Nếu cần, hãy rưới một ít nước để nấu thêm.
7. Phục vụ nóng.

Bên cạnh việc giảm cân, rau mầm còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Kiểm tra chúng dưới đây.

Các lợi ích sức khỏe khác của rau mầm

• Rau mầm có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giúp cải thiện tình trạng kháng insulin và bệnh tiểu đường loại 2 (20).
• Vòi là món ăn nhẹ tốt cho tim mạch. Mầm đậu xanh có tác dụng chống tăng lipid huyết (giảm cholesterol, triglyceride và mức lipoprotein mật độ thấp) (21).
• Vitamin C trong rau mầm giúp tăng cường khả năng miễn dịch (22).
• Cải Brussels là một nguồn tốt của lutein và zeaxanthin. Hai chất chống oxy hóa này giúp tăng cường thị lực của bạn (23), (24).
• Cải Brussels cũng rất giàu sắt và vitamin C. Những vi chất này giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu (25).
• Sulforaphane trong cải Brussels ngăn ngừa lão hóa sớm (26).

Phần kết luận

Rau mầm chứa đầy protein và chất xơ, ít calo và chất béo. Thêm rau mầm sống hoặc nấu chín vào chế độ ăn uống của bạn để đẩy nhanh quá trình giảm cân. Nếu bạn cảm thấy chua sau khi ăn rau mầm sống, hãy luộc chúng và làm món salad hoặc cà ri ngon để thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ hoặc một món ăn phụ với cơm hoặc roti.

Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng để có kế hoạch ăn kiêng cân bằng và tuân theo thói quen tập thể dục để có phương pháp giảm cân bền vững.

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Bạn có thể giảm cân ăn cải Brussels không?

Đúng vậy, ăn cải Brussels trong món salad hoặc món chaat sẽ giúp bạn giảm cân. Chúng chứa nhiều chất xơ và ít calo, giúp mang lại cảm giác no và cắt giảm tình trạng say xỉn.

Ăn rau mầm có gây tăng cân không?

Không, rau mầm không gây tăng cân. Nếu bạn cảm thấy đầy bụng sau khi ăn rau mầm sống thì đó chỉ là hiện tượng tăng cân tạm thời. Luộc rau mầm để tránh tình trạng này.

Điều gì xảy ra nếu bạn ăn rau mầm hàng ngày?

Ăn rau mầm hàng ngày sẽ không gây cảm giác khó chịu. Nếu bạn ăn rau mầm hàng ngày thì nên luộc chín để tránh đầy bụng.

Mọc mầm có gây ra khí gas không?

Ăn rau mầm sống hàng ngày và không uống đủ nước có thể gây đầy hơi. Luộc rau mầm để tránh tình trạng này.

Bông cải xanh hay cải Brussels tốt hơn cho bạn?

Cả hai loại rau này đều thuộc họ cải và có giá trị dinh dưỡng tương tự nhau. Vì vậy, bạn có thể đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình.

Nên ăn rau mầm sống hay luộc?

Rau mầm có thể được thực hiện ở cả hai dạng. Nhưng tốt hơn hết bạn nên ăn rau mầm luộc để tránh bị đầy bụng, đầy hơi.

Nảy mầm có làm giảm hàm lượng protein không?

Quá trình nảy mầm làm cho tất cả các chất dinh dưỡng trở nên khả dụng sinh học đối với cơ thể. Nó không làm giảm hàm lượng protein.

Rau mầm tại nhà có an toàn để ăn không?

Có, chúng hoàn toàn an toàn để ăn.

26 nguồn

Stylecraze có các nguyên tắc tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và dựa trên các nghiên cứu được bình duyệt, các tổ chức nghiên cứu học thuật và các hiệp hội y tế. Chúng tôi tránh sử dụng tài liệu tham khảo cấp ba. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đảm bảo nội dung của mình là chính xác và cập nhật bằng cách đọc chính sách biên tập của chúng tôi.

• Benincasa, Paolo, et al. “Hạt nảy mầm: Đánh giá toàn diện.” Chất dinh dưỡng 11.2 (2019): 421.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6413227/

• Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp. “Giá trị dinh dưỡng của cải Brussels, thô.”

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/787771/nutrients

• Chung, TY, EN Nwokolo và JS Sim. “Những thay đổi về thành phần và khả năng tiêu hóa trong hạt lúa mạch nảy mầm và hạt cải dầu.” Thực phẩm thực vật cho dinh dưỡng con người 39,3 (1989): 267-278.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2608636/

• Clark, Michelle J. và Joanne L. Slavin. “Ảnh hưởng của chất xơ đối với cảm giác no và lượng thức ăn: một đánh giá có hệ thống.” Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ 32.3 (2013): 200-211.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23885994/

• Piehowski, Kathryn E., et al. “Một chế độ ăn kiêng giảm calo bao gồm một bữa ăn nhẹ hàng ngày thúc đẩy giảm trọng lượng cơ thể và cải thiện thành phần cơ thể ở phụ nữ tiền mãn kinh bị thừa cân và béo phì: một nghiên cứu thử nghiệm.” Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ 111.8 (2011): 1198-1203.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3175790/

• Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp. “Giá trị dinh dưỡng của Đậu lăng, nảy mầm, sống”.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168427/nutrients

• Sibian, Mandeep S., Dharmesh C. Saxena, và Charanjit S. Riar. “Ảnh hưởng của sự nảy mầm đến các đặc điểm hóa học, chức năng và dinh dưỡng của lúa mì, gạo lứt và hạt triticale: một nghiên cứu so sánh.” Tạp chí Khoa học Nông nghiệp và Thực phẩm 97,13 (2017): 4643-4651.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28370158/

• Campos-Nonato, Ismael, Lucia Hernandez và Simon Barquera. “Ảnh hưởng của chế độ ăn giàu protein so với chế độ ăn protein tiêu chuẩn đối với việc giảm cân và các dấu hiệu sinh học của hội chứng chuyển hóa: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên.” Sự thật về béo phì 10.3 (2017): 238-251.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5644969/

• Ha, Ae Wha, et al. “Tác dụng bổ sung của mầm đậu phộng trong việc giảm mỡ bụng và các chỉ số sức khỏe ở phụ nữ thừa cân và béo phì.” Nghiên cứu và Thực hành Dinh dưỡng 9.3 (2015): 249-255.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4460056/

• Kong, Angela, et al. “Mối liên quan giữa ăn vặt và giảm cân và lượng chất dinh dưỡng giữa thừa cân sau mãn kinh với phụ nữ béo phì trong can thiệp giảm cân bằng chế độ ăn kiêng”. Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ 111.12 (2011): 1898-1903.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3242470/

• Koehler, Peter, et al. “Sự thay đổi của folate, chất xơ và protein trong lúa mì khi bị ảnh hưởng bởi quá trình nảy mầm.” Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm 55.12 (2007): 4678-4683.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17497874/

• Yang, Jing, et al. “Ảnh hưởng của chất xơ đối với táo bón: một phân tích tổng hợp.” Tạp chí tiêu hóa thế giới: WJG 18.48 (2012): 7378.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/

• Rawski, Rafał I., et al. "Bằng chứng về protease trong hạt nảy mầm và ứng dụng của chúng trong việc tiêu hóa protein động vật." Bài báo Hóa học 72.5 (2018): 1213-1221.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5908832/

• Rychlik, Joanna, et al. "Khả năng chống oxy hóa của mầm bông cải xanh đối với quá trình tiêu hóa đường tiêu hóa." Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp 95,9 (2015): 1892-1902.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25186016/

• Fuhrman, Joel, et al. "Thay đổi nhận thức về cảm giác đói bằng chế độ ăn có mật độ dinh dưỡng cao." Tạp chí dinh dưỡng 9.1 (2010): 51.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2988700/

• Tang, Dongyan, et al. “Một đánh giá về hóa thực vật, sự thay đổi chất chuyển hóa và công dụng chữa bệnh của đậu xanh thực phẩm thông thường và mầm của nó (Vigna radiata).” Tạp chí Hóa học Trung ương 8.1 (2014): 4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3899625/

• Hou, Dianzhi, et al. “Đậu xanh (Vigna radiata L.): Các polyphenol hoạt tính sinh học, polysaccharid, peptit và các chất có lợi cho sức khỏe.” Chất dinh dưỡng 11,6 (2019): 1238.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627095/

• Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp. “Giá trị dinh dưỡng của cải Brussels, thô.”

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170383/nutrients

• Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp. “Giá trị dinh dưỡng của hạt Alfalfa, đã nảy mầm, còn nguyên”.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168384/nutrients

• Bahadoran, Zahra và cộng sự. “Tác dụng của mầm bông cải xanh đối với tình trạng kháng insulin ở bệnh nhân tiểu đường loại 2: một thử nghiệm lâm sàng mù đôi ngẫu nhiên.” Tạp chí quốc tế về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng vol. 63,7 (2012): 767-71.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22537070/

• Harini, Sagili và cộng sự. “Hoạt động chống tăng lipid máu của bổ sung mầm đậu xanh trong rối loạn lipid máu do cắt buồng trứng ở chuột.” Tạp chí Ayurveda và y học tích hợp vol. 6,2 (2015): 104-10.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4484045/

• Chambial, Shailja et al. “Vitamin C trong phòng và chữa bệnh: tổng quan.” Tạp chí hóa sinh lâm sàng của Ấn Độ: IJCB vol. 28,4 (2013): 314-28.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3783921/

• Rasmussen, Helen M và Elizabeth J Johnson. "Các chất dinh dưỡng cho mắt lão hóa." Các can thiệp lâm sàng trong quá trình lão hóa vol. 8 (2013): 741-8.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/

• Eisenhauer, Bronwyn và cộng sự. “Lutein và Zeaxanthin-Nguồn thực phẩm, sinh khả dụng và sự đa dạng trong chế độ ăn uống trong việc bảo vệ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.” Chất dinh dưỡng vol. 9,2 120. Ngày 9 tháng 2 năm 2017.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Hiệp hội Nhi khoa Canada. "Nhu cầu sắt của trẻ sơ sinh và trẻ em." Nhi khoa & sức khỏe trẻ em vol. 12,4 (2007): 333-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2528681/

• Santín-Márquez, Roberto et al. “Sulforaphane - vai trò trong quá trình lão hóa và thoái hóa thần kinh.” GeroScience vol. 41,5 (2019): 655-670.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6885086/