Củ cải (Brassica rapa) là một trong những loại rau được trồng lâu đời nhất trên thế giới. Loại rau củ có màu tím đậm này có vị cay nồng. Nó phổ biến vì nó cung cấp chất dinh dưỡng.

Theo truyền thống, nó được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau như viêm khớp dạng thấp, phù nề, đau đầu và nhiễm trùng lây truyền qua đường tình dục. Y học dân gian cũng đã sử dụng củ cải để điều trị bệnh vàng da, viêm gan và viêm họng (1).

Củ cải rất giàu glucosinolate và isothiocyanates có đặc tính chống khối u. Loại rau này cũng có các hợp chất hoạt tính sinh học khác, chẳng hạn như flavonoid và phenol, là những chất chống oxy hóa. Chúng được cho là có đặc tính kháng khuẩn, bảo vệ gan và chống đái tháo đường (2), (3).

Một thành phần chính khác trong củ cải, được gọi là arvelexin, được cho là có tác dụng chống viêm, hạ huyết áp (giảm huyết áp) và hypolipidemic (giảm cholesterol trong máu) về bản chất (1), (4).

Nhiều lợi ích dinh dưỡng của củ cải được thảo luận dưới đây. Hãy để chúng tôi xem xét chúng một cách chi tiết.

Lợi ích sức khỏe của củ cải là gì?

1. Có thể làm giảm các vấn đề về đường ruột

Ăn củ cải thường xuyên có thể giúp tiêu hóa tốt vì chúng rất giàu chất xơ. Theo truyền thống, loại rau này được sử dụng để chữa các bệnh về đường tiêu hóa. Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ lượng chất xơ cao hơn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh túi thừa vì nó giúp hỗ trợ nhu động ruột (5). Mặt khác, một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều chất xơ có thể không hữu ích trong việc chống lại chứng diverticulosis không có triệu chứng (6).

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây đã báo cáo rằng chế độ ăn uống nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh túi thừa. Cá nhân tiêu thụ 30 g chất xơ mỗi ngày có thể giảm 41% nguy cơ mắc bệnh (7).

Một chế độ ăn nhiều chất xơ được thiết lập là có lợi để cải thiện quần thể vi khuẩn đường ruột (8). Những vi khuẩn probiotic này giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể và cũng giúp giảm viêm (8). Các vi khuẩn đường ruột cũng có thể giúp đi tiêu. Nghiên cứu thêm về lĩnh vực này sẽ cung cấp hiểu biết tốt hơn về lợi ích này.

Củ cải cũng đã được chứng minh là chống lại Helicobacter pylori, là vi khuẩn gây loét dạ dày (9). Bao gồm củ cải trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Chúng cũng có thể giúp giảm các vấn đề về dạ dày như đầy hơi, đầy hơi và táo bón.

2. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Củ cải có đặc tính chống tiểu đường, chống viêm và chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch (10), (11). Rau có hàm lượng chất béo lành mạnh cao có thể giúp điều chỉnh mức cholesterol.

Các nghiên cứu trên động vật đã báo cáo rằng củ cải có thể tăng cường chuyển hóa glucose và lipid (12). Tác dụng này cũng có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch.

3. Có thể giảm nguy cơ ung thư

Glucosinolates và isothiocyanates trong củ cải có đặc tính chống ung thư (13).

Nghiên cứu chỉ ra rằng củ cải có thể có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư buồng trứng, ruột kết, bàng quang, phổi, tuyến tiền liệt và vú (14), (15), (16).

Các nghiên cứu về tế bào ung thư phổi ở người đã báo cáo hoạt động chống ung thư của củ cải (17).

4. Có thể bảo vệ gan và thận

Củ cải cũng thể hiện hoạt động bảo vệ gan ở chuột (18).

Trong một nghiên cứu khác trên chuột, chiết xuất ethanolic từ rễ củ cải đã được tìm thấy để bảo vệ chống lại tổn thương gan (19).

Chiết xuất nước củ cải cũng được tìm thấy để bảo vệ chống lại quá trình tạo xơ gan (hình thành một lượng lớn mô sẹo trong gan) (20).

Nhìn chung, những nghiên cứu này chỉ ra rằng củ cải có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ gan. Một vai trò tương tự của củ cải cũng được quan sát thấy đối với thận. Loại rau này có tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương thận ở chuột (21). Tác dụng bảo vệ tái tạo này cũng được quan sát đối với chuột trong một nghiên cứu khác (22).

5. Có thể có đặc tính chống đái tháo đường

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng chiết xuất củ cải có tác dụng chống đái tháo đường (12). Theo báo cáo, loại rau này có thể giúp điều chỉnh lượng đường bằng cách tăng tỷ lệ insulin / glucagon (12).

Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu thêm về các đặc tính chống tiểu đường của củ cải.

6. Có thể thúc đẩy giảm cân

Củ cải có thể giúp kiểm soát cân nặng. Chiết xuất củ cải có thể ức chế sự lắng đọng lipid trong tế bào mỡ bằng cách kích thích các thụ thể có liên quan đến chuyển hóa lipid (23).

Trong các nghiên cứu trên động vật, chiết xuất củ cải có thể làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, lượng đường trong máu, quá trình peroxy hóa lipid, oxit nitric, và tổng lượng chất béo trung tính và cholesterol. Những tác dụng này đã được quan sát thấy ở chuột mắc hội chứng chuyển hóa do fructose gây ra (24).

Củ cải ít calo và cũng có chỉ số đường huyết thấp. Củ cải sống có chỉ số đường huyết là 30 (trong khi biến thể nấu chín có GI là 85) (25). Hàm lượng chất xơ cao trong củ cải cũng làm tăng cảm giác no và giúp ngăn chặn cơn đói. Những tác dụng này có thể giúp thúc đẩy quá trình giảm cân.

7. Có thể thúc đẩy làn da và mái tóc khỏe mạnh

Củ cải là một nguồn giàu vitamin A, C và sắt. Tất cả chúng đều cần thiết cho làn da và mái tóc khỏe mạnh. Vitamin A rất quan trọng đối với sinh lý da (26). Nó có thể giúp sản xuất bã nhờn và ngăn ngừa mụn trứng cá (27), (28), (29). Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm về vấn đề này.

Vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen. Collagen cung cấp cấu trúc cho da (30). Nó cũng có thể giữ cho da trẻ trung và mềm mại.

Sắt giúp sản xuất melanin trong tóc (31). Thiếu sắt được cho là gây ra rụng tóc và bạc tóc sớm (31). Ăn rau củ cải sống và các thực phẩm giàu chất sắt khác có thể giúp giảm rụng tóc.

8. Có thể giúp giảm thiếu máu

Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh thiếu máu (32). Sắt là một thành phần chính của hemoglobin có trong hồng cầu (32). Nó cần thiết để vận chuyển oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể (32). Củ cải rất giàu chất sắt, và bao gồm chúng trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp chống lại sự mệt mỏi do thiếu máu. Củ cải cũng rất giàu vitamin C, giúp hấp thụ sắt.

9. Có thể giúp ngăn ngừa loãng xương

Củ cải có chứa glucosinolate đã được báo cáo là giúp hình thành xương ở chuột (33).

Loại rau này cũng có vitamin K. Loại vitamin này giúp giảm nguy cơ gãy xương, thúc đẩy sự hấp thụ canxi và tăng mật độ xương (34).

10. Có thể giúp cải thiện trí nhớ

Củ cải xanh có chứa choline. Choline cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng (35). Nó là một thành phần cấu trúc của màng tế bào giúp hỗ trợ trí nhớ (36). Nó cũng là một thành phần của chất dẫn truyền thần kinh và giúp giảm viêm (36).

11. Có thể giúp khi mang thai

Củ cải xanh là một nguồn cung cấp cả axit folic và sắt. Đây là những chất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai (37), (38). Thường xuyên ăn loại rau củ này cùng với các loại rau lá xanh khác, có thể giúp phụ nữ mang thai đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

12. Có thể có đặc tính kháng khuẩn

Turnips contain a specific compound called β-Phenylethyl isothiocyanate. This compound had exhibited antimicrobial activity against food-borne pathogens like Vibrio parahaemolyticus , Staphylococcus aureus , and Bacillus cereus (13). Further studies are needed to validate this claim.

These are the health benefits of turnips. In the following section, we will explore the nutritional facts of the vegetable.

Nutrition Facts*

• 90 % of raw turnip (100 g) contains water. It has only 28 kcal. It also has protein (2.5 g), fat (0.8 g), carbohydrate (24.7 g), and fiber (1.8 g).

• Calcium (30 mg), iron (0.3 mg), magnesium (11 mg), phosphorus (27 mg), and potassium (191 mg)

• Sodium (67 mg), zinc (0.27 mg), copper (0.085 mg), selenium (0.7 µg)

• Vitamin C (21 mg), thiamin (0.04 mg), riboflavin (0.03 mg), niacin (0.4 mg), vitamin B6 (0.09 mg), folate (15 µg), choline (11.1 mg)

• 20 glucosinolates and 16 isothiocyanates have been reported from turnip (progoitrin, gluconasturtiin, gluconapin, 4- hydroxyglucobrassicin, glucobrassicanapin, gluconapoleiferin, glucobrassicin, and neoglucobrassicin) (2)

How To Eat Turnips?

Turnips can be eaten cooked or raw. They can be baked into chips for a healthy snack. Roasted or grilled baby turnips can also be added to a side dish. They are popular in salads and coleslaw. Adding them to mashed potatoes can improve their nutritional value. Simple mashed turnips are also a popular side dish. Turnip juice is consumed as a healthy alternative to beverages. It can be added to smoothies or yogurt for flavor.

Turnips are usually safe for most people. But they may cause certain adverse effects in some. We will briefly explore them in the following section.

Side Effects Of Turnips

Turnips belong to the cruciferous family. As per anecdotal evidence, eating them in excess may cause bloating, gas, and stomach pain.

Glucosinolates and isothiocyanates in turnips may have a goitrogenic activity (2). They may interact with the thyroid hormone. Individuals with thyroid issues may need to consult their doctor before consuming turnips.

Turnips may also cause complications in people with kidney stones. However, there is no research to back this up. Though turnips may benefit kidney health, those with kidney issues must consult their doctor before consuming turnips.

Conclusion

Turnips are nutrient dense vegetables with low calories. They have traditionally been used for treating many ailments. They help in managing sugar and fat levels in the body. They also may promote heart health and reduce cancer risk.

However, they may cause certain side effects in people with thyroid imbalances. Keep these effects in mind.

You can otherwise include this versatile and antioxidant-rich vegetable in your diet and reap its health benefits.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

Are turnips better for you than potatoes?

According to the calorific value, turnips are better than potatoes as they have fewer calories. But in terms of nutrition value, both have their own advantages.

Are turnips good for those with diabetes?

Yes. Turnips are antidiabetic and can help lower blood sugar levels.

Are turnips good for lowering cholesterol?

Đúng. Củ cải điều chỉnh chuyển hóa lipid hoặc chất béo. Các nghiên cứu sơ bộ trên chuột đã báo cáo rằng chúng có thể làm giảm mức cholesterol.

Củ cải có gây đầy hơi không?

Củ cải là loại rau họ cải và chứa các hợp chất có thể gây đầy hơi và chướng bụng.

Củ cải có được coi là loại rau giàu tinh bột không?

Củ cải chứa rất ít tinh bột. Do đó, chúng không được coi là rau giàu tinh bột.

Củ cải có tốt cho bệnh sỏi thận không?

Củ cải có tác dụng bảo vệ. Tuy nhiên, một số người tin rằng chúng có thể gây ra sỏi thận. Thông tin được trộn lẫn. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn.

38 nguồn

Stylecraze có các nguyên tắc tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và dựa trên các nghiên cứu được bình duyệt, các tổ chức nghiên cứu học thuật và các hiệp hội y tế. Chúng tôi tránh sử dụng tài liệu tham khảo cấp ba. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đảm bảo nội dung của mình là chính xác và cập nhật bằng cách đọc chính sách biên tập của chúng tôi.

• Shin, Ji-Sun, et al. “Arvelexin from Brassica Rapa Suppresses NF-ΚB-Regulated pro-Inflammatory Gene Expression by Inhibiting Activation of IκB Kinase.” British Journal of Pharmacology, vol. 164, no. 1, 1 Sept. 2011, pp. 145–158,
• Paul, Swastika, et al. “Phytochemical and Health‐Beneficial Progress of Turnip (Brassica rapa).” Journal of food science 84.1 (2019): 19-30.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1750-3841.14417

• Ali Esmail Al-Snafi. “The Pharmacological Importance of Brassica Nigra and Brassica Rapa Grown in Iraq.” ResearchGate, ResearchGate, 2015, www.researchgate.net/publication/313698262
• H.J. Choi, et al. “Hepatoprotective Effects of Brassica Rapa (Turnip) on d-Galactosamine Induced Liver Injured Rats.” ResearchGate, Korean Journal of Pharmacognosy, Dec. 2006, ‌

  www.researchgate.net/publication/286612009

• Crowe, Francesca L, et al. “Source of Dietary Fibre and Diverticular

  Disease Incidence: A Prospective Study of UK Women.” Gut, vol. 63, no. 9, 2 Jan. 2014, pp. 1450–1456, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24385599

• Peery, Anne F., et al. “A high-fiber diet does not protect against asymptomatic diverticulosis.” Gastroenterology 142.2 (2012): 266-272.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3724216/

• Aune, Dagfinn, et al. “Dietary fibre intake and the risk of diverticular disease: a systematic review and meta-analysis of prospective studies.” European journal of nutrition (2019): 1-12.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31037341

• Makki, Kassem, et al. “The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease.” Cell Host & Microbe, vol. 23, no. 6, June 2018, pp. 705–715, ‌

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S193131281830266X

• Kim, Ah-young, et al. Anti-Helicobacter Pylori Activity of Phytochemicals from Brassica Rapa L. 2016, www.semanticscholar.org/

  www.semanticscholar.org/paper/Anti-Helicobacter-pylori-activity-of-phytochemicals-Kim-Ki/e6e2e85fc8a8684af30f5519dfee58f171137545

• Berdja, Sihem, et al. “Glucotoxicity Induced Oxidative Stress and InflammationIn VivoandIn VitroinPsammomys Obesus: Involvement of Aqueous Extract OfBrassica Rapa Rapifera.” Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, vol. 2016, 2016, pp. 1–14, ‌

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27047569

• Author, Corresponding, et al. “ORIGINAL ARTICLE Effect of Ethanol Extract of Root Turnip (Brassica Rapa) on Changes in Blood Factors HDL, LDL, Triglycerides and Total Cholesterol in Hypercholesterolemic Rabbits.” Advances in Environmental Biology, vol. 6, no. 10, 2796, pp. 2796–2801,
• Jung, Un Ju, et al. “Effects of the ethanol extract of the roots of Brassica rapa on glucose and lipid metabolism in C57BL/KsJ-db/db mice.” Clinical Nutrition 27.1 (2008): 158-167.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17996336

• Hong, Eunyoung, and Gun-Hee Kim. “Anticancer and Antimicrobial Activities of β-Phenylethyl Isothiocyanate in Brassica rapa L.” Food science and technology research 14.4 (2008): 377-377.

  www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/14/4/14_4_377/_article/-char/ja/

• Q, Wu, et al. “A New Phenanthrene Derivative and Two Diarylheptanoids From the Roots of Brassica Rapa Ssp. Campestris Inhibit the Growth of Cancer Cell Lines and LDL-Oxidation.” Archives of Pharmacal Research, 1 Apr. 2013

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23435947

• “Antioxidant and Anticancer Activities of Brassica Rapa: A Review.” MOJ Biology and Medicine, vol. 3, no. 4, 2018, 10.15406/mojbm.2018.03.00094. Accessed 25 June 2019.

  medcraveonline.com/MOJBM/MOJBM-03-00094.pdf

• Wu, Qian, et al. “Carbohydrate Derivatives from the Roots of Brassica Rapa Ssp. Campestris and Their Effects on ROS Production and Glutamate-Induced Cell Death in HT-22 Cells.” Carbohydrate Research, vol. 372, May 2013, pp. 9–14, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23507511
• Hind Hussein. “CYTOTOXICITY EFFECT OF AQUEOUS EXTRACT OF BRASSICA RAPA ROOTS ON CANCER CELL LINES IN VITRO.” ResearchGate, unknown, 15 Aug. 2019, ‌https://www.researchgate.net/publication/335188683_CYTOTOXICITY_EFFECT_OF_AQUEOUS_EXTRACT_OF_BRASSICA_RAPA_ROOTS_ON_CANCER_CELL_LINES_IN_VITRO
• Syed Rafatullah, et al. “Preliminary Phytochemical and Hepatoprotective Studies on Turnip Brassica Rapa L.” ResearchGate, International Journal of Pharmacology, June 2006, www.researchgate.net/publication/45947905 ‌
• M. Daryoush, et al. “Protective Effect of Turnip Root (Brassica Rapa. L) Ethanolic Extract on Early Hepatic Injury In…” ResearchGate, Australian Journal of Basic and Applied Sciences, July 2011, ‌

  www.researchgate.net/publication/285861674

• Li, Lan, et al. “Anti-Hepatofibrogenic Effect of Turnip Water Extract on Thioacetamide-Induced Liver Fibrosis.” ResearchGate, ResearchGate, 2010, www.researchgate.net/publication/273723094
• Daryoush Mohajeri, et al. “Preventive Effects of Turnip (Brassica Rapa L.) on Renal Ischemia-Reperfusion Injury in Rats.” ResearchGate, Life Science Journal, Mar. 2013, www.researchgate.net/publication/287265971
• Kim, Yang-Hee, et al. “Protective Effect of the Ethanol Extract of the Roots of Brassica Rapa on Cisplatin-Induced Nephrotoxicity in LLC-PK1 Cells and Rats.” Biological & Pharmaceutical Bulletin, vol. 29, no. 12, 2006, pp. 2436–2441, ‌

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17142978

• An, Sojin, et al. “Ethanolic Extracts of Brassica Campestris Spp. Rapa Roots Prevent High-Fat Diet-Induced Obesity via Β3-Adrenergic Regulation of White Adipocyte Lipolytic Activity.” Journal of Medicinal Food, vol. 13, no. 2, Apr. 2010, pp. 406–414, ‌

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20132043

• Abo-youssef, Amira, and R Mohammed. “Effects of Brassica Rapa on Fructose-Induced Metabolic Syndrome in Rats: A Comparative Study.” ResearchGate, unknown, July 2013, ‌https://www.researchgate.net/publication/286495718
• Anderson, G. Harvey, et al. “White Vegetables: Glycemia and Satiety.” Advances in Nutrition, vol. 4, no. 3, 1 May 2013, pp. 356S-367S, ‌

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3650508/

• Gilbert, Clare. “What Is Vitamin A and Why Do We Need It?” Community Eye Health, vol. 26, no. 84, 2013, p. 65, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3936685/.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3936685/‌

• Picardo, Mauro, et al. “Sebaceous Gland Lipids.” Dermato-Endocrinology, vol. 1, no. 2, 2009, pp. 68–71, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2835893/
• GREENBERG, RUVEN. “Conversion of Carotene to Vitamin A by Sebaceous Glands.” Archives of Dermatology, vol. 76, no. 1, 1 July 1957, p. 17, ‌https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/525073
• Michaëlsson, Gerd. “Effects of Oral Zinc and Vitamin A in Acne.” Archives of Dermatology, vol. 113, no. 1, 1 Jan. 1977, p. 31, jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/536705
• “The Roles of Vitamin C in Skin Health.” Nutrients, vol. 9, no. 8, 12 Aug. 2017, p. 866, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/
• Kumar, AnaghaBangalore, et al. “Premature Graying of Hair: Review with Updates.” International Journal of Trichology, vol. 10, no. 5, 2018, p. 198, 10.4103/ijt.ijt_47_18. Accessed 13 Oct. 2019.‌

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6290285/

• Miller, J. L. “Iron Deficiency Anemia: A Common and Curable Disease.” Cold Spring Harbor Perspectives in Medicine, vol. 3, no. 7, 23 Apr. 2013, pp. a011866–a011866, ‌

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3685880/

• J, Jeong, et al. “Effects of Glucosinolates From Turnip (Brassica Rapa L.) Root on Bone Formation by Human Osteoblast-Like MG-63 Cells and in Normal Young Rats.” Phytotherapy Research : PTR, 1 June 2015, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25809011
• Weber, Peter. “Vitamin K and Bone Health.” Nutrition, vol. 17, no. 10, Oct. 2001, pp. 880–887, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11684396
• “Office of Dietary Supplements – Choline.” Nih.Gov, 2017, ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional/.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional/

• Zeisel, Steven H, and Kerry-Ann da Costa. “Choline: An Essential Nutrient for Public Health.” Nutrition Reviews, vol. 67, no. 11, Nov. 2009, pp. 615–623, 10.1111/j.1753-4887.2009.00246.x.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/

• “Daily Iron and Folic Acid Supplementation during Pregnancy.” World Health Organization, 13 Sept. 2018, ‌https://www.who.int/elena/titles/guidance_summaries/daily_iron_pregnancy/en/
• Ogundipe, Olukemi, et al. “Factors Associated with Prenatal Folic Acid and Iron Supplementation among 21,889 Pregnant Women in Northern Tanzania: A Cross-Sectional Hospital-Based Study.” BMC Public Health, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3438116/

‌